Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Muffins, aber die interessantesten sind Rezepte nach staatlichen Standards seit der UdSSR. Hauptstadt, Quark, Nuss-Muffins aus Naturprodukten ähneln für viele dem Geschmack der Kindheit. Das Rezept für den Cupcake der Hauptstadt mit Rosinen wurde von sowjetisch erfahrenen Technologen entwickelt. Unter Beachtung des genauen Rezepts ergibt sich ein erstaunlich aromatisches und leckeres Gebäck.
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GOST Metropolitan Cupcake - eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Jedes Gebäckbacken ist perfekt, wenn Sie frische Naturprodukte zum Kochen verwenden und die Empfehlungen genau befolgen. Rezepte nach GOST sind insofern interessant, als das Gewicht der Zutaten auf ein Gramm genau überprüft wird. Dies ist darauf zurückzuführen, dass im Süßwarengeschäft alle fertigen Produkte das gleiche Gewicht haben sollten. Ein quadratischer Cupcake mit einem Riss auf einer engen Kruste und einer zarten Krume in der UdSSR wurde "Hauptstadt" genannt. Der Teig wurde mit Rosinen ergänzt und das fertige warme Produkt großzügig mit süßem Pulver bestreut.
Zutaten
- Mehl (Premium) - 240 gr .;
- Butter 82,5% - 175 gr .;
- Feiner Kristallzucker - 175 g;
- Rosinen - 175 gr .;
- Kleine Hühnereier - 3 Stk. (140 g);
- Vanillezucker - 1 Päckchen (8 g);
- Puderzucker - 3 EL;
- Backpulver - 1/2 TL;
- Salz - 1 Prise.
Schritt für Schritt kochen:
- Reis ohne Steine 4-5 mal gründlich in warmem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Sieben Sie das Mehl.
- Wir fetten die rechteckige Form für Muffins (10x20 cm) mit Öl ein und bestreuen sie mit Mehl.
Kalte Butter für 2 Minuten in einer großen Schüssel in die Mikrowelle geben, damit sie schnell weich wird. Fügen Sie Salz, Zucker, Vanillezucker zur Butter hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sich der Zucker auflöst und die Masse üppig wird. Um schneller zu wischen, verwenden wir feinen Zucker. - Fügen Sie der fertigen Masse Eier hinzu (eins nach dem anderen) und schlagen Sie weiter.
- Die vorbereiteten Rosinen in eine Schüssel geben und mit einem Löffel mischen.
- Backpulver hinzufügen, Mehl mit Rosinen zur Luftmasse geben und kneten. Der Teig ist dick und behält seine Form gut.
- Der duftende Teig wird in die fertige Form geschickt, geglättet und um beim Backen auf der Kruste einen Riss zu bekommen, machen wir in der Mitte einen Einschnitt mit einem Teigspatel.
- Wir schicken das Formular 80 Minuten lang bei 160 Grad in den Ofen. Wir prüfen die Backbereitschaft mit einem dünnen Holzstab, stechen in die Mitte und wenn es trocken ist, ist das Produkt fertig. Wenn roh, dann noch 10 Minuten backen und prüfen.
- Kühlen Sie den duftenden Kuchen ab, nehmen Sie ihn aus der warmen Form, bestreuen Sie ihn großzügig mit Puderzucker und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsgetränken.
Roggenmehl Rezept
Hauptcupcake wird auch unter Zusatz von Roggenmehl zubereitet. Dadurch wird die Kruste des Produkts noch dichter und schmackhafter, und die Haltbarkeit des Kuchens erhöht sich von 7 Tagen auf 10 Tage. Ein Cupcake wird groß rechteckig oder klein in einer speziellen Form gebacken. Die Menge der Zutaten und Zubereitung entspricht dem klassischen Rezept, nur mit Ausnahme von Weizenmehl (100 g). Zum Teig Roggen (140 g) hinzufügen. Der zubereitete Cupcake wird abgekühlt und mit süßem Pulver bestreut.
Lemon Metropolitan Cupcake nach GOST
Wenn Sie dem Teig des Cupcakes der Hauptstadt Zitronensaft hinzufügen, wird er unglaublich üppig mit einem leichten Zitrusgeschmack.
