Ofenkartoffeln - 19 hausgemachte Rezepte

Es ist lecker, Kartoffeln im Ofen zu backen, selbst mit der Kraft einer unerfahrenen Hausfrau. Die Hauptsache ist, die Gewürze nicht zu verschonen und zu versuchen, das Gemüse nicht zu stark zu trocknen. Das Folgende sind die besten Rezepte zum Kochen von Kartoffeln im Ofen.

Ofen rustikale Kartoffeln

Zutaten: Kilo Kartoffeln mittleren Alters, 120 ml raffiniertes Öl, grobes Steinsalz, 1 - 2 kleine. Esslöffel gemahlener süßer Paprika, eine Prise gemahlener roter Pfeffer.

1. Rohe Kartoffeln sind gut gewaschen, die Schale loswerden. Jede Wurzelfrucht ist in 6 - 8 Teile unterteilt. Die Stücke sollten ziemlich groß sein. Sie werden mit Papiertüchern getrocknet.
2. Kartoffeln werden in einer Schicht in heißem Öl gebraten. Dann wird es auf Papiertücher übertragen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Leicht abgekühlte Gemüsescheiben werden in einen tiefen Behälter gefüllt. Salz und Pfeffer werden zu den Kartoffeln gegeben. Stücke mit Massenadditiven werden gut geknetet.
4. Zubereitete Kartoffeln werden auf ein mit Pergament überzogenes Backblech gestreut. Es sollte sich in einer Schicht befinden.
5. Das Backblech ist mit Folie abgedeckt.

Kartoffeln im Landhausstil werden 20 bis 25 Minuten in einem vorgewärmten Ofen gebacken.

Pommes Frites mit Kartoffeln

Zutaten: ein Kilo Schweinefleisch, 2 Kilo Kartoffeln, je 200 g Zwiebeln, fettige Mayonnaise und Käse, Salz, frischer Dill, Pfeffer, Pflanzenöl, eine Mischung aus Fleischgewürzen.

1. Die breite tiefe Form ist mit Fett gefettet. Darin werden geschälte und gewaschene Kartoffeln in runde dünne Scheiben geschnitten.
2. Die Kartoffeln werden mit einer Mischung aus Öl, gehacktem Dill und Salz übergossen.
3. Das Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit einem Küchenhammer leicht angeschlagen. Die Scheiben werden gründlich mit einer Mischung aus gesalzenen Gewürzen abgewischt.
4. Das Fleisch wird auf die Kartoffeln gelegt.
5. Dann zerbröckeln die feinsten halben Zwiebelringe.
6. Die Gemüseschicht ist mit viel Mayonnaise bestrichen.
7. Es bleibt das Werkstück mit geriebenem Käse zu bestreuen. Letzteres ist mit einem dünnen Mayonnaisennetz überzogen.

Wenn die Kartoffel jung ist, wird das Fleisch für etwas weniger als eine Stunde bei 200 - 210 Grad auf Französisch gekocht.

Ofenkartoffel in Folie

Zutaten: 5 große, gleichmäßige Kartoffeln, ca. 20 cm Folie pro Knolle.

1. Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts geht es hauptsächlich darum, eine geeignete Kartoffel auszuwählen. Es ist wünschenswert, dass die Knollen sehr groß und gleichmäßig oval sind. Dies sind diejenigen, die im Netzwerk von Cafe Baby Potato serviert werden.
2. Gemüse gut waschen, aber die Schale nicht entfernen. Sie werden mit Papiertüchern getrocknet, danach wird jede Knolle in ein Stück Folie gewickelt.
3. Ofenkartoffeln von 40 bis 70 Minuten bei hoher Temperatur. Die genaue Garzeit für den Genuss hängt von der Größe des Gemüses ab.

Ofenkartoffeln in Folie werden heiß serviert. Jede Knolle ist in zwei Teile geschnitten. Sein Inhalt wird mit einer Gabel mit Salz, Gewürzen, Butter vermischt. Sie können Käse, Kräuter, Knoblauch oder sogar Fleischstücke hinzufügen.

Kartoffel mit Speck

Zutaten: 8 mittelgroße Kartoffeln, einhundert Gramm ungekochter geräucherter Speck und die gleiche Menge Käse, ein Butterwürfel, 1 kleines Stück. Ein Löffel feines Salz, eine Mischung aus Kräutern und Paprika.

