Die Popularität des ältesten Gerichts hat die Grenzen des russischen Staates längst überschritten und nimmt in der Speisekarte der Elite-Restaurants der Welt einen hohen Stellenwert ein. Empfehlungen zum Gehörkochen finden Sie in vielen kulinarischen Quellen. Einzigartige Techniken, die die Fantasie von Liebhabern antiker Gerichte in Erstaunen versetzen, kennen jedoch nur wahre Meister der "Fischangelegenheiten".

Klassisches Ohr - ein Rezept für eine reichhaltige Suppe

Die traditionelle Methode, Fischsuppe zuzubereiten, erfordert das Vorhandensein bestimmter Fischsorten mit Klebrigkeit und leicht süßlichem Geschmack.

Produktzusammensetzung:

  • Karotte;
  • Rübenzwiebel - 2 Stk .;
  • Fisch (Felchen, Espe, Halskrause oder Rotfeder) - 500 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk .;
  • Petersilie und Selleriewurzel;
  • Pfefferkörner (5 Stk.),
  • Salz, Lorbeerblatt, Zitronensaft, Dill;
  • Wodka - 25 ml.

Kochmethode:

  1. Zu empfangen Klassische Fischsuppe zu Hause erfordert außergewöhnlich frischen Fisch der gleichen Sorte. Waschen Sie das Produkt, entkernen Sie es, geben Sie es in einen praktischen Behälter und füllen Sie es mit 2 Litern Wasser. Wir entfernen die Schuppen nicht. Das Auflösen in der Brühe verleiht dem Gericht eine reichhaltige Brühe und einen besonderen Geschmack. Fügen Sie ein alkoholisches Getränk, ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner, eine Zwiebel mit einer Schale hinzu.
  2. Erwärme das Essen bei schwacher Hitze, entferne den Schaum und koche es 15 Minuten lang. in einem offenen Behälter.
  3. Wir nehmen den Fisch aus der Pfanne, filtern und salzen die Brühe. Wir verteilen geschältes Gemüse, gehackt mit Ringen oder Würfeln und Hackfrüchte. Schälen Sie die Kartoffeln, wie es in der russischen Küche üblich war, und legen Sie sie ganz hinein.
  4. Gießen Sie ½ EL in die kochende Brühe. lZitronensaft, gewürzt mit Piment, Lebensmittel kochen, bis sie gekocht sind.

Fischstücke werden in Teller gegossen und mit gehackten Kräutern bestreut.

Lachsohr

Gericht Zutaten:

  • Kamm, Flossen, Lachskopf - 500 g;
  • Zwiebel;
  • eine halbe Zitrone;
  • entsteinte Oliven - 10 Stk .;
  • Kartoffelknollen - 3 Stk .;
  • Dill, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Petersilie.

Kochtechnik:

  1. Wenn wir die fettesten Teile vom Fisch (Kopf, Flossen, Kamm) trennen, erhalten wir eine reichhaltige Brühe. Wir legen die Produkte in eine Pfanne mit Wasser, verteilen die Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner.
  2. Wir sorgen für Heizung, kochen Produkte für 30 Minuten. ohne Deckel. Eine offene Kochmethode macht die Brühe, wie die Köche sagen, transparent wie eine Träne.
  3. Nach einer halben Stunde nehmen wir die Zwiebeln und Fischteile aus dem Behälter, legen das in Würfel geschnittene Wurzelgemüse und die gehackten Oliven in Ringe. Fügen Sie Salz zu Ihren Vorlieben hinzu.
  4. Wir zerlegen Kopf und Rücken, wir bringen die abgetrennten Fleischbestandteile mit fertigen Kartoffeln zum Ohr zurück. Nach 3 Minuten den Saft einer halben Zitrone und der gehackten Kräuter hinzufügen. mach das Feuer aus.

Wir bestehen darauf, dass das Ohr 15 Minuten lang vom Kopf und Rücken des Lachses entfernt wird, und servieren das erste Gericht auf traditionelle Weise.

