Knoblauchzehen in der Marinade - ein herzhafter Snack, der perfekt zu starken alkoholischen Getränken oder heißem Fleisch passt. Es gibt einige gute Rezepte zum einfachen und schnellen Einlegen von Knoblauch. Die besten sind unten zusammengestellt.

Klassisches Rezept

Zutaten

  • 200 - 250 g Knoblauchzehen;
  • 50 ml (9%) Essig;
  • 30 g Tafelsalz und Kristallzucker;
  • ½ Liter gefiltertes Wasser;
  • 1/3 Zimtstangen, eine Prise Nelken und gemahlener Pfeffer.

Kochen:

  1. Für die besprochene Vorspeise sollten Sie versuchen, die Zähne der Basis der Vorspeise ungefähr gleich groß zu wählen. Nun, wenn es möglich ist, ein Produkt zu verwenden, das frisch aus dem Garten gepflückt wurde.
  2. Decken Sie die Zähne direkt mit Wasser ab. 50 Minuten in Flüssigkeit einwirken lassen. Dies erleichtert die Reinigung des Knoblauchs erheblich.
  3. Alle Schalen entfernen.
  4. Zähne zum Trocknen.
  5. Gießen Sie sauberes Wasser in den Topf. Trockene Zutaten darin auflösen, mit Ausnahme von Gewürzen. Zum Kochen bringen. Gießen Sie unmittelbar nach dem Auftreten der ersten Blasen Essig hinein.
  6. Geben Sie Zimt, Nelken und Pfeffer auf den Boden einer sauberen Dose.
  7. Knoblauchzehen darüber gießen.
  8. Gießen Sie sie mit Marinade.

Damit Knoblauch im Winter mit Nelken richtig eingelegt wird, muss die Sterilisation des Glases in kochendem Wasser organisiert werden. Um ein Platzen des Behälters zu vermeiden, legen Sie ein Handtuch darunter. Das Geschirr für 7 - 8 Minuten behandeln, dann abdecken und festziehen. Kühlen Sie ab und bewegen Sie sich in die Dunkelheit.

Das Beizrezept wie auf dem Markt

Zutaten

  • 1 kg frische Knoblauchzehen;
  • 1 EL. Essig
  • 30 - 35 g Meersalz und Kristallzucker;
  • 16 - 18 Stück Erbsen von Pfeffer;
  • 2 mittelgroße Petersilie;
  • 1 volles Glas Wasser.

Kochen:

  1. Es ist wichtig, enge Köpfe zu verwenden, damit der fertige Snack den gewünschten „Crunch“ hat.
  2. Nur der obere kontaminierte Teil der Schale wird von ihnen entfernt. Zuerst müssen Sie es mit kochendem Wasser gießen. Nach diesem Vorgang wird das Schälen von Knoblauch viel einfacher.
  3. Bewegen Sie zubereitete Lebensmittel in ein Glas. Geschirr sollte nach der Sterilisation sein.
  4. Kombinieren Sie in der Pfanne die anderen deklarierten Komponenten. Gießen Sie zerbröckelte Lorbeerblätter. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für eine Viertelstunde. Zum Schluss zum Kochen bringen.
  5. Gießen Sie die Köpfe mit der auf ca. 80 - 83 Grad abgekühlten Marinade in das Glas.
  6. Verschließen Sie den Behälter mit einem Kapronverschluss und kühlen Sie ihn ab.

Damit der Genuss nach einem ähnlichen Rezept eine schöne rosafarbene Farbe erhält, können Sie den gesamten Knoblauch mit rohen Rüben marinieren.

Schnellster Weg

Zutaten

  • 1 Kilo starker Knoblauch;
  • 1 Stck Chili-Pfeffer;
  • 1 EL. Essig;
  • 1 EL. gereinigtes Wasser;
  • 60 g Kristallzucker;
  • 30 g Salz;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 1 Prise gehackter Rosmarin und Koriander.

Kochen:

  1. Knoblauch schälen und abspülen. Zuerst mit kochendem Wasser verarbeiten (eine Minute einwirken lassen), dann mit Eiswasser.
  2. Die Paprika in dünne Ringe schneiden. Samen entfernen.
  3. Pfeffer in die Pfanne geben. Setzen Sie dort und Lavrushka, Essig, Salz, Zucker, Gewürze. Fülle alles mit Wasser.
  4. Knoblauchzehen in eine saubere Schüssel geben. Gießen Sie die resultierende Marinade zusammen mit allen dicken.
  5. Das Geschirr schließen. Abkühlen lassen.

