Kartoffel in Selyansky - der Name selbst legt nahe, dass das Gericht einfach, ohne Schnickschnack, rustikal ist. Die Zutaten sind einfach und sogar unhöflich - es reicht zu sagen, dass das klassische Rezept für eine solche Kartoffel die Verwendung von ungeschälten Kartoffeln beinhaltet. Aber was für ein Meisterwerk kann man am Ausgang erhalten, wenn die raue Haut junger Kartoffeln mit Kräutern, Gewürzen und gebratenen Grieben gewürzt wird! Wow, genug Worte, es ist Zeit fürs Geschäft!

Selyansky-Kartoffel im Ofen - ein traditionelles Rezept

Im Ofen wird eine traditionelle dörfliche Kartoffel zubereitet - das ist wichtig, denn dieses Gericht hat nichts mit amerikanischen Pommes und russischen Bratkartoffeln in einer Pfanne zu tun. Nur mit Schale gebacken hat es dieses unvorstellbare Knirschen und einen leicht erdigen Nachgeschmack von Bratkartoffeln im Feuer. Es lohnt sich auch, es im Ofen zu kochen, da das Gericht nicht mit zu viel Öl belastet wird, während die Kruste so knusprig ist, als würde sie mit einer angemessenen Menge Öl gekocht. Für diejenigen, die keinen Ofen haben, ist das Thema jedoch nicht geschlossen - es gibt Rezepte für Bauernkartoffeln und in einer Pfanne. Über sie wird unten sein.

Also, um eine klassische Ofenkartoffel zu machen, brauchen wir:

  • Kartoffeln (5-7 Knollen) - idealerweise jung, aber im Winter können Sie Kartoffeln aus dem Lager verwenden. In letzterem Fall müssen die Kartoffeln etwas länger gekocht, mit Folie bedeckt oder vor dem Backen etwas gekocht werden.
  • Pflanzenöl (4 EL. Esslöffel) - es ist besser, Oliven oder raffinierte Sonnenblumen zu nehmen. Außerdem wird der Geschmack von Kartoffeln umso heller, je duftender das Öl ist.
  • Würzung nach Geschmack - es gibt keine Proportionen, keine genauen Empfehlungen, da alle Völker zu jeder Zeit versucht haben, Kartoffeln auf ländliche Weise zu Hause zuzubereiten, und dieses Gericht ist wirklich international geworden. Weil die Gewürze von denen gelegt werden, die - Europäer lieben Kräuter der Provence, würden Asiaten Curry und Koriander hinzufügen, und es wäre schön für Russen, Dill oder gemahlene Pfefferkartoffeln. Sie können alles zusammen nehmen;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser, Pinsel und sehr hoher Qualität.
  2. Die Kartoffeln der Länge nach in vier Stücke schneiden. Tipp: Einige schneiden und ansonsten etwas zufällig, was akzeptabel ist und den Geschmack nicht besonders beeinträchtigt. In Restaurants werden jedoch rustikale Kartoffeln in Form von gehackten Booten entlang des Bootes wunderschön und appetitlich serviert.
  3. Machen Sie eine Sauce zum Eintauchen von Kartoffeln. Sauce ist eine Mischung aus allen Gewürzen, leicht mit Pflanzenöl verdünnt. Ein Teil der Gewürze sollte trocken sein - es wird gehen, um Kartoffeln auf ein Backblech zu streuen.
  4. Tauchen Sie nun jede Scheibe in Gewürzöl und legen Sie sie mit der Haut nach unten auf das Backblech. Mit trockenen Gewürzen bestreuen.
  5. Schicken Sie die auf 200 Grad erhitzten Kartoffeln zum Backen in den Ofen und achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht austrocknen.

Kartoffel ist fertig im Land!

Knoblauch-Rezept

 

Basierend auf dem klassischen Rezept können Sie auch andere Arten der berühmten Bauernkartoffeln zubereiten. Hier zum Beispiel ein weiteres leckeres Rezept - Kartoffeln mit Knoblauch.

Es ist so gemacht:

  1. Die Kartoffeln auf die gleiche Weise kochen und hacken.
  2. In einem kleinen Topf duftendes, hausgemachtes Pflanzenöl, etwas gehackten Knoblauch, Knoblauch, Lieblingsgewürze und -gewürze und Salz hinzufügen.
  3. Decken Sie es ab, schütteln Sie es mehrmals leicht, aber kräftig, damit sich das Öl und die Gewürze auf den Kartoffeln verteilen.
  4. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und legen Sie sie bei 220 Grad in den Ofen. Backen, bis die Kartoffeln gekocht sind.

Leckeres Rezept:Pommes im Ofen

Kartoffel in einem langsamen Herd

Kartoffel in einem Landkocher in einem langsamen Kocher ist nichts anderes als eine Kochmethode, die sich von der vorherigen unterscheidet. Die gleichen Zutaten, die gleiche Reihenfolge der Handlungen. Nur backen wir es nicht im Ofen, sondern in einem Slow Cooker im „Baking“ -Modus. Nach einer halben Stunde Kochen in diesem Gerät erhalten wir Kartoffeln, die sehr an die erinnern, die Großmütter einst in einem russischen Ofen gekocht haben.

