Wer hat gesagt, dass die köstlichsten und herzhaftesten Gerichte mit Fleisch zubereitet werden? Probieren Sie zarte, weiche Kartoffelpastetchen. Sie können als köstliche Beilage für Fleisch und als eigenständiges Gericht serviert werden.

Kartoffelpüree Pastetchen

Ein solches Gericht ist sehr nützlich beim Fasten oder wenn Sie feststellen, dass sich kein Fleisch im Kühlschrank befindet.

Sie benötigen:

  • ein Hühnerei;
  • sechs Kartoffelknollen;
  • Semmelbrösel - 110 gr;
  • Salz nach Geschmack;
  • Mehl - 50 gr;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • gehackte Grüns - 30 gr;
  • eine Prise schwarzer Pfeffer.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Die geschälten Kartoffeln im Voraus kochen und pürieren.
  2. Kartoffelpüree in den Kühlschrank stellen und morgens mit dem Backen der Schnitzel beginnen.
  3. Das Ei in Kartoffelpüree schlagen, Pfeffer, Salz, fein gehackte Petersilie und die erforderliche Menge gesiebtes Mehl einfüllen.
  4. Masse mit einer Gabel umrühren. Die Konsistenz sollte nicht zu dünn sein. Falls nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
  5. Aus dem entstandenen Teig Schnitzel formen und mit Semmelbröseln in einen Teller tauchen.
  6. Die Pfanne mit dem eingefüllten Öl vorheizen.
  7. Zarte kleine Frikadellen goldbraun braten.

Rohkartoffel Rezept

Produktliste:

  • acht Kartoffeln;
  • Mehl - 130 gr;
  • Fett - 120 g;
  • ein Ei;
  • Salz nach Geschmack;
  • Milch - 100 ml.

Kochmethode:

  1. Wir reinigen Kartoffelknollen von Schmutz und Schale.
  2. Wir verarbeiten es auf einer Reibe, der überschüssige Saft muss entfernt werden und die Kartoffelmasse bleibt übrig.
  3. Milch kochen und in Kartoffeln gießen.
  4. Gießen Sie Salz in dieselbe Tasse, fügen Sie ein rohes Ei hinzu und streuen Sie Mehl darüber.
  5. Den Teig kneten.
  6. Mit einem Esslöffel sammeln wir die Kartoffelmasse, mit unseren Händen helfen wir, die Fleischbällchen zu formen.
  7. Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen.
  8. Lassen Sie die Pastetchen vorsichtig in die Flüssigkeit fallen und kochen Sie sie 7 Minuten lang weiter.

Kartoffelpastetchen mit Hackfleisch

Wenn Sie feststellen, dass das Hackfleisch nicht für Schnitzel ausreicht, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Zum Abendessen bekommt man leckere Schnitzel.

Essentielle Zutaten:

  • zwei Knoblauchzehen;
  • Hackfleisch - 0,2 kg;
  • drei Eier;
  • Butter - 20 gr;
  • Kartoffeln - 0,3 kg;
  • eine Zwiebel;
  • Semmelbrösel - 100 gr;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
  • Grüns;
  • eine Handvoll Weizenmehl.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Salzwasser in eine Pfanne geben, geschälte Kartoffeln dazugeben und kochen.
  2. Knollen in Kartoffelpüree ohne Klumpen zerdrücken.
  3. Gießen Sie Pfeffer hinein.
  4. Das Eigelb von den Proteinen trennen, das Eigelb in Kartoffeln füllen.
  5. Alles mischen und abkühlen lassen.
  6. Um die Fleischfüllung zuzubereiten, geben Sie ein Stück Butter in eine Pfanne und gießen Sie die Sonnenblume hinein.
  7. Gehackte Zwiebeln, zerkleinerten Knoblauch und Gemüse goldbraun anbraten. Mehl darüber streuen.
  8. Das Hackfleisch anrichten, das Hackfleisch und einige frische oder getrocknete Kräuter darüber streuen.
  9. In einer separaten Schüssel das rohe Ei, die restlichen Proteine ​​und etwas Mehl vermengen. In den resultierenden Teig werden wir unsere Pastetchen tauchen.
  10. Wir formen das Schnitzel mit den Händen aus dem abgekühlten Kartoffelpüree, vertiefen es in der Mitte und füllen es mit gebratenem Hackfleisch.
  11. Den Kartoffelhohlraum schließen, in den Teig eintauchen, die Semmelbrösel darüber streuen und in einer Pfanne in heißes Öl geben.
  12. Setzen Sie den Prozess fort, bis Kartoffelpüree oder Hackfleisch.

Mit Käse

Die Zusammensetzung des Rezepts:

  • ein Zweig frischer Dill;
  • ein Ei;
  • Milch - 0,1 l;
  • Käse - 100 gr;
  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Paniermehl - 20 gr;
  • Butter - 100 gr.

