Das klassische Carbonara-Rezept ist ein echtes Männergericht und daher sehr deftig. Im Original wird es mit Guanchile, das heißt Schweinebacken zubereitet, aber wir sind es gewohnt, es mit Speck zu tun.

Klassisches italienisches Spaghetti Carbonara Rezept

Nach diesem Rezept kann jede Hausfrau Carbonara-Paste zubereiten. Wenn Sie die traditionell verwendeten Zutaten nicht gefunden haben, können Sie sie jederzeit ersetzen.

Es ist nicht notwendig, ein Restaurant für italienische Pasta zu besuchen, es kann einfach und bequem zu Hause zubereitet werden.

Erforderliche Produkte:

  • Guanchile, Pancetta oder Speckscheiben - 100 Gramm;
  • fünf Esslöffel Olivenöl;
  • Gewürze;
  • 2 Eier
  • ungefähr 100 Gramm Hartkäse;
  • Spaghetti - 0,2 kg.

Garprozess:

  1. Den Inhalt der Eier in eine Schüssel geben, leicht verquirlen, mit der Hälfte des geriebenen Käses vermengen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Der restliche Käse wird ebenfalls mit Pfeffer gemischt, jedoch in einem anderen Behälter.
  2. Wir bringen die zubereiteten Spaghetti in Salzwasser, damit sie nicht kochen, sondern etwas hart sind.
  3. In einer heißen Pfanne Stücke des ausgewählten Fleisches anbraten, sodass die weißen Teile fast durchsichtig werden.
  4. Schalten Sie das Feuer aus, warten Sie, bis sich die Pfanne etwas abgekühlt hat, und gießen Sie die Eimischung hinein. Rühren, zur Gleichmäßigkeit bringen.
  5. Hier in die Sauce die gekochten Spaghetti geben, mischen und vor dem Servieren mit Käse bestreuen, der mit Pfeffer vermischt wurde.

Variation von Carbonara mit Pilzen

Ein weiteres Rezept für Carbonara, wo Pilze sehr vorteilhaft mit Fleisch und Sahnesauce kombiniert werden.

Erforderliche Produkte:

  • die Hälfte der Zwiebel;
  • 0,4 kg Spaghetti;
  • 150 Gramm Speck;
  • 20 Gramm Butter;
  • Gewürze;
  • 0,25 kg Pilze;
  • 0,2 Liter Sahne.

Garprozess:

  1. Mahlen Sie die Pilze und Zwiebeln auf irgendeine Weise, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie, bis die Zwiebeln eine schöne Farbe haben und die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.
  2. Heizstufe reduzieren, Sahne einfüllen, mit ausgewählten Gewürzen abschmecken und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  3. In einem Topf kochen wir Spaghetti so, dass sie nicht weich, sondern leicht hart sind. In einer anderen Pfanne den in Butter zerquetschten Speck anbraten.
  4. Zum Servieren legen wir zuerst einen Teller Spaghetti auf den warmen Speck und gießen alles mit Pilzsauce ein.

In einem Slow Cooker kochen

Wenn Sie sich den Garvorgang ohne einen Multikocher nicht vorstellen können, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Schließlich können Sie mit diesem Gerät auch eine leckere Pasta machen.

Der Slow Cooker kümmert sich um alle Kochanliegen.

Erforderliche Produkte:

  • 150 Gramm Speck;
  • 0,2 Liter Sahne;
  • Hartkäse - 150 Gramm;
  • Gewürze;
  • die richtige Menge Spaghetti;
  • zwei Knoblauchzehen.

Garprozess:

  1. Wir stellen den „Backmodus“ am Gerät ein, geben den in Stücke geschnittenen Knoblauch und Speck oder ein anderes Fleischprodukt in eine Schüssel. Wir braten alles für ungefähr 10 Minuten.
  2. Die angegebene Menge Sahne dazugeben, mit Gewürzen (z. B. schwarzem Pfeffer) würzen und in der Schüssel unter leichtem Rühren festhalten, bis der gesamte Inhalt dicker wird und wie eine Sauce aussieht.
  3. Den Käse reiben, zu den restlichen Zutaten geben, umrühren und vollständig auflösen lassen.
  4. Legen Sie Spaghetti auf die zubereiteten Zutaten. Sie müssen vollständig mit sauberem Wasser bedeckt sein und den Wunderofen für eine Viertelstunde in den entsprechenden Modus schalten.

Mit Hühnchen-Sahne-Sauce

Ein köstliches Rezept für die Zubereitung von gewöhnlichen Nudeln aus der Heimat. Einfach, Budget, aber das Ergebnis wird sicherlich gefallen.

Erforderliche Produkte:

  • 100 Milliliter Sahne;
  • Gewürze;
  • 0,3 kg Spaghetti;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • 50 Gramm Parmesan;
  • drei Eier;
  • 200 Gramm Hähnchenfilet.

Garprozess:

  1. Wir waschen das Huhn, mahlen es in kleine Stücke und legen es auf eine schon gut erhitzte Pfanne. Mit Gewürzen würzen und goldbraun braten.
  2. Fügen Sie während des Bratens gehackten Knoblauch zum Fleisch hinzu und gießen Sie die Sahne ein, wenn sie fast fertig ist. Reduzieren Sie die Hitze und halten Sie den Ofen fest, bis sie sich leicht verdicken.
  3. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser aufkochen. Dann schicken wir sie zum Huhn, mischen und mit einer Sauce aus geschlagenen Eiern, geriebenem Käse und Gewürzen belegen.

Das Gericht muss noch zwei Minuten gelöscht werden, und es ist servierfertig.

Wie kann man ohne Sahne kochen?

Natürlich ist Carbonara mit Sahne viel schmackhafter, reicher, zarter und im Allgemeinen sind sie notwendigerweise in der klassischen Version vorhanden, aber wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, sie zu verwenden, lohnt es sich, eine andere Option in Betracht zu ziehen.

Pasta ohne die Verwendung von Sahne nach Geschmack wird nicht schlechter sein.

Erforderliche Produkte:

  • 0,25 kg Spaghetti;
  • Gewürze;
  • Speck - 0,1 kg;
  • ein Ei;
  • 50 Gramm Hartkäse;
  • ein Löffel Olivenöl.

Garprozess:

  1. Bringen Sie zuerst die Nudeln in Bereitschaft und vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den in Riegel geschnittenen Speck darin anbraten, bis die weißen Teile fast durchsichtig sind.
  3. Schlagen Sie das Ei ein wenig, Sie können dort schwarzen Pfeffer hinzufügen und diese Masse mit heißer Paste kombinieren. Lass sie stehen, damit das Ei aufsteigt und weiß wird.
  4. Dann legen wir dort Speck hinein - dadurch wird das Ei nicht mehr roh, sondern saftig. Mit geriebenem Käse bestreuen und gut mischen, bis es glatt ist, damit es von heißen Lebensmitteln schmilzt.

Wie kocht man eine klassische Soße für Carbonara-Nudeln?

Es gibt viele Variationen von Saucen für dieses Gericht, aber das beste, leckerste und passendste ist natürlich das traditionelle, das die Italiener erfunden haben.

Erforderliche Produkte:

  • 150 Gramm Speck;
  • 0,2 Liter Sahne;
  • Olivenöl - ein Löffel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • vier Eigelb;
  • etwa 60 Gramm Hartkäse;
  • Gewürze.

Garprozess:

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Geben Sie den zerquetschten Knoblauch dort hinein. Am besten lassen Sie ihn unter der Presse aus. Halten Sie die würzige Masse in der Pfanne, bis es gebräunt ist.
  2. Den Speck in dünne Streifen schneiden, mit Knoblauch vermengen, ca. fünf Minuten braten. Die weißen Teile sollten transparent werden, und die roten sollten eine schöne goldene Farbe haben.
  3. Das Eigelb etwas schlagen, mit der Sahne vermengen und leicht erwärmen. Wenn der Kochvorgang beginnen soll, legen Sie den Speck mit Knoblauch hinein und halten Sie ihn zwei Minuten lang in Brand. Mit Pfeffer würzen, vorgeriebenen Käse dazugeben und mischen.

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