Selyansky-Kartoffel mit Speck

 

Selyansky-Kartoffeln in einer Pfanne mit Schmalz - ja, es ist fett, kalorienreich und sogar schädlich, wenn Sie sich für die Figur interessieren. Aber es ist so lecker, dass jedes Fest mit einem Getränk einfach nach einfachen, aber so russischen und leckeren Kartoffeln verlangt, aber in Fett!

Für eine gute Gesellschaft von vier Personen muss man also kochen:

  • ein Dutzend und eine halbe Kartoffeln;
  • 1 Teelöffel fein gehackter roter Pfeffer;
  • 200-300 g ungesalzenes Fett mit einer guten Fleischschicht;
  • etwas Pflanzenöl;
  • ein kleines Bündel Sellerie in den Blättern;
  • das Salz.

Auf einem Handtuch gewaschen und getrocknet Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken, die Kartoffeln zusammen mit Kartoffelstücken in eine Plastiktüte geben, Gewürze hinzufügen und alles gründlich mischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad. Vorbereitete Kartoffelscheiben in einer Schicht auf ein Backblech legen, dünn geschnittenes Schmalz darauf legen - eine pro Scheibe. Für eine halbe Stunde in den Ofen schicken. Das Gericht ist fertig!

Selyansky Chicken Potato Recipe

Absolut leckere und immer gelungene Bratkartoffeln mit Hähnchen im dörflichen Stil. Und obwohl Zutaten wie Mayonnaise und japanische Soße kaum auf dem rustikalen Tisch standen, rechtfertigt die Einfachheit der Zubereitung diese Freiheit.

Schnell zuzubereiten, ziemlich einfach und befriedigend, kann das Gericht ein gewöhnliches Abendessen sein und den Gästen serviert werden.

Wir werden brauchen:

  • mit einem Dutzend geschälter Kartoffelknollen;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • mittelgroßes Huhn;
  • Sesamöl und eine Prise getrockneter Majoran;
  • Fenchel - 1 Stück;
  • Teriyaki-Sauce;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Das Huhn waschen, in Stücke schneiden. Manche kochen gerne ganzes Huhn, indem sie eine Karkasse mit gehackten Kartoffeln bedecken. Das Kochen ist prinzipienlos, in jeder Form ist das Huhn gut. Die Stücke mit Salz, dann mit Mayonnaise einreiben, Gewürze und Öl hinzufügen und eine halbe Stunde in dieser Marinade ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Längsschnitte schneiden und die Marinade aus Öl, Pfeffer und Majoran kochen. Fügen Sie die Marinade zu den Kartoffeln hinzu und gießen Sie die Zwiebel, die dort in halbe Ringe geschnitten wurde.

Die geschälten Paprikaschoten und den Fenchel in halbierte Ringe schneiden.

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Zum Backen können Sie eine spezielle Hülle verwenden, in die Sie Hähnchen, Kartoffeln, Fenchel und Pfeffer legen. Zuerst mit den geknoteten Enden des Ärmels eine Stunde kochen, dann das Huhn und die Kartoffeln öffnen und anbraten.

Selyansky-Kartoffel mit Pilzen

Ein traditionelles Herbstgericht aus natürlichen Waldpilzen. Gewöhnliche Champignons sind, obwohl sie den weißen unterlegen sind, zu jeder Jahreszeit gut zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen geeignet.

Es wird benötigt:

  • Kartoffeln - 6 Stück;
  • frische Champignons - ein halbes Kilo;
  • Rübenzwiebel - 1 Stk .;
  • gemahlener Pfeffer und Salz;
  • einen halben Liter Sahne;
  • ein paar Esslöffel Mehl;
  • Pflanzenöl;
  • Grüns.

Tipp: Wenn Sie nicht die richtige Menge Sahne zur Hand haben, funktioniert auch saure Sahne, die auf die gewünschte Konsistenz verdünnt wurde, einwandfrei.

Für dieses Gericht ist es besser, die Kartoffeln kleiner zu schneiden - zum Beispiel mit kleinen Stöcken oder Strohhalmen. Nur Streifen müssen gehackt und Zwiebeln. Pilze werden in Teller geschnitten.

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Champignons und Zwiebeln anbraten, dann etwas Mehl dazugeben und noch ein paar Minuten braten.

Auf ein gefettetes Backblech legen wir die Kartoffeln, dann - gebratene Champignons mit Zwiebeln, die ganze Sahne einschenken, nicht vergessen, Pfeffer und Salz zu verwenden.

Bei 180 Grad backen wir Kartoffeln und Pilze, bis sich eine angenehme Kruste bildet. Auf einem Tisch servieren und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Was servieren und wie ein Gericht dekorieren?

 

Was auch immer Kartoffeln gekocht werden, immer eine Win-Win-Dekoration und Zugabe wird frisches Grün sein - gehackte Petersilie, gehackter Dill. Einfache Kartoffeln können mit neuen Noten leicht verbessert werden, indem man Tomatensauce darauf streut. Frische Blattsalate können auch eine Dekoration des Gerichts sein - eingängiges Grün unterstreicht perfekt die saftige Helligkeit der gelbbraunen Ofenkartoffel.