In Amerika beliebt unter dem Namen „Roter russischer Grünkohl“, in Europa „Grunkohl“, der in exotischen Gerichten russischer Restaurants verwendet wird. Vegetarier lieben „grünes Rindfleisch“. Ohne um ihre dekorativen Eigenschaften zu betteln, ist dies dennoch in erster Linie ein Vorrat an Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind und aus der täglichen Ernährung nicht mehr wegzudenken sind.

Nützliche Eigenschaften von Grünkohlkohl

Die heilenden Eigenschaften von Kohlkohl sind für verschiedene Bereiche der Medizin von Interesse: Kardiologie, Neurologie, Ophthalmologie, Rheumatologie, Onkologie und insbesondere vegetarische Diätetik. Es ist bereits bewiesen, dass durch die Anzahl der darin enthaltenen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die die Zellmembranen der Organe vor Zerstörung schützen und den Körper reinigen, Blattgemüsesorten, beispielsweise in einem Glas geschmortem Kot, die gleiche Menge enthalten wie 100 g rosa Lachs oder Seebarsch.

Einschließlich Kohlkohl in der Nahrung erhält der Körper:

  • Das ideale Verhältnis von leicht verdaulichen Proteinen (9 davon sind unersetzlich) und Kohlenhydraten, die tägliche Norm ist in 200 g Gemüse enthalten;
  • eine große Menge Kalzium: in 100 g Kohl - 135 mg und in Kuhmilch - 113 mg hilft eine signifikante Menge Magnesium (20%), die Absorption zu regulieren (angezeigt für überschüssiges elementares Kalzium);
  • Lutein und Zeaxanthin sind die notwendigen sauerstoffhaltigen Carotinoide, die Teil der Netzhaut sind (nicht vom Körper selbst synthetisiert), die für die Sehschärfe verantwortlich sind und ultraviolettes Licht filtern.
  • Ballaststoffe, die mehr als Weißkohl enthalten, entfernen Giftstoffe und Toxine aus dem Darm und tragen so zum Wachstum der nützlichen Mikroflora bei.
  • Eine Vitaminreserve, die den Gefäßtonus aller Organe unterstützt, die Bildung von Verkalkungen verhindert, den Cholesterinspiegel senkt, die Immunität verbessert und zur Erneuerung der Zellen des Körpergewebes beiträgt, den Stoffwechsel normalisiert. Zum Beispiel Vitamin K, dessen Mangel sich in vermehrten Blutungen, langen heilenden Wunden, erhöhter Schmerzschwelle, Osteoporoseentwicklung, Knorpelknöchelverknöchelung und Knochendeformation äußert: 100 g des Produkts enthalten 750% der täglichen Norm. Auch C, E, Beta-Carotin (Elixier der Jugend), koordiniert das Sehen, erhält einen gesunden Zustand von Haut, Haaren, Nägeln und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress - 200%;
  • Selen, Indol-3-Carbinol, wirkt antiöstrogen und antitumorisch, korrigiert pathologische Prozesse in den Fortpflanzungsorganen und schützt das Gehirn während der Chemotherapie.

Grünkohl ist ein Fundstück für Menschen, die sich an diätetische Ernährung halten. Er hat eine hohe Nährstoffkapazität und bleibt gleichzeitig ein kalorienarmes Produkt (100 g - 28 kcal), das seine Eigenschaften nach einer leichten Wärmebehandlung beibehält. Wenn es frisch verwendet wird, ist es leicht bitter - dieser Geschmack verschwindet nach dem Einfrieren, nicht ohne Grund sammeln Gärtner es nach dem Frost.

Arten, Sorten und Beschreibung von Kohlkohl

Das ästhetische Erscheinungsbild der Pflanze unterscheidet sie von anderen Arten von Verwandten, die mit der Kohlfamilie verwandt sind. Es wird angenommen, dass Kohlblattkohl die älteste Kulturform von Wildkohl ist.

Eine Vielzahl von Konfigurationen und Schattierungen von Blattplatten, die sich auf einem festen Stamm befinden, in einigen Fällen verkürzt (Stumpf), sind nicht an einen Kopf gebunden, sondern bilden eine Rosette aus sich ausbreitenden gewellten Blättern, weshalb sie in Europa als „Gruenkol“ bezeichnet wird, was „lose“ bedeutet.