Herzhaftes Forellenohr

Erforderliche Produkte:

  • Karotten, Paprika, Rübenzwiebeln - 1 Stk .;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • Forelle - 400 g;
  • Zitrone, Lavrushka, Dill, Salz.

Das Ohr kochen:

  1. Wir legen die Fischköpfe in die Pfanne und füllen sie mit gefiltertem Wasser. Fügen Sie den Dillstiel, das Lorbeerblatt und eine Mischung aus Paprika hinzu und kochen Sie die Produkte 2 Stunden lang bei schwacher Hitze.
  2. Wir filtern die Brühe, kehren zum Herd zurück, legen die Gemüsewürfel, den gehackten Knoblauch und die abgetrennten Fischstücke hinein. Wir erhitzen weiter, bis das Produkt fertig ist. Am Ende des Prozesses salzen wir und bestreuen es mit gehacktem Gemüse.

Ein herzhaftes Forellenohr ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Diätgericht.

Wie man Fischsuppe aus Zander kocht

Zutaten

  • Karotte;
  • frischer Fisch - 500 g;
  • eine viertel Zitrone;
  • natürliche Butter - 30 g.

Kochen:

  1. Fischrücken und Fischkopf vom Fleisch trennen, in einen Topf mit Wasser geben und die Brühe zwei Stunden kochen lassen.
  2. Wir braten grob geriebene Möhren in Öl, filtern, die entstandene Sauce wird in einen Behälter gegeben.
  3. Wir teilen den Fisch in Portionen, kochen 15 Minuten lang in einer kleinen Menge Brühe (1,5 l).

Wir verteilen Forellenstücke auf Tellern, füllen sie mit Brühe. Getrennt servieren Gemüse und Zitronenscheiben.

Finnische Fischsuppe mit Sahne

Liste der Zutaten:

  • Fischfilet (rosa Lachs, Lachs, Kumpel) - 400 g;
  • Karotten, Zwiebelkopf;
  • Sahne (20% Fett) - 200 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk .;
  • Butter - 30 g;
  • Salz, Dill.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Die Zwiebel dünn hacken, 5 Minuten in Öl geben, die gehackten Karotten unter ständigem Rühren des Gemüses verteilen und einige Minuten köcheln lassen.
  2. Kochen, bis die Würfel der gehackten Kartoffeln zur Hälfte fertig sind. Das Fischfilet in Portionen dazugeben, die Brühe mit Salz und Gewürzen würzen, weitere 10 Minuten kochen.
  3. Wir kleben die Produkte mit Gemüsedressing an, gießen frische Sahne ein, mischen alles gut durch. Schalten Sie das Feuer nach einem neuen Aufkochen aus.

Wir bestehen darauf, dass das Ohr bis zu einer Viertelstunde auf Finnisch ist und servieren es mit gehacktem Dill.

Hechtohr

Mit diesem zahnigen Raubtier werden wir äußerst vorsichtig sein. Eine unachtsame Bewegung und eine sehr schmerzhafte Verletzung der Hände ist gewährleistet!

Produktzusammensetzung:

  • Rübenzwiebel (2 kleine Köpfe);
  • Karotte (2 Stk.);
  • Lorbeerblatt;
  • frischer Hecht;
  • eine Mischung aus Paprika, einschließlich Erbsen, Dill, Petersilie;
  • Kartoffel - 4 Stk .;
  • Mineralwasser - 2 l.

Hecht Fischsuppe kochen:

  1. Kopf, Schwanz und Grat trennen, mit geschälten Möhren und Zwiebeln in eine Pfanne geben.
  2. Wasser einfüllen, eine Stunde kochen lassen.
  3. Zu Beginn des Aufkochens nach Belieben salzen.
  4. Wir filtern die Brühe, geben die Hälften der geschälten Kartoffeln, die zerkleinerten Karotten und die gehackten Zwiebeln hinein und setzen die Wärmebehandlung der Produkte fort. Nach 15 Minuten die Filet-, Lorbeer- und Gewürzscheiben absenken. Noch eine Viertelstunde kochen.

