Leicht zuzubereiten und für jeden Anlass geeignet. Gedünsteter Kohl mit Pilzen. Es gibt eine ganze Reihe von Garmöglichkeiten - gedünstetes Gemüse eignet sich als Beilage für Fleisch, und mit Fleisch oder Hackfleisch wird das Gericht zu einem vollen, herzhaften Abendessen.
Materieller Inhalt:
Wie man Kohl mit Pilzen schmort?
Kohl wird am besten mit Pilzen kombiniert, daher wird er in dieser Form am häufigsten gekocht. Sie können nach Belieben frisches Weiß oder Eingelegtes verwenden.
Die Liste der Zutaten lautet wie folgt:
- 1 kg Kohl
- 0,5 kg Champignons (schmeckt am besten mit Champignons, Pfifferlingen und Austernpilzen)
- 5 EL Bratöl
- 2 mittelgroße Zwiebelköpfe
- 2 EL Tomatenmark oder Ketchup
- 1 EL Essig (zur Einnahme von Apfel empfohlen, für frischen Kohl verwendet)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 Blatt Petersilie
- 0,2 l frische Pilzbrühe
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5-1 EL feines Salz
So kochen Sie Schritt für Schritt lecker:
- Zwiebeln, Champignons und Kohl zubereiten: schälen, waschen.
- Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, Champignons in kleine Stücke schneiden. Einen Esslöffel Öl auf einem Topf erhitzen und Gemüse 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Wärmebehandlung zu erzielen.
- Kohl fein hacken und in eine separate Pfanne oder Schmortopf gießen, Pilzbrühe hinzufügen, die Hälfte des restlichen Öls hinzufügen, ein kleines Feuer machen und unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Champignons mit Zwiebeln, Tomaten, Zucker und zubereiteten Gewürzen und Gewürzen dazugeben. Eine Viertelstunde umrühren und garen.
- Gießen Sie den Rest des Öls in eine separate Pfanne und gießen Sie Mehl hinein. Einige Minuten braten, dabei mit einem Spatel umrühren.
- Geben Sie Mehl für Gemüse hinzu und mischen Sie es gut, lassen Sie es weitere 3-5 Minuten brennen, schalten Sie es dann aus und lassen Sie es einige Minuten ziehen.
Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern bestreuen.
Gedünsteter Kohl mit Pilzen und Huhn
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Kohl mit Hühnchen und Champignons ist ein ausgezeichnetes Diätgericht für Diätkenner.
Notwendige Komponenten für 4 Portionen:
- 1 Huhn
- 0,4 kg Pilze
- die Hälfte des mittleren Kohlkopfes
- 1 kleine Zwiebel
- ein paar Blätter frischer Dill
- 2-3 TL Salz
- gemahlener Pfeffer und Gewürze zu Huhn
- 3 EL Olivenöl
Kochen:
- Waschen Sie das Gemüse und die Filets. Die Zwiebel schälen und in Viertel Ringe schneiden, das restliche Gemüse und Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zuerst das Huhn in Öl anbraten, ca. 15 Minuten Zwiebel und Champignons dazugeben. Salz und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.
- Fügen Sie Kohl hinzu, gießen Sie ein Glas gekochtes Wasser und bedecken Sie. Feuer etwas reduzieren. Überprüfen Sie die Schüssel auf Weichheit.
- Wenn das Gemüse weich wird, gehackten Dill dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Es wird empfohlen, Kohl mit Schwarzbrot zu servieren.
Tipp: Champignons schmecken am besten mit Hühnchen.
Geschmorter Kohl mit Fleisch und Pilzen
In dieser Option empfehlen wir das Hinzufügen von Fleisch. Verwenden Sie auch beim Kochen keine frischen, sondern getrockneten Pilze - sie geben dem Geschmack des fertigen Gerichts eine besondere Note.
Zutaten
- 50 gr trockene Steinpilze
- 1 große Zwiebel
- 500 g Schweinefleisch ohne Fett- oder Rinderbrustschichten
- 2-3 EL Öl zum Braten
- Salz und Gewürze für Fleisch
- 100 gr saure Sahne
- 800 gr Sauerkraut
Kochen:
- Das Fleisch gründlich abspülen und mit Papiertüchern trocknen. In kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Fügen Sie Fleisch hinzu und braten Sie für 10 Minuten.