Zutaten
- Mehl (Premium) - 250 gr .;
- Zucker - 150 gr .;
- Puderzucker - 2 EL;
- Butter 82,5% - 100 gr .;
- Milch 3,2% - 50 ml;
- Kleine Hühnereier - 3 Stk. (140 g);
- Rosinen (entsteint) - 100 gr .;
- Zitrone - 1 Stück;
- Backpulver - ½ TL
Kochen:
- Wir nehmen das Öl 20 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, um den Vorgang zu beschleunigen, kann es in der Mikrowelle aufgeweicht werden. Die Zitrone halbieren und den Saft von Hand auspressen, die Schale fein reiben. Gießen Sie gewaschene Rosinen für 10 Minuten mit heißem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
- Die vorbereitete Butter, Zitronenschale und feinkörnigen Zucker in eine Schüssel geben, die Eier zerbrechen und mit einem Mixer verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Um den Prozess zu beschleunigen, kann Sand durch Pulver ersetzt werden.
- Gießen Sie Milch, Zitronensaft in die resultierende üppige Mischung, fügen Sie Mehl, vorbereitete Rosinen, Backpulver hinzu und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit.
- Wir schmieren eine runde oder rechteckige Form, bestreuen mit Mehl und verteilen die fertige Aromamischung gleichmäßig.
- Wir backen ein köstliches Produkt bei 160 Grad 55 Minuten. Wir nehmen den Zitronenkuchen heraus, kühlen ab, streuen das Pulver großzügig durch das Sieb und servieren. Bewahren Sie den Cupcake nicht länger als 7 Tage in einem Lebensmittelbeutel auf.
Quarkkuchen mit Rosinen
Luftig gewürzter Cupcake, der nach GOST-Standard aus Hüttenkäse mit 18% Fett hergestellt wird. Der Teig wird mit einer großen Menge Rosinen ergänzt und in rechteckiger Form gebacken.
Zutaten
- Mehl (Premium) - 150 gr .;
- Zucker - 165 gr .;
- Puderzucker - 2 EL;
- Quark 18% - 130 g;
- Butter - 75 gr .;
- Kleine Hühnereier - 2 Stck. (80 g);
- Rosinen - 175 gr .;
- Backpulver - 1/2 TL
Kochen:
- Rosinen waschen, 10 Minuten mit heißem Wasser gießen und auf einem Handtuch trocknen.
- Die Butter in einer großen Schüssel wird 1 Minute lang in die Mikrowelle gegeben. Fügen Sie feinen Zucker hinzu, um sich schneller aufzulösen, und schlagen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er voll ist.
- Wir wischen den Quark durch ein Sieb und geben ihn in die vorbereitete Masse. Gut schlagen.
Eier in eine Schüssel geben und erneut mit einem Mixer verquirlen. - Fügen Sie zubereitetes gesiebtes Mehl, Backpulver zu der Mischung hinzu und mischen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
- Vorbereitete Rosinen werden in den Teig gegeben und mit einem Löffel gemischt.
- Die Form schmieren (10x20), mit Mehl bestreuen und den vorbereiteten ungesäuerten Teig darin gleichmäßig verteilen.
- Schicken Sie den Cupcake für 55 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad. Wir prüfen die Backbereitschaft mit einem dünnen Holzstab.
- Wir nehmen den Quarkkuchen heraus, kühlen ab, bestreuen ihn mit Pulver und servieren ihn mit heißen Getränken.
Kalorienkuchen
Alle Arten des Gebäckbackens sind kalorienreich. GOST Metropolitan Cupcake aus fettreicher Butter (746,71 kcal), Premium-Mehl (334,86 kcal), Hühnereiern (156,48 kcal) und Rosinen (267,79 kcal) im Durchschnitt pro 100 g .Das fertige Produkt hat 408 kcal.
Aber in Maßen bringen hausgemachte Kuchen, die mit Liebe und Seele gekocht werden, aus natürlichen, hochwertigen Produkten dem Körper nur Nutzen.
