Shawarma - ein Gericht, das aus Fleisch in Pitabrot (oder Tortilla) mit Zusatz von Gemüse, Soße und Gewürzen besteht. Diese besondere Art von Fast Food wurde im Nahen Osten kreiert und ist heute in vielen Ländern der Welt sehr beliebt. Um es selbst zu kochen, muss man wissen, wie man Döner in Pitabrot einwickelt. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen.

Wie man Döner in Fladenbrot einwickelt

 

Die Art und Weise, wie die Füllung gewickelt wird, hängt stark von der Form der Pita-Folie ab (rechteckig, rund oder oval). Darüber hinaus gibt es zwei Arten von Fertigprodukten:

  1. Geschlossen (Füllung ist vollständig umwickelt).
  2. Offen (eine Mischung von Produkten ist auf einer Seite sichtbar).

Im ersten Fall ist das Produkt praktischer, erfordert jedoch manchmal eine zusätzliche Wärmebehandlung. Die zweite Option nach dem Zusammenbau ist vollständig einsatzbereit.

Schauen wir uns an, wie man Döner in Fladenbrot einwickelt. Mehlprodukte dieser Art sind ziemlich selten. Dazu muss man ein rechteckiges Fladenbrot nehmen und in Stücke der gewünschten Form schneiden. Es gibt einen interessanten Weg, der in Quadraten als Döner bezeichnet wird. Um so ein Fast Food zuzubereiten, müssen Sie:

  1. Ein (oder mehrere) rechteckige, in Quadrate geschnittene Fladenbrotblätter. Ihre Größe kann beliebig sein, aber die Anzahl ist gerade.
  2. Die Hälfte der Werkstücke mit Sauce einfetten und dabei 2-3 Zentimeter von der Kante zurücktreten.
  3. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
  4. Die Kanten der verbleibenden Werkstücke entlang des Umfangs mit Eigelb bestreichen. Es wird zum Kleben benötigt.
  5. Legen Sie diese Rohlinge auf die Rohlinge, auf denen sich die Füllung befindet. Drücken Sie die Kanten fest mit den Fingern, um eine bessere Haftung zu erzielen.
  6. Ziehen Sie die Seitenteile des fertigen Produkts um den Umfang herum fest, um 2-3 Zentimeter freizugeben, und drücken Sie sie fest auf den Tisch.
  7. Legen Sie die Quadrate auf das Backblech (mit den Nähten nach unten).
  8. Im Ofen backen.

Gewöhnlich wird ein solcher Döner in kleinen Größen hergestellt. Selbst wenn ein quadratisches Fladenbrot verfügbar ist, muss es daher in kleinere Stücke geschnitten werden.

Runde Döner einwickeln: Schritt für Schritt Anleitung

Die Wickeltechnik sieht etwas anders aus, wenn für die Arbeit ein rundes Fladenbrot verwendet wird. Die Zutaten werden gleich gebraucht, aber es wird notwendig sein, anders zu handeln.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Lavash auf dem Tisch verteilen.
  2. Legen Sie die Füllung darauf und bewegen Sie sie leicht nach unten.
  3. Wickeln Sie die Seitenkanten der Pita ein und bedecken Sie sie teilweise mit der Mischung.
  4. Die Unterkante festziehen.
  5. Wickeln Sie das Werkstück von unten nach oben mit einer Rolle ein, während Sie die Füllung mit den Händen festhalten und rammen.
  6. Wenn Sie das Ende erreicht haben, wickeln Sie die freie Kante so ein, dass sich die Naht ungefähr in der Mitte des Produkts befindet.

Damit der Döner nicht zerbröckelt, kann er vor dem Servieren leicht gebraten werden. In diesem Fall muss das Produkt zuerst mit der Naht nach unten platziert und dann umgedreht werden.

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Open Top Shawarma

In vielen Gastronomiebetrieben wird offenes Shawarma gekocht, wenn die Füllung einseitig sichtbar ist. Abhängig von der Form der Pita selbst kann dies auch auf verschiedene Arten erfolgen. Wenn Sie ein rechteckiges oder ovales Fladenbrot nehmen, ist die Brötchentechnik ideal. In diesem Fall müssen Sie:

  1. Erweitern Sie das Fladenbrot auf dem Tisch (mit der breiten Seite zu Ihnen).
  2. Teilen Sie es bedingt vertikal in vier Teile.
  3. Legen Sie im zweiten Teil rechts die Füllung mit einem gleichmäßigen Streifen parallel zur Seite aus. In diesem Fall sollte ein Drittel der Folie von unten und 2 Zentimeter von oben frei sein. Die Füllung gleichmäßig verteilen.
  4. Heben Sie den rechten Rand an und legen Sie ihn über die aromatische Mischung.
  5. Machen Sie eine weitere Umdrehung, damit die Füllungen überhaupt nicht sichtbar sind.
  6. Stecken Sie die Unterseite des Blattes. Um sicherzustellen, dass das fertige Produkt nicht bröckelt, glätten Sie die Stelle der Biegung mit einem Finger.
  7. Drehen Sie das Werkstück weiter von rechts nach links. Sie müssen vorsichtig vorgehen und nicht zu fest drücken, damit die Füllung nicht herauskriecht.

Das Ergebnis ist ein klassischer offener Döner. So wird es in vielen Ländern des Ostens und sogar in Lateinamerika gekocht.

 

Wenn Sie das ovale Fladenbrot halbieren, können Sie eine andere Methode der offenen Verpackung anwenden. Hier benötigen Sie eine etwas andere Technologie. So wickeln Sie in diesem Fall Döner in Fladenbrot:

  1. Legen Sie das Blatt auf den Tisch und legen Sie den Schnittpunkt nach unten.
  2. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
  3. Stecken Sie den Boden zusammen und bedecken Sie ihn mit der Mischung.
  4. Biegen Sie die rechte Seite zweimal, um eine flache Kante zu erhalten. Legen Sie es auf die Füllung.
  5. Heben Sie die linke Seite an und wickeln Sie sie so ein, dass sie die Füllung vollständig bedeckt.

Das Ergebnis ist eine saubere offene Rolle.

Wie man Fladenbrot für Snacks macht

Ein gewöhnliches Fladenbrot eignet sich hervorragend als Snack. Dazu müssen Sie nur eine vorbereitete Füllung einwickeln. Seine Zusammensetzung muss jedoch kein Fleisch enthalten. Es können sogar Pilze oder Meeresfrüchte sein. Betrachten Sie die einfachste Snack-Option, für die Sie nehmen müssen:

  • 30 g Frischkäse;
  • 10 große Garnelen (gefroren).

Für Fladenbrot:

  • 240 g Mehl;
  • 100 ml Wasser;
  • 3 g Salz;
  • 35 g Sonnenblumenöl.

 

Sie müssen das Gericht in Schritten vorbereiten:

  1. Zuerst müssen Sie Fladenbrot kochen. Dazu das zuvor gesiebte Mehl mit Wasser salzen, abschließend Öl hinzufügen und einen ziemlich steilen Teig kneten. Legen Sie es in eine Tüte und lassen Sie es 35-40 Minuten auf dem Tisch liegen.
  2. Teilen Sie den gereiften Teig in Stücke, von denen jedes in eine dünne Schicht gerollt wird.
  3. Backen Sie die Knüppel auf einem trockenen Backblech in einem auf 190 Grad erhitzten Ofen.
  4. Vorgefertigte rosige Schichten auf den Rand eines feuchten Handtuchs legen, mit Wasser beträufeln und mit der anderen Seite bedecken.Das Ergebnis ist ein Stapel weiches und elastisches Fladenbrot.
  5. Jetzt können Sie Garnelen machen. Der erste Schritt ist, sie abzuspülen und dann nicht länger als 4-5 Minuten in Salzwasser zu kochen. Danach sollten die Krebstiere sorgfältig gereinigt werden.
  6. Auf dem Tisch ein dünnes Blatt Fladenbrot ausbreiten.
  7. Mit Käse einfetten.
  8. Garnelen darauf legen.
  9. Rollen Sie mit einer der oben beschriebenen Methoden auf.

Das Ergebnis ist eine einfache Vorspeise, die teilweise einem Döner ähnelt. Käse spielt die Rolle der Sauce und gekochte Garnelen werden als Füllung verwendet. Eine solche Rolle kann ganz oder in Ringe geschnitten gegessen und dann schön auf einem Servierteller ausgelegt werden.

Leckere Shawarma-Beläge

Für die Zubereitung von Döner können Sie verschiedene Füllungen verwenden. Es hängt alles von den persönlichen Geschmackspräferenzen und der Verfügbarkeit der erforderlichen Quellprodukte ab. Für die traditionelle Version der Füllung benötigen Sie:

  • 400 g Huhn;
  • 1 Tomate;
  • 150 g Weißkohl;
  • 2 eingelegte Gurken;
  • 1 Karotte.

