Brokkolikohl: Anbau und Pflege im Freiland, nützliche Eigenschaften, beste Sorten

Brokkolikohl erschien vor relativ kurzer Zeit auf dem russischen Markt und wurde sofort zum Liebling der meisten Verbraucher. Es ist unglaublich gesund, lecker und verursacht keine großen Wachstumsschwierigkeiten. Kohl der "ewigen Jugend" kommt aus den warmen Ländern des Mittelmeers, aber die zahlreichen Sorten, die von Züchtern auf der ganzen Welt gezüchtet werden, ermöglichen es, Brokkoli in verschiedenen Regionen Russlands, sogar in Sibirien, zu pflanzen und hohe Erträge zu erzielen.

Beschreibung und Merkmale der Kohlsorten

Mehr als 35 Sorten sind im Staatsregister eingetragen, von denen es etwa 200 gibt.

Alles kann durch die Reifedaten des Gemüses klassifiziert werden:

• früh: 65 - 70 Tage (Agassi, Corvette);
• Zwischensaison: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
• später: 130 - 145 Tage ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").

Früher Brokkoli ist besser für den Frischverzehr geeignet. Eine Lagerung wird nicht empfohlen. Er verblasst schnell, verliert seine positiven Eigenschaften und kann sogar den Körper schädigen. Die Haltbarkeit dieses Gemüses beträgt 2 Wochen.

Spätere Sorten behalten lange Zeit alle wertvollen Eigenschaften, da sie eine höhere Dichte an Sukkulenten aufweisen und für die Ernte im Winter geeignet sind.

Brokkolisamen kommen in:

• sortenrein - mit dem besten Geschmack, aber fein im Wachsen ("Curly Head", "Vyarus", "Tonus", "Fortune", "Gnome", "Calabrese");
• Hybride - widerstandsfähiger gegen Witterungsbedingungen und gegen Stress, Krankheiten und Schädlinge (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

Die Samen von Sortengemüse behalten ihre mütterlichen Eigenschaften, sie können unabhängig voneinander geerntet und gesät werden.Aber Hybriden - nein. Sie haben eine Aufspaltung von Zeichen und eine völlig unerwartete Pflanze kann wachsen.

Die Artenvielfalt kann nach der Form der Kohlköpfe in Gruppen eingeteilt werden:

• klassisch (kalabrisch) - eine häufigere Art in Russland mit dichten Köpfen an kurzen und dicken Stielen;
• Italienisch (Spargel) - mit feinem Geschmack, langen Stielen und kleinen Blütenständen, im Ausland beliebt (Sorten: "Dänischer Zwerg", "Sizilianisch, Weiß" und "Lila Zypriotisch").

Bei italienischem Brokkoli werden sowohl Stiele als auch Knospen verwendet, was an den Geschmack von Spargel erinnert. Deshalb wird er Spargelkohl genannt.

Beliebte Sorten.

• "Vitamin". Die Blütenstände sind klein, dunkelgrün und wiegen 150 - 300 g. Vom Pflanzdatum bis zur Ernte vergehen 72 bis 90 Tage. Es muss sofort ohne Überbelichtung eingesammelt werden, sonst löst sich der Kohlkopf, löst sich auf und beginnt zu blühen.
• "Batavia F1". Reift in 65 - 70 Tagen. Großer Hybrid mit einem Gewicht von 1 - 1,5 kg dunkelgrün. Der Kohlkopf ist dicht, aber leicht in Blütenstände unterteilt. Stressresistent, nicht anfällig für Risse und Krankheiten.
• "Arcadia F1". Zwischensaisonhybride mit mittlerer Dichte und einem Gewicht von bis zu 400 g, hellgrüne Farbe. Nach dem Sammeln des Hauptkopfes entstehen seitlich kleine, aber zahlreiche Blütenstände (70 g). Die Sorte ist fruchtbar, wächst bei niedrigen Temperaturen und beengten Verhältnissen. Resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.

Es gibt auch frostresistente Sorten mit unterschiedlichen Farben (violett, violett, gelb) und Kopfform, ähnlich beispielsweise farbigen, spiralförmigen Romanesco-Sorten mit konischen Blütenständen, sowie mit der Möglichkeit der Konservierung.

Die Hauptsache ist, die richtige Sorte zu wählen, die der Region und dem Zweck des Anbaus entspricht.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Brokkolikohl - eines der gesündesten Gemüse, hat wertvolle ernährungsphysiologische und diätetische Eigenschaften. Die einzigartige Kombination von Bestandteilen der Zusammensetzung, die vom Körper optimal aufgenommen wird, macht sie für die klinische Ernährung unverzichtbar. Es wird gedünstet, gebraten, gekocht und hat fast keinen Einfluss auf das Vitamin-Mineral-Gleichgewicht. Aber frischer Brokkoli ist natürlich heilsamer.

