Es wird angenommen, dass das Backen von Pfannkuchen eine Kleinigkeit ist, insbesondere für erfahrene Hausfrauen. Wer aber in letzter Zeit begonnen hat, seine kulinarischen Fähigkeiten zu entwickeln, stellt sich nur allgemein vor, wie man Pfannkuchenteig macht. Und gleichzeitig fehlen einige Feinheiten des Kochens.

Tipps zur Herstellung von Pfannkuchenteig

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Test zu erstellen. Die einfachste Lösung besteht darin, Pfannkuchenteig nach einem traditionellen Rezept in Wasser oder Milch zuzubereiten. Pfannkuchen auf dem Wasser - eine kostengünstige und kalorienarme Option, und der Teig auf Milch ist schmackhafter und zarter.

Hier sind einige Vorschläge:

  1. Eier mit einem Schneebesen schlagen.
  2. Es ist besser, das Mehl zu sieben, dann wird es luftiger und der Teig wird herrlicher.
  3. Um die Pfanne beim Backen nicht jedes Mal einzufetten, wird dem Teig beim Kochen Pflanzenöl zugesetzt.
  4. Der Teig wird nur auf eine sehr heiße Pfanne gegossen.
  5. Wenn die Grundlage für den Test Wasser ist, wird es in gekochter Form genommen.
  6. Die Dicke der Pfannkuchen hängt von der Konsistenz des Teigs und davon ab, wie viel davon in die Pfanne gegossen wird.
  7. Vor dem Backen wird die fertige Masse eine Weile stehen gelassen.
  8. Verwenden Sie zum Backen eine Kelle, in die eine Portion für einen Pfannkuchen gegeben wird.

Auf Milch für zarte Pfannkuchen

Durch den erhöhten Sauerstoffgehalt im Teig entstehen durchbrochene Pfannkuchen.

Um Fischnetzpfannkuchen zu bekommen, sollten Sie kochen:

  • Eier - 3 Stk .;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Milch - 3 Gläser;
  • Salz - ½ TL;
  • Mehl - 1,5 Tassen;
  • Soda - 1 TL;
  • geschmacksneutrales raffiniertes Öl - 2 EL. l

Der Prozess Schritt für Schritt:

  1. Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen und mit Zucker und Salz mischen.
  2. Fügen Sie eine Portion Milch hinzu (1 Tasse).
  3. Mehl zusammen mit Soda wird in die resultierende Masse eingebracht.
  4. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
  5. Restliche Milch (2 Tassen) und dann Butter nachfüllen.Rühren, bis alles glatt ist. Lass es brauen.
  6. Gießen Sie einen kleinen Teig in die Pfanne, um einen dünnen Pfannkuchen zu machen.

Um beim Backen viele Löcher zu bilden, sollte der Teig auf Pfannkuchen in Milch der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm ähneln.

Leichte Pfannkuchen auf Vanillepuddingteig

Wenn Sie dem Teig beim Kneten - zusammen mit den üblichen Zutaten - kochendes Wasser hinzufügen, werden die Pfannkuchen leicht und schmelzen im Mund.

Brandteig nennt man guten Grund - er enthält ein Glas kochendes Wasser.

Und außerdem sollten Sie Folgendes mitnehmen:

  • 2 Eier
  • 2-3 EL. l Zucker
  • 1/3 TL Salze;
  • 1 Tasse Milch;
  • 1 Tasse Mehl (bei Bedarf können Sie mehr hinzufügen);
  • 1-2 EL. l geruchloses Pflanzenöl;
  • 1/4 TL einnehmen. Vanillin oder ersetzen Sie es mit Vanillezucker (1 Packung).

Kochschritte:

  1. In einem tiefen Behälter Eier mit Zucker und Salz mischen (wenn es Vanillin gibt, es setzen), Milch gießen.
  2. Mehl hinzufügen, mischen, bis die Klumpen verschwinden. Pflanzenöl einfüllen. Auch hier stören sie sich und erreichen Gleichmäßigkeit.
  3. Bereiten Sie ein Glas kochendes Wasser vor. Der Teig im Geschirr beginnt sich aktiv zu vermischen und gleichzeitig langsam - mit einem dünnen Strahl - kochendes Wasser hineingießen.
  4. Weiter mischen, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
  5. Geh zum Backen.

Beliebt ist auch die Möglichkeit, Vanillepudding mit Kefir anstelle von Milch zuzubereiten (Kefir wird in der gleichen Menge wie Milch eingenommen - 1 Tasse).

Kefirhefe mit Grieß

Wenn dünne Pfannkuchen leicht satt sind, können Sie dickere und üppigere Pfannkuchen backen, ohne dass Mehl vorhanden ist. Dies wird durch Grieß ersetzt. Es ist jedoch zu beachten, dass die Kefirbasis dem fertigen Gericht einen leicht sauren Geschmack verleiht.

Produkte, die Sie benötigen:

  1. Grieß - 1 Tasse (oder etwas mehr);
  2. Kefir - 1 Tasse;
  3. Salz - 1/3 TL;
  4. Eier - 2 Stk .;
  5. geschmacksneutrales raffiniertes Öl - 2 EL. l .;
  6. Hefe (vorzugsweise trocken) - 1 TL;
  7. Zucker - 2 EL. l

Beginnen Sie den Teig in mehreren Schritten:

  1. Hefe und Zucker werden zu leicht erwärmtem Kefir gegeben. Gut umrühren und 30 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren. Den Behälter mit einem Handtuch abdecken.
  2. Eier mit Salz verquirlen, mit Grieß mischen und alles in die fertige Kefir-Hefe-Mischung geben.
  3. Dort wird pflanzliches Öl hinzugefügt und gründlich vermischt.
  4. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann mit dem Backen beginnen.

Pfannkuchen mit Kefir und Grieß sind nahrhafter als durchbrochene Pfannkuchen.

Ein einfaches Rezept zum Kochen in einer Flasche

Wenn Sie die bekannten Rezepte beherrschen, können Sie experimentieren, indem Sie den Teig in einer Flasche öffnen.

Für Pfannkuchen nehmen Sie:

  • Mehl - 11-12 EL. l .;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - 2 EL. l (Wenn nötig, nehmen Sie 3 EL.);
  • Milch - 600 ml;
  • Salz - ½ TL;
  • geschmacksneutrales raffiniertes Öl - 2-3 EL. l

Verwenden Sie einen Küchentrichter, um nichts zu verschütten oder zu verschütten.

Leckeres Rezept:Pfannkuchen mit Sauermilch

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Geben Sie zuerst das Mehl in eine saubere Plastikflasche und senden Sie dann alle anderen Komponenten.
  2. Die Flasche wird mit einem Deckel verschlossen und beginnt zu schütteln, wobei der Inhalt gründlich gemischt wird. Die Mischung sollte homogen und klumpenfrei sein.
  3. Eine kleine Menge Teig wird direkt aus der Flasche in eine heiße Pfanne gegossen, gleichmäßig verteilt und ein Pfannkuchen gebacken.

Die Flaschenmethode ist auch deshalb praktisch, weil nach Beendigung des Garvorgangs weniger schmutziges Geschirr übrig bleibt.

Durch die Verwendung verschiedener Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen können Sie die Geschmacksvielfalt Ihres Lieblingsgerichts spüren und dasjenige auswählen, das Ihnen am besten gefällt.

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