1. Jede Kartoffel ist gut gewaschen und geschält. Dann werden die Knollen halbiert. Alle werden mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz eingerieben.
2. Der Käse wird in ziemlich dicke Scheiben geschnitten. Ein Stück wird zwischen den beiden Hälften der Knolle ausgelegt, wonach sie sich verbinden.
3. Speck wird in dünne Streifen geschnitten. Jeder von ihnen wickelt sich um eine Kartoffel mit Käsefüllung.
4. Der Boden der Form ist mit geöltem Pergament bedeckt. Die Werkstücke werden oben ausgelegt.
5. Auf jede Kartoffel wird ein Teller Butter mit Speck gelegt.

Der Leckerbissen wird eine halbe Stunde lang in einem gut beheizten Ofen gebacken. Serviert sogar als Beilage, sogar als Hauptgericht.

Mit Hühnchen

Zutaten: pro Kilogramm Hähnchen und Kartoffeln 2 EL. l raffiniertes Öl, Salz, 1 klein. ein Löffel süßer Senf, die gleiche Menge frisch gepressten Limettensaft, eine Prise Kristallzucker, 2 Knoblauchzehen, gemahlener Pfeffer, 1,5 TL. feines Salz.

1. Hühnerkarkasse wird in Stücke gehackt. Sie können bereits gehacktes Hähnchen kaufen, um die Zubereitung des betreffenden Gerichts zu beschleunigen.
2. In einem separaten Behälter wird Butter mit Senf, Zucker und Limettensaft vermischt. Es stellt sich eine tolle Marinade heraus! Es wird in Hühnchenstücke gegossen und mit den Händen eingerieben. Das Hähnchen in der Marinade wird mindestens eine halbe Stunde lang gereinigt.
3. Als nächstes wird das Fleisch auf ein vorbereitetes Backblech gelegt.
4. Die Kartoffel wird geschält, viertelt und zur Hälfte in Salzwasser gekocht. Es reicht 14 - 16 Minuten kochen.
5. Dann geht die Kartoffel auf ein Backblech zum Huhn. Die restliche Marinade wird darauf gegossen, Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch werden ausgegossen.
6. Zuerst werden Kartoffeln mit Hühnchen nach diesem Rezept etwa eine halbe Stunde bei 210 Grad gekocht. Dann werden die Zutaten mit dem zugeteilten Saft übergossen und weitere 25 Minuten goldbraun gebacken.

Das fertige Gericht passt perfekt zum Gemüsesalat.

Schritt für Schritt mit Käse kochen

Zutaten: ein Kilo rohe Kartoffeln, 4 große Esslöffel fette Mayonnaise, die gleiche Menge Sauerrahm, 110 g Käse, frischer Dill, Zwiebel, ein halbes Glas kaltes gekochtes Wasser, Salz, Gewürze.

1. Zubereitete Kartoffeln werden in Viertel geschnitten. Dann wird in Salzwasser weich gekocht.
2. Aus fein geriebenem Käse, Mayonnaise, Sauerrahm, Salz und Gewürzen wird in einer separaten Schüssel eine Sauce zubereitet. Nach dem Mischen werden kleine Zwiebelwürfel und geschnittenes Gemüse in die Masse gegossen.
3. Kaltes Wasser einschenken.
4. Salzkartoffeln werden in eine hitzebeständige Form überführt. Die ganze Sauce darauf verteilen. Jedes Stück sollte mit einer Füllung bedeckt sein.

Das Gericht wird 35 - 45 Minuten bei 190 Grad gebacken.

Wie man Pommes im Ofen macht?

Zutaten: 4 große lange Kartoffeln, 3 - 4 Scheiben frischer Knoblauch, ein großer Löffel gemahlener süßer Paprika, Salz, raffiniertes Öl.

1. Öl (ca. 3 - 4 EL. Esslöffel) wird in eine tiefe Schüssel gegossen. Geriebener Knoblauch, Salz und Paprika werden dort hinzugefügt.
2. Die Kartoffel wird geschält und mit einem langen, dünnen Strohhalm geschnitten. Anschließend werden die Scheiben mit Papiertüchern getrocknet.
3. Vorbereitete Gemüsestücke werden mit Gewürzöl übergossen und von Hand gut vermischt.
4. Kartoffelstrohhalme werden auf einem Backblech mit Pergament ausgelegt. Die Teile sollten sich nicht berühren.