Nehmen Sie den zubereiteten Snack in der Kälte heraus, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Wie man Knoblauchköpfe köstlich mariniert

Zutaten

  • 8 mittelgroße Knoblauchknollen;
  • 40 g weißer Zucker;
  • 30 g Steinsalz;
  • 1 EL. gefiltertes Wasser;
  • 2 Blatt Petersilie;
  • 7 - 8 Erbsen duftend und 0,5 klein. Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1 EL. Essig (6 bis 9 Prozent).

Kochen:

  1. Die Köpfe mit kochendem Wasser 2 - 2,5 Minuten direkt in die Schale geben. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und entfernen Sie damit die oberste Schicht der Schale. Teilen Sie das Produkt nicht in Gewürznelken!
  2. Füllen Sie das Glas mit vorbereiteten Köpfen (nach der Sterilisation).
  3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Senden Sie Salz, Zucker, ganze Blätter Petersilie, zwei Arten von Pfeffer, Essig.
  4. Die flüssige Mischung zum Kochen bringen. Dann geil.
  5. Gießen Sie das Gewürzwasser in einem Glas auf den Knoblauch.
  6. Decken Sie den Behälter ab. In Wärme abkühlen lassen.

Legen Sie den eingelegten Knoblauch in die Kälte. Nach 72 Stunden können Sie eine Probe entnehmen. In der Kälte ist dieser Snack etwa einen Monat haltbar.

Werkstück im koreanischen Stil

Zutaten

  • 1 Kilo Knoblauch;
  • 1 EL. Essig (von 6 bis 9%);
  • 2 EL. Sojasauce (klassisch).

Kochen:

  1. Ungeschälten Knoblauch gut abspülen. Teilen Sie es in Zähne. Schälen Sie die Schale nicht ab. Lassen Sie die Zähne trocknen.
  2. Übertragen Sie das Produkt in einen sauberen Verpackungsbehälter. Gießen Sie Essig. Verdünne es leicht mit Wasser.
  3. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und senden Sie ihn 7-8 Tage in der Kälte. Der Ort sollte abgedunkelt sein.
  4. Übertragen Sie den zukünftigen Snack nach Ablauf der angegebenen Zeit in ein anderes Glas.
  5. Sojasauce (klassisch) 12-14 Minuten kochen. Gießen Sie Knoblauchzehen in einen sauberen Behälter.

Verschlossene Behälter sollten zur Lagerung gekühlt werden.

Mit Rote Beete

Zutaten

  • ½ kg Rüben;
  • ½ Kilo frischer Knoblauch;
  • 1 kleines Bündel Dillschirme;
  • ½ Liter reines Wasser;
  • 1 EL. l Steinsalz;
  • 40 ml Essig;
  • 1 EL. l Kristallzucker;
  • 1 - 2 "Regenschirme" von Gewürznelken;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 6 - 7 Pfefferkörner

Kochen:

  1. Die äußerste Schicht der Schale vom Knoblauch abziehen, ohne sie in Scheiben zu teilen.
  2. Legen Sie die Köpfe für 3 - 3,5 Minuten in eine aktiv kochende Flüssigkeit.
  3. Kühle sie in kaltem Wasser.
  4. Rohe Rüben in dünne Scheiben schneiden.
  5. Am Ende eines sauberen kann ein Bündel von Dill-Sonnenschirmen senken.
  6. Knoblauchzehen und Rübenscheiben darauf legen.
  7. ½ Liter Trinkwasser kochen. Lose Teile darin auflösen.
  8. Fügen Sie Essig, Lavrushka, Pfeffer hinzu.
  9. Die Marinade zum Kochen bringen. Leicht abkühlen lassen.
  10. Gießen Sie den Inhalt des Glases mit einer würzigen Mischung.
  11. Roll auf.

Nach 15 Tagen in einem Glas wird Knoblauch sehr lecker.

