Wenn die Gastgeberin ein volles, herzhaftes Abendessen zubereiten möchte, aber keine Zeit hat, sich separat mit der Beilage und den Ergänzungen zu befassen, dann wäre die beste Lösung ein Kartoffelauflauf mit Fleisch. Dieses Gericht kann stufenlos nach Ihren Wünschen verbessert werden. Die Basis bilden weiche Kartoffeln und saftiges Fleisch.

Klassische Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen

Für die Zubereitung des Hauptgerichts können Sie sowohl Schweinefleisch als auch Kalbfleisch verwenden. Zusätzlich zu Fleisch (520 g) werden verwendet: 5-6 Kartoffelknollen, Salz, Zwiebel, 220 g Hartkäse, 140 g Mayonnaise, aromatische Kräuter.

  1. Das Fleisch wird gewaschen, mit Servietten getrocknet und in dünne Streifen geschnitten. Die Stücke werden mit Salz, ausgewählten Gewürzen bestreut, mit Mayonnaise vermischt und ziehen lassen.
  2. Die Kartoffel wird in dünne Scheiben geschnitten und die Zwiebel in halbe Ringe.
  3. Die Zwiebeln werden unten auf die gefettete Form gelegt, dann die Hälfte der Kartoffeln. Die resultierenden Schichten werden mit Mayonnaise bestrichen, gesalzen, mit Kräutern und einer kleinen Menge geriebenem Käse bestreut.
  4. Dann kommt die Fleischschicht, ebenfalls mit Hartkäse bestreut.
  5. Das Backen wird mit den restlichen Kartoffeln bedeckt, die ebenfalls gesalzen, mit Mayonnaise bestrichen und mit Käsekrümeln bestreut werden.
  6. Der Behälter wird mit Folie verschlossen und 35 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit der Kartoffeln überprüft.

Das Bestreuen mit Käseschichten ist für ihre zuverlässige Verbindung erforderlich.

Kochrezept

Für das Essen nach diesem Rezept ist es besser, gemischtes Hackfleisch als Fleischbestandteil zu wählen. Zum Beispiel aus Schweinefleisch und Hühnchen (270 g).Sie müssen auch vorbereiten: 6-7 Kartoffeln, 2 rohe Eier, ein paar Knoblauchzehen, 75 g Grieß, Salz, ein wenig Ketchup, Zwiebel, einen kleinen Löffel Senf, Karotte, 130 g Mayonnaise, eine Prise Safran.

  1. Kleine Bällchen werden aus gesalzenem und mit gewürztem Hackfleisch gemischt.
  2. Im Programm „Braten“ werden gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten auf jedes Fett gegeben.
  3. Kartoffeln werden mit den größten Zähnen gewaschen, geschält und gerieben. Dann wird es mit Mayonnaise, Eiern und Senf gemischt, gesalzen, mit Safran und Grieß bestreut.
  4. Es bleibt, um die Kartoffeln mit dem Braten zu verbinden und in eine gefettete Tasse des Geräts zu setzen. Die Masse wird in einem Behälter eingeebnet und mit Fleischbällchen bedeckt.
  5. Die Oberfläche wird nach Belieben mit Ketchup bestrichen. Anschließend wird im Backprogramm der Auflauf im Slow Cooker 50-55 Minuten lang gekocht.

Auf Wunsch können Sie den Fleischbällchen Kirschtomaten hinzufügen und diese leicht in die Kartoffelmasse drücken.

Kochen mit Hackfleisch

Dies ist das einfachste Rezept für das betreffende Gericht, das immer Erfolg hat. Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, ist es besser, Hackfleisch (450 g) aus Fleisch und Zwiebeln zum Auflauf selbst zuzubereiten. Von den anderen Produkten werden verwendet: 4 EL. saure Sahne und die gleiche Menge Weißmehl, Salz, 140 g Parmesan, 6 Kartoffeln, 40 g Semmelbrösel, 3 rohe Eier, Zwiebel, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

  1. Kartoffeln werden in Salzwasser zart gekocht und anschließend mit Mehlpüree und Eiern geknetet.
  2. Die Zwiebel wird goldgelb gebraten und danach 10-12 Minuten mit Hackfleisch gedünstet. Es ist notwendig, Salz, Pfeffer zur Masse hinzuzufügen und die Klumpen zu brechen.
  3. Die Form wird mit Öl eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut. Dies ist notwendig, damit das Gericht köstlich knusprig wird.
  4. Die erste Schicht besteht aus der Hälfte der Kartoffelpüree, die mit einem Teil des geriebenen Käses in einer durchschnittlichen Reibe bestreut werden muss.
  5. Als nächstes kommt das Hackfleisch mit Gemüseröstung.
  6. Es bleibt die Mahlzeit mit Kartoffeln zu schließen, mit dem Rest des Käses bestreuen und mit saurer Sahne einfetten.
  7. Das Gericht wird ca. 45 Minuten vor dem Bräunen gekocht.

