In diesem Artikel betrachten wir den Kaloriengehalt von Borschtsch - das beliebteste Gericht der Länder der ehemaligen UdSSR. Es gibt viele Rezepte für diese Suppe, wir werden den Nährwert der beliebtesten Variationen des ersten Gerichts verstehen. Außerdem erfahren Sie, wie Sie den Inhalt von kcal in einer Portion erhöhen oder verringern können.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Je nach Zusammensetzung der Suppe variiert ihr Nährwert. Das klassische Rezept besteht aus Rindfleisch - einem Lagerhaus für Eiweiß, Gemüse - einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Trotz der Tatsache, dass Borschtsch ein sehr befriedigendes Gericht ist, ist sein Kaloriengehalt gering.

Berücksichtigen Sie den Nährwert und die chemische Zusammensetzung eines Gerichts, wenn die folgenden Produkte enthalten sind:

  • Rindfleisch;
  • Karotten;
  • Zwiebeln;
  • Rüben;
  • Weißkohl;
  • Petersilie;
  • Tomatenpaste;
  • Sonnenblumenöl;
  • Zucker
  • Essig
  • das Salz.

Nährwert pro 100 g:

  • kcal - 60-150 (je nach Fleisch, mit oder ohne Fett);
  • Proteine ​​- 3,8 g (fast 4% der täglichen Norm für einen Erwachsenen);
  • Fette - 3 g (5% des Tagesbedarfs);
  • Kohlenhydrate - 4,8 g (ca. 5% der täglichen Aufnahme);
  • Ballaststoffe - 1 g (5% des Tagesbedarfs).

Die chemische Zusammensetzung enthält viele Vitamine (Gruppen B, P, Retinol, C, D, E, Biotin, PP) und Spurenelemente (Kalium, Calcium, Magnesium, Schwefel, Phosphor, Chlor, Aluminium, Vanadium, Eisen, Jod, Lithium, Kobalt) Kupfer, Molybdän, Zinn, Zink, Chrom, Rubidium, Fluor).

Cholesterin in 100 g Borscht beträgt nur 5 mg, und pro Tag können Sie nicht mehr als 300 mg konsumieren.

Kalorienfleisch und magerer Borschtsch

Der Kaloriengehalt von Borscht hängt stark von der Art des Fleisches ab, aus dem er hergestellt wird. Betrachten Sie den Inhalt von kcal in 100 Gramm Ihrer Lieblingssuppe mit verschiedenen Optionen für die Zubereitung.

Zunächst analysieren wir das Gericht auf Rinderbrühe.Die Kalorienzählung ist einfach. Sie müssen jedes Produkt in Betracht ziehen und die Ergebnisse addieren.

Pro 100 g kcal:

  • Rindfleisch - 250;
  • Rüben - 43;
  • Karotten - 32;
  • Zwiebeln - 40;
  • Kartoffeln - 77;
  • Tomatenmark - 82;
  • Weißkohl - 25;
  • Sonnenblumenöl - 884.

Berechnen wir nun die Anzahl der Kalorien nach Gewicht des zum Kochen verwendeten Produkts:

  • Fleisch 300 g - 750;
  • Rüben 100 g - 43;
  • Karotten 50 g - 16;
  • Zwiebeln 25 g - 10;
  • Kartoffeln 100 g - 77;
  • Tomatenmark 25 g (Esslöffel ohne Objektträger) - 20,5;
  • Kohl 300 g - 75;
  • Öl 50 g - 442.

Es gibt keine Kalorien in Salz, Pfeffer und Wasser. Wenn Sie die Anzahl der Kalorien addieren, erhalten Sie insgesamt 1433,5 kcal. Insgesamt haben wir Produkte für 950 g genommen, 100 g davon sind 150 kcal, aber wir legen nicht nur die dicke Komponente der Suppe auf den Teller, sondern zusammen mit der Brühe. Deshalb Kalorienborschtsch mit Rindfleisch pro 100 g durchschnittlich 70-100 kcal.

Borschtsch mit Hühnchen:

  • Hühnerbrust - 165 kcal pro 100 g;
  • Die restlichen Zutaten sind die gleichen.

Wir berechnen Kalorien:

  • Geflügelfleisch 300 g - 495 kcal;
  • Öl 50 g - 442;
  • Rüben 100 g - 43;
  • Zwiebeln 25 g - 10;
  • Karotte 50 g - 16;
  • Kartoffeln 100 g - 77;
  • Tomatenmark 25 g - 20,5;
  • Weißkohl 300 g - 75.

Wir fassen kcal zusammen, wir erhalten 1178,5 Kalorien pro 950 Gramm Produkt. Und das sind 124 kcal pro 100 g. In 100 Gramm Borschtsch auf Hühnerbrühe werden 60-80 kcal sein.