Diese Kultur ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien.

Es hat viel Inhalt:

• Kalzium - trägt zum Wachstum und zur Kräftigung von Haaren und Nägeln bei;
• Magnesium - verbessert die Herzaktivität;
• Kalium - entfernt überschüssiges Salz;
• Selen - neutralisiert Schwermetalle;
• Natrium - steuert Nervenzellen.

Mangan, Kupfer, Zink sind an der Hämatopoese beteiligt. Es wird Brokkoli und viele andere Mineralien teilen, die für den Körper unentbehrlich sind.

Also drin:

• Es gibt eine Vielzahl von Vitaminen: C, Gruppen B, K, PP, Provitamin A (Beta-Carotin) und E-Vitamine für Schönheit und Augengesundheit. Durch seinen Methioningehalt (Anti-Ulkus-Komponente) ist Brokkoli nach Spargel an zweiter Stelle.
• Proteine, Fette und Kohlenhydrate haben ein ideales Verhältnis und Cholesterin - 0. Der Energiewert beträgt nur 34 Kcal in roher Form und in gebratenem Brokkoli - 35 Kcal.
• Die Zusammensetzung enthält in ausreichenden Mengen Mineralien, Fettsäuren, Ballaststoffe.
• Eine signifikante Anwesenheit von Folsäure verbessert die Immunität, Leistungsfähigkeit und Stimmung und verhindert das Auftreten von Tumorprozessen.
• Das Vorhandensein eines Sulforaphan-Antioxidans, das die Teilung von Krebszellen stoppt, wurde nachgewiesen.

Kohl ist für die Vorbeugung und Normalisierung des Zuckers bei Diabetes unverzichtbar. Es hat entzündungshemmende und sklerotische Eigenschaften. Regelmäßige Verwendung von Brokkoli hilft, Gewebe und Körperzellen wiederherzustellen.

Wachsende Sämlinge

In Gegenden mit warmem Klima wird Kohl direkt in den Boden gesät. In der mittleren Spur und im Norden ist es besser, Setzlinge anzubauen - es ist wahrscheinlicher, dass Ernten vor strengen Frösten gefangen werden, obwohl einige Hybriden Frösten von -7 ° C standhalten.

Der Zeitpunkt der Aussaat hängt von der Anbauregion und der Brokkolisorte ab, da die Unverträglichkeit gegenüber Kohlhitze berücksichtigt werden muss.Normalerweise beginnen Sie Ende Februar oder im März. Die Hauptsache ist, dass mindestens 35 - 45 Tage vergehen, bevor Sie auf offenem Boden von Bord gehen. Erfahrene Gärtner halten sich an den Mondkalender. Es kann in 3 Dosen gesät werden: zuerst eine frühe Sorte, nach 2 Wochen - Zwischensaison und nach 2 - spät.

Für den Anbau von Setzlingen ist nahrhafter Boden aus Humus- und Sodaland im Verhältnis 1: 1 geeignet oder über ein Vertriebsnetz erhältlich. Die Hauptsache ist, dass es nahrhaft und atmungsaktiv ist.

1. Die Samen werden vor der Aussaat kalibriert, desinfiziert und zum Keimen gebracht, um hochwertige Sämlinge zu erhalten.
2. In Löcher mit einer Tiefe von nicht mehr als 1,5 cm in einem Abstand von 3 cm gesät. Geben Sie 3 Samen in jedes Loch, um den besten Spross zu pflücken.
3. Bewässert, mit einem Film überzogen (um einen Treibhauseffekt zu erzeugen), zur Keimung in einem warmen Raum (+20 ° C) gereinigt.
4. Wenn die Triebe erscheinen, entfernen sie den Film, der Behälter wird an einem kühlen, gut beleuchteten Ort mit t +16 ° C während des Tages und +11 ° C in der Nacht umgestellt (Kohl mag Kühle).
5. Zur weiteren Pflege gehört regelmäßiges Gießen - Brokkoli ist sehr feuchtigkeitsliebend. Füllen Sie den Boden nicht aus, da sonst die "schwarzen Beine" nicht gemieden werden können. Verwenden Sie Sprühen anstelle von Gießen aus einer Gießkanne.
6. Wenn 3 echte Blätter auf den Sprossen erscheinen (die Keimblätter werden nicht berücksichtigt), beginnen sie zu pflücken. Viele nicht, aber vergebens. Piquik verlangsamt die Entwicklung des oberirdischen Teils des Sprosses und lässt das Wurzelsystem wachsen. Bei der Ernte wird der stärkste Spross ausgewählt, 1/3 der Hauptwurzel (lang) abgepflanzt und in einen Einzeltopf mit einer Beerdigung der Keimblätter im Boden umgepflanzt.
7. Für die Anpassungszeit erhöhen Pflanzen den Raum t auf +21 ° C und beschatten sie vor Sonnenlicht.
8. Sobald die Sprossen Wurzeln schlagen, müssen Sie sie wieder in einen kühlen, aber sehr hellen Raum bringen. Möglicherweise müssen Sie die Phyto-Lampen anzünden, da aus Mangel an UV-Keimlingen gezogen werden.
9. Nach 21 Tagen können Sie Pflanzen "Fitosporin-M" sprühen - zur Vorbeugung von Pilzerkrankungen.

