Muffin auf saurer Sahne kann der Kategorie der einfachen, aber sehr leckeren Desserts zugeordnet werden, die zu Hause zubereitet werden können. Wenn Sie sich etwas Süßes gönnen möchten, können Sie eines der folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepte vorziehen.
Materieller Inhalt:
Klassischer Sauerrahm Cupcake
Das traditionelle Rezept für die Herstellung von Sauerrahmkuchen bereitet auch unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten.
Was wird benötigt:
- Hühnereier - 3 Stk .;
- Mehl - 2 Gläser;
- saure Sahne - 1 Glas;
- Zucker - 1 Tasse;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Vanillin - 1 TL.
Bei voller Kapazität die Eier in einer Schüssel mit Zucker schlagen, bis die Kristalle vollständig geschmolzen sind. Mit der Zeit dauert es ungefähr 5 Minuten. Sauerrahm, Vanillin in eine Schüssel geben und jetzt mit der niedrigsten Geschwindigkeit mischen. Mit Backpulver vermischtes, portioniertes Mehl dazugeben. Das Ergebnis sollte ein Teig mittlerer Dichte sein, der an fettarme saure Sahne erinnert.
Falls gewünscht, können Rosinen oder Früchte zum Cupcake hinzugefügt werden. Dies geschieht in der letzten Runde. Wir benutzen jede Form zum Kochen. Schmieren Sie den Boden und die Wände mit einem Stück Öl und schieben Sie den Teig dort hin. Wir bereiten einen Cupcake von einer halben Stunde bis zu 40 Minuten mit einer durchschnittlichen Erhitzung des Ofens.
Silikonform Rezept
Cupcakes in Silikonformen sind perfekt für ein festliches Fest, wenn Sie auf Gäste warten und sie alle mit einem Dessert zum Tee verwöhnen möchten.
Was wird benötigt:
- Mehl - 1 Tasse;
- abtropfen lassen. Öl - 150 g;
- Zucker - ½ Tasse;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Hühnereier - 2 Stk .;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Vanillezucker - 1 TL.
Mischen Sie Eier, Milch und Zucker in einer Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer bei der niedrigsten Geschwindigkeit auf einen Zustand von einheitlicher Masse. Das Öl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, leicht abkühlen lassen und zur Masse geben. Als nächstes kommt das Mehl mit Backpulver gemischt.Die Ausgabe sollte ein leicht viskoser Teig sein.
Wir verteilen die Masse in Silikonformen, füllen sie aber nicht vollständig aus - etwas mehr als die Hälfte reicht aus. Denken Sie daran, dass der Teig beim Backen immer noch aufgeht und, wenn viel davon vorhanden ist, über die Ränder fällt, was nicht besonders gut aussieht. Wir backen Süßigkeiten in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen eine halbe Stunde lang.
Zebrakleiner kuchen auf Sauerrahm
Was wird benötigt:
- Mehl - 2 Gläser;
- Zucker - 1 Tasse;
- Hühnereier - 3 Stk .;
- Kakao - 1 EL. ein Löffel;
- saure Sahne (kann durch Kefir ersetzt werden) –1 Tasse;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise.
Wir schlagen die Eier in die Schüssel und gießen dann den Zucker ein. Alles verquirlen, bis sich mit einem Schneebesen oder Mixer ein flauschiger Schaum bildet. Als nächstes fügen Sie saure Sahne, Backpulver und Mehl hinzu. Nach jeder Zutat wird die Mischung gründlich gemischt. Der Teig sollte eine mittlere Dichte haben, ungefähr die gleiche wie für Pfannkuchen.
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile: legen Sie einen beiseite und mischen Sie den zweiten mit einem Esslöffel Kakao. Die Menge kann nach Belieben leicht erhöht werden. Die Form mit Butter schmieren und mit Semmelbröseln bestreuen. Fangen Sie an, beide Teile des Teigs der Reihe nach mit einer Kaffeetasse zu gießen. Es sollte in Schichten verteilt werden. Verwenden Sie anschließend einen Zahnstocher, um Muster von der Kante zur Mitte zu erstellen. Kuchen „Zebra“ auf Sauerrahm wird 40 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.
In einem langsamen Herd
Ein Cupcake auf saurer Sahne in einem Slow Cooker ist eine hervorragende Option für diejenigen, die dieses wunderbare Küchengerät haben, das das Kochen erheblich vereinfacht.
Was wird benötigt:
- Mehl - 1 Tasse;
- Zucker - 1 Tasse;
- saure Sahne - 200 g;
- Hühnereier - 2 Stk .;
- abtropfen lassen. Öl - 20 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Vanillin - 1 TL.
Eier werden zusammen mit Zucker geschlagen, bis sich ein leichter Schatten bildet. Sauerrahm (Sie können ihn durch Soda ersetzen, Sie müssen ihn nicht löschen) und Vanillin werden mit Backpulver versetzt. Verteilen Sie die saure Sahne in der Ei-Portion und mischen Sie ständig. Als nächstes kommt geschmolzene Butter. Es sollte nicht heiß sein. Dann gießen Sie das gesiebte Mehl im Voraus. Es sollten keine unnötigen Verunreinigungen enthalten sein, da sonst das Dessert unwiderruflich beschädigt wird.