Serviert warme Auflauf mit frischem oder eingelegtem Gemüse.

Mit gekochtem Fleisch

Gekochtes Fleisch steht der Wirtin oftmals für andere Gerichte zur Verfügung. Es kann zum Füllen eines Kartoffelauflaufs verwendet werden. Neben in Salzwasser gekochtem Fleisch (480 g) sind erforderlich: 800 g Kartoffeln, ein Ei, eine Prise grobes Salz, 130 ml fette Milch, Pfeffer, 80 g Semmelbrösel.

  1. Kartoffeln werden weich gekocht und aus dem Wasser abgelassen. Danach werden sie zu Kartoffelpüree mit Eiern und warmer Milch. Wenn die Flüssigkeit während des Kochens ungesalzen war, können Sie in diesem Stadium Salz hinzufügen.
  2. Das Fleisch wird durch einen Fleischwolf geführt und dann in einer eingefetteten Pfanne leicht gebraten.
  3. Die Hälfte der Kartoffeln wird in Form gelegt und dann gehackt. Es ist mit den restlichen Kartoffelpürees bedeckt. Kartoffeln werden gleichmäßig auf der Oberfläche des Auflaufs verteilt und mit Semmelbröseln bestreut.

Sie können das Braten während des Garvorgangs ablehnen, dann stellt sich heraus, dass ein Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen diätetischer ist.

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Mit Hühnchen

Huhn kann auch zum Kochen von Kartoffel- und Fleischaufläufen verwendet werden. Dazu werden 350 g Fleisch aus Brust und Oberschenkeln genommen, Salz, 450 g Kartoffeln, 70 ml fettarme Sahne, 2 EL. Weizenmehl, 2 rohe Eier, Gemüse.

  1. Kartoffeln werden in Salzwasser zart gekocht und dann mit Sahne zerdrückt.
  2. Hühnchen wird mit einem Messer fein gehackt, mit Kartoffelmasse, Mehl, Eiern und fein gehacktem Gemüse vermischt.
  3. Das Werkstück wird in gefetteter Form verteilt und 45 Minuten im Ofen gebacken.

Auf Wunsch können Sie die Kartoffeln und das Fleisch in verschiedene Schichten teilen, dies verlängert jedoch nur den Garprozess.

Mit Käse im Ofen backen

Sie können eine andere Version von Kartoffel-Hähnchen-Auflauf kochen. Die Zusammensetzung beinhaltet: 2 Filets, 130 g fette saure Sahne, Salz, 3 Tomaten, 180 g Hartkäse, 2 Zwiebeln, 8 Kartoffeln.

  1. Das Filet wird gewaschen und in Streifen geschnitten. Als nächstes müssen Sie es salzen. Sie können auch nach Geschmack würzen.
  2. Die Kartoffel wird geschält und mit den feinsten Scheiben geschnitten. Dann wird es gesalzen und mit Zwiebelringen vermischt.
  3. Auf einem mit geölter Folie bedeckten Backblech werden Kartoffelscheiben mit Zwiebeln ausgelegt, dann Fleischstreifen.
  4. Die obersten Schichten sind mit Tomatenringen bedeckt.
  5. Es bleibt die Zukunft mit gesalzener Sauerrahm zu gießen und großzügig mit geriebenem Hartkäse zu bestreuen.
  6. Das Gericht wird 50 Minuten lang zubereitet.

Wenn Sie eine goldene Kruste erhalten möchten, müssen Sie saure Sahne mit gehacktem Käse mischen.

Mit Fleisch und Pilzen

Pilze ergänzen das besprochene Gericht perfekt. Die Hauptsache ist, frisches oder gefrorenes Produkt zu nehmen, aber nicht eingelegt. Zusätzlich zu den Pilzen (210 g): 2 große Kartoffelknollen, Salz, Zwiebel, 360 g Schweinefleisch, 1 EL. mittelfette Sahne, 90 g Hartkäse, gemahlener Pfeffer.

  1. Schweinefleisch wird gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und in eine Form gelegt. Das Fleisch muss gesalzen und mit Pfeffer gewürzt werden.
  2. Tassen mit geschälten Kartoffeln werden auf das Schweinefleisch gelegt und mit fein gehackten Zwiebeln bedeckt.
  3. Champignons werden bei Bedarf gewaschen, gekocht und in Stücke geschnitten, danach werden sie mit Zwiebeln belegt. Champignons werden mit kochendem Wasser ausreichend verbrüht.
  4. Sahne wird gesalzen, geprägt und auf alle gebrauchten Produkte in eine Form gegossen.
  5. Nach dem Bestreuen mit geriebenem Käse wird ein Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen für 50 Minuten in den Ofen gegeben.

