Knoblauchschützen nehmen dem Kopf die Nährstoffkraft und verhindern so eine normale Entwicklung, sodass er abgerissen und meistens weggeworfen wird. Nicht jeder weiß, dass eine Vielzahl von Gerichten mit einem hellen Aroma und einem interessanten Geschmack daraus zubereitet werden kann. Auf die Frage, wie man Knoblauchpfeile brät, gibt es viele Antworten, denn jeder kocht sie nach eigenem Geschmack und unter Verwendung verschiedener Zutaten.

Zum Braten sind junge Schützen mit nicht blühenden Blütenständen, weich und zart, ohne grobe Fasern, besser geeignet. Vor dem Garen werden die Pfeile gewaschen, getrocknet und der Saatkasten entfernt.

Sie können ganze Pfeile braten, aber gekräuselte Stäbchen lassen sich nur sehr schwer wenden, sodass sie in der Regel je nach Rezept in unterschiedlich lange Stäbchen geschnitten werden.

Im klassischen Rezept werden kleine Stäbchen (ca. 4 cm lang) gesalzen und in zerlassener Butter gebraten. Die Bereitschaft wird durch Farbe (dunkler), Struktur (weicher) und Aroma (gesättigter) bestimmt. Sie können Pfeffer oder Koriander hinzufügen, verschiedene Saucen verwenden. Pfeile lassen sich gut mit Gemüse kombinieren: Dill oder Petersilie. Mit verschiedenen Produkten anbraten.

Mit Zwiebeln und Karotten

Für die Gemüseoption benötigen Sie:

  • ein Paar Zwiebelköpfe, in halbe Ringe geschnitten;
  • geriebene Karotten;
  • Pfeile ca. 5 cm lang;
  • Pflanzenöl (2-3 EL. l.);
  • ein Teelöffel Sesam;
  • Gewürze.

Schritt für Schritt Garschritte:

  1. Die Zwiebel in warmem Öl glasig braten.
  2. Karotten dazugeben, leicht anbraten.
  3. Gießen Sie die Pfeile hinein und braten Sie sie bei schwacher Hitze unter einem Deckel.
  4. Salz, Pfeffer.
  5. Braten Sie gut, indem Sie die Hitze erhöhen.
  6. Sesam hinzufügen.

Um den Geruch zu verstärken, können Sesamsamen in einer trockenen Pfanne leicht gebraten werden.

Mit Eiern: 3 Rezepte

Das Rezept für mit einem Ei gebratene Knoblauchpfeile enthält folgende Zutaten:

  • 3 Eier;
  • 300 g Schützen 3 cm lang;
  • ein wenig fein gehackter Dill;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Öl (vorzugsweise cremig - dann werden die Pfeile zarter, aber es ist auch möglich, Gemüse).

Wie man kocht:

  1. Lösche die Pfeile in erhitztem Öl für ungefähr 5 Minuten, bis sie weich werden.
  2. Den Dill dazugeben.
  3. Eier mit Gewürzen in einer separaten Tasse schlagen.
  4. Gießen Sie die Mischung auf die Pfeile und braten Sie sie, bis die Eier gar sind.

Wenn die Pfeile mit Zwiebeln gekocht sind, diese fein hacken, nach dem Rösten der Stangen (nach ca. einer Minute) hinzufügen und ca. 4 Minuten braten, bis die Pfeile weich sind. Dann wird die Eimasse hineingegossen und Gemüse hinzugefügt.

Um die Pfeile mit Eiern und Tomaten zu löschen, benötigen Sie:

  • 0,2 kg Schütze ca. 2 cm lang;
  • 3 Eier;
  • mittelgroße Tomate - in kleine Stäbchen schneiden;
  • 4-5 Art. l Öle;
  • Gewürze.

Wie man kocht:

  1. Öl erhitzen, Pfeile hineinlegen, 2-3 Esslöffel Wasser einfüllen und köcheln lassen.
  2. Nach ein paar Minuten die Gewürze und die Tomate dazugeben und gut mischen.
  3. Eier schlagen, 5 Minuten nach dem Würzen einfüllen, mischen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
  4. Die fertigen Pfeile mit einem Dillzweig dekorieren.

Um ein Omelett zuzubereiten, benötigen Sie:

  • ein paar in kleine Stücke geschnittene Pfeile;
  • 3 Eier;
  • 100 ml Milch;
  • Gewürze
  • das Öl.

Wie man kocht:

  1. Die Pfeile 2 Minuten in Öl anbraten.
  2. Während sie gebraten werden, schlagen Sie Eier mit Milch und Gewürzen.
  3. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und köcheln lassen, bis sie gar ist.

