Der wunderbare Geschmack und der Gehalt an Nährstoffen machen Hechtkaviar zu einer der wertvollsten Arten. Es ist erwähnenswert, dass es eine kleine Menge Fett enthält, und dies ist ein weiterer Grund, warum es sich lohnt, Hechtkaviar zu salzen und dann zu jeder Zeit eine so exquisite Delikatesse zu genießen. Im Folgenden finden Sie verschiedene Möglichkeiten, Hechtkaviar zu Hause zu salzen.

Hechtkaviar zum Salzen vorbereiten

Das besprochene Produkt gilt als wertvolle Ergänzung zum alltäglichen und festlichen Fest. Das Kochen von Hechtkaviar ist denkbar einfach, aber bevor Sie salzen, müssen Sie ihn sorgfältig verarbeiten. Um die Eier des berühmtesten Raubtiers zu säubern, muss man schwitzen, denn seine Eier sind ziemlich klein. Zuerst müssen Sie den Film von ihnen entfernen und dann das Blut und alles andere, was irgendwie in den Kaviar gelangen könnte, entfernen.

Dazu können Sie eine der vorgeschlagenen Optionen verwenden:

  1. Eine einfache Küchenschleifmaschine kann den Film trennen, wenn die Messer nicht zu stumpf und nicht zu scharf sind. Andernfalls wird die Folie aufgewickelt oder zerkleinert, so dass sie noch manuell entfernt werden muss. Der Mixer ist einfacher zu bedienen - der Film wird in den Schneebesen gezogen und lässt sich leicht entfernen.
  2. Das folgende Verfahren wird unter Verwendung einer Reibe oder eines Siebs durchgeführt. Achten Sie darauf, eine Reibe mit großen Zellen zu wählen. Der Film und die Kerne passieren sie nicht und werden problemlos entfernt.
  3. Sie können auch ein Sieb verwenden.

Der Aktionsalgorithmus selbst ist nicht kompliziert:

  1. Kaviar in eine Schüssel mit passender Größe geben und mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Rühren, bis Film und Schmutz auftauchen. Normalerweise dauert es ungefähr fünf Minuten.
  3. Lassen Sie kontaminiertes Wasser ab und gießen Sie kaltes und sauberes Wasser ein, um das Produkt zu spülen.
  4. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Kaviar vollständig gereinigt ist.
  5. Die letzte Stufe ist das Filtern durch ein auf den Boden des Siebs gelegtes Käsetuch. Achten Sie darauf, dass Sie ganz am Ende einen Mullbeutel ein wenig zusammendrücken, damit keine überschüssige Feuchtigkeit darin verbleibt.

Zu einer Notiz. Untersuchen Sie die Eier vor dem Einsalzen noch einmal sorgfältig, um die Reinigungsqualität zu beurteilen, und entfernen Sie alle verbleibenden Rückstände.

Universelles Salzen mit Sonnenblumenöl

Das Salzen von Hechtkaviar erfordert nur sehr wenige Zutaten:

  • Kaviar - 0,5 kg;
  • Salz - 3 EL. l .;
  • 100 ml Pflanzenöl.

Die universelle Salzmethode lautet wie folgt:

  1. Reinigen Sie den Kaviar zunächst mit einer der vorgeschlagenen Methoden. Erst dann Salz hinzufügen und mit einer Gabel mischen. Infolgedessen sollte ein weißer Schaum auf der Oberfläche des Produkts erscheinen.
  2. Gießen Sie 2/3 des angegebenen Ölvolumens ein und rühren Sie alles nochmals gründlich um.
  3. Legen Sie die Eier für ein hochwertiges Salzen vorsichtig in kleine Gläser. Es ist am bequemsten, kleine Glasbehälter mit einem Schraubverschluss aus der Snackbar zu verwenden, in der Kaviar, Saucen usw. aufbewahrt werden. Denken Sie daran, sie zu sterilisieren.
  4. Der Kaviar wird zunächst in den vorbereiteten Behälter gegeben und anschließend mit Öl übergossen. Die Schicht der letzteren sollte etwa einen Zentimeter dick sein. Es verhindert nicht nur das Eindringen von Mikroben in das Produkt, sondern erzeugt auch ein Vakuum, durch das der Kaviar gut gesalzen wird, nicht schlecht wird und nicht verschwindet.

Dicht verschlossene Gebinde sollten gekühlt und dort fünf Tage aufbewahrt werden.

Wie man Hechtkaviar schnell einlegt

Bei schnellem Einsalzen ist das Entfernen des Films nicht erforderlich, Sie müssen nur die Eier gründlich ausspülen. Sein delikater Geschmack kann an einem halben Tag genossen werden.

Um Kaviar schnell zu salzen, bereiten Sie Folgendes vor:

  • 300 g Kaviar;
  • Salz;
  • Wasser.

Die Methode ist wie folgt:

  1. Trockene vorgewaschene Eier.
  2. Streuen Sie Salz nach Geschmack, aber nicht zu viel.
  3. Legen Sie das Werkstück in einen Behälter und bewahren Sie es sechs Stunden lang im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort auf.