Wie man aus all dem die Füllung macht:

  1. Das Fleisch in Salzwasser weich kochen. Dann muss es in Fasern zerlegt oder in kleine Stücke geschnitten werden.
  2. Kohl fein hacken.
  3. Die Karotten mit mittleren Zellen raspeln.
  4. Die Gurken fein hacken.
  5. Die Tomate würfeln. Zuerst muss die Schale entfernt und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Als nächstes müssen die Produkte nur abwechselnd auf das vorbereitete Fladenbrot gelegt und richtig eingewickelt werden. Alles ist sehr einfach. Legen Sie nicht zu viele Produkte. Das Gericht daraus wird nicht schmackhafter. Die Füllungen werden benötigt, damit das Fladenbrot nicht reißt. Andernfalls wird die ganze Mahlzeit ruiniert. Außerdem ist es besser, Fladenbrot frisch einzunehmen. Nach dem Trocknen verliert das Blatt seine Elastizität und kann brechen.

Befürworter einer guten Ernährung werden es lieben, folgende Komponenten zu füllen:

  • Hähnchenfilet;
  • Pilze (vorzugsweise Champignons);
  • Süße Paprika;
  • Gurke
  • Tomate
  • Salatblätter;
  • der Käse.

So bereiten Sie die Mischung vor:

  1. Produkte müssen beliebig gehackt werden (Würfel oder Strohhalme).
  2. Nach dem Einwickeln in Fladenbrot müssen Sie die Folie einwickeln und eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Wer kein Fleisch isst, kann die original vegetarische Füllung für Döner verwenden. Es beinhaltet:

  • 1 kleine Zucchini;
  • 2 Tomaten;
  • 1 Gurke;
  • 1 süße Paprika.

Die Füllung besteht aus zwei Teilen:

  1. Die erste beinhaltet Zucchini und Pfeffer, die zuerst in dünne Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl leicht gebraten werden müssen.
  2. Der zweite Teil der Füllung besteht aus Tomaten und Gurken. Sie müssen ohne zusätzliche Wärmebehandlung frisch eingelegt, in Ringe oder dünne Scheiben geschnitten werden.

Jede der vorgeschlagenen Optionen ist auf ihre Weise interessant und verdient Aufmerksamkeit.

Shawarma-Sauce zu Hause

Um hausgemachtes Shawarma schmackhaft zu machen, müssen Sie die richtige Sauce dafür auswählen. Hier müssen Sie einige nützliche Tipps von erfahrenen Hostessen berücksichtigen:

  1. Als Grundlage für die Sauce ist es besser, frische Milchprodukte zu nehmen. Außerdem sollte ihr Fettgehalt ziemlich groß sein. Andernfalls wird die Sauce zu dünn.
  2. Für den Geschmack können der Sauce gehackte Kräuter und verschiedene Gewürze zugesetzt werden.
  3. Um die Mischung dicker zu machen, kann gehacktes Gemüse hinzugefügt werden.
  4. Um den gewünschten Geschmack zu erzielen, sollte die Sauce ein wenig hineingegossen werden.

Unter den Bedingungen der Hausmannskost können Sie eine gute Dönersauce zubereiten, ähnlich der, die in Gaststätten zubereitet wird. Für die Arbeit benötigen Sie:

  • 5 Knoblauchzehen;
  • 100 ml saure Sahne, Kefir und Mayonnaise;
  • Salz;
  • getrocknete Kräuter;
  • Pfeffer.

Zubereitungsmethode der Soße:

  1. Geschälte Knoblauchzehen durch eine Presse.
  2. Salz, Kräuter und Pfeffer dazugeben und alles vorsichtig in einem Mörser mit einem Stößel zerkleinern.
  3. Gießen Sie die vorbereitete Mischung mit Kefir. Gut mischen.
  4. Geben Sie die restlichen Zutaten (Mayonnaise, Sauerrahm) ein.
  5. Die zubereitete Mischung sollte eine halbe Stunde lang infundiert werden.

Danach können Sie die Sauce sicher auf das Werkstück auftragen.Jetzt bleibt nur noch, die Döner richtig in Fladenbrot zu wickeln und die Ergebnisse ihrer Arbeit zu genießen. Und Freunde und Haushalt werden die Bemühungen der Gastgeberin zu schätzen wissen.

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