Mit Tomaten oder Tomatenmark

Zutaten

  • gehackte Zwiebel in halben Ringen;
  • 2 Tomatenscheiben;
  • ein Bündel von Pfeilen, aufgeteilt in 9-10 cm lange Teile;
  • fein gehackte Petersilie;
  • roter Pfeffer;
  • Salz;
  • das Öl.

Wie man kocht:

  1. Zwiebel in Öl anbraten.
  2. Tomaten dazugeben und einige Minuten dünsten.
  3. Pfeile gießen, Gewürze hinzufügen, mischen.
  4. Bis gekochte Pfeile braten.
  5. Mit Petersilie bestreuen.

Eine andere Option: Zuerst werden Pfeile an die gebratenen Zwiebeln geschickt und dann werden Tomaten hinzugefügt.

Wenn Sie Tomaten durch Tomatenmark ersetzen, ändern sich die Angaben zur Zubereitung geringfügig.

Für das Gericht benötigen Sie:

  • 100 g Knoblauchpfeile, in kleine Stücke geschnitten;
  • gehackte Knoblauchzehe;
  • ein Löffel Tomatenmark.
  • etwas Wasser;
  • Gewürze

Besonderheiten beim Kochen:

  1. Pfeile braten.
  2. Wasser einfüllen.
  3. Gewürze und Knoblauch hinzufügen.
  4. Fast bis zum Kochen köcheln lassen.
  5. Paste auftragen, mischen.
  6. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.

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Koreanischer Stil mit Brust

Das koreanische Rezept enthält Huhn.

Ein einfaches Sofortrezept enthält die folgenden Zutaten:

  • Hähnchenbrust in Streifen schneiden;
  • Wir teilen 200 g Pfeile in Stangen, damit ihre Länge Hühnerstroh entspricht.
  • den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden;
  • ein Löffel Mehl;
  • Sojasauce (30 ml);
  • Gewürze
  • das Öl.

Wie man kocht:

  1. Gießen Sie das Fleisch mit Sauce und lassen Sie es 5-10 Minuten lang marinieren.
  2. Das marinierte Filet mit Mehl bestreuen, mischen und braten, bis eine Kruste entsteht.
  3. In einer anderen Pfanne die Zwiebelhälften anbraten.
  4. Fügen Sie Pfeile hinzu, braten Sie noch ein paar Minuten.
  5. Übertragen Sie Fleisch zu ihnen.
  6. Gewürze und Gewürze hinzufügen.
  7. 2 Minuten unter dem Deckel abdunkeln.

Koreanische Pfeile sind heiß und kalt.

Mit Pilzen

Für die Zubereitung eines Pilzgerichtes werden folgende Komponenten benötigt:

  • 500 g Champignons: Die Champignons waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Waldpilze zuerst 30 Minuten kochen, dann mit Wasser gießen und die Champignons in Streifen schneiden.
  • 300 g Pfeile, deren Größe der Größe der Pilzstücke entspricht;
  • 100 g Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten;
  • 1 Paprika - in Streifen schneiden;
  • Gewürze
  • das Öl.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Die Champignons in heißem Öl anbraten, bis die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze vollständig verdampft ist.
  2. Wenn sie anfangen zu braten, gießen Sie Zwiebeln.
  3. Legen Sie nach einer Minute die Pfeile aus.
  4. Gießen Sie nach 5 Minuten Paprika, Salz, Pfeffer und braten Sie alles unter einem geschlossenen Deckel.

Mit Fleisch: 3 Rezepte

Fleischpfeile werden auf verschiedene Arten zubereitet.

Für die erste Option benötigen Sie:

  • 0,2 kg Schütze;
  • 0,7 kg Fleisch;
  • 3 StückPaprika;
  • Zwiebel;
  • fein gehacktes Gemüse;
  • Gewürze
  • das Öl.

Wir schneiden Zwiebel und Pfeffer in halbe Ringe, Pfeile - ca. 4 cm lange Stäbchen, Fleisch - in Würfel.

Weiter:

  1. Zwiebel anbraten.
  2. Wenn es ein wenig gebraten ist, fügen Sie die Pfeile hinzu.
  3. Nach 4 Minuten die Paprika verteilen.
  4. Nach 2 Minuten Salz und Gewürze hinzufügen und die Fleischwürfel darauf verteilen.
  5. Schmoren, bis das Fleisch fertig ist.
  6. Einige Minuten vor dem Garen mit Kräutern bestreuen.

Wenn Sie während des Eintopfs saure Sahne hinzufügen, wird es noch schmackhafter.

Nach dem zweiten Rezept für die gleiche Menge Fleisch (in Würfel geschnitten) benötigen Sie:

  • 2 Zwiebelköpfe (fein gehackt);
  • ein Viertel Zitrone;
  • 200 g Schützen 3 cm lang;
  • Würzmittel und Gewürze;
  • das Öl.