Auf Hechtbefehl erschien auf unseren Wunsch ein sagenhaft leckeres Ohr in seiner ganzen duftenden Pracht!

Silbernes Karpfenohr vom Fischkopf

Eine Reihe von Zutaten:

  • Silberkarpfen Kopf, Schwanz und Flossen;
  • Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln (je 3);
  • Lorbeerblätter, Salz, Gewürze, Kräuter;
  • Wodka - 30 ml.

Kochschritte:

  1. Wir hacken den Fischkopf in zwei Hälften und geben ihn in eine 3-Liter-Pfanne mit Gewürzen, Gewürzen und Zwiebeln in die Schale. Wir füllen den Behälter mit Wasser und ziehen uns 3 cm vom oberen Rand zurück.
  2. Wir kochen die Brühe anderthalb Stunden lang, ohne zu vergessen, den Schaum zu entfernen.
  3. Filtern Sie als nächstes die flüssige Zusammensetzung, verteilen Sie die gehackten Kartoffeln und Karotten. Zum fertigen Gemüse vom Kopf getrenntes Fleisch hinzufügen, Wodka einschenken.

Durch die Verwendung eines alkoholischen Getränks wird der leichte Geruch von Schlamm im Fisch beseitigt und ein pikanter Geschmack des Futters erzeugt.

Das reiche Ohr aus dem Kopf eines Silberkarpfens ist nicht nur gut heiß, sondern auch nach dem „Übernachten“ im Kühlschrank, wo die Suppe zu einem geleeartigen Zustand aushärtet, bekommt sie erlesene Noten.

Das heimische Ohr des Königs

Die Hofköche bereiteten dieses originelle Gericht aus Gourmetprodukten zu und servierten es feierlich den Majestäten. Könige sind in der Vergangenheit und das Gericht lebt bis heute.

Erforderliche Produkte:

  • inländischen Hahn;
  • Kartoffelknollen (3 Stk.), Karotten (3 Stk.);
  • Lachs (Lachs) - 700 g;
  • Zwiebel;
  • Champignons (getrocknete Champignons) - 150 g;
  • Pflanzenöl - 30 g;
  • Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Trockene Champignons mit Wasser übergießen, etwas ziehen lassen.
  2. Wir bereiten den Fisch vor, trennen den Kopf, schneiden das Filet von den Knochen.
  3. Wir verarbeiten den hausgemachten Hahn, legen ihn in einen großen Behälter, gießen 2 Liter Wasser. Fügen Sie den Fischkopf hinzu, rillen Sie, salzen Sie die Zusammensetzung, kochen Sie die Produkte bis zart (Stunden 3).
  4. Wir nehmen die Vogel- und Fischteile aus der Pfanne, filtern die Brühe, legen die Würfel mit den gehackten Kartoffeln und den gehackten Karotten hinein.
  5. Champignons auspressen, mit gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, mit Wurzelgemüse in eine Pfanne geben.
  6. Wir teilen den Fisch in Portionen auf, kleben ihn an die restlichen Produkte, kochen bis er gekocht ist und fügen Petersilie, Pfefferkörner, Gewürze und Gewürze hinzu.

Wir verteilen Fischportionen in Suppentellern, füllen sie mit duftender Brühe, servieren sie mit Pfannkuchen, die mit Hühnerfleisch, Pasteten oder Kulebyaka gefüllt sind. Alles ist königlich!

Rosa Lachs

Liste der Zutaten:

  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • Karotten, Selleriewurzel, Rübe;
  • rosa Lachs (frisch oder gefroren) - 500 g;
  • Tomatensauce - 30 g;
  • Pfeffer (weiß und rosa), Lorbeerblätter, Nelken, Salz, Spinat, Gewürze.

