Ofenkartoffelauflauf - 11 Rezepte: mit Fleisch, Hähnchen, Champignons

Kartoffelauflauf im Ofen ist ein vielseitiges Gericht, das für jede Hausfrau nützlich ist, um das Kochen zu lernen. Die richtige Verteilung der Produkte wird als wichtige Voraussetzung für eine ausgewogene Ernährung des Menschen angesehen. Durch das Kochen verlieren Sie keine Zeit, zum Beispiel für Fleisch und Beilagen. Kartoffelaufläufe mit verschiedensten Zusatzstoffen machen sich auf dem festlichen Tisch als Hauptgenuss gut.

Kartoffelauflauf im Ofen - ein klassisches Rezept mit Hackfleisch

Die Basis des klassischen Rezepts wird eine schonende Kartoffelpüree sein. Und ergänzen Sie es mit gehacktem Hühnchen und Schweinefleisch (350 g). Zusätzlich zum Fleischprodukt: 800 g Kartoffelpüree, Salz, Ei, Zwiebel, eine Handvoll Semmelbrösel, Butter.

1. Frisch püriertes Kartoffelpüree, mit etwas Wasser püriert, wird mit Butter aromatisiert. Ein Ei wird ebenfalls zur Masse hinzugefügt.
2. Zuerst wird gehackte Zwiebel auf Fett gebraten, dann wird gesalzenes Hackfleisch zu den gleichen Gerichten hinzugefügt. Zusammen werden die Produkte gebraten, bis diese fertig sind.
3. In der Form werden zwei Schichten Kartoffelpüree ausgelegt, zwischen denen sich die Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln befindet.
4. Es bleibt, um das Gericht mit Paniermehl zu bestreuen und es für etwa 25 Minuten in einem heißen Ofen zu backen.

Noch heißer Auflauf wird mit Mayonnaise bestrichen und auf dem Tisch serviert.

Mit Hühnchen

Anstelle von Fleisch kann die Füllung für das betreffende Gericht auch aus Hühnchen hergestellt werden. Nehmen Sie dazu das Fruchtfleisch von Filets und Schenkeln (550 g) sowie: 750 g nicht zu stärkehaltige oder eingeweichte Kartoffeln, Salz, Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 ausgewählte Eier, 70 ml Milch, eine Scheibe Butter, 190 g Hartkäse.

1. Zuerst werden die Kartoffeln in Salzwasser gekocht und dann mit Milch und Butter zerdrückt.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden gehackt, goldbraun gebraten. Als nächstes wird ihnen fein gehacktes Hühnchen hinzugefügt. Am Ende wird der Braten gesalzen. Kann mit Ihren Lieblingsgewürzen ergänzt werden.
3. In der gewählten geölten Form wird die Hälfte des Kartoffelpürees eingeebnet, Fleisch und Gemüse darauf gelegt. Den Auflauf mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
4. Die Eier werden mit etwas Salz prächtig geschlagen und über alle Zutaten gegossen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen und goldbraun backen.

Mahlen Sie das Gericht vor dem Servieren mit gehackten frischen Kräutern.

Kartoffelauflauf mit Fleisch

Zum Füllen eignen sich nicht nur Hackfleisch, sondern auch ganze Fleischstücke. Für die Zubereitung des Gerichts werden verwendet: 8 große Kartoffeln, eine halbe Packung Butter, Salz, fette Milch 1,5 EL, 2 große Dorfeier, 550 g Schweinefleisch, 3 kleine Zwiebeln.

1. Kartoffelknollen werden in Salzwasser weich gekocht und anschließend mit der Hälfte der Butter und Milch zerdrückt. 1 Ei wird zu der resultierenden Masse hinzugefügt.
2. Schweinefleisch wird in dünne lange Stangen geschnitten und mit Zwiebeln gebraten, bis es gar ist. Das Fleisch muss gut gesalzen sein.
3. Auf einem tiefen Backblech, das mit der restlichen Butter großzügig eingefettet ist, wird zuerst die Hälfte der Kartoffelpüree ausgelegt, dann das Fleisch mit Zwiebeln. Der Leckerbissen wird mit den restlichen Kartoffeln bedeckt.
4. Kartoffelauflauf im Ofen mit Fleisch, nachdem die Oberseite der Schüssel mit einem geschlagenen Ei eingefettet wurde, wird für 20-25 Minuten gekocht.