Wie man kocht:

  1. Das Fleisch mit Zitronensaft einsprühen, salzen.
  2. Braten Sie es bis zur Hälfte in Öl gekocht.
  3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu.
  4. Nach 3 Minuten 2-3 Esslöffel Wasser einfüllen, schließen und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  5. Pfeile und Gewürze anordnen und köcheln lassen, bis die Pfeile fertig sind.

Zutaten für das dritte Rezept:

  • 500 g Schweinefleisch abspülen, in Streifen schneiden;
  • ein Bündel von Pfeilen, die in etwa 5 cm große Stücke geschnitten wurden;
  • den Zwiebelkopf in Ringe schneiden;
  • Honig (1 TL);
  • Sojasauce (6 EL);
  • scharfer Pfeffer;
  • Öl (3 EL. l.);
  • fein gehackte Grüns.

Wie man kocht:

  1. Sauce, Honig und Chili gut mischen. Die resultierende Mischung in Fleisch mischen und 2 Stunden lang marinieren lassen.
  2. Die Masse in ein warmes Öl geben und 7 Minuten braten.
  3. Gießen Sie die Pfeile ein, bedecken Sie sie und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze.
  4. Gewürze hinzufügen.
  5. Ohne Deckel braten, bis eine Kruste entsteht.
  6. Mit Kräutern bestreuen.

Mit Kartoffeln

Um die Pfeile mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 3 geschälte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten;
  • 6 Pfeile 10-15 cm lang;
  • fein gehackter Dill;
  • Gewürze
  • 1,5 EL. l Öle.

Rezept:

  1. Die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten in erhitztem Öl anbraten.
  2. Pfeile hinzufügen.
  3. Fügen Sie Gewürze und Salz einige Minuten hinzu, bevor Sie fertig sind.
  4. Sobald die Kartoffeln gut gekocht sind, können Sie das Gas abstellen.
  5. Mit Dill bestreuen und einige Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.

Mit Gemüse und Sauerrahm

Ein weiteres Gemüsegericht mit Sauerrahmgeschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 400 g Schützen ca. 3 cm lang;
  • 2 Karotten und Paprika, in Streifen geschnitten;
  • Zwiebelkopf, in halbe Ringe gehackt;
  • 4 EL. l saure Sahne;
  • 2-3 EL. l Öle;
  • Gewürze.

Rezept:

  1. Karotten und Zwiebeln in heißem Öl ca. zwei Minuten anbraten.
  2. Die Pfeile dazugeben, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Gießen Sie süße Paprika, braten Sie die Masse gut und fügen Sie Feuer hinzu.
  4. Gewürze einfüllen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Kräutern bestreuen.

Es stellte sich heraus, eine wunderbare Beilage zu gekochten Müsli oder Nudeln.

Mit Hühnerventrikeln

Eine günstige Innereien - Hühnermägen - passt auch gut zu Knoblauchschützen.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

  • gewaschene und gereinigte Ventrikel - 500 g;
  • 400 g in Stücke gehackt Pfeile;
  • 1 EL. l Tomatenmark.
  • Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten;
  • Gewürze
  • 4 Esslöffel Öl.

Rezept:

  1. Kochen Sie die Mägen für 15 Minuten, gießen Sie Wasser aus, kühlen Sie ab, schneiden Sie in 2-3 Teile.
  2. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und in heißem Öl anbraten.
  3. Gießen Sie nach einer Minute die Pfeile aus.
  4. Nach 5 Minuten fügen Sie Mägen hinzu.
  5. Pfeile anbraten, bis sie weich sind.
  6. Fügen Sie Gewürze und Tomatenmark hinzu, die mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt werden.
  7. Bei starker Hitze knusprig braten, Gas abstellen.
  8. Mit Kräutern bestreuen.

Mit Salzkartoffeln oder als eigenständiges Gericht mit frischem Gemüse servieren.

Letzte paar Tipps

Wenn Sie die Pfeile einfrieren, können Sie auch im Winter ein köstliches Produkt genießen. Dazu hacken Sie einfach die Stöcke einer bestimmten Länge, legen Sie sie in eine Tasche und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Verachtete Pfeile werden auch als Nahrung verwendet. Erst durch mehrminütiges Kochen in kochendem Wasser werden sie erweicht. Oder mit Wasser in einer Pfanne garen.

Wenn gebratene Knoblauchpfeile übrig sind, können Sie sie durch einen Fleischwolf rollen und zur Aufbewahrung im Kühlschrank in ein Glas geben.Die resultierende Masse kann auf Brot verschmiert oder als Sauce beim Kochen verwendet werden.

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