Eingelegter Knoblauch nach georgischer Art

Zutaten

  • 1 Kilo frischer Knoblauch;
  • 1 Bund frischer Estragon;
  • 400 ml Essig;
  • 4 EL. l grobes Salz;
  • 5 EL. l Zucker
  • 400 ml gefiltertes Wasser.

Kochen:

  1. Die Knoblauchzehen schälen und nur eine Schicht Schale darauf belassen.
  2. Mit kochendem Wasser anbrühen.
  3. Das Produkt auf einer ebenen Fläche verteilen und abkühlen lassen. Mit Salz bestreuen.
  4. In einen 3-Liter-Behälter in Schichten füllen: Knoblauch - gehackter Estragon. Verteilen Sie also die Produkte nach oben.
  5. Essig mit Wasser verdünnen. Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in das Glas.

Verschließen Sie den Behälterhals mit einem Deckel. Den Knoblauch 10 bis 15 Tage einwirken lassen.

In Apfelessig für den Winter

Zutaten

  • 20 EL. l hausgemachter Apfelessig;
  • 1 EL. Wasser;
  • 5 EL. l Knoblauchsalz;
  • 2,5 EL. l Kristallzucker;
  • 1 Kilo Winterknoblauch.

Kochen:

  1. Waschen und reinigen Sie die Köpfe der Hauptzutat.
  2. Den Knoblauch in eine emaillierte Schüssel geben. Gießen Sie Essig und Eiswasser.
  3. Den Knoblauch 40 Tage ziehen lassen.
  4. Dann die Flüssigkeit ablassen. Spülen Sie die Köpfe unter fließendem Wasser und stellen Sie sie in ein sauberes Gefäß.
  5. Schüttgüter in einer abgetropften Marinade auflösen. Zum Kochen bringen und leicht abkühlen lassen.
  6. Gießen Sie Knoblauch in eine saubere Schüssel mit Marinade.

Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie den Snack noch 2 Wochen stehen.

Mit Chili einlegen

Zutaten

  • 1 Kilo Knoblauch;
  • 5 EL. l Salz (ohne Jod);
  • 2 TL Kristallzucker;
  • 1,5 EL. reines destilliertes Wasser;
  • 1,5 EL. Essig (6%);
  • 3 Stück mittelgetrocknete Chilischoten.

Kochen:

  1. Knoblauch auf Zähnen sortieren.
  2. Kopfhaut mit frisch gekochter Flüssigkeit.
  3. Die übrigen Bestandteile, außer Pfeffer, verbinden sich. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Auftreten von Blasen und lassen Sie sie 2 - 2,5 Minuten unter starkem Sieden stehen.
  4. Knoblauchzehen auf Glasgefäßen anrichten. Zu jedem senden Sie eine Paprikaschote.
  5. Gießen Sie das Essen mit Marinade.
  6. Einen Snack aufrollen.

Ordnen Sie die Bänke wieder kühl an (nach dem Abkühlen). Das Gericht ist nach 15 Tagen bereit, die erste Probe zu entnehmen.

In Zwiebel schälen

Zutaten

  • 120 ml Essig;
  • 240 ml reines Wasser;
  • 900 - 950 g Knoblauch;
  • 20 - 25 g grobes Salz;
  • 5 - 7 Stk. Zwiebeln;
  • 60 - 65 g Zucker;
  • 7 bis 9 Erbsen Pfeffer;
  • 10 Blätter Petersilie;
  • 3 g gehackter Zimt.

Kochen:

  1. Alle Zwiebeln schälen. Nach dem Waschen trocknen.
  2. Getrennte Knoblauchzehen. Gießen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser und dann mit Eiswasser.
  3. Senden Sie die Zutaten aus den ersten beiden Schritten in die Gläser.
  4. Bereiten Sie die Marinade aus den restlichen Produkten zu. Lassen Sie die Flüssigkeit für 2,5 Minuten kochen, dann gießen Sie Essig.
  5. Gießen Sie die Mischung in die Dosen. Roll sie auf.

Die Vorspeise wird 3 Wochen lang aufgegossen.

Fertiger Knoblauch wird normalerweise als eine Auswahl anderer eingelegter Gemüsesorten serviert. Es ist lecker, sie mit reichem Borschtsch oder gebackenem Fleisch im Ofen zu ergänzen. Männer können eingelegten Knoblauch als eigenständigen Snack für starke alkoholische Getränke servieren.

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