- Während das Fleisch gebraten wird, bereiten Sie die restlichen Produkte vor: Spülen Sie die Pilze aus, gießen Sie ein Glas Wasser ein und bringen Sie sie zum Kochen. Gießen Sie die fertige Brühe auf Fleisch und Zwiebeln, schneiden Sie die Champignons in Scheiben und fügen Sie sie ebenfalls zum Kochgeschirr hinzu. Eine Viertelstunde unter dem Deckel ruhen lassen.
- Kohl schälen, abspülen und fein hacken. Gegebenenfalls in das Fleisch geben, etwas Wasser dazugeben und mindestens eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
Tipp. Für die Zubereitung von Soße ist die Verwendung von hausgemachter Sauerrahm am leckersten - das Gericht wird sehr zart mit einem reichen Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass Schweinefleisch und Rindfleisch beim Kochen länger weich werden als Hühnchen. Zartes und saftiges Fleisch ergibt sich bei einer Gesamtverarbeitung von mehr als eineinhalb Stunden.
Gefülltes Rezept
Ziemlich ungewöhnliches, aber sehr schmackhaftes und befriedigendes Rezept mit Hackfleisch und Reis.
Zum Kochen benötigen Sie:
- kleiner Kohl
- 0,4 kg Hackfleisch
- 1 kleine Karotte
- 2-3 Knoblauchzehen
- ein halbes glas rohreis
- mehrere Zweige des Grüns
- gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, 5-7 Minuten sind genug. Etwas salzen und pfeffern.
- Das Gemüse abspülen. Möhren und Knoblauch waschen und schälen. Die Karotten einreiben und den Knoblauch durch die Presse ziehen lassen. Zum Hackfleisch geben und gut mischen.
- Kohl hacken, in einer Kessel- oder Geflügelschüssel in einer dicht gepackten Schicht verteilen. Mit Salzwasser übergießen, bis es leicht bis zum Rand des Kohls reicht. Reis darauf legen und die letzte Schicht - Hackfleisch mit Gemüse und ganzen Petersilienzweigen.
- Stellen Sie den Behälter auf ein sehr kleines Feuer und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. So bereiten Sie die Schüssel für 1,5-2 Stunden. Sie können nach einer Stunde nach Wasser suchen, nicht früher. Bei Bedarf hinzufügen.
Empfohlen mit saurer Sahne servieren.
Gedünsteter Kohl mit Pilzen und Kartoffeln
Diese Option des Gemüseeintopfs ist besonders am Winterabend lecker, wenn es im Sommer an Gemüsegerichten mangelt.
Zutaten
- 2 große Kartoffeln
- 300-400 gr frischer Kohl
- Speiseöl
- 300 gr frische Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- Salz und Gewürze abschmecken
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- ein Glas gekochtes Wasser.
Kochen:
- Gemüse gründlich waschen, von den oberen Schichten abziehen.Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Kohl hacken, die Karotten auf einer groben Reibe raspeln oder in Streifen schneiden und die Kartoffeln in große Würfel schneiden.
- Zuerst Kohl zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Zwiebeln und Karotten in die Schüssel geben, mischen und weitere 20-25 Minuten ziehen lassen.
- Setzen Sie die Kartoffeln, gießen Sie das gekochte Wasser und decken Sie für ein paar Minuten. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren.
- Der letzte Schliff ist Tomatenmark und Gewürze. Rühren Sie den Inhalt gut um, kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang, schalten Sie dann die Heizung aus und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang ziehen. Nach dem Servieren mit Kräutern garnieren.
Zu einer Notiz. Denken Sie daran, den Kohl vor dem Braten mit den Händen zu braten, damit er saftig wird.
Kochrezept
Die einfachste Art zu kochen ist gedünsteter Kohl mit Pilzen in einem langsamen Kocher. Es ist in einer Stunde fertig. Es kann unabhängig serviert werden, aber es wird als Beilage als Beilage für Fleisch serviert.
Produkte:
- kleiner Kohlkopf
- 3-5 große Champignons
- ein Glas Wasser
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup
- Salz und Gewürze abschmecken.
Kochen:
- Kohl waschen und hacken. Champignons waschen und in Teller schneiden.
- Fetten Sie die Schüssel des Multikochers mit Butter ein und legen Sie das Gemüse hinein. Salz, Gewürze hinzufügen, Wasser einfüllen und gut mischen.
- Wählen Sie den Löschmodus und garen Sie 45 Minuten lang. Setzen Sie die Nudeln 10 Minuten vor dem Ende und mischen Sie die Lebensmittel gründlich.
Gewöhnlicher gedünsteter Kohl hat einen sehr delikaten Geschmack. Am besten mit saurer Sahne servieren, kann mit frischem Gemüse oder gehackten Kräutern ergänzt werden.