So kochen Sie Fleischbällchen mit Käse:

  1. Mit Wasser und Kartoffeln gesalzen kochen.
  2. Schalten Sie nach einer halben Stunde das Gas aus, gießen Sie Milch auf die Kartoffel, brechen Sie das Ei und werfen Sie ein Stück Butter.
  3. Mahlen Sie alles in einem Mixer zusammen.
  4. Wir waschen und schneiden den Dill fein.
  5. Wir verarbeiten ein Stück Käse auf einer Reibe und gießen es zu Dill. So stellte sich heraus, unsere Füllung.
  6. Jetzt stellen wir Produkte aus Kartoffelpüree her, in deren Mitte wir mit einem Löffel Käse legen.
  7. Wickeln Sie den Kuchen so ein, dass die Füllung nicht sichtbar ist.
  8. Brotkoteletts in Semmelbröseln anbraten und in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sich eine appetitliche goldbraune Kruste bildet.

Mit Pilzen

Eine weitere Möglichkeit, leckere magere Gerichte zuzubereiten.

Sie benötigen:

  • Mehl der ersten Klasse - 75 g;
  • Zwiebeln - 150 gr;
  • Champignons - 0,2 kg;
  • ein Lorbeerblatt;
  • Salz - 10 g;
  • Kartoffelknollen - 0,7 kg;
  • Sonnenblumenöl;
  • Gewürze.

Kartoffelpastetchen mit Champignons zubereiten:

  1. Die Knollen schälen, in einen Topf mit Wasser tauchen, ein Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Weich kochen, in Kartoffelpüree verwandeln.
  2. Fein geschälte Zwiebeln - mit einem Messer fein hacken.
  3. Wir geben die Scheiben in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.
  4. Wir schieben den Braten in Kartoffelpüree.
  5. Mit frischen Kräutern oder Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Wir mischen alles.
  6. Champignons mit einem fein gehackten Messer waschen und in eine Kartoffelmasse gießen.
  7. Gießen Sie Mehl und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.
  8. Wir machen daraus Schnitzel und kochen sie in einer Pfanne unter dem Deckel. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept ohne Eier

Das beste Gericht in der Post, wenn Sie etwas Gesundes und Leckeres wollen.

Produktliste:

  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • schwarzer Pfeffer und Koriander - 10 gr;
  • Mehl - 40 gr;
  • Kartoffeln - 0,3 kg;
  • eine Prise Salz.

Kochmöglichkeit:

  1. Kartoffelpüree durch Kochen von Kartoffelknollen in Salzwasser und zerdrückten weichen Knollen.
  2. Die Masse durch einstündiges Kühlen abkühlen lassen.
  3. Wenn Sie nicht genug Salz haben, fügen Sie mehr hinzu.
  4. Gewürzmischung einfüllen, mischen.
  5. Machen Sie den Teig, indem Sie Mehl einschenken und alles mit einem Löffel mischen.
  6. Teilen Sie es in 15 Teile. Wirf von jedem einen Ball.
  7. Machen Sie sie ein wenig flach und legen Sie sie in eine Pfanne mit brutzelndem Öl.
  8. Übertragen Sie die Schnitzel mit einer goldenen Kruste auf eine Serviette, damit sie überschüssiges Öl aus dem Glas haben.

Kartoffelpastetchen im Ofen

Die Hauptzutaten:

  • Karotten - 40 gr;
  • Mehl - 0,1 kg;
  • Kartoffeln - 900 gr;
  • gemahlener Pfeffer - 4 g;
  • Grieß - 40 gr;
  • Salz - 10 g;
  • Koriander - 3 gr;
  • Sonnenblumenöl - 35 ml.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Die geschälten und gewaschenen Knollen in einen Topf mit Wasser geben, salzen und weich kochen.
  2. Grieß gießen und in Kartoffelpüree zerdrücken. Masse für 15 Minuten entfernen.
  3. Geriebene geschälte Karotten und Kartoffelpüree schicken.
  4. Gießen Sie Mehl, Salz, Gewürze, gießen Sie Öl. Den Kartoffelteig kneten.
  5. Um das Backblech mit Öl zu verarbeiten und die Fleischbällchen aus Kartoffelpüree herzustellen, geben Sie sie auf das Backblech.
  6. 35 Minuten im Ofen garen. Die Temperatur beträgt 190 Grad.
  7. Drehen Sie die Pastetchen auf die andere Seite und backen Sie weitere 10 Minuten.
  8. Heiß mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Mit Pilzsauce - Schritt für Schritt

Kartoffelpastetchen in Pilzsauce kommen weich, zart und sehr saftig heraus.