Kochtechnik:

  1. Wir verarbeiten frischen Fisch wie gewohnt. Wir nehmen das tiefgefrorene Produkt vorab heraus, damit es auftaut.
  2. Getrennter Kopf, Flossen, Grat, Haut vom Filet geschnitten. Wir legen die Komponenten in eine Pfanne, gießen 2 Liter Wasser und kochen etwa eine Stunde lang.
  3. Die Zwiebel (zusammen mit der Schale) in einer trockenen Pfanne anbraten, in eine saubere Brühe geben, Salz, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt und Nelkenblütenstand hinzufügen.
  4. Kochen Sie die Produkte 30 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum. Wir filtern die Zusammensetzung, legen die grob gehackten Kartoffeln, Karotten und Sellerie, schneiden sie in Streifen und erhitzen sie weiter.
  5. Wenn das Gemüse fertig ist, die rosa Lachsscheiben und die gehackten Zwiebeln auslegen. 7 Minuten kochen lassen. von Anfang an ein neues Kochen. Um einen besonderen Geschmack zu verleihen, gießen Sie Tomatensoße ein. Nach 2 Minuten stellen wir die Pfanne vom Feuer ab.

Edel stellte sich das Ohr von rosa Lachs heraus!

Klassische Rotfisch-Vorspeisen mit Hirse

Erforderliche Produkte:

  • Zwiebeln und Karotten - 2 Stk .;
  • frischer roter Fisch - 500 g;
  • Hirse - 150 g;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • Kartoffeln - 3 Stk .;
  • süßer Pfeffer;
  • Pfefferkörner, ein Blatt Lorbeer, Salz, Gemüse.

Fischsuppe kochen:

  1. Füllen Sie den Fisch mit 2,5 Liter gefiltertem Wasser. Nachdem das Kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie, setzen Sie Gewürze und Gewürze ein, kochen Sie 30 Minuten lang.
  2. Wir nehmen ein Gourmetprodukt mit einer Kelle, filtern die Brühe, verteilen gehacktes Wurzelgemüse, waschen die Hirse gut und kochen bis sie weich ist.
  3. Gehackte Zwiebeln, Paprika und Karotten in Öl.
  4. Tauchen Sie die abgetrennten Stücke hautlosen Fisches in die Brühe, fügen Sie rosiges Gemüse und gehacktes Gemüse hinzu.

Wir beobachten immer die Garzeit des Fischprodukts. Für Meerestiere sind es nicht mehr als 15 Minuten, für Flüsse bis zu 20 Minuten.

Lassen Sie das Ohr eine Viertelstunde unter dem Deckel, servieren Sie es heiß.

Traditionelles Ohr

Ein altes Gericht, auch „Rostov“ genannt, wurde traditionell in einem Topf auf dem Scheiterhaufen zubereitet. Lernen Sie, wie Sie zu Hause ein köstliches Ohr bekommen.

Geschirrkomponenten:

  • Seekleingeld - 1 kg;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • frischer Zander - ½ kg;
  • Kartoffelknollen, Tomaten - 3 Stk .;
  • Butter - 30 g;
  • Salz, Kräuter, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie gesättigte Brühe aus Fisch, indem Sie Zwiebeln mit Schale, Lorbeerblättern, Salz und Pfefferkörnern in das Wasser geben.
  2. Wir filtern die Zusammensetzung, fügen die Knollen in Viertel, grob gehackte Karotten. Wir kleben portionierte Zanderstücke, Tomatenhälften auf fast fertiges Gemüse, füllen das Essen mit Öl und machen nach 15 Minuten das Feuer aus.

Wir legen Fischstücke in Suppenteller, fügen die Brühe hinzu, würzen das Gericht mit frischen Kräutern.

