Viburnum hat sich seit Jahrhunderten eine besondere Haltung erarbeitet. Es dekoriert nicht nur, sondern behandelt und trägt Früchte für die Zubereitung von Kompotten, Weinen, Likören und Süßigkeiten. Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass Viburnum-Beeren mehr Vitamin C als Zitrone enthalten. Deshalb lernen wir heute, wie man Viburnum mit Zucker für den Winter ohne Kochen gesund konserviert.

Einfachstes Rezept

Man kann endlos über die Vorteile sprechen, die die rote Beere für sich hat. Dies ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen. Auf dieser Grundlage können Sie köstliche Getränke mit Minze, Zitronenmelisse und Zitrone zubereiten. Viele Hausfrauen versuchen, sich auf den Winter vorzubereiten, um den maximalen Nutzen von Viburnum zu erhalten.

Kochmethode:

  1. Viburnum kann in fast jedem Markt gekauft werden. Im Durchschnitt wiegt ein Beerenstrauß 300 g, daher benötigen wir ein 250-ml-Glas und einen Beutel Kristallzucker mit einem Gewicht von 300 g.
  2. Zweige mit Viburnum bestreuen, trocknen und Beeren pflücken.
  3. Wir legen sie in einen Behälter und beginnen zu kneten, damit so viel Saft wie möglich aus den Früchten austritt.
  4. Gießen Sie 2/3 Teile Zucker in die Beere, mischen Sie sie, geben Sie sie in ein sterilisiertes Gefäß und lassen Sie etwas Platz darauf. Raw Foodists können Honig in den gleichen Anteilen verwenden.
  5. Fügen Sie den restlichen Zucker (Honig) hinzu, drehen Sie den Behälter mit einem Deckel und bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort auf.

Wie man in einem Mixer macht

Viburnum wird aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften oft mit Johannisbeeren verglichen, aber im Gegensatz zu schwarzen Beeren ist Viburnum unprätentiös und verträgt ruhig Frost. Viele mögen Viburnum wegen seines bitteren Nachgeschmacks nicht wirklich, aber sie wissen einfach nicht, dass die Beere nach Frost gepflückt werden muss, wenn sie süßer wird.

Kochmethode:

  1. Mit einem Mixer können Sie eine köstliche Winterernte zubereiten.Dazu sortieren wir die Beeren, spülen ab und geben sie in die Schüssel.
  2. Mahlen Sie die Früchte in Kartoffelpüree und fügen Sie Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzu.
  3. Wir füllen die entstandene Komposition in Gläser, drehen sie und stellen sie in den Kühlschrank.

Kochen "durch einen Fleischwolf"

Wenn Sie Ihren Körper vor Erkältungen schützen möchten, sollten Sie für den Winter unbedingt einen Viburnum-Rohling machen. Eine der schnellsten Methoden zur Verarbeitung frischer, gesunder Beeren ist der Fleischwolf.

Kochmethode:

  1. Wir sortieren die Früchte, werfen die Zweige weg, lassen nur die Beeren zurück.
  2. Wir spülen sie ab, trocknen sie und mahlen sie durch einen Fleischwolf. Mit Zucker im Verhältnis 1: 1 bestreuen, mischen und in transparente Behälter füllen.
  3. Den Hals mit Zucker bestreuen, die Gläser aufrollen und einen gesunden Leckerbissen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Viburnum, mit kernlosem Zucker gestampft

Der Winter ist nicht nur eine Zeit lustiger Schneespiele und Neujahrsferien, sondern auch eine Zeit der gefährlichsten Erkältungen. Im Winter braucht unser Körper besondere Unterstützung. Aber Sie sollten nicht in die Apotheke laufen und die ersten Pillen schlucken, die auftauchen, sondern auf ein nützliches Geschenk der Natur wie Viburnum achten.

Sie können aus Viburnum mit verschiedenen Methoden Rohlinge herstellen, aber die Hauptsache ist, frische Beeren zu wählen, die nicht zu grün, aber auch nicht überreif sind. Verwöhnt und zerknittert sollte nicht verwendet werden.

Kochmethode:

  1. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, setzen ein Sieb darauf, gießen Beeren hinein, die wir vorher sortiert, gewaschen und getrocknet haben. Wir fangen an, die Früchte mit einem Stups zu kneten, schütteln gelegentlich das Sieb, damit so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Viburnum austritt.
  2. Mahlen, bis nur noch Haut und Knochen im Sieb verbleiben. Kompott kann übrigens aus Ölkuchen gekocht werden. Es reicht aus, kochendes Wasser darüber zu gießen, 10 Minuten lang zu kochen, Zucker hinzuzufügen, abseihen und die Zeit zum Aufbrühen lassen.
  3. Zucker in geriebenen Viburnum gießen. Typischerweise erfordert ein Rezept ein Verhältnis von 1: 1, aber die Proportionen können nach Geschmack ausgewählt werden.
  4. Die entkernte Beerenmasse mit Zucker verrühren, in Gläser füllen, zudecken und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden beginnt sich Viburnum zu verdicken und wird zu Gelee.