Sie können nicht nur Schweinefleisch, sondern auch eine Mischung mit Rindfleisch verwenden.

Mit Pilzen

Selbst wenn kein Fleisch zur Hand wäre, wäre es ohne dieses möglich, den Auflauf nahrhaft und sättigend zu machen. Kartoffeln müssen dazu mit Champignons (280 g) ergänzt werden. Sowohl Wald als auch Champignons werden ausreichen. Gemäß der Vorschrift wird die letzte Option verwendet. Die Zusammensetzung enthält Bestandteile: 650 g Kartoffeln, Salz, Zwiebel, 2 Eier, einen großen Löffel Butter, eine Handvoll Semmelbrösel, ein halbes Glas Sahne.

1. Zwiebeln werden dünn geschnitten und in jedem Öl zart gebraten. Die Masse wird gesalzen.
2. Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht und anschließend mit geschlagenen Eiern und Sahne zerkleinert.
3. Die Hälfte der Kartoffeln wird in einer geölten und mit Semmelbröseln bestreuten Form ausgelegt.
4. Zwiebel-Pilz-Röstung wird an Kartoffeln geschickt.
5. Wieder Kartoffelpüree.
6. Ofenkartoffelauflauf mit Champignons goldbraun backen.

Köstlich mit gesalzener Tomatensauce servieren.

Kochen aus Kartoffelpüree

Das Rezept für Kartoffelpüree mit Käse und Frühlingszwiebeln erwies sich als sehr interessant. Es gibt auch keine Fleischprodukte in seiner Zusammensetzung, aber der Genuss stellt sich immer noch als zufriedenstellend und lecker heraus. Für das Gericht benötigen Sie: 800 g Kartoffeln, 170 g Butter, 80 g Semmelbrösel, Salz, 280 g Mozzarella-Käse, aromatische Kräuter, 120 g Frühlingszwiebeln, 8 mittlere Eier.

1. Sechs Eier werden hart gekocht, grob gehackt und mit gehacktem kochendem Wasser mit Frühlingszwiebeln gemischt. Außerdem werden der Füllung Cracker, 70 g Butter, bei Bedarf Salz und Gewürze zugesetzt.
2. Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind. Anschließend werden sie mit dem restlichen Öl und den Eiern zerdrückt.
3. Kartoffelpüree wird zur Grundlage des Auflaufs - unten und oben, zwischen denen sich die Füllung befindet.

Portionsgericht mit eingelegtem Gemüse serviert.

Tomatenrezept

Dies ist ein weiteres gutes Rezept ohne Fleisch. Es wird eine tolle Beilage sein. Tomaten (2 Stk.) Verleihen dem Genuss Saftigkeit. Die Produkte werden genommen: 4 Kartoffeln, ein Ei, 170 ml Sahne, Salz, 90 g Hartkäse, 25 g Butter.

1. In dünne runde Scheiben geschnittene Kartoffeln werden in geölter Form ausgelegt. Sie salzt und streut auf Wunsch mit ihren Lieblingsgewürzen.
2. In einer Tasse die Sahne mit dem Ei aufschlagen. Die resultierende Mischung wird Kartoffeln gegossen.
3. Es bleiben darauf Kreise aus Tomaten und grob geriebenem Käse liegen.
4. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis die Kartoffeln weich sind.

Damit der Käse nicht klebt, können Sie die Form mit einer Schicht Folie abdecken.

Kartoffelauflauf mit Käse

Dieses Gericht hat die einfachste Zusammensetzung, die mit Knoblauch und viel Gewürzen verdünnt werden muss. Ebenfalls eingenommen: 5 Kartoffelknollen, Salz, 190 g Hartkäse, 2 große Dorfeier, 6 EL. Mayonnaise. Die Knoblauchmenge wird vom Koch je nach Geschmack festgelegt.

1. Der Käse wird gerieben, danach wird die Hälfte mit Mayonnaise, Ei und Knoblauch durch eine Presse passiert. Sie können die Masse auch salzen und pfeffern.
2. Die Kartoffel wird auf einer groben Reibe mit der im ersten Schritt zubereiteten Sauce verrieben.
3. Die Mischung wird in eine Form gelegt und mit einem mit dem restlichen Käse vermischten Ei gegossen.

Die Bereitschaft des Gerichts im Ofen wird durch die goldene Kruste und das köstliche Aroma bestimmt.