Der oberirdische Teil wächst aus einem leistungsstarken Stabwurzelsystem heraus, das es der Pflanze ermöglicht, Trockenheit zu ertragen. Einige Arten überstehen auch strenge Fröste, ohne dass eine Winterunterkunft erforderlich ist, und bieten wiederholt die Möglichkeit, im Frühling frische Triebe zu entwickeln. Anstelle von geschnittenen Blättern wachsen wieder neue durchbrochene Blätter und liefern eine Ernte, bevor Schnee fällt. Gruenkol blüht und bildet im zweiten Lebensjahr Samen. Die Unprätentiosität der Pflanze und ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten ermöglichen ihr Wachstum in allen Klimaregionen.

Die Artenvielfalt ist nicht zahlreich, alle Sorten werden aus Wildkohl gezüchtet, daher anspruchslos und winterhart. Herkömmlicherweise können Pflanzen in grüne Arten unterteilt werden - empfindlichere Sorten und mit einem braunen oder violetten Farbton - frostbeständig.

Unterschiedlich in Form, Struktur und Farbe der Blätter sind sie verkümmert und werden bis zu 40 cm, mittelgroß bis zu 90 cm und bis zu 1,5 - 2 m groß. Die Reifedaten für Sorten sind ebenfalls unterschiedlich.

  1. Grüner Zwerg. Ein kleiner Busch, 35-40 cm groß, mit schneebedeckten, hellgrünen Blättern, die einem Salat ähneln. Frühreif, kälteresistent.
  2. "Schwarze Toskana." Es hat eine basale Rosette aus langen, schmalen, knollenförmigen Blättern von Malachitfarbe mit einer bläulichen Tönung und einer ausgeprägten hellen Mittelader. Bevorzugt ein warmes Klima.
  3. Dino Ein weiterer Vertreter des südlichen Klimas mit den köstlichsten Blättern, ähnlich der Toskana.
  4. "Sibirisch". Die andere Sorte hält starken Frösten stand und ist pflegeleicht. Blätter wie Wildkohl sind flache Blattteller an langen Stielen mit gezackten, grüngrauen Rändern, die praktisch nicht von Schädlingen befallen sind.
  5. "Reflex F1". Große palmenförmige Büsche werden 80-90 cm hoch. Faltige Blätter von saftig grüner Farbe haben einen angenehmen Geschmack. Kältebeständig in der Zwischensaison.
  6. "Redbor F1". Hybrider Lockenkohl mit zarten Frottierblättern und angenehmem Geschmack. Es wächst auf 1 m.
  7. "Rot."Ein ungewöhnlicher dekorativer Farbton von zerknitterten Blättern wird mit Pflanzenausdauer und nützlichen Eigenschaften kombiniert. Samen dieser Sorte keimen bei einer Temperatur von +4 +60. In der Höhe erreicht 50-80 cm.
  8. "Reed". In den südlichen Ländern wächst bis zu 2 Meter oder mehr und stellt eine Palme mit sich ausbreitenden wellenförmigen Blättern dar.

Unabhängig von der Art des Kohlkohls werden nur Blätter gegessen, der Stiel hat eine starre Struktur.

Die Nuancen wachsender Pflanzen

Kohl anbauen Grünkohl unterscheidet sich nicht wesentlich von jeder anderen Gemüsegruppe. Kultivieren Sie es als eine Sämlingsmethode und Samen im offenen Boden. Die einzige Nuance ist die Unverträglichkeit der Transplantation. Wenn es also möglich ist, direkt im Boden zu landen, wird die Sämlingsmethode bevorzugt.

Die Pflanze bevorzugt erhöhte sonnige Standorte, verträgt aber auch leichte Halbschatten mit losen, fruchtbaren Böden, die neutral oder leicht sauer reagieren. Um eine gute Ernte zu erzielen, muss die Fruchtfolge eingehalten werden. Es ist nicht notwendig, Kohl nach dem "Kreuzblütler" zu pflanzen, es verträgt die Nachbarschaft mit Erdbeeren nicht, bevorzugt aber den Boden nach Nachtschatten-, Bohnen- und Kürbiskulturen.

Der Boden vor dem Pflanzen wird mit organischem Dünger und Asche gedüngt, besser direkt auf das Loch auftragen, z. B. 100 g Kompost und 100 g Asche. Während der Kohl wächst, ist es notwendig, Unkraut zu entfernen. Eine Voraussetzung für die Sättigung und Saftigkeit der Blätter ist das tägliche Gießen. Um die Feuchtigkeit im Boden zu erhalten, wird Mulch verwendet.