Wichtig! Vor dem Pflanzen im Freiland sollten die Setzlinge schrittweise temperiert werden, zum Beispiel einige Minuten lang herausgenommen werden, wobei die tägliche Zeit verlängert wird. Diese Manipulationen helfen, die Sämlinge an offenes Sonnenlicht zu gewöhnen.

Außenlandung

Eine wichtige Voraussetzung für eine gute Ernte des Spargelkohls ist der Anbauort, es ist notwendig:

• Fruchtfolge beachten (Vorgänger: Kartoffeln, Gurken, Kürbis);
• Wählen Sie einen sonnigen, aber schattigen Platz in der Sonne.
• Berücksichtigen Sie, dass die Kultur nahrhaften, luft- und feuchtigkeitsdurchlässigen, desinfizierten Boden (Kaliumpermanganat, Fungizid) benötigt.

Der Zeitpunkt der Aussaat von Setzlingen im Freiland oder der Aussaat von Saatgut hängt von den Witterungsbedingungen der Region und der Kohlsorten ab, zum Beispiel in den südlichen Regionen, in denen sie Ende April und im Ural erst Ende Mai oder sogar im Juni gepflanzt werden. In Bezug auf Ihre Region können Sie die Daten bei Ihrem Samenverkäufer erfragen.

Das Einpflanzen der Setzlinge sollte abends oder an einem wolkigen Tag erfolgen. Der Abstand zwischen den Sprossen beträgt 30 - 40 cm und zwischen den Reihen 50 cm. In jede Vertiefung eine Handvoll Asche und Humus geben.

Auf diese Blätter wird ein Spross zusammen mit einem tief im Boden vergrabenen Erdklumpen gepflanzt (Kohl gibt Wurzeln von einem im Boden vergrabenen Stängel). Und natürlich gewässert.

Brokkoli-Kohl-Obacht

Kohl zu pflegen ist überhaupt nicht schwierig.

1. Pünktlich gießen, selten (1 Mal in 5 - 7 Tagen), aber sehr reichlich. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht stagniert.
2. An besonders heißen und trockenen Tagen die Pflanze abends mit kaltem Wasser spülen.
3. Boden lockern, damit sich nach Bewässerung oder Regen keine Bodenkruste bildet.
4. Den Stiel durchbohren, damit die Wurzeln nicht freigelegt werden.
5. Entfernen Sie Unkräuter, die dem Kohl Feuchtigkeit und Nahrung entziehen.

Sie können Bepflanzungen auch 3-mal pro Saison mit komplexen Düngemitteln füttern: während des Heranwachsens, zu Beginn des Abbindens der Mäntel, während des Ausgießens der Köpfe.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Theoretisch ist Brokkoli (insbesondere seine Hybriden) nicht anfällig für Krankheiten und Schädlingsbefall. Wie jede Pflanze mit gestörten natürlichen Faktoren und Pflegefehlern kann sie sogar im Keimlingsstadium krank werden. Samen können beispielsweise durch Phomose (Trockenfäule) infiziert sein.

Die häufigsten Krankheiten:

• schwarzes Bein;
• Mehltau;
• Leukorrhoe;
• Alternariose.