Basisprodukte:

  • Salz - 10 g;
  • ein Ei;
  • Fett zum Braten - 50 gr;
  • Kartoffeln - 0,7 kg;
  • eine Handvoll Mehl;
  • für Soße;
  • sechs getrocknete Pilze;
  • saure Sahne - 60 gr;
  • eine Zwiebel;
  • Mehl - 25 gr.

So kochen Sie Kartoffelpastetchen mit Pilzsauce:

  1. 3 Stunden vor dem geplanten Garen die Champignons in 400 ml Wasser einweichen.
  2. Die geschälten Knollen in Stücke schneiden, abspülen und in eine Pfanne geben.
  3. Gießen Sie es mit kochendem Wasser, fügen Sie Salz hinzu.
  4. 25 Minuten auf dem Herd kochen.
  5. Danach die gesamte Flüssigkeit aus den Kartoffeln abtropfen lassen.
  6. Knollen zerdrücken.
  7. Gießen Sie dort ein rohes Ei, mischen.
  8. Bilden Sie aus der resultierenden Masse die Koloboks und drücken Sie sie in der Mitte der Spur flach.
  9. Mehl auf ein Schneidebrett streuen und Schnitzel darin rollen.
  10. Das Fett in einer Pfanne schmelzen, die Produkte dort hinstellen.
  11. Auf jeder Seite 5 Minuten kochen lassen.
  12. An die Pilzsauce kommen.
  13. Pilze in anderem Wasser ausspülen.
  14. Gießen Sie nicht das Wasser aus, in dem die Pilze eingeweicht waren. Darin werden wir die gleichen Pilze kochen.
  15. 20 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht zu salzen.
  16. Das Mehl in einer Pfanne erwärmen und 3 Minuten braten.
  17. Gießen Sie etwas warmes Wasser oder Brühe hinein.
  18. Die Zwiebeln 6 Minuten in Öl geben.
  19. Die Champignons aus dem Wasser nehmen, fein hacken und mit Zwiebeln vermischen.
  20. Und in Wasser eine Lösung von Mehl hinzufügen.
  21. Übertragen Sie die Mischung aus Pilzen und Zwiebeln.
  22. Kochen Sie diese Masse für weitere 5 Minuten.
  23. Sauerrahm hineingeben, zum Kochen bringen und ausschalten.
  24. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller legen, mit dampfender duftender Sauce füllen. Lecker!

Mit Schafskäse und Kräutern

Sie benötigen:

  • 6 Kartoffeln;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Feta-Käse - 100 gr;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • zwei Hühnereier;
  • eine Handvoll Semmelbrösel;
  • frische Kräuter - 40 gr;
  • Salz mit gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack;
  • Grieß - 80 gr.

So kochen Sie Schnitzel:

  1. Gießen Sie Grieß 400 ml Wasser und kochen.
  2. In einer anderen Pfanne Kartoffeln in Salzwasser kochen.
  3. Sobald es gekocht ist, mahlen Sie es in Kartoffelpüree und fügen Sie Grießbrei hinzu.
  4. Wenn die Masse abgekühlt ist, brechen Sie die Eier hinein.
  5. Kombinieren Sie den Feta-Käse und weiche Butter. Laden Sie in einen Mixer und hacken.
  6. Das Gemüse hacken und auf den Schafskäse geben.
  7. Aus Kartoffelpüree Produkte mit einer Vertiefung in der Mitte herstellen, die Füllung hineinlegen und die Ränder schließen.
  8. Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und saftige Schnitzel darin anbraten.

Mit Schinken

Die Zusammensetzung des Rezepts:

  • Butter - 20 gr;
  • Schinken - 200 gr;
  • 10 Kartoffelknollen;
  • Käse - 100 gr;
  • Weizenmehl - 100 gr;
  • zwei Hühnereier;
  • Semmelbrösel - 50 gr.
  • Salz nach Geschmack

Algorithmus der Aktionen:

  1. Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln zubereiten. Vergessen Sie nicht, beim Kochen Salz ins Wasser zu gießen.
  2. Fügen Sie weiche Butter und Eier hinzu. Mit einem Mixer durch die Masse gehen.
  3. Gießen Sie Mehl. Den entstandenen Teig 30 Minuten stehen lassen.
  4. Wir verarbeiten Käse und Schinken mit einer Reibe.
  5. Sie können ein wenig Mayonnaise tropfen. Zu mischen.
  6. Die Kartoffelpüree mit einem Löffel ablöschen, ein wenig zerdrücken und Teller formen
  7. In der Mitte des Tellers verteilen wir die Schinkenfüllung, schließen sie mit den Rändern der Bratlinge, Brot in Semmelbröseln.
  8. Von beiden Seiten 6 Minuten braten. Guten Appetit!

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