Ohr von Flussfischen zu Hause

Zutaten

  • kleiner Fisch - 1 kg;
  • Karotten;
  • Rübenzwiebel - 2 Stk .;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • großer Fisch (Felchen, Kampfläufer, Zander oder Barsch) - 500 g;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze und Gewürze für Fisch.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Wir schicken kleine Flussbewohner in einen Topf mit Wasser in Flaschen. Jedes Ohr verträgt kein chloriertes Leitungswasser! Fügen Sie die Zwiebel in die Schale, Gewürze, Salz und Gewürze. Brühe 1,5 Stunden kochen lassen.
  2. Wir filtern die flüssige Zusammensetzung, schicken die Karottenringe hinein, ein Viertel der Kartoffeln, gehackte Zwiebeln. Wir fügen Gewürze und Gewürze hinzu, Stücke von zubereitetem Fisch, lassen Lebensmittel 30 Minuten im Ofen schmoren (180 ° C).

Teller mit einem fertigen Ohr sind definitiv mit gehacktem Grün bestreut.

Fischkopf Ohr

Produktzusammensetzung:

  • Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln;
  • Fischkopf;
  • Reis - 50 g;
  • mageres Öl;
  • gemahlener Paprika, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

  1. Wir legen den Kopf des Silberkarpfens in eine Pfanne mit zwei Litern Wasser, kochen die Brühe 1,5 Stunden lang und fügen ein Blatt Lorbeer, Pfefferkörner und Salz hinzu.
  2. Wir extrahieren die Teile des Fisches, filtern die Brühe, verteilen die gehackten Kartoffeln, waschen den Reis gut und kochen die Produkte bis sie gar sind.
  3. Als nächstes zerlegen wir den Kopf, trennen die Fleischstücke, tauchen sie in eine Pfanne mit Karotten, gehacktem Strohhalm und eingelegtem Pflanzenöl. Nach 5 Minuten das Essen mit gehackten Kräutern bestreuen, Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Ohr aus dem Kopf des Fisches ist die einfachste, nahrhafteste und unglaublich duftende Suppe, die an die Natur erinnert und eine angenehme Erholung in Gesellschaft von Freunden bietet.

Karpfenfischsuppe in einem langsamen Kocher

Essentielle Zutaten:

  • Karotten und Kartoffeln (3 Stk.);
  • Zwiebel;
  • frischer Karpfen - 500 g;
  • Lorbeerblatt, Salz, Gewürze, Gewürze, Kräuter.

So kochen Sie Fischsuppe in einem Slow Cooker:

  1. Wir schälen und schneiden Kartoffeln mit Würfeln, Karotten - mit Strohhalmen. Wir teilen den zubereiteten Fisch in portionierte Portionen.
  2. Wir verteilen das gesamte Gemüse, Karpfenstücke, Lorbeer, Pfefferkörner, 20 g frische Butter und gehacktes Grün in der Schüssel der Wohneinheit.
  3. Gießen Sie die Produkte mit gereinigtem Wasser, Pfeffer und Salz. Wir schalten den "Cooking" -Modus am Gerät ein, stellen die Zeit auf 1,5 Stunden ein.

Am Ende der Zubereitung übertragen wir das Programm auf „Erhitzen“, damit die Fischsuppenkomponenten Zeit haben, um das endgültige Bouquet von duftenden Aromen zu kreieren.

Geheilt saury ohr

Produkte für die Suppe:

  • Kartoffelknollen - 2 Stk .;
  • kann saury;
  • Rübe, Karotte;
  • Bulgur (Getreide aus Weizen) - 40 g;
  • Butter - 50 g;
  • Pfeffer, Salz, Gewürze.

Garprozess:

  1. Wir füllen die Pfanne mit 2 Litern Wasser. Wir verteilen die gewürfelten Knollen, salzen das Essen, kochen die Kartoffeln bis sie gekocht sind.
  2. In einer Pfanne mit Öl passieren wir grob gehackte Möhren, gehackte Zwiebeln in halben Ringen.
  3. Wenn das Gemüse weich wird, schieben wir es zur Seite, gießen Bulgur aus, braten die Grütze 3 Minuten lang an und legen sie in einen Topf mit fertigen Kartoffeln.
  4. Wir mischen uns gut, erhitzen das Ohr für eine halbe Stunde und legen dann eingemachten Makrelenhecht.Kochen Sie die Brühe für 2 Minuten, fügen Sie Gewürze und gehackte Kräuter hinzu, entfernen Sie das Geschirr von der Hitze.

