Jede Hausfrau weiß, dass die Verwendung von Folie beim Kochen ihr Leben erleichtert: Das Kochen nimmt weniger Zeit in Anspruch, das Gericht wird saftig und schmackhaft. Reinigen Sie nach dem Backen nicht das Blech oder die Auflaufform, sondern entfernen Sie die verbrauchte Folie von der Oberfläche und wischen Sie das Geschirr ab. Die aufgeführten Vorteile sind bereits genug, um jeden Herd zu interessieren, aber nicht jeder weiß, welche Seite der Folie in der Auflaufform gebacken werden muss.

Die Verwendung von Folie beim Kochen

In in Folie zubereiteten Speisen werden mehr für den Körper nützliche Spurenelemente aufbewahrt, da die Lebensmittel in einem eigenen Saft gekocht werden und die Wärmebehandlung gleichmäßig erfolgt. Es dauert nicht viele Stunden, um ein Stück Fleisch, ganzes Huhn oder Fisch zu marinieren. Normalerweise reibt die Gastgeberin das Essen mit Gewürzen ein und schickt es in Folie in den Ofen.

Mit der Folie können Sie die Garzeit verkürzen. Das Fleisch wird eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Gemüse und Fisch können in zwanzig Minuten auf dem Tisch serviert werden, der Ofen erwärmt sich auf nur hundert Grad, was auch Strom spart.

Bis sie mit einer Mikrowelle aufwarten, erwärmten viele Menschen in Folie eingewickeltes Essen im Ofen, und es stellte sich schnell und sicher heraus. Das Gericht bleibt lange warm, wenn Sie es mit Folie und Handtuch abdecken. Gebackene und gekühlte Fleischstücke werden länger frisch gelagert, wenn sie in Folie eingewickelt und bei Raumtemperatur belassen werden.

Eine gute Hausfrau weiß, dass das Backen gleichmäßig ist, es wird zuerst mit Folie bedeckt.Einige Minuten vor Ablauf der Garzeit herausnehmen, damit der Kuchen goldbraun wird.

Was ist der Unterschied zwischen den Seiten der Lebensmittelfolie

Pedantische Hausfrauen bemerken, dass die beiden Seiten der Folie leicht voneinander abweichen. Natürlich stellen sich Fragen: Warum ist das so und wie ist es besser, Folie zu verwenden, um das Essen schmackhafter zu machen und schneller zu backen?

 

Es dreht sich alles um Fertigungstechnologie. Nahrungsmittelaluminiumfolie besteht aus zwei Platten, die während des Walzens durch eine Presse miteinander verbunden werden. Die Seite, die die Presse berührt, kommt glänzend heraus, während der Rücken unberührt und matt bleibt.

Welche Seite im Ofen backen, matt oder glänzend

Verschiedene Chats in der Weite des World Wide Web stecken voller Fragen und Antworten zu diesem Thema. Also, welche Seite der Folie im Ofen gebacken wird, sind akribische Hausfrauen interessiert. Anderen, etwas fortgeschrittenen kulinarischen Experten in der Physik, wird gesagt, dass das Reflexionsvermögen beider Seiten des Films fast gleich ist, der Unterschied beträgt nur 8 bis 10%. Daher ist es egal, auf welcher Seite Sie das Fleisch einwickeln, bevor Sie es in den Ofen legen. Es wird keinen großen Fehler geben, egal auf welcher Seite sie sich befinden.

Es ist wichtig. Elf Mikrometer - das sollte die Dicke der Folie zum Backen sein. Wenn die Folie dünner ist, wickeln Sie sie in zwei Schichten.

Die matte Seite der Folie nimmt die Wärme etwas besser auf, zum schnellen Garen können Sie sie draußen lassen.

Das Reflexionsvermögen der glänzenden Seite ist etwas größer als das der matten Seite. Wenn Sie Angst haben, das Geschirr zu trocknen, sollte es oben bleiben. Viele kochen in Folie ohne Öl, so dass sich eine gesündere Ernährung ergibt. Aber Fleisch oder Fisch können an der Oberfläche haften bleiben. In diesem Fall hilft die glänzende Seite der Folie aus, auf der trockene und nicht fettende Lebensmittel gebacken werden, da die Spiegeloberfläche nicht zur Haftung beiträgt.

Um nicht unbegründet zu sein, gibt es zwei absolut erstaunliche Rezepte für Sie, bei denen die Folie der Gastgeberin hilft und damit ein schmackhaftes und gesundes Gericht kreiert.

In Folie gebackener Fisch

Das Backen von Fisch in der Folie im Ofen ist sehr einfach und schnell. Jeder Kochanfänger wird es tun.

Wir werden brauchen:

  • alle Fische Ihrer Wahl: Barsch, Makrele, Forelle, Karausche, Karpfen usw .;
  • Zitrone 1 Stck .;
  • beliebiges Pflanzenöl: Sonnenblume, Olive 1 EL. l .;
  • Knoblauch 2-3 Nelken oder getrocknetes Analogon - 1 TL;
  • Piment 5 Erbsen;
  • Salz nach Geschmack;
  • Grüns nach eigenem Ermessen: Petersilie, Dill, Basilikum, Minze.

Wir fangen an zu kochen:

  1. Wir putzen den Fisch, waschen und trocknen ihn mit einem Papiertuch.
  2. Wir verteilen es auf der Folie und bestreichen beide Seiten mit Öl und Salz.
  3. Mit Knoblauch einreiben.
  4. In den Bauch legen wir eine halbe Zitronenscheibe, Piment, Minze oder Basilikum.
  5. Wir legen die restlichen Zitronenscheiben und den Dill auf den Fisch selbst und ordnen den Umschlag vorsichtig aus der Folie oder wickeln ihn einfach sicher ein.
  6. Wir schicken es in den Ofen und erhitzen es für 15-20 Minuten auf 180 Grad.

Sie können mit jeder Beilage dienen. Der Fisch ist saftig, aromatisch und sehr lecker. Gießen Sie vor dem Servieren Zitronensaft ein, wenn Sie pikant sein möchten.

Rezept zum Braten von Fleisch mit Gemüse

Wir machen Fleisch mit Gemüse für den festlichen Tisch. Nehmen Sie dazu ein großes Stück Schulterblatt, Filet oder Schinken. Die Hauptsache ist, dass es keine Knochen und Sehnen gibt. Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch oder Lamm nehmen.

Um Fleisch im Ofen zu backen, können Sie es vormarinieren. Wenn dafür keine Zeit ist, vor dem Garen mit Gewürzen bestreichen, wird es nicht schlimmer.

Geschirr sollte mit Seiten, hitzebeständig, antihaft sein. Aus dem entstandenen Fleischsaft können Sie später eine köstliche Sauce zubereiten, indem Sie sie mit einem geeigneten Wein mischen und etwas über dem Feuer einrühren. Nehmen Sie also besser kein Backblech, sondern eine Auflaufform.

Zutaten

  • 1 kg Fleisch;
  • Karotten 1 Stck .;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • Zwiebeln 1 Stk .;
  • Gemüse: Dill, Petersilie;
  • Pflanzenöl 1-2 EL. l .;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • süßer Paprika nach Geschmack.

Wir bereiten auch Honig-, Senf- oder Sojasauce nach Ihrem Ermessen zu, um das Fleisch zu beschichten.

Wir fangen an zu kochen:

  1. Wir nehmen das zuvor gewaschene, getrocknete und gekühlte Fleisch.
  2. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben, die nicht breiter als ein halber Zentimeter sind. Die Länge sollte ungefähr zwei Zentimeter betragen.
  3. Knoblauchscheiben der Länge nach auf dünne Teller schneiden.
  4. Die Zwiebel dünn in halbe Ringe schneiden.
  5. Wir stopfen Karotten und Knoblauch in das Fleisch und schneiden mit einem Messer über den gesamten Parameter des Filets.
  6. Salz, Pfeffer und Senf dazugeben. Jemand verwendet dafür gerne Honig mit Gewürzen, manche bevorzugen Sojasauce. Denken Sie daran, dass Sojasauce selbst salzig ist.
  7. Wir nehmen die Folie, bestreichen sie mit etwas Öl, verteilen die Zwiebel und die Kräuter. Wir legen ein Stück Fleisch von oben auf all diese Schönheit und wickeln es fest mit Folie ein. Vorsicht! Die Folie sollte mit der glänzenden Seite nach innen zeigen, dies verkürzt die Garzeit, da die matte Seite die Wärme besser aufnimmt.
  8. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Form und verteilen Sie das eingewickelte Fleisch.
  9. Im auf 180 Grad erhitzten Backofen etwa vierzig Minuten backen.
  10. Sie können es für weitere fünf bis sieben Minuten halten, indem Sie die Folie öffnen, um eine goldene Kruste zu bilden.
  11. Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch ist saftig, schmackhaft, gefülltes Gemüse sieht auf dem Schnitt gut aus und verleiht dem Gericht einen appetitlichen und festlichen Look.

Wenn Sie Fleisch zum Backen vorbereiten, übertreiben Sie es nicht mit Salz, es ist besser, nur eine halbe Portion zu geben. Wenn das Huhn oder ein großes Stück Fleisch beim Backen saftig werden soll, geben Sie es nach dem Kochen am Tisch hinzu. Salz fördert die schnelle Saftproduktion.

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