Ofenfritten werden 25 Minuten lang bei hoher Temperatur gekocht.

Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Zutaten: 750 g rohe Kartoffeln, ein Pfund Hackfleisch (vorzugsweise gemischt), 3 große Eier, 140 g Parmesan, 3 EL. l gesiebtes Mehl, Zwiebel, eine Handvoll Krümel, Salz, 4 EL. l ölige saure Sahne, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl.

1. Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind. Das fertige Gemüse wird mit rohen Eiern und Mehl zerdrückt. Die Komponenten mischen sich gut.
2. Zwiebeln werden gewürfelt, in Olivenöl goldbraun gebraten. Als nächstes werden Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Zusammen werden die Produkte gekocht, bis sich das Fleisch verfärbt.
3. Der Käse reibt grob.
4. Die Form ist geölt und mit Krümeln bestreut. Top mit Kartoffelpüree und Käse. Als nächstes wird Hackfleisch verteilt.
5. Dann werden der restliche geriebene Käse und Kartoffelpüree ausgelegt. Die Oberseite der Schale ist mit saurer Sahne bestrichen.

Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen wird 45 Minuten bei 210 Grad gekocht.

Ofenkartoffeln im Ofen

Zutaten: 6 große Kartoffeln, 180 g Zwiebeln, 70 g Butter, 30 ml Olivenöl, 60 g geriebener Käse, eine Prise getrockneter Thymian und Paprika, Karotten, Salz.

1. Große längliche Kartoffelknollen gut waschen, aber die Schale nicht entfernen.
2. Dann gehen sie auf kochendes Wasser und kochen für ca. 20 Minuten.
3. Die Oberseite wird von den Kartoffeln abgeschnitten. Die weiche Mitte wird mit einem kleinen Löffel abgekratzt.
4. Das aus den "Booten" gewonnene Fruchtfleisch wird mit den goldgebratenen Zwiebelwürfeln, Gewürzen und Salz vermischt.
5. Kartoffelfüllungen werden mit der Füllung aus dem vorherigen Schritt gefüllt und mit geriebenem Käse bestreut.

Gemüse wird etwa eine halbe Stunde bei hoher Temperatur gebacken.

Kartoffel "Idaho"

Zutaten: ein Kilo Kartoffeln, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL. feines Salz, ebenso viel süße gemahlene Perücken, eine Prise Rosmarin, ein Bund Petersilie, ein paar Knoblauchzehen, 2 EL. l Ketchup, 1 TL Senf.

1. Die Kartoffel wird mit einer Bürste gewaschen. Es wird zusammen mit der Schale in 6 - 8 Teile in lange Scheiben geschnitten.
2. Die erhaltenen Stücke werden 3 bis 4 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann abgekühlt.
3. Für das Dressing werden gehackter Knoblauch nach Geschmack, alle Gewürze, Ketchup, Senf, gehackte Petersilie, Salz kombiniert.
4. Zubereitete Kartoffeln werden mit der Sauce aus dem vorherigen Schritt gemischt.
5. Die Stücke werden auf einem Backblech mit Pergament ausgelegt.

Kartoffel "Idaho" wird für eine halbe Stunde bei 200 - 210 Grad zubereitet.

Mit Pilzen

Zutaten: ein Kilo rohe Kartoffeln, 620 g große frische Champignons, 2 Zwiebeln, eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Rosmarin und Thymian, 40 ml Öl, 5 EL. l Fett saure Sahne, 620 ml gereinigtes kochendes Wasser, 2 EL. l gesiebtes Mehl, 1 mal. Löffel Kurkuma, Salz.

1. Zwiebelhälften werden in heißem Öl goldbraun gebraten.
2. Pilze werden grob gehackt und zusammen mit dem Gemüse zart gebraten.
3. Für die Sauce löst sich das Mehl in Wasser. Dort werden Salz, Kurkuma, Sauerrahm und Thymian hinzugefügt. Die Mischung wird in eine Pfanne zu den Pilzen gegossen. Zusammen erwärmen sich die Komponenten für 5-6 Minuten. Hauptsache, die Flüssigkeit kocht nicht, da sonst Klumpen in der Sauce entstehen.
4. Mit Salz und Rosmarin bestreute rohe Kartoffelwürfel in eine hitzebeständige Form geben.
5. Der Inhalt der Pfanne wird von oben gesendet.
6. Unter dem Deckel wird das Gericht 90 Minuten bei 160 Grad gekocht.

