Die russische Küche ist heute eine Sammlung von alten nationalen Gerichten und Lebensmitteln, die von europäischen und asiatischen Völkern entlehnt wurden. Ofenkartoffeln im Folienofen gehören zwar nicht zu den traditionellen Nationalgerichten, sind aber eine gute Wahl für einen täglichen oder festlichen Tisch. Kein Wunder, dass nur Kartoffeln die Liebe des Volkes genießen.

Ganze Kartoffeln im Folienofen backen

Lebensmittelpapier aus Metall leitet Infrarotstrahlen und Wärme hervorragend, sodass das in Folie gebackene Wurzelgemüse leicht von einem einfachen Gericht zu einem echten kulinarischen Meisterwerk wird.

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Piment;
  • ungefähr gleich große Kartoffeln - bis zu 10 Stück;
  • Petersilie, Dill;
  • Rübenzwiebeln;
  • Heringsfilet (leicht gesalzen) - 200 g;
  • Olivenöl;
  • das Salz.

Kochmethode:

  1. Wir wählen ganze Knollen ohne "Augen" aus. Grüne Wurzeln, sowie in keiner Weise beschädigtes Produkt, ist es besser, nicht zu verwenden.
  2. Wir waschen das Gemüse gründlich und trocknen es mit Servietten. Da wir das Gericht Hering machen werden, machen wir sofort kleine kreuzförmige Schnitte an den Knollen.
  3. Jede Wurzelernte mit grobem Salz bestreuen, in zwei Folienlagen fest einwickeln und in eine hitzebeständige Form bringen. Beim Backen von Kartoffeln spielt es keine Rolle, auf welcher Seite des Papiers das Papier verteilt wird. Die Hauptbedingung ist, das Gemüse so zu verpacken, dass es leicht zu verteilen ist und der Grad der Bereitschaft erkennbar ist.
  4. Wir schicken den Kartoffeltopf für 40 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Ofen. Um sicherzustellen, dass der Backvorgang abgeschlossen ist, öffnen wir das Papier und durchstechen die Knollen mit einem Messer.
  5. Wir holen das Wurzelgemüse aus dem Ofen, entfernen die Verpackung, kühlen ab und öffnen dann vorsichtig die Schale entlang der Schnittlinien. Mit einem Löffel extrahieren wir einen Teil des Fruchtfleisches und würzen die entstandene Kavität mit Olivenöl.
  6. Wir teilen das Filet in kleine dünne Schichten, falten sie zu Röhrchen und legen sie in jede Knolle. In der Mitte einer Heringsrolle setzen wir Dillzweige ein.

Wir verteilen die in Folie gebackenen Kartoffeln auf einer breiten Schüssel und servieren sie mit Zitronenscheiben. Wer wird dieses wunderbare Gericht in russischer "Staatsbürgerschaft" ablehnen?

Kochen mit Speck

Es ist erstaunlich, wie sich die Ofenkartoffel mit Schmalz verwandelt. Letztere "teilen" sich mit den Knollen köstliche Aromen und duftende Aromen.

Produktliste:

  • geräucherter Speck oder Bruststück - 18 dünne Teller;
  • hochwertige Kartoffeln - 6 Stk .;
  • Die Menge an Salz und Pfeffer wird je nach Geschmack gewählt.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Wir waschen die Kartoffeln gut, tupfen sie mit Servietten ab und teilen jede Knolle in zwei identische Teile.
  2. Das Gemüse leicht salzen, dann das geschnittene Wurzelgemüse nehmen und auf eine halbe Scheibe Speck oder Rinderbrust legen. Wir stellen das ursprüngliche Aussehen der Kartoffel wieder her, legen zusätzliche Portionen Räucherfleisch darauf (oben und unten) und wickeln das Produkt fest in zwei Schichten Folie.
  3. Auf diese Weise ordnen wir alle vorbereiteten Bestandteile der Schüssel an, legen sie auf den Ofenrost, backen sie bis zu 50 Minuten bei 110 ° C.
  4. Ganze Knollen sehen nicht weniger lecker und appetitlich aus, quer durch dünne Schichten, zwischen denen Speckscheiben liegen.

Das Servieren von Bratkartoffeln mit hausgemachten Gurken wie Tomaten, Gurken oder köstlichen Pilzen.

Mit Hühnchen

Die Folie liefert und bewahrt nicht nur ein Bouquet von Bratkartoffeln mit Hühnchengeschmack, sondern ermöglicht es Ihnen auch, Designprobleme bei der Gestaltung des Gerichts zu lösen.

Die Liste der Komponenten:

  • hausgemachte saure Sahne - 150 g;
  • Hartkäse - 150 g;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Hühnerbrust;
  • Tomaten - 2 Stk .;
  • Rübenzwiebeln;
  • mageres Öl;
  • Salz, Paprika, Pfeffer, Knoblauch - vorzugsweise verwenden;
  • Mayonnaise oder Ketchup - 20 g.