Fleisch ist nicht im Rezept für Magersuppe enthalten, es hat weniger Kalorien.

Wir berechnen den Energiewert von 100 g Borschtsch auf Gemüsebrühe:

  • Pflanzenöl 50 g - 442;
  • Rüben 100 g - 43;
  • Rübe 25 g - 10;
  • Karotten 50 g - 16;
  • Kartoffeln 100 g - 77;
  • Tomatenmark 25 g - 20,5;
  • Kohl 300 g - 75.

Insgesamt fielen 683,5 kcal für Produkte mit einem Gewicht von 650 g an, und dies sind 105 kcal pro 100 g. Das heißt, eine Portion 100 g magerer Borschtsch enthalten 50-70 kcal (abhängig von der Dichte).

Tägliche Verbrauchsrate des Produkts

Je nachdem, welchen Lebensstil eine Person führt, variiert die Anzahl der benötigten Kalorien.

Wie viel Energie wird benötigt:

  1. Wenn Sie sitzend arbeiten und keinen Sport treiben, werden für das normale Leben etwa 2500 kcal pro Tag benötigt.
  2. Für Menschen, die hart arbeiten, liegt die Norm bei 4000-5000 kcal, und diejenigen, die Sport treiben, brauchen noch mehr Energie.

Um die Norm zu gewährleisten, kann Borschtsch pro Tag ziemlich viel konsumiert werden. Wie wir herausgefunden haben, enthält Rindfleischsuppe in 100 70-100 kcal, in Hühnchen - 60-80 und in magerem - 50-70. Es stellt sich heraus, dass für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, Sie sich mit diesem Gericht satt essen können und die zusätzlichen Pfunde immer noch verschwinden. Aber für Menschen, die ihre Masse halten oder sogar steigern wollen, ist es schädlich, nur Borschtsch zu essen, und sie werden nicht in der Lage sein, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Als nächstes lernen wir, wie man den Energiewert von Borschtsch senkt oder erhöht.

Möglichkeiten zur Reduzierung und Erhöhung der Kalorien in einer Schüssel

Wenn Sie abnehmen wollen, können Sie sicher Borschtsch essen.

Es gibt viele Möglichkeiten, den Kaloriengehalt zu reduzieren:

  1. Kochen Sie magere Hühnersuppe ohne Knochen oder ohne Fleisch.
  2. Durch die Bereitschaft der Brühe kann das Fleisch entfernt werden, nur 20% des Kaloriengehaltes von Rindfleisch oder Huhn verbleiben in der Kalorienflüssigkeit.
  3. Trotz der Tatsache, dass Pflanzenöl verwendet wird, ist sein Kaloriengehalt hoch. Aber Borschtsch schmeckt nicht, wenn Sie kein gebratenes Gemüse zum Kochen nehmen. Es gibt ein Geheimnis, um den Kaloriengehalt zu reduzieren: Nach dem Braten die Zwiebeln und Karotten auf ein Papiertuch legen, mit Öl trocknen und die Reste aus der Pfanne abtropfen lassen. So können wir überschüssige Kalorien entfernen, da nur die Hälfte des Fettes von Gemüse aufgenommen wird, was etwa 200 kcal statt 440 entspricht.
  4. Fügen Sie der Suppe keine saure Sahne (206 kcal pro 100 g) oder Mayonnaise (680 kcal pro 100 g) hinzu.
  5. Wenn die Suppe kalt ist, bildet sich eine Fettkruste darauf. Entfernen Sie es, und dies reduziert die Kalorienmenge so weit wie möglich!

Essen Sie dunkle Brotsorten mit Borschtsch oder ersetzen Sie sie durch Brötchen oder verzichten Sie ganz auf diese Produkte.

Leute mit niedrigem Gewicht können Gewicht aufbauen, indem sie mehr Kalorien verbrauchen. Und Arbeiter in körperlich anspruchsvollen Berufen brauchen mehr Energie.

Sie können den Kaloriengehalt von Borschtsch auf verschiedene Arten erhöhen:

  1. Zum Kochen der Suppe können Sie Schweinefleisch mit Speckschichten verwenden. Fett enthält 787 kcal pro 100 g (während der Kaloriengehalt von magerem Schweinefleisch 240 kcal beträgt).
  2. Verwenden Sie Mayonnaise zum Servieren der Suppe.

Hier kann Borschtsch so anders sein! Diese Suppe ist für Menschen mit allen Bedürfnissen, sie kann sehr kalorienreich oder mager sein, aber auf jeden Fall deftig. Das Gemüse, aus dem sich die Zusammensetzung zusammensetzt, wird den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen decken, daher ist Borschtsch die nützlichste Suppe. Wir hoffen, dass diese Veröffentlichung Ihnen hilft, genau das erste Gericht zuzubereiten, das Sie benötigen. Guten Appetit!

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