Ein solches Rezept mit Pilzen kann nach Ihrem Geschmack verbessert werden, indem Sahne anstelle von Sauerrahm, andere Gewürze, frische oder getrocknete Kräuter hinzugefügt werden.

Kartoffelakkordeon mit Käse

Zutaten: 8 Kartoffeln, 190 g Käse, 40 g Butter, 5 EL. l raffiniertes Öl, 6 Knoblauchzehen, eine Prise Kräuter aus der Provence, Salz, ein Glas saure Sahne, ein halbes Bündel Frühlingszwiebeln.

1. Kartoffelknollen werden gewaschen und getrocknet. Auf jedem von ihnen werden viele Einschnitte nach dem Akkordeonprinzip gemacht (aber nicht vollständig!).
2. Die Hälfte von Knoblauch, Kräutern und Salz wird im Mörser geknetet. Hier wird auch Öl gegossen.
3. Dünne Scheiben Butter werden zwischen die Kartoffelteller gelegt,
4. Darauf wird Aromaöl gegossen.
5. Die Kartoffel wird im Ofen gekocht. Dazu wird es in eine Form gelegt, mit Folie abgedeckt und weich gebacken.
6. Anschließend wird der Belag entfernt, Käsestücke in das "Akkordeon" eingelegt und das Gericht für weitere 20 Minuten in den Ofen gestellt.

Ein Leckerbissen wird mit einer Sauce aus saurer Sahne, dem restlichen zerkleinerten Knoblauch, gehackten Zwiebeln und Salz serviert.

Mit Fleisch im Ärmel

Zutaten: ein Pfund Schweinefleisch, 360 g Kartoffeln, 2 EL. l Sonnenblumenöl, 1 Stk. Zwiebeln und Karotten, Knoblauch nach Geschmack, ein Zweig Rosmarin, Gewürze, Salz.

1. Die Kartoffel wird geschält, gewaschen, in mittlere Stücke geschnitten und in eine Backhülse gegossen. Ein Ende ist mit einer speziellen Klammer befestigt.
2. Karotten in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Gemüse wird in einer Hülse zusammen mit portionierten Scheiben fettem Fleisch zu den Kartoffeln geschickt.
4. Es gibt Knoblauchteller, einen Zweig Rosmarin, Gewürze, Salz, Öl. Die Produkte werden gut geschüttelt und gemischt.
5. Die Hülse ist mit einer zweiten Klammer gesichert.

Nach diesem Rezept werden Kartoffeln mit Fleisch im Ofen 70 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Mit fisch

Zutaten: großer Karpfen (1 - 1,5 kg), eine halbe Zitrone, eine Prise gemahlener Pfeffer, 60 ml Olivenöl, Tafelsalz, Petersilie, 6 Zähne. Knoblauch, ein Kilo Kartoffeln.

1. Fisch befreit sich von Schuppen, Kiemen werden abgeschnitten, Innereien werden entfernt. Der Karpfen wird gewaschen, getrocknet und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer eingerieben.
2. Die Kartoffel wird gewaschen und in der Schale halbiert. Es wird mit Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer gegossen.
3. Ein Fischkadaver wird auf ein mit Folie belegtes Backblech gelegt. Es wird mit der restlichen Marinade aus dem vorherigen Schritt und Zitronensaft gegossen. Kartoffeln werden in der Nähe ausgelegt. Auf den Knollenhälften liegt eine Mischung aus gehackten Kräutern und kleinen Knoblauchwürfeln.

Das Gericht wird etwa eine Stunde bei 200 - 210 Grad im Ofen gebacken.

Ofenkartoffel in saurer Sahne

Zutaten: ein Pfund Kartoffeln, 130 g fette Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Zwiebel, 2 EL. l Sonnenblumenöl, Dill, Salz.