Mischen Sie den Teig gründlich durch, er sollte keine Klumpen enthalten. Folgen Sie diesem Punkt genau und bringen Sie die Masse in einen homogenen Zustand. Die Schüssel des Multikochers wird mit einem Stück Öl bestrichen und der Teig wird darauf übertragen. Cupcake in der Backstunde kochen. Danach können Sie sich, falls gewünscht, auf die andere Seite drehen und weitere 15 Minuten backen.
Schokoladenmuffin auf saurer Sahne
Was wird benötigt:
- saure Sahne - 1 Glas;
- Hühnereier - 2 Stk .;
- Mehl - 1 Tasse;
- Zucker - ½ Tasse;
- Kakao - 2 EL. Löffel;
- Soda - ½ Teelöffel.
Eier, Kakao und Zucker in einer Schüssel mit einem langsam laufenden Mixer verquirlen. Sie können das Pulver später hinzufügen, aber in diesem Stadium mischt es sich besser. Sie können die Mischung auch in einen homogenen Zustand bringen, indem Sie sie einfach mit einem Löffel umrühren. Als nächstes Sauerrahm, Mehl und Soda in eine Schüssel geben. Nochmals gründlich mischen.
Im nächsten Schritt kann der Teig entweder in kleine Dosen gegossen werden, oder Sie können einen ganzen großen Kuchen herstellen, indem Sie den Teig in eine runde oder rechteckige Auflaufform schieben. Die Garzeit beträgt 30 bis 40 Minuten, abhängig von der Kapazität Ihres Ofens.
Rosinen-Option
Was wird benötigt:
- Mehl - 1 Tasse;
- Zucker - 2/3 Tasse;
- saure Sahne - 1 Glas;
- abtropfen lassen. Öl - 100 g;
- Rosinen - 50 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Vanillin - 1 Teelöffel;
- sah. Pulver
- Salz - 1 Prise.
Die Butter auf irgendeine Weise schmelzen. Vergessen Sie nicht, ein Teil zum Einfetten der Auflaufform zu belassen. Die Rosinen werden sorgfältig ausgewählt, in eine Schüssel gegeben und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen. Dies ist notwendig, damit es anschwillt. Danach mit Wasser abspülen und mit einem Papiertuch oder einer Serviette trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Eier und Zucker schlagen, bis der üppige Schaum eine hellgelbe Farbe hat.Überprüfen Sie auch visuell, ob die Zuckerkristalle vollständig geschmolzen sind. Fügen Sie saure Sahne, gekühltes Öl, eine Prise Salz und Vanillin hinzu. Gründlich mischen. Als nächstes kommt Soda. Es ist nicht notwendig, es zu löschen, da der Test bereits ein saures Produkt enthält - saure Sahne. Das Letzte, was wir hinzufügen, ist ein bisschen gesiebtes Mehl im Voraus. Der Teig sollte eine mittlere Dichte haben, wie bei der Zubereitung von Pfannkuchen.
Die Auflaufform wird mit dem restlichen Öl eingefettet, leicht mit Mehl bestreut und der Teig hineingegossen. Verteilen Sie Rosinen gleichmäßig darauf, sodass sie vollständig im Cupcake und nicht in einem Teil davon enthalten sind. Backen Sie das Dessert in einem 180 vorgeheizten Ofen etwas mehr als eine halbe Stunde. In regelmäßigen Abständen muss die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüft und mit einem Cupcake durchbohrt werden.
Mikrowelle Kuchen
Was wird benötigt:
- Hühnereier - 2 Stk .;
- Zucker - ½ Tasse;
- rast. Öl - 6 EL. Löffel;
- saure Sahne - 1 Glas;
- Mehl - 1 Tasse;
- Kakaopulver –2 EL. Löffel;
- Soda - 1 Prise.
Wir zerbrechen die Eier und mischen sie mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Dann fügen Sie saure Sahne, Soda und Öl zur Mischung hinzu. Sie brauchen kein Soda auszulöschen, da Sauerrahm bereits ein fermentiertes Milchprodukt ist und diese Aktion keinen Sinn ergibt. Ganz im Gegenteil.
Portionieren Sie das Mehl in die Mischung und mischen Sie es nach jedem Mal gründlich, indem Sie es im Teig verteilen. Zum Schluss den Kakao einfüllen und ebenfalls umrühren, bis die Masse eine gleichmäßig braune Farbe annimmt. Wir verteilen den Teig in gefetteter Form. Bevorzugen Sie Geschirr aus Silikon, Keramik oder Kunststoff. Niemals Metall verwenden! Der Kuchen wird in der Mikrowelle gekocht, bei voller Leistung, 7-10 Minuten eingeschaltet.