Der Geschmack von Fischsuppe aus der Dose Saury ist sehr angenehm, zart, vorzüglich pikant.

Ohr auf dem Spiel in altem Russisch

Zutaten

  • Fang von frischem Fisch (Kampfläufer, Barsche, andere Flussbewohner) - bis zu 2 kg;
  • Karotten, Zwiebeln;
  • Tomaten - 5 Stk .;
  • Lieblingswurzeln, Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner, Dillsamen.

Kochen:

  1. Wir säubern und entkernen den Fisch, trennen die Köpfe (wir entfernen die Kiemen), Knochen, Schwänze und Flossen.
  2. Gießen Sie abgefülltes Wasser in den Topf und machen Sie das Feuer des Feuers an. Wir streuen Fischgräten, Dillsamen, Salz, Lorbeerblätter und kochen eine halbe Stunde lang Produkte.
  3. Karotten, Zwiebeln (in Schalen), Tomaten werden einzeln in Folie eingewickelt, am Feuer gebacken (zu Hause im Ofen).
  4. Wir entfernen die Knochen mit einem geschlitzten Löffel, filtern die Brühe und stellen den Behälter wieder ins Feuer. Nun die gehackten Kartoffeln hineinlegen, eine Viertelstunde kochen, dann die Fischstücke in die Brühe tauchen.
  5. Während unser Fang in einem Topf schmilzt, nehmen wir das gebackene Gemüse aus dem Feuer, falten es auseinander, entfernen die Schale von der Zwiebel, schneiden die Karotten in Ringe und geben die aromatischen Zutaten in einen Behälter mit Fisch.

Wir befreien die Tomaten von der Schale, servieren das auf Tellern verschüttete Ohr auf altrussische Weise.

Lachsohr

Erforderliche Produkte:

  • Kartoffel (3 Stk.);
  • Karotten;
  • Zwiebel;
  • Lachs - 700 g;
  • Pfefferkörner, ein Blatt Lorbeer, Salz, Gemüse.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Wir legen den zubereiteten Fisch in eine praktische Schüssel, füllen ihn mit Wasser, kochen ihn 20 Minuten lang und entfernen den Schaum.
  2. Wir bekommen Lachs, wir trennen Fleisch von Knochen. Die Brühe filtern, anzünden. Wir legen die gehackten Kartoffeln, salzen die Zusammensetzung, kochen bis sie weich sind.
  3. 15 Minuten später gehackte Karotten, ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Fischstücke und gehacktes Gemüse hinzufügen. Wir erhitzen das Ohr für weitere 2 Minuten und legen es beiseite.

Ein köstliches Gericht erwartet seine Fans.

Von der Stange zu Hause kochen

Produktzusammensetzung:

  • Kartoffeln und Karotten;
  • Barsche (Meer oder Fluss);
  • Salz, Gewürze, Gewürze, Kräuter.

Kochen:

  1. Den Fisch wie gewohnt putzen, waschen. Wir legen kleine Sitzstangen in Käsetuch, binden, legen sie in eine Pfanne mit Wasser. Die Masse salzen, eine halbe Stunde kochen.
  2. Wir entfernen den Stoff mit dem gebrauchten Produkt, nehmen ihn mit gehackten Kartoffeln, gehackten Karotten, vorbereiteten Stücken von großen Sitzstangen. Kochen bis zart. Zum Schluss ein Lorbeerblatt, gehackte Kräuter, Gewürze und Gewürze dazugeben.

So entpuppte es sich als luxuriöses Doppelbarschohr.