1. Wurzelfrüchte werden gereinigt und in sehr dünne Kreise geschnitten.
2. Saure Sahne wird mit gehacktem Knoblauch, Dill und auch mit Salz kombiniert.
3. Zwiebeln werden in sehr dünne Ringe geschnitten.
4. In der vorbereiteten Form (eingefettet) werden die Schichten aus Kartoffel - Soße - Zwiebel gelegt. Sie werden solange wiederholt, bis die Produkte verbraucht sind.
5. Der Behälter wird mit Folie abgedeckt und für 35 Minuten (bei 200 Grad) in den Ofen geschickt.

Ein bereits zubereitetes Gericht kann noch 6 bis 7 Minuten ohne Überzug gebacken werden, um eine goldene Kruste zu erhalten.

In Sojasauce

Zutaten: ein Kilo rohe Kartoffeln, 30 ml Sojasauce ohne Zusatzstoffe und Sonnenblumenöl, 3-4 Knoblauchzehen, 1 kleine. ein Löffel Gewürze für Kartoffeln, ebenso viel feines Salz.

1. Gemüse wird geschält und in 4-6 Teile geschnitten. Als nächstes werden die Scheiben bis zur Hälfte gekocht.
2. Die restlichen Komponenten werden gemischt. Knoblauch wird auf jede bequeme Weise vorgehackt.
3. Halbfertige Kartoffeln werden mit Sauce aus dem vorherigen Schritt gegossen. Ihre Stücke liegen auf einem mit Pergament bedeckten Backblech.

Das Gericht wird 17 bis 20 Minuten bei hoher Temperatur gebacken.

Mit Mayonnaise und Knoblauch

Zutaten: 630 g rohe Kartoffeln, ein Glas leichte Mayonnaise, 2 bis 4 Knoblauchzehen, Meersalz, Pfeffer, gemahlener Koriander.

1. Die Kartoffel wird geschält, gewaschen und sehr fein gehackt.
2. Mayonnaise wird mit gemahlenem Koriander, Pfeffer, Meersalz und zerkleinertem Knoblauch gemischt. Sie können Ihre andere Lieblingsgewürze zu Ihrer Geschmackssauce hinzufügen.
3. Dünn gehackte Kartoffeln (idealerweise jung) in einem großen Topf werden mit der Sauce aus der zweiten Stufe gemischt. Jedes Stück davon sollte mit einer duftenden Masse gesättigt sein.
4. Die vorbereitete Wurzelfrucht wird in eine mit Öl geölte Form gebracht.
5. Oben wird eine Folienbahn gespannt.

Das Gericht wird etwa eine Stunde lang in einem gut beheizten Ofen gebacken.

Kartoffelgratin mit Sahne

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Zutaten: 8 Kartoffeln, 2 EL. Fettcreme, 3 EL. l saure Sahne, 120 g Käse, Knoblauch nach Geschmack, Salz, eine Prise Muskatnuss.

1. Die Kartoffel wird in dünne Scheiben geschnitten, gesalzen, gepfeffert und in gefetteter Form ausgelegt und mit Knoblauch gerieben.
2. Kreise der Wurzelpflanze werden in Behältern in Schichten angeordnet. Dazwischen Muskatnuss und frische Knoblauchwürfel.
3. Gemüse wird mit gesalzener Sahne gegossen.
4. Geriebener Käse wird darauf gestreut und saure Sahne verteilt.
5. Das Gericht wird 45 Minuten bei 200-210 Grad gebacken.

Fertiger Gratin wird in Portionen geschnitten und mit Gemüse dekoriert.

Knusprig geschälte Kartoffel

Zutaten: Kilokartoffeln, 6 - 7 EL. l Sonnenblumenöl, eine Mischung aus Gewürzen für Kartoffeln, Salz.

1. Der Ofen erwärmt sich im Voraus auf 200 - 210 Grad.
2. Die Kartoffel wird geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten.
3. Die Wurzelernte wird nach Belieben mit Gewürzen und Salz bestreut. Geschnittene Kartoffeln werden von Hand gerieben. Falls gewünscht, kann zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt werden.
4. Kartoffeln werden mit Sonnenblumenöl gewässert.
5. Auf einem mit Pergament bedeckten Backblech werden Gemüsestücke ausgelegt.
6. Das Gericht wird 40 - 45 Minuten gebacken.

Der Genuss wird am Tisch mit pikanter Sauce oder normalem Ketchup serviert.