Wie man Kohl schnell und lecker in einem Glas, einem Eimer oder einer Pfanne einlegt?

Nicht alle erfahrenen Hausfrauen wissen, wie man Kohl schnell und gleichzeitig lecker einlegt. Für die Zubereitung dieses Snacks können Sie normale Gläser, einen Topf und sogar einen Eimer verwenden. Und die Zusammensetzung der Zutaten des Rezepts richtet sich nach dem Geschmack aller hausgemachten.

Wie man Kohl nach dem klassischen Rezept einlegt?

Zutaten: Kohlkopf (2-3 Pfund), 1-2 große saftige Karotten, grobes Salz (17-25 g pro 1 kg Kohl).

1. Kohl zum Salzen muss sehr sorgfältig ausgewählt werden. Kaufen Sie kein Gemüse mit einem länglichen Stumpf. Höchstwahrscheinlich werden sie nicht saftig und zäh sein.
2. Der Kohlkopf wird ohne Stumpf in 4 Teile geschnitten. Karotten werden in dünne Streifen geschnitten. Sie können es einfach mit einer Reibe mahlen.
3. Jeder Viertelkopf wird in Streifen geschnitten und mit den Händen gut geknetet, bis sich Saft bildet. Vorbereitetes Gemüse nach Geschmack gesalzen, mit Karotten bestreut.
4. Komprimiertes Gemüse wird portionsweise in einer großen Pfanne ausgelegt. Jede Schicht, die sich bereits im Tank befindet, ist gut mit der Faust gedrückt.
5. Kohl mit Karotten ist mit einem Teller bedeckt, auf dem etwas Schweres steht.
6. Täglich wird Gemüse an mehreren Stellen gleichzeitig mit einem Messer auf den Boden gestochen.
7. Nach zwei Tagen können Sie den Snack probieren. Aber in dieser Form in der Hitze stehen, sollte es 4-5 Tage sein.

Anschließend wird das Gemüse in Glasbehälter umgefüllt und zur Lagerung gereinigt.

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In Banken - sofort kochen

Zutaten: ein Kilo frischer Kohl, sehr große Karotten, 3-4 Blätter Petersilie, 5-7 Erbsen Piment, 1 Liter gereinigtes Wasser, ein großer Löffel grobes Salz, 1,5 große Esslöffel Kristallzucker.Wie lecker in Salz eingelegter Kohl in einem Glas ist, wird unten beschrieben.

1. Ein Topf Wasser geht zum Herd. Alle im Rezept deklarierten Trockenkomponenten werden hineingegossen. Lavrushka und Pfeffer werden hinzugefügt. Sobald die Zutaten kochen, wird der Behälter von der Hitze genommen.
2. Kohl ohne Spitzenblätter wird gut gewaschen, mit einem langen scharfen Messer fein gehackt.
3. Karotten werden mit einer groben Reibe behandelt.
4. Das Gemüse wird in eine tiefe Schüssel gefaltet und mit den Händen leicht eingerieben. Sie füllen die sauber vorbereiteten Banken.
5. Kohl mit Möhren wird in kleinen Portionen in Behälter gegeben, die von einem Knabber gut zerkleinert werden.
6. Gefüllte Dosen werden mit einer gekühlten Marinade gegossen. Die Flüssigkeit sollte ihren Inhalt vollständig bedecken.
7. Auf dem Tisch wird der Snack für ca. 3 Tage belassen.
8. Am zweiten Tag müssen Sie den Inhalt der Dose mit einem Holzspieß auf den Boden stechen. Der Vorgang wird 3-4 mal am Tag wiederholt.

Fertigkohl wird für die Lagerung in einem kühlen umgestellt.

Wie man Kohl so einlegt, dass er knusprig ist?

Zutaten: ein Kilo frischer Kohl, 60-80 g Karotten, 17-20 g nicht jodiertes Salz, ein paar Lorbeerblätter, eine Prise Anissamen.

1. Winterkohl (saftig und hart) entfernt die oberen Blätter. Als nächstes wird das Gemüse auf irgendeine Weise gehackt, die für die Gastgeberin günstig ist. Die Chips sollten nicht zu dünn sein. Der Stumpf reibt sich mit den restlichen Stücken.
2. Gemüseknete gut mit den Händen zubereiten.
3. Kohl wird mit geriebenen Karotten in einer emaillierten Pfanne gemischt.
4. Die Masse wird mit Anissamen und Lorbeerblättern versetzt.
5. Eine Platte mit Ladung ist oben installiert.

Knuspriger Kohl ist nach 3 Tagen Infusion bei Raumtemperatur vollständig fertig.

Das schnellste Rote-Bete-Rezept

Zutaten: 1 kg Kohl, 1 Stck. Rüben und Karotten, eine ganze Knoblauchzehe, 630 ml reines Wasser, 80 g Kristallzucker, 1 EL. l Salz, 2 Blätter Petersilie, 8-9 Erbsen Piment, 60 ml Essig.