Pollock Fischsuppe

Erste Kursbestandteile:

  • Kartoffeln (3 Stk.);
  • Rübenzwiebeln;
  • Pollock - 700 g;
  • Reis - 50 g;
  • Tomaten - 3 Stk .;
  • mageres Öl;
  • Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Behälter, erhitzen Sie ihn zum Kochen, legen Sie gehackte Kartoffeln hinein und waschen Sie den Reis gründlich.
  2. Die Zutaten weich kochen.
  3. Wir sieben Zwiebeln und zerkleinerte Möhren in Öl, verteilen die geriebenen Tomaten ohne Schale und dünsten das Gemüse, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
  4. Fügen Sie Scheiben des Pollocks Kartoffeln und Reis, Salz, Pfeffer hinzu, fügen Sie Gewürze, Lorbeerblätter, gedünstetes Gewürz, gehacktes Grün hinzu.

Wir genießen die gekochte Pollock-Fischsuppe und sind wieder einmal von den erstaunlichen Eigenschaften eines so einfachen und leckeren Fisches überzeugt.

Fetthaltiges Makrelenohr

Essentielle Zutaten:

  • große Karotten;
  • Kartoffelknollen - 5 Stk .;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Makrele - 3 Stk .;
  • Lorbeerblatt, Salz, Gewürze.

Wie man ein Ohr kocht:

  1. Wir verarbeiten den Fisch, schneiden die Köpfe ab, entfernen die Kiemen. Wir verteilen das Produkt in einer Pfanne mit Wasser, legen das Lorbeerblatt, Salz und Gewürze. Um das Ohr konzentrierter und reicher zu machen, sollte etwas Flüssigkeit vorhanden sein, die die Hauptkomponente für zwei Finger bedeckt.
  2. Den Fisch eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen und dann aus dem Behälter nehmen. Wir filtern die Brühe, kochen gehackte Wurzelfrüchte, geben die Makrelenstücke zurück und machen das Feuer nach 2 Minuten aus.

Wir bestehen auf einem versiegelten Behälter und servieren gerne warme Speisen, gewürzt mit gehackten Kräutern.

Wie man Karpfen Karpfenohr kocht

Produktzusammensetzung:

  • Knoblauchzehen - 3 Stk .;
  • Kartoffeln (4 Stk.);
  • Karotten;
  • frischer Karpfen;
  • Dill, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Gewürze und Gewürze;
  • Pflanzenöl - 30 g;
  • Rübe Zwiebel.

Kochen:

  1. Wir trennen Kopf, Flossen und Schwanz vom Kadaver, füllen 2,5 Liter Wasser ein, nach einer Stunde bekommen wir eine ausgezeichnete Suppe für die Suppe.
  2. Zwiebeln und Karotten schneiden, in Öl goldbraun braten.
  3. Wir filtern die flüssige Zusammensetzung, bringen sie in einen kochenden Zustand, legen die Kartoffeln in Viertel, salzen das Essen, kochen die Wurzelfrüchte bis sie gekocht sind.
  4. Als nächstes die gehackten Karpfenstücke, ein Lorbeerblatt, Pfeffer und Gewürze in die Brühe geben. Weitere 15 Minuten erhitzen.

Wir vervollständigen unseren kulinarischen Akkord, indem wir Karpfensuppe auf Suppenteller gießen und großzügig mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Brachsenohr

Welche Produkte werden benötigt:

  • Kartoffeln - 300 g;
  • gefangener (gekaufter) Brachsen;
  • Rübenzwiebeln;
  • Karotten;
  • Wodka - 100 g;
  • Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Koriander.

Das erste Gericht kochen:

  1. Wir streuen das gehackte Wurzelgemüse in den Topf (Pfanne), füllen es mit gefiltertem Wasser, stellen den Behälter auf das Feuer, kochen bis die Produkte halb gar sind.
  2. Tauchen Sie die geschälte, ausgenommene, geschnittene Brasse in eine duftende Brühe. Nach einer Viertelstunde legen wir Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, gehacktes Grün.
  3. Wir vervollständigen die kulinarische Komposition mit einem Glas Wodka und ergänzen den pikanten Geschmack der gekochten Brassenfischsuppe.

Wir besorgen uns ein paar der vorgestellten Rezepte, gehen angeln und lernen in der Praxis, wie man Fischsuppe auf seine eigene, originelle und köstlichste Art zubereitet.