Mit fisch

Sie können fast jeden Fisch für eine solche Behandlung verwenden. Zum Beispiel Alaska Pollock Filet passt gut zu ihm (800 g) - es ist preiswert und erschwinglich. Neben Fisch müssen Sie vorbereiten: Zwiebel, 800 g Kartoffeln, Karotten, Salz, 320 g saure Sahne.

1. Karotten und Zwiebeln werden nach Belieben gehackt und anschließend in Öl gekocht und gebraten.
2. Das Fischfilet wird in kleine Stücke geschnitten und nach Geschmack gesalzen.
3. Die Kartoffel wird gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
4. Der Auflauf ist in folgenden Schichten gestapelt: Kartoffelscheiben - Fisch - Braten.
5. Die Oberfläche der Leckerei wird großzügig mit saurer Sahne eingefettet und danach in den Ofen gegeben.

Saure Sahne kann durch eine Mischung aus Knoblauch und Mayonnaise ersetzt werden.

Kartoffelauflauf wie im Kindergarten

Selbst die kleinsten Feinschmecker lieben Kartoffel- und Fleischaufläufe. Deshalb werden sie oft in Kindergärten betreut. Für ein solches Gericht nehmen Sie am besten Hähnchenhackfleisch (480 g) sowie: große Zwiebeln, Salz, Ei, 60 g Butter, 900 g „alte“ Kartoffeln, 90 ml fette Milch, getrocknete italienische Kräuter.

1. Kartoffeln werden in Salzwasser zart gekocht und danach mit Milch, Butter und einem Ei zerdrückt. Es wird die erste und letzte Schicht des Auflaufs sein.
2. Für die Füllung wird die passivierte Zwiebel goldbraun gebraten und anschließend in einer mit Öl gefetteten Pfanne mit bereits gesalzenem Hackfleisch weitergegart. Der Masse können Gewürze beigemischt werden.
3. Gebildete Leckereien in der Form werden zum Ofen geschickt.
4. Kartoffelauflauf im Ofen mit Huhn wird 35-45 Minuten bei 185 Grad gekocht.

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Für eine goldene Kruste können Sie das Gericht mit Semmelbröseln bestreuen und mit einem geschlagenen Ei übergießen.

Französischer Auflauf

Die französische Version der Leckerei wird mit Schweinefleisch zubereitet. Es wird kein Hackfleisch genommen, sondern Fleischbrei (450 g), aber daneben: 750 g Kartoffeln, Salz, 140 g Hartkäse, 3 Knoblauchzehen, ein Bündel frische Kräuter, 160 g ungesüßter Joghurt, 3 Tomaten.

1. Dünne Kartoffelscheiben bilden die erste Schicht des Auflaufs. Oben werden sie mit halbem Joghurt überzogen, der mit Knoblauch gemischt wird, der durch die Presse geführt wird. Die Ebene muss ebenfalls hinzugefügt werden.
2. Als nächstes werden dünne Fleischscheiben gesendet. Zuerst müssen sie richtig abgeschlagen werden. Weiter - wieder Knoblauchsauce.
3. Die letzte Schicht besteht aus Tomatenringen und geriebenem Käse.

Portionsgericht mit gehackten Kräutern serviert.

Mit der Zugabe von Würstchen

Die Verwendung von Würstchen macht Aufläufe kostengünstig. Es wird ausreichen, um sie 450 g zu nehmen. Sie müssen auch vorbereiten: 7 Kartoffelknollen, einen halben Liter Milch, Salz, 220 g Hartkäse, 3 EL. l Mayonnaise, 2 Dorfeier, eine Mischung aus Paprika.

1. Kartoffeln werden bis zur Hälfte in Salzwasser gekocht, dann in dünne Scheiben geschnitten und in einer Form gestapelt.
2. Geschredderte Würste werden darauf verteilt.
3. Als nächstes kommt eine Mischung aus geriebenem Käse, Milch, Mayonnaise und Eiern.
4. Die resultierende Masse kann hinzugefügt und mit Gewürzen bestreut werden.
5. Ein Leckerbissen wird ca. 20 Minuten gebacken.

Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, können Sie Butterstücke auf den Auflauf geben. Die Kartoffeln dürfen vorher nicht gekocht werden, aber dann verlängert sich die Garzeit des Abendessens erheblich.