Wie backe ich Hähnchen im Ofen, damit das Fleisch nicht trocken und hart wird? Befolgen Sie unsere Rezepte und Sie erhalten ein zartes, schmackhaftes und duftendes Gericht.

Wie man ganzes Huhn im Ofen backt?

Ein köstliches Gericht mit einem goldenen Knäckebrot in einer würzigen Sauce wird zur zentralen Figur eines jeden festlichen Tisches.

Zutaten

  • Hühnerschlachtkörper - 1,5 kg;
  • Olivenöl - 35 ml;
  • vier Knoblauchzehen;
  • getrocknetes Basilikum - 8 g;
  • schwarzer Pfeffer - 5 gr;
  • Salz - 20 gr.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Das Huhn muss verarbeitet werden, indem es unter fließendem Wasser gewaschen und mit Servietten getrocknet wird.
  2. Kombinieren Sie den unter der Presse verkauften Knoblauch in einer gemeinsamen Tasse mit Pfeffer, Salz und Basilikum. Fügen Sie Olivenöl der Mischung hinzu.
  3. Ein Teil der gekochten Marinade wird in den Hühnerschlachtkörper gegeben.
  4. Das Fleisch auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit der restlichen Sauce bestreichen.
  5. Vergessen Sie nicht, die Auflaufform mit Butter einzufetten.
  6. Lassen Sie das rohe Gericht 60 Minuten lang marinieren.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad.
  8. 1,2 Stunden kochen. Sie werden verstehen, dass das Gericht für eine knusprige goldene Kruste bereit ist.

Mit Zitrone und Knoblauch

Die Zitrone verhindert, dass das Fleisch im Hühnchen trocken wird und Saftigkeit verleiht. Und Knoblauch verleiht dem Geschmack Würze.

Sie benötigen:

  • eine Zitrone;
  • Olivenöl - 85 ml;
  • ein ganzes Huhn;
  • gemahlener Pfeffer - 6 g;
  • zehn Knoblauchzehen;
  • fünf Rosmarinzweige;
  • Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Den geschälten Knoblauch in einem Mörser zerkleinern.
  2. Den Rosmarin sehr fein hacken.
  3. Setze die beiden Produkte zusammen.
  4. Die Kruste von der Zitrone trennen, raspeln und zur Knoblauchmischung geben.
  5. Dort Zitronensaft auspressen, Öl und Salz und Pfeffer einfüllen.
  6. Das Fleisch allseitig mit der Sauce einfetten, die Innenseite nicht vergessen.
  7. Die Auflaufform mit dem restlichen Öl bestreuen und die Karkasse aufstellen.
  8. Es wird empfohlen, das Gericht etwa eine Stunde lang zu kochen. Der Ofen sollte eine Temperatur von 180 Grad haben.
  9. Nachdem das Huhn gekocht hat, lassen Sie es weitere 15 Minuten köcheln und servieren.

Mit Kartoffeln

Die einfachste und leckerste Variante.

Produktliste:

  • drei Knoblauchzehen;
  • vier Hähnchenschenkel;
  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
  • fettarme Mayonnaise - 60 gr.

Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln backen:

  1. Welchen Teil des Vogels Sie auch nehmen, teilen Sie ihn in Portionen auf.
  2. Schneiden Sie jede geschälte Nelke in drei Scheiben.
  3. Legen Sie die Knoblauchstücke in das Fruchtfleisch.
  4. Das gefüllte Huhn mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Verpassen Sie kein einziges Stück.
  5. Backen Sie die Karkasse auf einem Backblech in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen eine halbe Stunde lang.
  6. Wir nehmen die Kartoffeln aus der Schale und schneiden sie in Scheiben.
  7. Wir nehmen das Gericht aus dem Ofen und verteilen die Kartoffeln. Versuchen Sie, es mit dem Fett zu mischen, das sich auf dem Backblech gebildet hat, und salzen Sie es.
  8. Weitere 40 Minuten backen. Guten Appetit!

Ärmel Huhn

Eine andere Art, Fleisch weich, zart und saftig zu machen.

Basisprodukte:

  • Huhn - 1,5 kg;
  • zwei Paprikaschoten;
  • Salz - 15 g;
  • saure Sahne - 400 gr;
  • Würze nach Geschmack;
  • fünf Kartoffeln;
  • der Knoblauch.

Art zu kochen.