Kalte Marmelade für den Winter ohne Kochen

Wenn Sie die Beeren von Viburnum durch ein Sieb oder einen Saftkocher lassen, dann können Sie gesunde entsteinte Marmelade kochen.

Und wenn Sie andere nützliche Zutaten hinzufügen, können Sie mit dem Geschmack der fertigen Leckerei experimentieren.

Kochmethode:

  1. Wir sortieren die Beeren, waschen gut und trocknen.
  2. Wir geben sie in einen Mixer und mahlen sie zu einer Püree-Konsistenz. Fügen Sie nun Zucker hinzu (für 500 g Beeren benötigen wir 1 kg Kristallzucker) und überlassen Sie die Zubereitung der Nacht.
  3. Morgens mischen wir die Zutaten, ordnen sie in vorbereiteten Behältern und stellen sie in die Regale im Keller oder im Kühlschrank.

Gefrorener geriebener Viburnum mit Zucker

Guelder-Rose - eine nützliche Beere, die bei der Überwindung vieler Krankheiten hilft. Gleichzeitig stärkt es die Blutgefäße, senkt den Blutdruck und normalisiert den Blutzucker. Ein solches Werkzeug sollte daher immer zur Hand sein. Und der beste Weg, es zu ernten, ist es einzufrieren.

Kochmethode:

  1. Trenne die Beeren von den Zweigen, wirf die verdorbenen Früchte weg. Wir legen den ausgewählten Schneeball in einen sauberen Behälter, füllen ihn mit Wasser und lassen ihn 15 Minuten einwirken, damit die Früchte staubfrei werden.
  2. Dann trocknen wir die Beeren auf einem Handtuch und fahren mit dem Einfrieren fort. Zum Einfrieren gibt es zwei Möglichkeiten: Bulk-Beeren oder Viburnum, gerieben mit Zucker.
  3. Wenn Sie die Früchte ganz einfrieren möchten, legen Sie sie auf eine Palette, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und legen Sie sie 3 Stunden lang bei einer Temperatur von -18 Grad in den Gefrierschrank. Dann die gefrorenen Beeren in einen Behälter oder in einen normalen Beutel geben. Beeren können zwischen 10 Monaten und einem Jahr gelagert werden.
  4. Wenn Sie anders einfrieren möchten, müssen Sie die Beeren in eine Schüssel geben und mit einem Sieb oder Mixer zermahlen. Dann Zucker (1: 1-Verhältnis) hinzufügen, die Zusammensetzung mischen, in einen Behälter geben und einfrieren lassen.Geriebene Beeren können bis zu neun Monate bei einer Temperatur von -18 Grad gelagert werden.

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So lagern Sie Werkstücke richtig

Sie können die Früchte von Viburnum im Winter frisch verwenden. Hängen Sie dazu die Zweige einfach an einen kühlen, dunklen Ort. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Frischobst im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Bürsten einfach in ein trockenes Fach, decken Sie es ab und bewahren Sie es bis zu sechs Monate im Gemüsefach des Kühlschranks auf.

  1. Einfrieren ist eine weitere Möglichkeit, um Beeren im Winter zu lagern. Übrigens sind sie auf diese Weise zubereitet schmackhafter als frisch, da sie beim Einfrieren ihren bitteren Nachgeschmack verlieren. Es ist ziemlich einfach, Viburnum einzufrieren. Dazu verpacken wir es in Schalen oder Taschen und lagern es bis zu einem Jahr im Gefrierschrank.
  2. Im Winter können die Früchte getrocknet werden. Wir nehmen ein Backblech, bedecken es mit Pergament, legen die Beeren aus und geben sie in den Ofen, um sie bei einer Temperatur von 50 Grad zu trocknen. Die Backofentür ist leicht angelehnt. Sie können Viburnum im Freien trocknen, die Hauptsache ist, einen Platz im Schatten zu wählen. Getrocknete Beeren lagern wir in Glasbehältern oder in Stoffbeuteln.

Und aus Viburnum können Sie köstliche und nahrhafte Säfte, Konfitüren, Fruchtgetränke, Kompotte, Gelees und sogar Marmeladen herstellen. Es kann nicht nur mit Zucker, sondern auch mit Honig und Zitronenschale gemahlen werden.