Auf Wunsch kann jede Hausfrau Pommes im Ofen zubereiten und das Ergebnis nicht schlechter als in den beliebten Fastfood-Cafés erzielen. Im Ofen erweist sich das Gericht als kalorienarm und praktisch harmlos, da es in kochendem Fett nicht brät. Verschiedene Gewürze tragen zur Geschmacksverbesserung bei.

Pommes im Ofen ohne Öl

Zutaten: 4 große Kartoffelknollen, ein großer Löffel Meersalz, eine große Prise Provence-Kräuter.

Solche Kartoffeln sind durch ihr Aussehen und ihre knusprigen Eigenschaften den üblichen Pommes nicht unterlegen.
  1. Es lohnt sich, große, glatte, ovale Kartoffeln zu wählen, damit am Ende ein langer, knuspriger Strohhalm gekocht werden kann. Zunächst werden sie mit ca. 0,5 cm dicken Platten geschnitten und anschließend mit Stäben angeschlagen.
  2. Das resultierende Stroh wird gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und dann mit Papiertüchern getrocknet.
  3. Mit Salz und provenzalischen Kräutern gewürzte Gemüsescheiben. Gewürze sollten auf jedem Stück sein.
  4. Die Auflaufform ist mit Backpapier abgedeckt. Auf eine Schicht wird Kartoffelstroh gelegt. Der Strohhalm muss so positioniert werden, dass jedes Stück seinen eigenen Platz hat und die "Nachbarn" nicht berührt.
  5. Das Formular wird an den Ofen geschickt. Letzteres sollte auf 160-170 Grad vorgewärmt werden.

Pommes Frites werden nur 9-11 Minuten ohne Butter im Ofen gebacken. Nach diesem Rezept befindet sich kein Tropfen Öl in der Schüssel. Sie können es also ohne Bedenken probieren.

Eiweiß Rezept

Zutaten: Kilokartoffeln, 2 Hühnereier, feines Salz, Knoblauchgranulat.

  1. Junge Kartoffeln können nicht für eine solche Belohnung verwendet werden - sie sind zu bröckelig. Das Gemüse, das zu Ihnen passt, sollte mindestens zwei Monate liegen.
  2. Die Knollen werden mit einem sehr scharfen Messer mit einem dicken Strohhalm geschnitten.Die Kartoffel wird mit Wasser gegossen und 20 Minuten stehen gelassen.
  3. Von den Eiern werden nur Proteine ​​verwendet. Letzterer sollte bis zu einem starken Schaum geschlagen, dann gesalzen und mit trockenem Knoblauch bestreut werden.
  4. Kartoffelstrohhalme werden gründlich aus der Flüssigkeit getrocknet und anschließend mit der geschlagenen Mischung aus dem dritten Schritt gut geschmiert und auf einem Rost ausgelegt.

Pommes Frites werden 8-9 Minuten bei hoher Temperatur im Ofen mit Eiweiß gebacken.

In Folie

Zutaten: Ein Kilo Kartoffelknollen, ein großer Löffel Olivenöl, 2 Prisen Salz, gemahlene Kurkuma und Thymian nach Geschmack.

Pommes in Folie sind viel gesünder als frittiert.

Wie man Pommes in Folie zu Hause macht, lesen Sie weiter unten.

Lesen Sie auch:Französisch frites

  1. Zunächst werden die Kartoffeln gründlich geschält. Für das besprochene Gericht sind sogar große Knollen perfekt. Geschältes Gemüse wird in gleichmäßigen Riegeln gehackt und dann etwa eine halbe Stunde in eiskaltem, gekochtem Wasser eingeweicht.
  2. Der Ofen sollte vorab eingeschaltet werden, um sich auf 220 Grad aufzuwärmen.
  3. Das Backblech ist mit einem breiten Blatt Folie abgedeckt. Hängende Kanten sollten an den Seiten bleiben.
  4. Kartoffelscheiben werden darauf verteilt. Sie sollten in einem Abstand voneinander liegen und sich nicht berühren.
  5. Die Kartoffel wird mit Olivenöl aus einem speziellen Kochspray besprüht. Danach kann das Gemüse nach Belieben mit Salz und Gewürzen bestreut werden.
  6. Auf der Oberseite sind die Kartoffelstücke mit den hängenden Rändern der Folie bedeckt.
  7. Zunächst wird der Genuss 5-6 Minuten bei 220 Grad gebacken.
  8. Dann sinkt die Temperatur auf 180 Grad, die Folie entfaltet sich und das Garen wird weitere 13-15 Minuten fortgesetzt.

Serviert mit würzigem oder süßem Ketchup.

Vorgefertigte Option

Zutaten: Standardverpackung mit gefrorenen Pommes Frites, Meersalz, raffiniertem Öl und einer Pfeffermischung.

