Kastanien braten - 4 Möglichkeiten

Geröstete Kastanien sind ein Nationalgericht der bulgarischen Küche. Wenn Sie die gleichen Gerichte satt haben und nicht wissen, wie Sie Ihre Lieben überraschen sollen, wird diese Delikatesse das tägliche Menü erheblich abwechseln. Aus unserem Rezept lernen Sie, wie man Kastanien auf verschiedene Arten röstet - es ist einfach und auch für Anfänger erschwinglich.

Welche Kastanien können gebraten werden

Wir sind daran gewöhnt, dass Kastanien fast überall wachsen - große Bäume mit wunderschönen weißen "Kerzen" aus Blumen. Ist es möglich, ihre Früchte zu essen? Leider gibt es keine. Früher haben wir Rosskastanie gesehen, sie ist ungenießbar und kann ausschließlich dekorative Funktionen erfüllen.

In den südlichen Regionen unseres Landes wachsen Kastanien, die gegessen werden. Diese Pflanze wird als Aussaatkastanie bezeichnet, ihre Früchte unterscheiden sich leicht von denen, die in jedem Garten zu finden sind. In einer Schachtel, die dicht mit dünnen Stacheln bedeckt ist, gibt es mehrere Früchte auf einmal, während die Rosskastanie nur eine Frucht enthält, und es gibt viel weniger Dornen, und sie sind nicht so scharf. Rosskastanie ist nicht giftig, hat aber einen sehr bitteren Geschmack, der es völlig ungenießbar macht.

Die Früchte der Kastaniensaat werden hauptsächlich aus Bulgarien, Abchasien, Aserbaidschan, Sotschi und anderen warmen Regionen des Südens importiert. Leider werden sie nicht immer zum Verkauf angeboten, insbesondere in kleinen Städten. Sie finden sie in großen Supermärkten oder auf Märkten. Die Jahreszeit der Kastanien ist der Herbst, daher ist es am einfachsten, sie im Oktober oder November zu kaufen.

Welchen Geschmack haben geröstete Kastanien?

Die Kastanienfrucht hat einen sehr interessanten Geschmack - leicht süßlich, ein bisschen wie der Geschmack einer Nuss. Sie haben einen bestimmten Geruch. Einige bemerken, dass Kastanien wie Ofenkartoffeln mit einem leichten Aroma von Erdnüssen oder Pistazien schmecken.

Heiße essbare Kastanien schmecken anders als kalte, während auf Holzkohle gekochte Kastanien einen ausgeprägteren Geschmack haben als solche, die in einer Pfanne gebraten wurden.

Interessanterweise lassen sich diese Früchte gleichermaßen gut mit Salz und Zucker kombinieren.

Kastanien können auch roh gegessen werden - sie sehen aus wie leicht unreife Walnüsse.

Es ist schwierig, den Geschmack dieser wunderbaren Früchte zu beschreiben. Es ist besser, sie selbst zu kochen und zu probieren.

Ein einfaches Rezept in einer Pfanne

Am einfachsten kochen Sie zu Hause, indem Sie die Kastanien in einer Pfanne braten.

Die Zutaten, die wir brauchen, sind sehr einfach:

• Kastanien;
• Salz;
• Wasser.

Der Garvorgang sollte jedoch sehr sorgfältig behandelt werden.

1. Bereiten Sie die Kastanien vor: Spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie jeweils mit einem scharfen Messer oder einer Schere in Kreuzform ein. Tatsache ist, dass die Kastanie eine saftige Frucht ist und der kochende Saft beim Erhitzen Druck erzeugt, wodurch sie zu platzen und zu explodieren beginnen.
2. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne mit dicken Wänden - Geschirr mit Teflonbeschichtung funktioniert nicht, da es leicht mit einer harten Schale beschädigt werden kann.
3. Die Kastanien in einer Schicht in eine Pfanne geben und mit einem sauberen, feuchten Tuch oder Handtuch abdecken - dies ist notwendig, um die Früchte nicht zu trocknen. Anstelle einer Serviette können Sie auch ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne geben.
4. Decken Sie die Pfanne ab und legen Sie sie auf das Feuer. Von Zeit zu Zeit die Kastanien umrühren, damit sie nicht anbrennen und gleichmäßig braten.
5. Sobald Sie bemerken, dass die Schale anfängt, sich zu verdunkeln und zu verlassen, und darunter ein helles Fruchtfleisch zu sehen ist, sind die Kastanien fertig. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und schälen. Es ist besser, die Kastanien im heißen Zustand zu reinigen - nach dem Abkühlen ist dies schwieriger.

Öl wird bei der Zubereitung von gerösteten Kastanien nicht verwendet. Warm servieren - damit der Geschmack gesättigter wird.

Wie man Kastanien auf Holzkohle röstet

In vielen Städten des Südens sind kohlebratene Kastanien zum Markenzeichen geworden und werden direkt auf der Straße verkauft. Diese Methode der Herstellung von Kastanien gilt als Klassiker, die Früchte erhalten einen einzigartigen Geschmack und Aroma.

So geht's:

1. Die Kastanien gut ausspülen und 10-15 Minuten einweichen. Danach die Schale genau wie im vorherigen Rezept einschneiden.
2. Stellen Sie die Kastanien in eine gusseiserne Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden und Wänden.
3. Bereiten Sie die Kohlenpfanne vor - Sie müssen die Kohlen in einer ausreichend dichten, hohen Schicht verlegen, anzünden und warten, bis sie anfangen zu schwelen und nicht verbrennen.
4. Auf die Kohlen das Geschirr mit den Kastanien legen, zudecken und 6-8 Minuten braten. Alle zwei Minuten muss die Pfanne geschüttelt werden, damit die Früchte gleichmäßig frittiert werden. Dann die Kastanien auf die andere Seite drehen und ebenso lange braten.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie sie ein wenig ab.

Vielleicht ist das einzig Negative dieser Kochmethode das Fehlen der Möglichkeit, sie zu Hause zu wiederholen. Sie können Kastanien in der Natur, auf dem Land oder auf dem Land auf Holzkohle braten.

Kastanien im Ofen kochen

Eine andere interessante Art, Kastanien zu Hause zu kochen, besteht darin, sie im Ofen zu backen. Auf diese Weise zubereitete Früchte sind weicher und saftiger.

1. Schneiden Sie die Haut auf einer Seite ab oder stechen Sie sie mit einer Gabel ein paar Mal tief ein.
2. Legen Sie die Kastanien auf ein Backblech, das mit Folie oder Backpapier bedeckt ist.
3. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, ein Backblech mit Kastanien hineinlegen.

Nach einer Weile werden Sie das bemerken An der Stelle, an der der Einschnitt vorgenommen wurde, öffnete sich die Schale wie eine Blume - das bedeutet, dass die Kastanien fertig sind. Nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und reinigen Sie sie.

Geröstete Kastanien - Mikrowelle Kochen

Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten.

1. Vergessen Sie nicht, die Kastanien zu schneiden und in eine spezielle Schüssel für Mikrowellenherde zu legen.
2. Salz, gießen Sie Wasser (genug zwei oder drei Esslöffel) und bedecken Sie mit einem Deckel mit einer Öffnung für die Freisetzung von Dampf.
3. Stellen Sie den Controller auf die höchste Leistung von 800 Watt ein. Stellen Sie den Timer auf 6-8 Minuten ein.
4. Kontrollieren Sie nach Ablauf der Zeit die Bereitschaft der Kastanien (sie sollten weich sein) und halten Sie sie gegebenenfalls noch einige Minuten in der Mikrowelle.
5. Danach können sie gereinigt und in Öl leicht gebraten werden.

Wie Sie sehen, ist das Kochen von essbaren Kastanien nicht kompliziert, besondere Zutaten und Fähigkeiten sind nicht erforderlich, dies steht jedem zur Verfügung.

Zusammenfassend kann man sagen, dass Kastanien nicht nur sehr lecker, sondern auch äußerst nützlich sind - diese Früchte enthalten viele Mineralien und Vitamine, haben einen relativ niedrigen Kaloriengehalt (130 Kcal pro hundert Gramm) und eignen sich daher auch für diejenigen, die eine Diät einhalten.