Kalina - 11 Rezepte für den Winter

Nicht viele Menschen wissen um die Vorzüge der roten Beeren von Viburnum, die viele essentielle Spurenelemente und Vitamine enthalten, um die Gesundheit zu erhalten. Früchte wirken festigend, verbessern die Herzfunktion, lindern Neurosen. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Viburnum für den Winter: Marmeladen, Tinkturen, Konfitüren, Kompotte, Sirupe, Gelees. Ein Abkochen der Früchte hilft bei Bluthochdruck, Magen-Darm-Problemen, Erkältungen, Hämorrhoiden, Asthma bronchiale, stellt den Stoffwechsel wieder her.

Viburnum Tinktur für den Winter

Diese Tinktur ist kalte Marmelade. Wenn die Beeren mit Zucker in Berührung kommen, entsteht Sirup. Bei dieser Methode bleiben fast alle nützlichen Substanzen erhalten.

Zutaten

• roter Schneeball an den Zweigen - 1200 g;
• Kristallzucker - 1000 g.

Kochen:

1. Banken vorbereiten, vorher sterilisieren.
2. Die Beeren schichtweise auslegen.
3. Jede Schicht mit Zucker bestreuen.
4. Die letzte Beerenschicht sollte nicht 2 cm bis zum Rand des Behälters reichen.
5. Decken Sie den verbleibenden Raum mit Zucker.
6. Den Deckel mit kochendem Wasser anbrühen und festziehen.
7. In die Kälte legen.
8. Zwei Wochen später ist die Tinktur fertig. Verwenden Sie ohne Heizung. Kann mit kaltem Wasser gemischt oder mit einem Löffel gegessen werden. In diesem Fall werden Vitamine gespeichert.

Marmeladenrezept

Viburnum Marmelade ist eine einfache Zubereitung, aber der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften der Marmelade bleiben auf einem hohen Niveau. Nehmen Sie Viburnum sofort nach dem ersten Frost richtig auf, damit es süß wird.

Zutaten

• Zitronenmelisse - 25 g;
• Viburnum - 420 g;
• Zucker - 840 g;
• Minze - 25 g;
• Ingwer - ein halber Teelöffel;
• Thymian - 25 g.

Kochen:

1. Zum Kochen müssen Sie nur ganze Beeren wählen. Beschädigte Früchte zum Kompottieren oder Einfrieren.
2. Reiben Sie die Beeren mit einem Mixer. Mit Zucker einschlafen.
3. Mahlen Sie frische Kräuter.
4. Mit Ingwer bestreuen, mischen.
5. Die Masse für eine Minute kochen, auf ein Käsetuch legen und ausdrücken.
6. Das Gemüse mit den Beeren umrühren.
7. Es stellte sich heraus, dass es sich um rohe Marmelade handelte, die in Gläser gegeben und mit Deckeln bedeckt werden musste. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gelee aus Viburnum - Schritt für Schritt

Wenn Sie Viburnum nicht mögen, hilft Ihnen dieses Rezept, Ihre Einstellung zur Beere zu ändern. Die Delikatesse ist süß, aromatisch und völlig bitter.

Zutaten

• Beeren von Viburnum - 1200 g;
• Wasser - 540 ml;
• Kristallzucker - 2400 g.

Kochen:

1. Entfernen Sie Äste, Blätter, verdorbene Beeren und anderen Müll.
2. Die Beeren gut abspülen, die Stiele entfernen.
3. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, kochen Sie. Die Beeren platzieren und fünf Minuten kochen lassen.
4. Viburnum auf ein Sieb geben und mit einem Holzspatel zerkleinern.
5. Verschieben Sie in die Pfanne.
6. Zucker hinzufügen. Wasser einfüllen. Rühren.
7. Mach ein langsames Feuer und rühre um, bis die Masse dicker wird. Berechnen Sie das Volumen des Behälters, das Gelee in den Gläsern wird nach dem Abkühlen noch stärker eindicken.
8. Packen Sie heißes Gelee in sterile Gläser, Kork.
9. In der Kälte lagern.