  1. Zu Beginn erwärmt sich der Ofen auf 200-210 Grad.
  2. Ein Backblech wird vorbereitet: Es ist mit Backpapier bedeckt, Sie müssen es nicht mit irgendetwas schmieren.
  3. Die Kartoffelernte erfordert kein vorläufiges Auftauen. Sie können es sofort nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank auf Backpapier gießen.
  4. Kartoffeln werden auf ein Backblech gestreut, damit sich die Scheiben nicht berühren.
  5. Die oberen Gemüsescheiben werden mit raffiniertem Öl besprüht, mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreut.
  6. Ein Backblech mit zubereiteten Speisen wird in einen heißen Ofen gegeben.
  7. Das Gericht wird ca. 22-25 Minuten kochen.
  8. Dabei müssen Sie einige Male Gemüsescheiben mischen oder die Pfanne nur schütteln.

Fertige Kartoffeln werden innen weich und zart und außen knusprig und rötlich. Es wird als Beilage oder als separates Gericht mit verschiedenen Saucen serviert.

Im Ofen auf Pergament

Zutaten: 5-6 große, gleichmäßige Kartoffeln, 20 ml hochwertiges Olivenöl, eine Prise grobes Salz, Kümmel und gemahlene Kurkuma, 1-2 große Esslöffel süßsaurer Tomatenmark.

Kartoffeln, die auf Pergament im Ofen gekocht werden, erfordern nur Qualitätsprodukte.
  1. Die Kartoffel wird geschält, gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit langen Stangen gehackt. Das Wichtigste ist, die Scheiben nicht zu dick zu machen, da sich sonst die Garzeit merklich verlängert. Eine Dicke von 0,7-1 cm ist ausreichend.
  2. Olivenöl wird mit Salz, Kurkuma und Nudeln gemischt. Wenn die Masse homogen ist, kann sie in eine Schüssel mit Kartoffeln gelegt werden. Die Produkte müssen gut gemischt werden, damit jede einzelne Kartoffelscheibe mit einer duftenden Sauce bedeckt ist.
  3. Gemüsestücke werden auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt. Darüber hinaus ist eine Schmierung mit Öl nicht erforderlich. Auf die Kartoffel mit Kümmel bestreut.
  4. Die Pfanne wird in einem vorgeheizten Ofen neu arrangiert.
  5. Zunächst wird die Behandlung auf der unteren Ebene bei 180-190 Grad für 17-20 Minuten vorbereitet.
  6. Dann bewegt sich der Kartoffeltopf in die mittlere Ebene und bleibt dort, bis die appetitliche goldbraune Kruste auf den Scheiben erscheint.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem trockenen Zahnstocher.Nach diesem Rezept gekochte Kartoffeln schmecken auch ohne zusätzliche Saucen lecker.

Diätetische Art zu kochen

Zutaten: 7-8 große glatte Kartoffeln, 2 große Eier, eine Prise grobes Salz, Kümmel, trockener Paprika, roter gemahlener Pfeffer.

  1. Der Ofen heizt sofort auf 210-220 Grad auf.
  2. Gemüse wird gewaschen, geschält und nochmals gründlich gewaschen. Ferner werden die Knollen gründlich mit Papiertüchern getrocknet.
  3. Es bleibt, die Kartoffeln zuerst in Schichten und dann in nicht dicke Strohhalme zu schneiden.
  4. Jetzt werden die Stücke schon aus dem ausgeschiedenen Saft mit Stärke getrocknet.
  5. Das Stroh wird in eine Schüssel gefaltet und mit leicht geschlagenem Eiweiß übergossen. Eigelb wird in diesem Rezept nicht verwendet.
  6. Mit Salz und Gewürzen bestreute Kartoffeln auf einem Backblech mit Antihaftbeschichtung verteilen.
  7. Backen behandelt 30-35 Minuten.

Eventuell fertige Kartoffeln werden zusätzlich gesalzen, auf einen breiten Teller gelegt und auf dem Tisch serviert.

In der Tüte im Ofen

Zutaten: ein Kilo Kartoffelknollen, eine Handvoll leichter Sesam, feines Salz, 60 g Semmelbrösel, ¼ EL. Maisöl, süßer gemahlener Paprika.

Pommes im Ärmel - ein Gericht für alle, die Kartoffeln lieben, aber Angst um ihre Figur haben.
  1. Die Schale wird vom Gemüse entfernt, danach in Streifen geschnitten, gewaschen und gründlich getrocknet.
  2. Die Gewürze werden mit Butter und Semmelbröseln gemischt. Gemüsescheiben fallen gut in die resultierende Mischung.
  3. Vorbereitete Strohhalme werden in einem Kochbeutel ausgebreitet und zusammengebunden.
  4. Ein Leckerbissen bei einer Durchschnittstemperatur von knapp einer halben Stunde.

Zum Servieren werden die Kartoffeln mit gehackten frischen Kräutern dekoriert.

Ähnlich:Mehr vom Autor: