Jede Hausfrau weiß mindestens auf verschiedene Arten, wie man Hühnchen für den Ofen, den Grill oder das Barbecue mariniert. Trotzdem suchen viele nach neuen Rezepten, um das vertraute Gericht zu diversifizieren. Dieser Abschnitt enthält 7 der interessantesten und benutzerfreundlichsten Zubereitungsmethoden für Hähnchen in Marinade.

Wie man Hähnchen mit Essig zum Backen im Ofen mariniert

Die häufigste Hühnermarinade ist Essig. Alle Teile des Vogels reichen aus, oder Sie können den Kadaver nehmen und in Portionen schneiden. Und um zartem Fleisch neue Geschmacksnoten zu verleihen, lohnt es sich, verschiedene Gewürze zu verwenden.

Um ein Huhn zum Braten in Essig zu marinieren, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

  • 1,5-1,7 kg Geflügelfleisch;
  • 3-4 große Zwiebeln (es ist besser, wenn es eine weiße oder rot-blaue Sorte ist, aber es ist akzeptabel, die üblichen "Rüben" zu nehmen);
  • 100 ml Essig (3%);
  • Salz;
  • Paprika;
  • Curry
  • getrocknetes Basilikum.

So bereiten Sie Hähnchen zum Backen vor:

  1. Mein Geflügelfleisch, falls nötig, in Stücke schneiden.
  2. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden, mit Essig bestreuen, etwas ziehen lassen.
  3. Wir führen Zwiebelscheiben zu Fleisch, gießen Salz, andere Gewürze.
  4. Fügen Sie Essig zur Masse hinzu, mischen Sie vorsichtig den Inhalt des Geschirrs und zerdrücken Sie es ein wenig mit Ihren Händen.
  5. Wir setzen Unterdrückung auf das Fleisch und senden es für einige Stunden an einen kalten Ort. Danach können Sie mit dem Backen beginnen.

Zu einer Notiz. Um dem Fleisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie schwarze Pfeffererbsen und Lorbeerblätter in die Marinade geben. Letztere müssen erst vor dem Backen entfernt werden.

Mit Sauerrahm mariniertes Geflügel

Saure Sahne macht Hühnerfleisch saftig und weich, auch wenn es eine trockene Brust ist.

Für die Zubereitung einer solchen Marinade werden folgende Produkte benötigt:

  • Verpackung von Hühnerteilen;
  • 5-6 Knoblauchzehen;
  • 100 g saure Sahne;
  • ein Esslöffel Senf;
  • Salz;
  • getrocknete Kräuter, falls gewünscht.

So marinieren Sie Hähnchen zum Backen im Ofen:

  1. Waschen Sie das Fleisch und wischen Sie es vorsichtig mit Servietten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Wir putzen die Knoblauchzehen, geben sie dann durch eine Presse oder machen sie mit einer Reibe zu Pommes.
  3. Den Knoblauch zu saurer Sahne geben, getrocknete Kräuter und Senf an die gleiche Stelle geben und glatt rühren.
  4. Wir führen die Marinade dem Huhn zu, vergessen nicht, das Fleisch zu salzen, und rühren es dann mit unseren Händen, ohne mechanische Anstrengung und ohne die Stücke zu zerquetschen.
  5. Wir entfernen den Behälter mit dem Vogel an einem kalten Ort und lassen ihn mindestens 2 Stunden stehen.

Tipp. Es ist besser, Hähnchen in einer solchen Marinade zu backen und es in eine kulinarische Hülle zu stecken.

Wir legen in Sojasauce

Asiatische Gerichte werden in Russland jeden Tag beliebter und viele Hausfrauen haben versucht, Hühnchen in Sojasauce zuzubereiten. Das in dieser Zusammensetzung marinierte Fleisch kann nicht nur im Ofen, sondern auch auf dem Grill oder der Pfanne gekocht werden.

Folgende Komponenten werden für den Betrieb benötigt:

  • Packen von Hähnchenschenkeln oder Hüften (Sie können jede in einem Tablett nehmen);
  • 3 Esslöffel Sojasauce;
  • mehrere Knoblauchzehen (es ist zulässig, diesen Bestandteil auszuschließen);
  • Paprika;
  • Pulver Pfeffer (schwarz oder rot);
  • eine kleine Menge Salz.

Vorbereitung des Huhns zum Braten oder Braten:

  1. Wir waschen die gewaschenen Hühnerteile in einer Pfanne, nachdem wir sie mit Servietten getrocknet haben.
  2. Wir putzen den Knoblauch, hacken ihn auf bequeme Weise und geben ihn in das Fleisch.
  3. Den Vogel mit Salz und Gewürzen bestreuen, Sojasauce einschenken.
  4. Mischen Sie das Fleisch mit der Marinade und stellen Sie es dann für einige Stunden in den Kühlschrank.

Zu einer Notiz. Es gibt eine andere Option für eine solche Marinade, wenn Tomatenmark in der gleichen Menge wie Sojasauce hinzugefügt wird. Ist dies nicht der Fall, ist es zulässig, Ketchup mit der gewünschten Schärfe zuzubereiten, und einige Hausfrauen legen frische Tomaten in dünne Scheiben.

Wie man Hühnchen in Kefir zum Braten im Ofen mariniert

Es wird nicht empfohlen, Kefir nur zur Marinade einzunehmen. Es ist besser, etwas Senf oder Ketchup hinzuzufügen. In diesem Abschnitt betrachten wir die zweite Option.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • 1,2-1,3 kg Huhn;
  • ein Glas fermentiertes Milchprodukt mit beliebigem Fettgehalt;
  • ein paar Esslöffel Ihres Lieblingsketchups;
  • 4-5 Knoblauchzehen;
  • irgendwelche getrockneten Grüns;
  • Salz und gemahlener Pfeffer.

Wie man Kefir-Marinade für Hühnchen macht:

  1. Wir legen den gewaschenen Vogel in eine tiefe Schüssel, bestreuen ihn mit Salz und Gewürzen.
  2. Wir stellen Knoblauch vor, der auf bequeme Weise gehackt wird.
  3. Fügen Sie Kefir und Ketchup hinzu, mischen Sie den Inhalt des Geschirrs gründlich.
  4. Wir schicken den Vogel an einen kalten Ort zum Marinieren.

Tipp. Tatsächlich reicht Hühnchen und eine Stunde, um die Marinade richtig einzuweichen. Es ist jedoch besser, den Vogel in der Komposition zu halten, bevor Sie ihn braten oder etwas länger backen.

Gegrillte Hähnchenmarinade

Hähnchen ganz grillen. Hier ist der einfachste Weg, um den Vogel vorzubereiten.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • Hühnerschlachtkörper;
  • 2,5-3 Liter gekochtes Wasser;
  • 3-5 Esslöffel Salz;
  • granulierter Knoblauch nach Geschmack;
  • eine kleine Menge gemahlener Paprika und schwarzer Pfeffer;
  • 30 ml geruchloses raffiniertes Öl.

So machen Sie gegrillte Hähnchenmarinade:

  1. Wir geben den gewaschenen und entkochten Kadaver in einen großen Behälter und gießen warmes, gekochtes Wasser mit Salz von oben hinein. Die Flüssigkeit sollte den Vogel vollständig bedecken.
  2. Wir entfernen das Geschirr an einem kühlen Ort für mindestens 9-11 Stunden.
  3. Entfernen Sie nach dieser Zeit den Kadaver, wischen Sie ihn vorsichtig mit Servietten ab und fetten Sie ihn mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen ein. Vergessen Sie nicht das Innere des Vogels!
  4. Lassen Sie das Huhn noch ein paar Stunden marinieren, danach können Sie mit dem Kochen beginnen.

Auf ähnliche Weise können Sie das Huhn zum Backen vorbereiten und den Kadaver in Stücke schneiden.

Schritt für Schritt asiatisches Rezept

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie in einen großen Supermarkt gehen, in dem es eine spezialisierte Abteilung gibt. In einer regulären Verkaufsstelle finden Sie möglicherweise nicht die erforderlichen Komponenten für den Job. Darüber hinaus müssen Sie eine große Grippe-Packung mit einem Reißverschluss kaufen.

Bei der Erstellung solcher Komponenten werden benötigt:

  • ein Tablett mit Huhn (vorzugsweise Flügeln);
  • 8-9 Knoblauchzehen;
  • eine Schote Peperoni (darf durch Pulver ersetzt werden);
  • 2 Stangen Sellerie;
  • kleine Ingwerwurzel;
  • 3 Esslöffel Zucker;
  • 1/2 Glas Reiswein (wenn Sie ihn nicht im Laden finden können, ist es zulässig, weiße Süßigkeiten zu nehmen);
  • 1/2 Tasse Sojasauce;
  • 50-60 ml Sesamöl (wenn es nicht da ist, nimm normales Pflanzenöl).

Dish-Erstellungsreihenfolge:

  1. Ich wasche und trockne das Huhn mit Servietten, und wenn dies Flügel sind, mache ich kleine Schnitte mit einem Messer in den Gelenken.
  2. Knoblauch und Ingwerwurzel zerkleinern und diese Werkstücke in eine Rührschüssel geben.
  3. Wir legen gehackte Selleriestangen hinein, hacken Paprikaschoten, gießen Reiswein, Sojasauce und Sesamöl ein, gießen Zucker ein und schalten dann das Gerät ein.
  4. Mit der entstandenen Soße das in den Beutel gegebene Huhn füllen, den Verschluss verstopfen und mehrmals kräftig schütteln.
  5. Wenn die Marinade gleichmäßig über die Vogelstücke verteilt ist, schicken wir das Paket in den Kühlschrank.

Sie können nach 2 Stunden mit dem Garen von Hühnchen beginnen, es darf jedoch einen halben Tag in der Marinade aufbewahrt werden.

Würzige Hühnermarinade mit Zitrone

Der Geschmack von Hühnchen in Zitrusmarinade wird sich nicht nur als ungewöhnlich herausstellen, sondern auch als unglaublich reichhaltig, wenn Sie eine große Anzahl von Gewürzen hinzufügen.

Folgende Komponenten werden benötigt:

  • 1,5-1,7 kg Huhn;
  • 2 Zitrusfrüchte;
  • 1/2 Knoblauchzehe;
  • 10-12 Rosmarinzweige (falls nicht frisch, durch getrocknet ersetzen);
  • Gewürze (Safran, Paprika, gemahlener Pfeffer und Erbsen, getrocknetes Basilikum und andere nach Geschmack);
  • das Salz.

Wir machen eine Marinade mit Zitrone:

  1. Das gewaschene und getrocknete Huhn wird in eine tiefe Schüssel oder Pfanne gegeben.
  2. Die Zitronen in kleine Stücke schneiden und mit gehacktem Rosmarin kombinieren. Wenn es in getrockneter Form verwendet wird, legen Sie einen Esslöffel.
  3. Wir bewegen die resultierende Mischung zum Fleisch, fügen den Knoblauch, andere Gewürze, Salz und Kneten hinzu und drücken Hände.
  4. Wir entfernen das Werkstück für mindestens 6-7 Stunden im Kühlschrank.

Sie können die oben genannten Zubereitungsmethoden ändern, indem Sie die Gewürze auf Ihre eigene Weise kombinieren und verschiedene Kompositionen als Grundlage für die Marinade auswählen. Dies hängt von den persönlichen Vorlieben der Gastgeberin, des Haushalts und der Gäste ab. Die Hauptsache ist, nur hochwertige und frische Produkte zu kaufen, und dann wird das nach irgendeinem Rezept gekochte Huhn auf jeden Fall köstlich.