Kochschritte:

  1. Das Hähnchen gut ausspülen und mit Papiertüchern trocknen. Wir teilen die Brust in bis zu 1 cm dicke, leicht angeschlagene Schichten. Um die Umgebung nicht zu verschmutzen, bedecken wir das Produkt mit einer Folie.
  2. Die resultierenden Scheiben werden in Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Wir mischen Gewürze und Gewürze in einer Schüssel, kombinieren mit Ketchup / Mayonnaise und Sauerrahm (kann durch Kefir oder Joghurt ersetzt werden). Wir verarbeiten Hähnchenstücke mit Marinade, stehen für eine halbe Stunde.
  3. Wir putzen und waschen das Gemüse. Kartoffeln und Tomaten mit Würfeln hacken, Knoblauch hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  4. Wir schneiden einen Teil des Metallpapiers von der Rolle ab und legen es in zwei Schichten. Mit einer Dose oder einem Topf fertigen wir Formen mit einer Höhe von bis zu 5 cm.
  5. Wir verarbeiten entworfene Behälter mit Öl. Wir tupfen die Kartoffeln mit Servietten ab, würzen sie mit Gewürzen und magerem Fett und legen sie auf den Boden der Folienschalen. Auf ein Stück Knollen legen wir eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch, dann legen wir Streifen von Hühnchen und Tomaten.
  6. Geben Sie ein feines Netz Mayonnaise oder Ketchup auf die Produkte und bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse. Wir stellen Papierbehälter mit Lebensmitteln auf ein Backblech und geben sie für 35 Minuten in den Ofen (t 210 ° C).

Papierutensilien können in verschiedenen Formen angeboten werden, in denen Bratkartoffeln mit Hähnchen besonders eindrucksvoll und sehr lecker aussehen.

Kartoffel mit Schweinefleisch im Ofen in der Folie

Das vorgestellte Gericht wird zwar in einer fest verschlossenen Folie zubereitet, wir werden aber einen Weg finden, die Produkte mit einer erstaunlich knusprigen Kruste zu versehen.

Erforderliche Produkte:

  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Butter - 50 g;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • Schweinefleisch mit Fettschichten - 300 g;
  • Pfeffer, Salz, Kräuter.

Kochmethode:

  1. Wir teilen das verarbeitete Fleisch in kleine Portionen, werden mit Handtüchern nass.
  2. Wir befreien die Zwiebel von der Schale, hacken die Ringe.Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Kreise oder Würfel, ersetzen Sie sie unter einem Wasserstrahl, um Wurzelfrüchte vor übermäßiger Stärke zu schützen. Trocknen Sie die Knollen mit Servietten.
  3. Das Backblech wird mit zwei Folienlagen ausgekleidet, wobei ein Rand für die Verpackung der Produkte verbleibt. Wir müssen die innere Oberfläche des Blattes mit Öl schmieren, damit die Kartoffeln nicht am Papier kleben und während der Wärmebehandlung nicht verbrennen.
  4. Wenn die erste Schicht aus Knollenstücken besteht, legen wir Zwiebelringe darauf und legen Schweinefleisch darauf. Vergessen Sie nicht, alle Zutaten mit Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürzen und gehackten Kräutern zu würzen, die wir zusammenstellen.
  5. Wir verbinden den freien Teil der Aluminiumbleche, fixieren sie fest, schicken sie für 40 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.

Wir vervollständigen den Garprozess mit einer goldenen Kruste. 10 Minuten vor dem Ende des Backens der Kartoffeln mit Schweinefleisch das Papier öffnen, den oberen Heizmodus einschalten und das Gericht anbraten.

Wie man mit Fisch kocht

Kartoffel in Folie passt gut zu einer Vielzahl von Produkten. Besonders schmackhaft und festlich ist ein mit einer goldenen Kruste gebackener Fisch, umgeben von gerösteten Wurzelgemüsescheiben.

Erforderliche Komponenten:

  • mageres Öl;
  • Paprika, Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Meerbarbensteaks - 2 Stück;
  • grüne Bohnen - 60 g;
  • Kartoffeln - 5 Stk .;
  • Zitrone - ½ Frucht;
  • Dill, Salz, Gewürze.

Kartoffeln mit Fisch kochen:

  1. Die Meeräsche gründlich ausspülen, mit Servietten abtupfen und in eine geräumige Schüssel legen. Das Produkt mit einer Zusammensetzung aus Pflanzenöl, Gewürzen für Fisch und einer kleinen Menge Salz marinieren. Alles gründlich mit den Händen mischen.
  2. Geschälte Kartoffeln in große Stücke schneiden. Karotten und Paprika ohne Kerne in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  3. Wir sammeln die Gemüsezusammensetzung in der Schüssel, fügen ein wenig Salz hinzu, legen es auf ein mit zwei Folienlagen bedecktes Backblech (nicht vergessen, es mit Öl zu behandeln). Wir legen die Komponenten der Schale auf die glänzende Oberfläche von Metallpapier.
  4. Gemüse mit gehacktem Dill bestreuen, Meerbarbenfilet, Zwiebelringe und dünne Zitronenscheiben darauf legen. Folie fest einwickeln, Lebensmittel bis zu 60 Minuten bei 180 ° C backen.