Es ist besser, den Behälter in der ersten halben Stunde mit Folie zu bedecken, damit der Käse beim Garen nicht ausbrennt.

Kochen im Ofen für Kinder

Wenn die Leckerei für Kinder zubereitet wird, sollten Sie sich weigern, Lebensmittel zu braten, und zusätzlich gesunden und fettarmen Putenhackfleisch zu sich nehmen. Ausreichend sind 120 g Fleisch sowie: ¼ Teile Zwiebel, 3 Kartoffeln, Salz, Wachteleier, 120 ml Wasser, ein Stück Öl.

  1. Kartoffelpüree mit Wachteleiern, Salz und Butter wird aus Kartoffeln zubereitet.
  2. Die Füllung wird mit fein gehackten Zwiebeln gemischt.
  3. In einer gefetteten Form wird die Hälfte der Kartoffeln ausgelegt, dann - Hackfleisch und von oben - der Rest der Kartoffelpüree.
  4. Den Auflauf 35 Minuten in einem heißen Ofen kochen.

Serviert mit fetter Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt.

Kartoffel-, Fleisch- und Tomatenauflauf

Wie bei jedem anderen Gericht sorgen hier frische reife Tomaten für Saftigkeit. Nehmen Sie für einen solchen Auflauf keine festen oder grünlichen Früchte. Von den verwendeten Produkten: 600 g Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, 120 g Käse und die gleiche Menge Sauerrahm, 380 g Fleisch, 4 Tomaten, Salz, Thymian.

  1. Fleisch mit Zwiebeln wird auf jede bequeme Weise zu Hackfleisch. Die Masse wird gesalzen und mit Thymian gewürzt.
  2. Die Kartoffel wird geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten, die in einer Pfanne gebraten werden müssen, bis eine leichte Kruste entsteht.
  3. Der Käse wird auf einer mittleren Reibe mit saurer Sahne eingerieben. Die Sauce wird gesalzen und nach Belieben mit Gewürzen gewürzt.
  4. Zuerst werden Kartoffeln in Form gelegt, dann Hackfleisch
  5. Auf den Schoß werden Tomatenkreise geschickt.
  6. Auflauf wird mit Sauce gegossen und 25-35 Minuten gebacken.

Servierte Platte mit verschiedenem frischem Gemüse.

Wie kocht man ein Gericht mit Rindfleisch?

Köche beachten, dass jedes Fleisch für einen solchen Auflauf geeignet ist. Sie können auch Rindfleisch (460 g) zu sich nehmen, das dem Genuss einen milderen Geschmack verleiht. Von den restlichen Zutaten: 450 g Kartoffelpüree, eine kleine Zwiebel, 230 g fettarme Sauerrahm, einen halben kleinen Löffel Salz.

  1. Hackfleisch wird aus Rindfleisch zubereitet, das dann gesalzen, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreut und 10-12 Minuten mit gehackten Zwiebeln gedünstet wird.
  2. Die Hälfte des „zerkleinerten Fleisches“ wird in eine Form gelegt, die Fleischkomponente und die gesalzene Sauerrahm darüber verteilt. Das Gericht schließt mit den restlichen Kartoffeln.
  3. 45 Minuten im Ofen backen.

Wenn der Auflauf zu lange gebacken wurde und sich als ziemlich trocken herausstellte, können Sie ihn mit jeder Sauce aus saurer Sahne hinzufügen.

Kartoffelpüree und Hackfleisch

Meistens verwenden erfahrene Köche Kartoffelpüree und Hackfleisch als Hauptbestandteile des besprochenen Auflaufs. Solche Komponenten sind harmonisch miteinander kombiniert. Im Allgemeinen verwendet das Gericht: 7 mittelgroße Kartoffelknollen, 470 g fettarmes Hackfleisch, Salz, 2 Hühnereier, 120 ml Sahne, Zwiebel.

  1. Die Kartoffel wird fein gehackt, damit sie so schnell wie möglich in Salzwasser gekocht wird. Als nächstes wird das Produkt in Kartoffelpüree mit Sahne und Eiern verwandelt.Es ist zweckmäßig, hierfür eine spezielle Mischdüse zu verwenden.
  2. Zuerst werden gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Öl gebraten, dann wird das Gemüse zusammen mit dem Hackfleisch gekocht, bis dieses fertig ist. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen.
  3. Kartoffeln und Fleisch werden in einer Form ausgelegt, die nach folgendem Prinzip mit Ölschichten geschmiert wird: Kartoffelbrei-Hackfleisch.
  4. Eine Behandlung wird 25-35 Minuten lang vorbereitet, bis sie goldgelb ist.

Auflauf mit eingelegten Gurken serviert.