  1. In einer Schüssel mit saurer Sahne den gehackten Knoblauch hacken.
  2. Das gesamte Gemüse schälen und mit dünnen Tellern würfeln.
  3. Kombinieren Sie 200 Gramm Marinade mit gehacktem Gemüse.
  4. Die restliche Hälfte der Sauce mit Geflügelstücken bedecken.
  5. Legen Sie das Huhn in eine Backtasche. Seine Ränder müssen fest verstopft sein.
  6. Das Gericht in eine Auflaufform legen, mit Gemüse bedecken.
  7. Backzeit - 60 Minuten. Die Ofentemperatur beträgt 200 Grad.
  8. Während des Kochens den Beutel an mehreren Stellen durchstechen, damit er nicht explodiert.

Gebratene Kruste Rezept

Befolgen Sie alle Regeln unseres Rezepts, um ein köstliches Hähnchen mit einer knusprig goldenen Haut und zartem Fleisch zu erhalten, das in Ihrem Mund zergeht.

Liste der Zutaten:

  • ein Huhn;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 20 gr;
  • Salz nach Geschmack.

Geheimnisse des Kochens:

  1. Öffnen Sie den gewaschenen Vogelkadaver mit einem Messer genau in der Mitte.
  2. Das Huhn großzügig mit Pfeffer bestreuen.
  3. Gießen Sie Salz in einer dicken Schicht auf den Boden der Pfanne.
  4. Legen Sie einen vorbereiteten Vogel darauf.
  5. Im vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde backen.
  6. Um das Rezept zu variieren, fügen Sie dem Fleisch Ihre Lieblingsgewürze und -gemüse hinzu.

Unter Mayonnaise

Sie benötigen:

  • Vogelkadaver;
  • Salz - 10 g;
  • Mayonnaise - 60 gr;
  • eine Prise gemahlener Pfeffer;
  • Pflanzenöl - 17 ml;
  • andere Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Gewaschener Vogelkadaver als erstes in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Mit Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen würzen.
  3. Gießen Sie Mayonnaise und mischen Sie.
  4. Legen Sie das Fleisch in Mayonnaise in eine Auflaufform.
  5. Kochen Sie bei 190 Grad 35 Minuten.
  6. Sobald das Fleisch gebacken ist, stellen Sie das Gericht auf den Tisch und zerkleinern Sie das Gemüse darauf.

Französisch mit Käse

Ein sehr delikates, leckeres und weiches Gericht mit einem erstaunlichen Aroma.

Sie benötigen:

  • vier Tomaten;
  • ein Huhn;
  • zwei Zwiebeln;
  • Hartkäse - 150 gr;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack;
  • Mayonnaise - 40 gr.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Portionshuhn mit einem Holzhammer schlagen.
  2. Rollen Sie sie in Salz und Gewürzen.
  3. Die Zwiebel aus der Schale nehmen und in Ringe schneiden.
  4. Schneiden Sie die Kappen von der Tomate ab und schneiden Sie das Gemüse selbst im Kreis.
  5. Mahlen Sie den Käse.
  6. Ein Backblech mit Öl einfetten.
  7. Legen Sie die Vogelwürfel auf den Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Form.
  8. Zwiebelringe darauf legen und mit Mayonnaise gießen.
  9. Die dritte Schicht wird Tomaten mit Käse bestreut.
  10. Jetzt können Sie bei einer Ofentemperatur von 180 Grad mit dem Garen beginnen. Die Backzeit beträgt 45 Minuten.

In Folie backen

Eine andere Möglichkeit, ein delikates Gericht in Ihrem eigenen Saft zuzubereiten.

Zutaten

  • Hühnerschlachtkörper;
  • granulierter Knoblauch;
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • saure Sahne - 210 gr;
  • gemahlener Paprika;
  • Curry-Gewürz nach Geschmack;
  • Salz - 10 gr.

Wie und wie viel Hähnchen backen:

  1. Wir verarbeiten das Huhn nach dem Standardverfahren.
  2. Den Kadaver innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer abreiben.
  3. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Paprika, Sauerrahm, Knoblauch und Curry.
  4. Sie können auch Knoblauchzehen nehmen und in Stücke auf das Fleisch legen.
  5. Den ganzen Kadaver mit der gekochten Marinade bestreichen.
  6. Gießen Sie die restliche Soße in den Vogel.
  7. In Folie einwickeln und fest verschließen.
  8. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Karkassenboden auf das Backblech legen.
  9. Zwei Stunden backen.
  10. Nehmen Sie den Vogel aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und stechen Sie das Fleisch mit einem Messer oder Zahnstocher ein. Wenn gleichzeitig Saft freigesetzt wird, ist das Gericht fertig.