Das ist interessant! Nicht jeder weiß, dass Viburnumsamen Kaffee ersetzen.

Volkstipps: Viburnumrot: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Viburnum in Zucker ohne Kochen ernten

Wenn Sie Beeren zum Frost pflücken, werden sie bitter. Warten Sie daher auf die ersten Fröste, dann wird das Ernten von Viburnum für den Winter köstlich.

Zutaten

• Viburnum - 750 g;
• Zucker - 750 g.

Kochen:

1. Beim Wiegen von Beeren sollte das Nettogewicht von Viburnum ohne Äste und Ablagerungen berücksichtigt werden. Lassen Sie nur kräftige, schöne Beeren zurück.
2. Spülen. In ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abzulassen.
3. Auf Teller geben, mahlen. Zucker einfüllen, Zutaten vermengen.
4. Eine Stunde ruhen lassen und umrühren.
5. Behälter sterilisieren.
6. Setzen Sie die Beerenmasse.
7. Korken mit Deckeln.

Mit Honig

Viburnum mit Honig ist ein sehr gesunder Genuss. Wenn Sie täglich Vitamin C zu sich nehmen möchten, ist es ausreichend, täglich 35 g dieser süßen Masse zu sich zu nehmen.

Zutaten

• Honig - 300 g;
• Beeren von Viburnum - 600 g.

Kochen:

1. Beeren von Zweigen entfernen, beschädigte Früchte entfernen. Spülen, trocknen, ein Papiertuch oder Servietten verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.
2. Die Beeren auf eine bequeme Weise zerkleinern, die Masse durch ein Sieb streichen und die flachen Knochen entfernen.
3. Messen Sie die Menge der erhaltenen Masse, gießen Sie die gleiche Menge Honig. Rühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
4. Die fertige Komposition in vorpasteurisierte Gläser füllen.
5. An einem kühlen Ort lagern.

Kalina im eigenen Saft

Der kräftige Geschmack verwandelt sich in Schneeball, der in seinem eigenen Saft gekocht wird. Gut für die Zubereitung von Kompott und Fruchtgetränken.

Zutaten

• roter Schneeball - 2000

Kochen:

1. Die Beeren waschen, ohne sich von den Zweigen zu lösen.
2. Dann die Zweige abbrechen und erneut abspülen.
3. Zum Trocknen kann man mit einem Papiertuch nass werden.
4. Saft aus 800 g Viburnum pressen.
5. Das restliche in die Pfanne legen.
6. Gießen Sie den Saft aus Beeren, kochen.
7. Banken bereiten sich im Voraus vor.
8. Füllen Sie den Tank.
9. Legen Sie in einem großen Becken ein Tuch auf den Boden, füllen Sie die Dosen ein und gießen Sie heißes Wasser ein.
10. Kochen Sie es. Halte eine Viertelstunde. Roll auf.
11. Mit einer warmen Decke abdecken, bis die Behälter vollständig abgekühlt sind.

Beereneinfrieren für den Winter

Beeren von Viburnum sind ein Vitamin, stärkend und harntreibend, sie sollten für den Winter gut vorbereitet sein.

Zutaten

• Viburnum - 1000 g.

Kochen:

1. Gehen Sie durch die Beeren, trennen Sie die Stiele, spülen Sie.
2. Auf ein Handtuch legen, trocknen.
3. Die Beeren in gekochten Beuteln anrichten.
4. Ein Jahr im Gefrierfach aufbewahren.

Viburnum Sirup - ein einfaches Rezept

Frische Beeren werden aufgrund des spezifischen Geschmacks selten konsumiert. Im Winter wird Viburnum weicher und angenehmer. Probieren Sie den köstlichen Sirup dieser gesunden Beere.