Pilzkrankheiten (Krankheitserreger - Pilzsporen, die sich im Boden befinden und bei hoher Luftfeuchtigkeit und hohen Temperaturen aktiviert werden) werden durch häufiges Pflanzen und Unkraut in Hülle und Fülle begünstigt, wodurch die Belüftung der Pflanzen und die Feuchtigkeitsspeicherung beeinträchtigt werden. Behandlung: Die Behandlung mit „Fundazolum“ (falls noch keine Kohlköpfe erschienen sind) kann mit Kaliumpermanganat (5 g pro 10 l Wasser) gegossen, mit trockener Asche oder mit einer Lösung bestreut werden.

Übermäßiges Gießen und Stagnieren des Wassers führen zu Staunässe im Boden, und selbst wenn die Temperatur sehr hoch oder niedrig ist, vermehren sich nicht nur Pilze, sondern auch Viren:

• Rübenmosaik;
• Schleim- und Gefäßbakteriose;
• schwarze Ringflecken;
• Kiel.

Es ist praktisch unmöglich, Kohl von diesen und anderen Viren zu heilen - er stirbt. Die einzige Heilung besteht darin, die Pflanze rechtzeitig zu lokalisieren und zu entfernen, um andere nicht zu infizieren.

Wie kann man die Krankheit verhindern? Zuallererst ist es notwendig, die Empfehlungen für den Kohlanbau nicht zu vernachlässigen und die Samen und die Erde vor dem Pflanzen gründlich zu desinfizieren. Fruchtfolge beobachten. Vorbeugendes Besprühen mit Fungiziden: "Fitosporin", "Fitoverm". Vergilbte und trocknende Blätter entfernen.

Leider haben Brokkoli auch viele Schädlinge, sie nagen nicht nur Blätter und lutschen ihren Saft, sondern tragen auch Pilze und Viren:

• Kohlblattlaus;
• Kohlschaufel;
• Schmetterling und Raupe
• Kreuzblütiger Floh;
• Kohlmotte;
• Schnecken.

Es gibt viele gängige Methoden zur Schädlingsbekämpfung - dies sind Infusionen, Abkochungen und Lösungen.

Zum Beispiel:

• Essiglösung (2 EL. Essenz in einem Eimer Wasser);
• Aschelösung;
• Ammoniak (25 ml pro 10 Liter Wasser);
• Kochsalzlösung (20 g Salz pro 1 Liter Wasser);
• Infusion von Knoblauch und vielen anderen.

Pflanzen sollten sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung besprüht werden. Wenn sie nicht funktionieren, verwenden Sie Bio-Insektizide: Lepidocide, Neem Oil, Pyrethrum.

Zur Prophylaxe gegen Schnecken: Ziegelbruch, der scharfkantig um die Pflanze oder ein anderes Material gestreut wird.

Viele duftende Pflanzen, die zwischen Kohlsträuchern gepflanzt werden, wirken abschreckend: Ringelblumen, Petersilie, Dill und dergleichen.

Ernte und Lagerung

Eine wichtige Bedingung für die Erhaltung des Geschmacks und der nützlichen Eigenschaften des Gemüses ist die Erntezeit. Die Knospen auf der Knospe sollten fest geschlossen sein. Die Hauptsache ist, diesen Moment nicht zu verpassen, denn bei heißem Wetter können Blütenstände schnell blühen.

Die Ernte wird entweder am frühen Morgen oder am späten Abend empfohlen.

Lassen Sie das Bein beim Schneiden des Kopfes so lange wie möglich schräg geschnitten - dies verhindert Fäulnis. Behandeln Sie das Schneidmesser mit Alkohol.

Vor der Langzeitlagerung sind Brokkoli gut getrocknet.

• In den Keller gestellt, kann es auf einem feuchten Tuch mit einer Scheibe nach unten bis zu 2 - 3 Monate gelagert werden. Sie können den Kohl selbst nicht befeuchten. Für diese Lagerungsmethode sind nur späte Sorten geeignet.
• Kohl kann 1 Woche lang ohne Verlust an Frische und Nützlichkeit im Kühlschrank liegen, wenn sich kein anderes Obst und Gemüse in der Nähe befindet, das Ethylen produziert (Äpfel, Tomaten). Dann wird das Verfallsdatum noch reduziert.
• Die beste Konservierungsoption wird als Einfrieren angesehen. Zuvor wird der Kopf in kleine, in Salzwasser blanchierte Blütenstände sortiert, damit alle Insekten, die sich zwischen dichten Knospen verstecken können, verschwunden, getrocknet und gefroren sind.

Brokkoli anzubauen ist kein komplizierter und unterhaltsamer Prozess. Befolgen Sie alle Empfehlungen und Ratschläge, und auf Ihrem Tisch liegen lange Zeit schmackhafte und gesunde Gerichte.