1. Guter Kohl wird gründlich gewaschen, die oberen Blätter werden entfernt. Dann wird es mit Quadraten oder Rechtecken mittlerer Größe geschnitten. Das Gemüse wird in einen zum Einlegen geeigneten Behälter gefüllt.
2. Wurzelfrüchte werden gut gewaschen, gereinigt. Beide Gemüsesorten werden in kleine Streifen geschnitten. Danach schlafen sie genug, um Kohl zuzubereiten.
3. Dünne Knoblauchscheiben werden dorthin geschickt.
4. Das Schmortopf erhitzt das Wasser. Trockene Komponenten, die im Rezept deklariert sind, lösen sich darin auf. Als nächstes werden duftender Pfeffer und Lavrushka gelegt.
5. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, Essig hineingegossen. Nach dem Umrühren wird die Marinade sehr heiß in eine Schüssel mit Gemüse gegossen.
6. Der zukünftige Snack wird mit mehreren Schichten sauberer Gaze überzogen. Über dem Stoff liegt ein Brett, auf dem eine große Dose Wasser steht.
7. Kohl mit Rüben bleibt in dieser Position für die Nacht.

Anschließend werden die eingelegten Produkte in sauberen Gläsern dicht verpackt, mit Deckeln abgedeckt und zur Langzeitlagerung in die Kälte geschickt.

Füllen Sie Kohl mit schneller täglicher Methode

Zutaten: 2,5 kg frischer Kohl, 3 mittelgroße Karotten, 3 Knoblauchzehen, 1 Liter. gereinigtes Wasser, ein halbes Glas Essig, raffiniertes Öl und Kristallzucker, 2 EL. l grobes Steinsalz.

1. Die Hauptkomponente wird fein gehackt, Knoblauch durch eine Presse gegeben und Wurzelfrüchte grob gerieben. Diese Produkte werden von Hand gut gemischt, so dass der Saft auffällt.
2. Salz und Zucker werden in einem sauberen Topf Wasser verdünnt. Alle Körner sollten sich vollständig auflösen. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
3. Essig, raffiniertes Öl wird in die Marinade gegossen, danach wird es auf Gemüse gegossen.

Unter dem Deckel bleibt der Behälter einen Tag im Raum. Erst danach ist es möglich, die Vorspeise in Dosen umzufüllen und zur Kühlung in das Lager zu legen.

In einem Eimer salzen

Zutaten: 8 Pfund Winterkohl, 8 EL. l Salz, Meerrettichwurzel, 4 große Karotten.

1. Ein zehn Liter fassender emaillierter Eimer wird gut gewaschen und mit kochendem Wasser gekocht. Oben ganze Kohlblätter und gehackte Meerrettichwurzel werden am Boden des Behälters abgelegt.
2. Fein gehackter Kohl ohne Stiel ergießt sich von oben, ebenso wie geriebene Karotten. Hände mischen Gemüse mit grobem Salz und etwas Brei.
3. Die Produkte sind mit ganzen Kohlblättern bedeckt. Ein flacher Teller wird darauf gelegt und unterdrückt.

Die Gärung dauert 10-11 Tage. Erst danach wird die Vorspeise zur Aufbewahrung in die Kälte gebracht, wo sie den ganzen Winter aufbewahrt werden kann.

In der Pfanne

Zutaten: 6 Pfund Kohl, 7 große Karotten, 420 g Tafelsalz, 210 g Kristallzucker, 7 l gereinigtes Wasser.

1. Die gesamte angegebene Menge Wasser wird zum Kochen gebracht, Salz und Zucker lösen sich darin auf. Die Mischung kocht 5-6 Minuten.
2. Karotten auf einer Reibe reiben, Kohl willkürlich gehackt (nicht zu fein). Gemüse in einem großen Becken wird eingerieben, bis der Saft freigesetzt wird.
3. Die Masse wird in Schichten in die Pfanne geschickt. Zum Abschmecken können Sie mit Petersilienblättern, Pfeffererbsen oder Knoblauchstücken bestreuen.
4. Wenn der Behälter voll ist, ist er mit Salzlösung gefüllt.
5. Ein Teller mit Unterdrückung wird darauf gelegt.

Nach 5 Tagen können Sie den Snack probieren.

Was ist der Unterschied zwischen gesalzenem und Sauerkraut?

Sauerkraut ist das Ergebnis der Fermentation von Milchsäurebakterien. Es ist dieses Verfahren, das ihm einen originellen Geschmack verleiht und die Vorspeise besonders gesund macht. Ein salziges Gemüse wird einfach mit einer großen Menge Salz bestreut, um es langfristig zu lagern.

 

Sauerkraut kann sofort gegessen werden, indem man Pflanzenöl und dünne Zwiebelscheiben nach Belieben hinzufügt. Ein salziger Snack muss zuerst gewaschen werden. Es wird normalerweise für die Herstellung von Suppen verwendet.