Kartoffelknödel - 8 köstliche Kochrezepte

Viele Kartoffelknödel, die in der belarussischen und polnischen Küche beliebt sind, sind seit ihrer Kindheit bekannt, als alle Erinnerungen lebendig und lebendig waren. Ich muss sagen, dass dieses Gericht in anderen Ländern zubereitet wird, aber andere Namen hat, zum Beispiel italienische Gnocchi. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der köstlichsten Rezepte für die Aufführung köstlicher Gerichte in verschiedenen kulinarischen Traditionen.

Grundrezept

Es ist einfach und lecker, Kartoffelprodukte nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, das Folgendes vorsieht:

• 8-10 Kartoffeln;
• 1 Eier
• 20 g Stärke;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Salz und Muskatnuss.

Bei der Zubereitung von Kartoffelknödeln ist folgende Reihenfolge zu beachten:

1. Zwiebelköpfe werden mit einem Mixer gerieben oder gehackt.
2. Kartoffelknollen werden auf die gleiche Weise gemahlen.
3. Kartoffelbrei wird gepresst und mit Ei, Salz, Zwiebeln und Gewürzen vermischt.
4. Stärke greift in das Kartoffelhackfleisch ein, woraufhin kleine Koloboks daraus gebildet werden, die in einen Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser gegeben werden.
5. Die Produkte werden ca. 30-40 Minuten gekocht.

Sehr leckere Knödel werden mit saurer Sahne oder Zwiebeln in Fett gebraten.

Mit Pilzen

Um Ihre Lieben mit einem originellen Abendessen zu verwöhnen, ist es ausreichend, Folgendes vorzubereiten:

• 4 Kartoffeln;
• 300 g Pilze;
• 200 g Mehl;
• Zwiebel;
• 10 g Salz;
• 30 ml Sonnenblumenöl.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Kartoffelknollen werden gekocht und nach dem Abkühlen von der Schale befreit und püriert.
2. Der Zwiebelkopf wird gehackt und in einer Pfanne weich gebraten. Danach werden gehackte Pilze zu den Gemüsechips gegeben.
3. Die Kartoffelmasse wird mit Mehl, Salz und Sonnenblumenöl versetzt.
4. Aus dem Knetteig entstehen 4 "Würste", von denen jeder in kleine, in kochendem Wasser gekochte Koloboks unterteilt ist.
5. Vor dem Servieren werden die Kartoffelprodukte mit Pilzröstung kombiniert.

Das Kochen von Kartoffelknödeln nach diesem Rezept kostet nicht mehr als 4 Minuten.

Wie man Käse macht

Knödel können als eigenständiges Gericht oder als Suppe serviert werden.

Um schmackhafte und nahrhafte Produkte zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• 1 kg Kartoffeln;
• 0,25 kg Mehl;
• 2 Eier
• ein kleines Stück Käse;
• Basilikum nach Belieben;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Kartoffelknollen werden gewaschen, zart gekocht, geschält und zu einer homogenen Masse gepresst.
2. Kartoffelschnitzel werden mit geriebenem Käse, gehackten Kräutern, Eiern und Mehl vermischt.
3. Würste werden aus elastischem Teig geformt, der in Teile geteilt wird.
4. Kartoffel-Koloboks werden 3 Minuten vor der Bereitschaft zu Fleisch- oder Gemüsesuppe geschickt.

Zu einer Notiz. In der klassischen Version der ukrainischen Küche werden im ersten Gericht Knödel anstelle von Knödeln verwendet.

Belarussische Kartoffelmehlklöße mit Fleisch

In belarussischen Dörfern kann man auch heute noch ein sehr kalorienreiches Gericht probieren, das nach einem alten Rezept zubereitet wurde. Warum nicht in einem städtischen Umfeld zum Leben erwecken?

Es ist genug vorzubereiten:

• 10 Kartoffeln;
• ein Ei;
• 50 g Mehl;
• so viel Stärke;
• 3 Zwiebeln;
• ½ kg Schweinefleisch;
• 70 g Fett;
• Gewürze und Salz.

Die Hauptschritte der Vorbereitung:

1. Das Fleisch wird wie eine Zwiebel in kleine Stücke geschnitten, danach werden die zubereiteten Produkte durch einen Fleischwolf gegeben und mit Salz und Pfeffer vermischt.
2. Die Kartoffeln und die zweite Zwiebel werden auf einer Reibe gerieben, und dann wird die Masse in ein Sieb gelegt, um das Glas flüssig zu machen.
3. Nach Zugabe von Mehl, Stärke und Eiern zu der in einer Schüssel befindlichen Kartoffelmasse wird der Teig geknetet, aus dem sich kleine Koloboks bilden.
4. Die Kugeln werden so geknetet, dass ein Fülllöffel in die Mitte gelegt wird, wonach sie in die gleiche Form rollen.
5. Die Knödel werden 25 Minuten lang gekocht. Währenddessen wird durch Braten in einer Pfanne aus Schmalzstücken und der restlichen Zwiebel ein Dressing zubereitet.

Um das Gericht diätetischer zu machen, können Sie saure Sahne anstelle von Fett zum Dressing verwenden.