Anschließend können Sie die Delikatesse in einer kleinen Schüssel servieren oder auf eleganten Butterbrötchen verteilen.

Mit Essig

Es ist Kaviar gesalzen mit dem Zusatz von Essig, der am häufigsten für die Feiertage serviert wird.

Um dieses Rezept zu implementieren, benötigen Sie:

  • 0,5 kg Kaviar;
  • 3 EL. l Sonnenblumenöl;
  • 3 EL. l 3% Essig;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Gewaschener und geschälter Kaviar sollte in eine Pfanne gegeben und mit einer Gabel zerkleinert werden. Gießen Sie dann abgekochtes Wasser ein - das Produkt wird weiß.

Nachdem Sie das Wasser eingegossen haben, geben Sie die Vorspeise in einen Glas- oder Emailbehälter, fügen Sie Salz, Essig, Zwiebel und Pfeffer hinzu. Alles umrühren. Der resultierende gesalzene Kaviar muss in kleinen Behältern zwei Stunden lang in den Gefrierschrank geschickt werden.

Fünf-Minuten-Rezept

Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • ein Liter Wasser pro 200 g Kaviar;
  • 2 EL. l feines Meersalz pro Liter;
  • 200 ml. Sonnenblumenöl pro 200 g Kaviar.

Schritt für Schritt Beschreibung der Zubereitung:

  1. Wasser mit Salz kochen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie den geschälten Kaviar in die Hälfte der Lösung und halten Sie ihn 10 - 15 Minuten lang. Dieser Teil des Wassers fließt ab - es hat seine desinfizierende Funktion erfüllt.
  2. Den Kaviar durch ein Käsetuch passieren und mit den Resten der frisch gekochten Marinade füllen. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Sie können das Produkt regelmäßig mit einer Gabel umrühren und nach der angegebenen Zeit das Wasser abtropfen lassen, damit der Kaviar vollständig gereinigt wird.
  3. Fügen Sie Salz (jetzt zum Abschmecken) und Öl hinzu. Rühren Sie um, bis sich Schaum bildet. Sammeln Sie ihn am besten vorsichtig mit einem Löffel. Bewahren Sie den Snack in einer durchsichtigen Schüssel 4 Stunden lang im Kühlschrank auf.

Heißer gesalzener Hechtkaviar

Leckeres Rezept: wie man Lachskaviar zu Hause salzt

Zum Salzen werden folgende Komponenten benötigt:

  • 500 g Kaviar;
  • 2 EL. l Meersalz;
  • 1 Liter Wasser;
  • Mageres raffiniertes Öl.

Salziger Hechtkaviar wird so scharf gekocht:

  1. Wasser kochen und salzen.
  2. Fügen Sie Kaviar hinzu, ohne den Behälter vom Herd zu nehmen, und halten Sie ihn einige Minuten lang. Ein längeres Warten wird nicht empfohlen, da sonst die Eier kochen.
  3. Dann die Vorspeise abseihen, kühlen und servieren.
  4. Denken Sie daran, vor dem Servieren Öl hinzuzufügen.

Das Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als drei Tage. Allerdings fressen sie, wie die Praxis zeigt, viel schneller Hechtkaviar.

Zu einer Notiz. Bei der heißen Methode ist es besser, die Eier von Jungfischen zu nehmen, die aus sehr kleinen Eiern bestehen.

Nützliche Eigenschaften von Hechtkaviar

Die Elemente, die im Rogen eines Raubtiers enthalten sind, das unter Fischen bekannt ist, machen es zu einem Produkt, das eine positive und sogar wundersame Wirkung auf den gesamten Organismus hat.

  • In Kaviar mit einem Überschuss an Kollagen - das Protein, das für die Jugend und Elastizität der Haut verantwortlich ist.
  • Die im Hechtkaviar enthaltenen Vitamine A und E sind an vielen inneren Prozessen des menschlichen Körpers beteiligt.
  • Aminosäuren stärken das Immunsystem. Daher werden diejenigen, die oft krank sind, nicht die Schuld daran haben, das besprochene Produkt in die Ernährung aufzunehmen und das Angenehme mit dem Nützlichen zu kombinieren.
  • Jod kommt auch in Hechtkaviar vor. Es wird die Schilddrüse positiv beeinflussen, wodurch die Person weniger müde ist und ihre Stimmung immer gut bleibt.
  • Omega-3 hilft dabei, überschüssiges Cholesterin loszuwerden und die Blutgefäße zu reinigen.
  • Kaviar hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, was im Kampf gegen Übergewicht und viele andere Probleme wichtig ist.

Die Verwendung von Hechtkaviar unterliegt jedoch Einschränkungen. Daher sollte es nicht an Kinder verabreicht werden, die noch nicht drei Jahre alt sind. Ein Verbot der Aufnahme in die Ernährung führt auch zu einer Allergie gegen Meeresfrüchte.

Trotz des brennenden Wunsches, eine köstliche Delikatesse so schnell wie möglich zu probieren, ist es besser, sie sorgfältig zu salzen, um Parasiten, deren Vorhandensein niemals ausgeschlossen werden kann, sicher zu zerstören.