Wie man zu Hause Setzlinge züchtet

Sämlinge werden von Gärtnern in den nördlichen Regionen verwendet, wo es häufig zu Frühlingsfrösten kommt, obwohl der bewurzelte Keimling Kale keine Angst mehr vor Frost hat. Nach dem Auftauen wächst der Spross weiter, als wäre nichts passiert. Aber um eine gute Ernte zu erzielen, sättigen Sie die Blätter mit nützlichen Substanzen. Kohlsämling muss seine Vegetationsperiode durchlaufen, meistens 75-90 Tage.

Herkömmliche Samen (nicht überzogen) werden 15 bis 20 Minuten in einer warmrosa Kaliumpermanganatlösung eingeweicht und unter fließendem Wasser gewaschen. Nachdem sie ein wenig getrocknet sind, werden sie für einige Stunden in den Gefrierschrank geschickt. Nach 5-6 Stunden werden die Samen für weitere 5-6 Stunden an einen warmen Ort gebracht und dann wieder in den Gefrierschrank gestellt. Diese Manipulationen werden dreimal wiederholt. Geschichtete Samen werden in feuchtes Gewebe gewickelt und zur Keimung an einen warmen Ort gelegt.

Die Bodenmischung für Setzlinge sollte nahrhaft, leicht und gut belüftet sein.

Die Zusammensetzung der Mischung:

  • 1 Gartengrundstück;
  • 1 Teil Humus;
  • 5 Teile Flusssand, Perlit, ein weiteres Backpulver.

Die Bodenmischung muss einer obligatorischen Desinfektion unterzogen werden - dies verhindert die Entwicklung von Pilzsporen im Boden. Verwenden Sie eine beliebige Methode: Erhitzen im Ofen bei einer Temperatur von 200, Ätzen mit kochendem Wasser mit Kaliumpermanganat.

Füllen Sie die Pflanzkapazität mit feuchter Erde, machen Sie 2 cm tiefe Rillen, säen Sie die geschlüpften Samen in Rillen, bestreuen Sie sie mit 1 bis 1,5 cm Erde und verdichten Sie sie vorsichtig. Zu gießen. Stellen Sie den Behälter an einen warmen, hellen Ort (+220) und bedecken Sie ihn mit Glas oder Frischhaltefolie.

Die Fülle des Lichts - dies ist die Hauptbedingung für die Erhaltung der Sämlinge, da sich die Sämlinge sonst dehnen und weniger lebensfähig sind. Weitere Pflege besteht in der täglichen Belüftung der Pflanze für 2-3 Stunden, um den Boden feucht zu halten. Verwenden Sie Spray aus einer Sprühflasche. Es ist wichtig, Staunässe oder Austrocknen des Bodens zu vermeiden.

Wenn die Keimlinge erscheinen, dünnen Sie die Pflanzungen aus, wählen Sie die stärksten Triebe und lassen Sie einen Abstand von 2-3 cm zwischen ihnen. Wenn ein Keimblattpaar erscheint, kann der Schutz entfernt werden. Für das Keimlingswachstum reicht eine Temperatur von 16-180. Vergessen Sie nicht, den Raum zu lüften - Kohl liebt frische Luft, aber ohne Zugluft.

Nach 2 Wochen erscheinen 2 Paar Blätter - Sie können in einzelne Töpfe tauchen (immer mit einem Klumpen Erde). Laut Gärtnern erweisen sich Stachelsprossen als widerstandsfähiger.Diejenigen, die dieser Meinung nicht zustimmen, können gekeimte Samen sofort in einzelne Behälter pflanzen, was das Ausdünnen und Pflücken aufhebt.

Dieses Vegetationsstadium dauert lange, erst nach 4-6 Wochen sind die Setzlinge bereit, im Freiland gepflanzt zu werden.

Regeln für das Pflanzen von Kohlkohl: wie und wann?

In Anbetracht der langen Phase der Sprossenbildung ist es besser, Grünkohl für Setzlinge 5-6 Wochen vor der Aussaat im Freiland und Mitte Ende April in einer Methode ohne Setzling zu pflanzen (diese Methode ist nur in den südlichen Regionen oder in Gewächshäusern zulässig).