Die vorgestellte Methode, Kartoffeln mit Fisch zu kochen, ermöglichte es, ein befriedigendes kalorienarmes Lebensmittel zu erhalten, das sicher auf Diätnahrungsmittel zurückgeführt werden kann.

Mit Rindfleisch

Eine ausgezeichnete Option für eine in Folie gebackene Kartoffel ist ein Gericht mit Rindfleisch. Besonders zart, saftig und lecker ist das Fleisch eines Jungtiers.

Produktliste:

  • mageres Öl;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Rübenzwiebeln;
  • Kalbfleisch - 250 g;
  • Gewürze (Pfeffer, Salz), Kräuter.

Garprozess:

  1. Sorgfältig gewaschenes Fleisch wird aus den Filmen und Adern entfernt, in Scheiben geschnitten und auf eine Schichtdicke von nicht mehr als 1 cm abgeschlagen.
  2. Wir schälen und hacken das Gemüse: Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in halben Ringen.
  3. Das Backblech mit Folien abdecken, die Innenseite des Papiers einölen. Wir verteilen die Schicht aus den Rindfleischstücken, würzen sie mit Salz, einer Mischung aus Paprika und Gewürzen, bedecken die Produkte mit der Zwiebelzusammensetzung.
  4. Als nächstes haben wir die Kartoffeln. Mit Öl bestreuen, mit Gewürzen und gehackten Kräutern bestreuen. Wickeln Sie die Folie ein, fixieren Sie sie fest und backen Sie das Essen 40 Minuten lang (180 ° C). Öffnen Sie am Ende des Vorgangs das Papier und bräunen Sie die Schüssel an.

Rindfleisch war nicht nur mit eigenen Säften gesättigt, sondern auch nicht "gierig" - und teilte sie mit Kartoffeln. Das Ergebnis war ein sehr leckeres und leckeres Tandem!

Ofen gebackene Pellkartoffel in der Jacke

Wie oft denken wir nicht an die Tatsache, dass es gebackene Kartoffeln in Metallpapier sind, die unseren Körper mit nützlichen Substanzen und Vitaminen versorgen, die unter der „Uniform“ unseres Lieblingsgemüses verborgen sind.

Eine Reihe von Komponenten:

  • mageres Öl;
  • Kartoffeln (kleine Knollen) - 1 kg;
  • Knoblauchzehen - 10 g;
  • Gewürze für Hackfrüchte.

Merkmale der Vorbereitung:

  1. Wir waschen das Gemüse gut, trocknen es nicht weniger sorgfältig, damit die Feuchtigkeit die Aufnahme von Öl nicht beeinträchtigt.
  2. Gehackter Knoblauch, Gewürze, Salz und mageres Fett in eine Schüssel geben.Mischen Sie die Zusammensetzung.
  3. Wir verarbeiten jede Wurzelernte mit der resultierenden Mischung, legen sie auf ein Backblech und bedecken sie fest mit einer Schicht Folie.
  4. Backen Sie die Knollen eine halbe Stunde in Papier bei 190 ° C und bereiten Sie die nächsten 30 Minuten im Freien vor.

Das vorgestellte Rezept ist die Grundoption, um Bratkartoffeln in der Schale zu erhalten. Sie können Speisen als originelle Beilage zu Fleischgerichten servieren.

Speckrezept

Wie wir bereits bemerkt haben, akzeptieren in Folie gebackene Kartoffeln gerne die Nachbarschaft von Fleischprodukten, aber sie werden mit zartem und duftendem Speck unglaublich glücklich sein!

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Butter - 30 g;
  • Käse (vorzugsweise Adyghe) - 60 g;
  • Kartoffeln - 6 Stk .;
  • hochwertiger Speck - 100 g;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • weißer Pfeffer, trockener Dill, Salz.

Kochen

  1. Wir waschen und trocknen die Knollen, entfernen den unteren "Hut", um die Stabilität der Kartoffeln zu gewährleisten, die wir in die Form einbauen werden.
  2. Jetzt machen wir bis zu 5 Schnitte an der Seite jeder Wurzelfrucht, salzen und pfeffern die Produkte und schmieren sie mit Butter ein.
  3. Den Speck dünn hacken (Sie können auch Schinken) und dabei die Länge der Kerben berücksichtigen. Legen Sie die Schichten mit einem Messer in die entstandenen Nebenhöhlen und sprühen Sie sie mit zerlassener Butter ein.
  4. Wir verpacken jede Knolle in Folie, legen sie in eine Auflaufform und geben sie 45 Minuten lang in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.

15 Minuten vor Abschluss des Vorgangs das Papier öffnen, die Portionen mit Adygea-Käse bestreuen, und wir erhalten einen wunderbaren Knusper.

Was für ein angenehmes Gefühl die in Folie gebackene Kartoffel hinterlässt, wenn man nur die Rezepte für ihre Zubereitung kennt! Gute Laune wird den Weg für Inspiration ebnen, und dort ist es nicht weit, kulinarische Meisterwerke hervorzubringen!

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