Zutaten

• Saft von Viburnum - 1100 ml;
• Kristallzucker - 2200 g;
• Zitrone - 2 TL.

Kochen:

1. Spülen Sie Kalina aus und lassen Sie nur volle, unbeschädigte Früchte zurück.
2. Den Saft auspressen, indem die Beeren durch ein Sieb gegeben werden.
3. Gießen Sie Saft in einen Topf, gießen Sie Zucker. Sieben Minuten kochen lassen.
4. Eine Zitrone einführen. Noch eine Minute kochen.
5. In Flaschen füllen. Im Dunkeln lagern.

Nützliches Kompott

Kompott wird Ihnen helfen, Ihren Durst zu stillen und in der kalten Jahreszeit mit einer Erkältung fertig zu werden. Das Getränk wird nicht nur aus frischen, gutartigen Früchten, sondern auch aus gefrorenen Beeren zubereitet.

Zutaten

• Wasser - 900 ml;
• Zucker - 900 g;
• Beeren - 450 g.

Kochen:

1. Schmutz und Zweige von den Beeren entfernen, in kaltem Wasser abspülen und leicht trocknen.
2. Gießen Sie Wasser in den Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
3. Den Sirup kochen, die Beeren dazugeben und zum Kochen bringen. Es wird nicht empfohlen, Kompott zu kochen, um die Vitamine zu schonen.
4. Unter dem Deckel aufbewahren, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist.

Mit Zucker geriebene Beere, entkernt

Dies ist ein sehr einfaches und nützliches Werkstück. Versorgen Sie sich nach einem Minimum an Zeit mit Vitaminen für die gesamte kalte Jahreszeit.

Zutaten

• Kristallzucker - 630 g;
• Beeren von Viburnum - 630 g.

Kochen:

1. Reißen Sie die Zweige nicht von den Beeren ab, legen Sie sie in einen Behälter. Gießen Sie kaltes Wasser ein. Stehen lassen Dank dieser Prozedur wird der gesamte Schmutz entfernt.
2. Spülen, ein Handtuch anziehen. Zum trocknen.
3. Trenne die Früchte von den Zweigen. Verdorbene Beeren entfernen.
4. In einen Behälter geben und mit Zucker bedecken.
5. Mahlen Sie durch ein Sieb und pressen Sie die Masse in Teilen auf.
6. Der gesamte Kuchen und die Samen bleiben im Sieb.
7. Die Bodenmasse wird in Gläser gegeben. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Schneeballbeeren für den Winter trocknet?

Ein guter Weg, um die Früchte zu konservieren, ist es, sie zu trocknen. Sehr leicht im Ofen zu trocknen. Die Beeren sollten nicht länger als vier Jahre in Gläsern in einem kühlen Raum gelagert werden.

Zutaten

• Viburnum.

Kochen:

1. Wählen Sie nur hochwertige, nicht beschädigte Früchte. Beeren müssen reif sein, nach dem ersten Frost gepflückt, bevor sie nicht einmal von Vögeln gepickt werden.
2. Unter Wasser abspülen, die Beeren auf ein Handtuch legen. Zum trocknen.
3. Auf einem Backblech das Backpapier verteilen, die Früchte dünn auftragen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 55 Grad. Legen Sie ein Backblech. Bei geöffneter Tür trocknen.
5. Um es zu bekommen, wenn die Früchte faltig sind.
6. Garen im Trockner: Bei großen Abständen zwischen den Zellen im Gitter hilft Frischhaltefolie beim Verschließen der Paletten.
7. Die Beeren auf einem Rost anrichten.
8. Stellen Sie die Ofenheizung auf 50-60 Grad ein.
9. Wenn die Beeren getrocknet sind, bis sie vollständig abgekühlt sind, auf einem Gitterrost belassen. Aus einer solchen Beere ist es im Winter gut, Tee mit heilenden Eigenschaften oder Fruchtgetränke zuzubereiten.