Die Hauptbedingung ist, dass die Bodentemperatur für die Aussaat von Saatgut mindestens + 50-60 ° C und für die Aussaat von Sämlingen +150 ° C beträgt.

Grünkohl Grünkohl ist eine mehrjährige Kultur, die an einem Ort bis zu 3 Jahre lang wachsen kann. Bereiten Sie den geeigneten Ort vor, entfernt von Karotten, Rüben, Pastinaken und Radieschen, da diese Pflanzen Schmetterlinge von Weißen und Minenmotten anziehen, deren Raupen die Blätter von Grünkohl fressen.

Bei der Bildung der Beete ist die Ausbreitung des Busches einer erwachsenen Pflanze zu berücksichtigen. Je nach Sorte sollte der Abstand zwischen den Trieben mindestens 35-40 cm und zwischen den Reihen - 50 cm betragen, da der gewachsene Kohlsämling mehrmals geschlagen werden muss.

In einem mit Asche und Humus gedüngten Loch wird ein Sämling zusammen mit einem Erdklumpen (der Wurzelhals sollte sich auf Bodenniveau befinden) gut vergossen. Mulchen Sie den Boden mit Sägemehl oder Stroh, um Unkrautwachstum und Austrocknen des Bodens zu verhindern.

Outdoor Kohl Kohl Pflege

Grünkohl ist eine anspruchslose Pflanze, aber es ist ein Blattgemüse, so dass der Geschmack der Pflanze auch von der Saftigkeit der Blätter abhängt. Die feuchte Lagerung des Bodens trägt zu einer besseren Sättigung mit nützlichen Spurenelementen von Pflanzenblättern bei.

Die ausgewachsenen Sämlinge müssen gespudt werden, wodurch die Wurzelrosette der Blätter gestärkt wird, zusätzliche Saugwurzeln entstehen, Unkraut entfernt und der Boden erneut um die Büsche gemulcht wird.

Nach 1,5 Monaten werden sie mit komplexen Mineraldüngern gefüttert (1 Esslöffel Harnstoff pro Eimer Wasser). Nach 6-8 Wochen erfolgt eine weitere Fütterung (Nitrophoska 1 Esslöffel pro 10 Liter Wasser), häufig besteht keine Notwendigkeit, eine Überfütterung ist schädlich für Blattgemüse.

Während der Saison werden Pflanzen auf Krankheiten und Schädlinge untersucht, vorbeugende Behandlungen werden nur mit biologischen Produkten durchgeführt.

Krankheiten, Schädlinge und Methoden des Umgangs mit ihnen

Grünkohlsorten sind selten von Krankheiten und Schädlingen betroffen, jedoch können Gartenschnecken, Raupen der Tünche, Schaufeln, Blattläuse, Kreuzblütler, Kohlmotten Büsche befallen. Vorbeugung und Behandlung ist die Behandlung mit Insektiziden "Aliot", "Actofit", "Decis", Volksheilmitteln: Aufguss von Knoblauch, Zwiebelschalen, Wermutkräutern und anderen, Bestäuben mit Asche, Tabakstaub.

In regnerisch kalten Sommern oder bei heißem Wetter kann Grünkohl Pilzkrankheiten erleiden: Kiel, Peronosporose, Mehltau, Graufäule. Bei den ersten Anzeichen ist es notwendig, die Verarbeitung mit biologischen Produkten "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm" durchzuführen.

Die Verarbeitung erfolgt bei wolkigem Trockenwetter oder abends.

Ernte und Lagerung

Die ersten Salatblätter können nach Erreichen von 20 cm gesammelt werden.

Die vollständige Reifung des Busches hängt von der angebauten Sorte und der Pflanzmethode ab:

  • Landung im Freien - 70-90 Tage;
  • Sämlingsmethode - 50-60 Tage.

Es wird nicht empfohlen, Grünkohl im Garten zu überbelichten - die Blätter werden bitter und steif. Durch Abschneiden der gereiften Blattrosette und Hinterlassen eines 5-10 cm langen Stiels können frische Blätter gezogen werden, die auch unter dem Schnee gesammelt werden können.

Geernteter Kohl wird mindestens 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Es wird in einem Gefrierschrank eingefroren, fermentiert wie weißer Tee. Sie werden zur Ernte von Salaten für den Winter verwendet und versorgen sich mit einem Vitamin- und Mineralstoffkomplex für die Herbst-Winter-Saison.