Wir kochen Knödel nach italienischem Rezept

Italienische Kartoffel-Gnocchi sind eine interessante Variation traditioneller Knödel. Ihre Kochtechnologie unterscheidet sich nicht wesentlich von der oben beschriebenen.

Zutaten

• 4 Kartoffelknollen;
• 300 g Mehl;
• ein Ei;
• Salz, Sonnenblumenöl und gemahlener Pfeffer.

Während der Implementierung des Rezepts werden folgende Aktionen ausgeführt:

1. Kartoffelknollen werden gut gewaschen und in feuerfester Form gelegt, wo sie mit Öl besprüht und 60 Minuten lang gebacken werden.
2. Nach dem Abkühlen wird das Fruchtfleisch aus den Knollen entfernt, die gründlich mit dem vom Protein getrennten Eigelb, Mehl und Gewürzen vermischt werden.
3. Aus der in gleiche Stücke geschnittenen elastischen Masse werden Würste zubereitet, in deren Mitte kleine Vertiefungen angebracht werden.
4. Die Produkte werden in Salzwasser gekocht, bis sie fertig sind.

Um die Form der Produkte zu erhalten, wird empfohlen, sie vor dem Garen in den Gefrierschrank zu stellen.

Kartoffelpüree

Knödel können sowohl aus frischen Kartoffeln als auch gekocht zubereitet werden.

Um die zweite Version der Produkte zu testen, benötigen Sie:

• 400 g Kartoffeln;
• 90 g Mehl;
• ein Ei;
• Salz;
• ein Stück Fett mit einer Fleischschicht;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Sonnenblumenöl.

Stufen der Schöpfung:

1. Kartoffelknollen werden geschält, in Scheiben geschnitten und in Salzwasser gekocht, dann püriert.
2. Mehl, Ei und Salz stören die leicht abgekühlten Kartoffelpürees.
3. Aus den Prüflingen werden gezupft, von denen Kugeln rollen.
4. Wenn alle Produkte zubereitet sind, werden sie in kochendes Wasser gegeben, wo sie nicht länger als 4 Minuten gekocht werden.
5. Die Zwiebeln werden gehackt und das Schmalz in dünne Scheiben geschnitten.
6. Schmalz mit Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten.
7. Knödel mit Dressing auf den Tisch serviert.

Tipp.Damit die Produkte auf dem Teller nicht zusammenkleben, sprühen Sie sie nach dem Herausnehmen aus der Pfanne sofort mit dem vom Braten verbleibenden Öl ein.

Mit gehacktem Hähnchen

Knödel mit Hackfleisch ähneln den üblichen Knödeln, für die Herstellung von Kartoffelknödeln wird jedoch nur Teig verwendet.

Zutaten

• 5 Kartoffeln;
• 300 g Mehl;
• 100 g Grieß;
• 2 Eier
• 300 g gehacktes Huhn;
• Zwiebel;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Die Kartoffeln werden gekocht, geschält, zerkleinert und leicht abgekühlt.
2. Danach werden Kartoffelpüree mit Ei, Grieß, Mehl und Salz versetzt.
3. Der Teig wird zu einem weichen Zustand geknetet, woraufhin Kuchen daraus zubereitet werden, in deren Mitte das Hackfleisch ausgelegt wird, das zuvor mit Zwiebelwürfeln vermischt wurde.
4. Die Produkte werden gezupft, danach erhalten sie die Form von Kugeln, die in kochendes Wasser getaucht und nach 10-minütigem Auftauchen gekocht werden.

Damit die Knödel in der Pfanne nicht zusammenkleben, sollten sie in kleinen Portionen ausgelegt werden.

Polnische Kartoffelknödel

In Polen gibt es in jedem Café oder Restaurant mit nationaler Küche Knödel auf der Speisekarte. Mit diesem Rezept können Sie kurz in die Warschauer Altstadt zurückkehren und den Geschmack dieser Atmosphäre genießen.

Es ist genug in der Küche zu haben:

• 1 kg Kartoffeln;
• 250 g Stärke;
• 350 g Bruststück;
• Zwiebel;
• Eigelb;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Beim Kochen:

1. Kartoffeln werden auf bequeme Weise gekocht und püriert.
2. Nachdem der Boden des Gerichts abgekühlt ist, wird es mit Stärke, Ei und Salz ergänzt und dann wie Teig geknetet.
3. Aus dieser Masse werden Kugeln mit einem Durchmesser von nicht mehr als 5 cm gerollt.
4. Scheiben Bruststück werden in einer Pfanne gebraten.
5. Wenn genug Fett geschmolzen ist, werden gehackte Zwiebeln zum Fleisch geschickt.
6. Die Knödel werden in kochendem Wasser gekocht und danach auf eine Schüssel gelegt, wo sie mit Zwiebeln und Knistern gewürzt werden.

Um den Produkten ein besseres Aroma zu verleihen, können Sie beim Kochen in Wasser würzige Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.

Kartoffelknödel sind ein einfaches Gericht, das sich nicht nur durch seine Originalität und Rassigkeit auszeichnet, sondern auch durch seinen hervorragenden Geschmack.