In Soja-Honig-Marinade

Diese Sauce verleiht dem Fleisch ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Produktliste:

  • Butter - 100 gr;
  • Vogelkadaver;
  • drei Knoblauchzehen;
  • Sojasauce - 50 ml;
  • Salz nach Geschmack;
  • Ingwer - 10 gr;
  • Honig - 60 g;
  • Pflanzenöl - 18 ml;
  • trockene Gewürze.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Hühnchen in einer Mischung aus Salz und Pfeffer.
  2. Ingwerwurzel durch eine Reibe.
  3. Die geschälten Knoblauchzehen unter Druck verarbeiten.
  4. Gießen Sie Sojasauce in eine separate Tasse.
  5. Übertragen Sie Honig, Ingwer, Butter, Knoblauch und andere lose Gewürze darauf.
  6. Rühren und verarbeiten Sie den Vogel mit dieser Masse.
  7. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  8. Beginnen Sie eine Stunde im Ofen zu backen.
  9. Lassen Sie eine kleine Menge Soße im Voraus und gießen Sie mehrmals über das gebackene Gericht während des Kochens.

Wie macht man gegrilltes Hähnchen im Ofen?

Einige Ofenmodelle haben keine Grillfunktion. Sie können aber auch darauf verzichten und ein leckeres, saftiges Hähnchen kochen.

Produktliste:

  • Olivenöl - 45 ml;
  • gemahlener Pfeffer - 6 g;
  • Paprika - 5 gr;
  • ganzes Huhn;
  • Oregano - 4 gr;
  • Salz - 8 gr.

Art zu kochen.

  1. Reiben Sie den gewaschenen und getrockneten Kadaver mit Pfeffer und Salz ein, damit es keinen sauberen Platz gibt.
  2. Es wird empfohlen, den Vogel bereits in eine Auflaufform zu legen.
  3. Kombinieren Sie das Öl und alle oben genannten Gewürze.
  4. Gießen Sie den Kadaver mit dieser Sauce.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad.
  6. Bei dieser Temperatur genau 20 Minuten backen.
  7. Dann den Herd auf 200 Grad abkühlen lassen.
  8. 40 Minuten kochen lassen.
  9. Nachdem das Gericht gebacken ist, lassen Sie es weitere 15 Minuten einwirken.

In Töpfen

Nach alten Rezepten ist die Töpferschale so lecker, dass sie nicht auf einem Backblech im Ofen gegart werden kann.

Zutaten

  • Hühnerflügel - 0,2 kg;
  • fettarme saure Sahne - 30 gr;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
  • vier Kartoffeln;
  • Mayonnaise - 20 gr;
  • Grüns;
  • eine Karotte.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Wir hacken die Flügel in kleinere Stücke.
  2. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  3. Karotten und Knoblauch durch eine Reibe geben.
  4. Mischen Sie Gewürze, Mayonnaise und Sauerrahm.
  5. Rühren Sie sich, während Sie Salz hinzufügen.
  6. Kombinieren Sie die Sauerrahmsauce mit dem geriebenen Gemüse.
  7. Teilen Sie die Würfel des Vogels in zwei Hälften.
  8. Die erste Hälfte wird auf den Boden der Töpfe gelegt, dann die Kartoffeln und dann wieder das Huhn.
  9. Zwischen den Schichten sollte Sauce sein.
  10. Diese Pracht mit Kräutern bestreuen und etwas Wasser einfüllen.
  11. Eine Stunde lang bei 220 Grad im Ofen garen.

Gebackenes Huhn mit Gemüse

Produktliste:

  • Vogelkadaver;
  • drei Auberginen;
  • Mayonnaise - 60 gr;
  • fünf Kartoffeln;
  • fünf Tomaten;
  • zwei Zwiebeln;
  • drei Paprikaschoten;
  • Salz, Hühnergewürze und Pfeffer nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • Grüns.

So kochen Sie eine Mahlzeit:

  1. Wir hacken das Huhn in Würfel.
  2. Das gesamte Gemüse wird geschält und gewaschen.
  3. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe.
  4. Auberginen werden in Quadrate geschnitten.
  5. Das restliche Gemüse ist in kleinen Scheiben geschnitten.
  6. Die Vogelstücke in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz bestreuen und mit Mayonnaise-Sauce bestreichen.
  7. Kombinieren Sie das Gemüse in einer anderen Schüssel mit Butter und Pfeffer.
  8. Alle Zutaten auf ein tiefes Backblech legen.
  9. Eine Stunde kochen.
  10. Mischen Sie gelegentlich den Inhalt der Auflaufform, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  11. Am Ende können Sie das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

 

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