So kochen Sie ein Schweineherz in einer Pfanne, in einem Slow Cooker, im Ofen - 8 köstliche Rezepte

Einige halten Innereien für minderwertiges Fleisch. Dies ist teilweise richtig. Es können jedoch viele ausgezeichnete Gerichte daraus zubereitet werden. Nehmen Sie zum Beispiel ein Schweineherz.

Auf den ersten Blick ist dies eine gewöhnliche dichte Substanz von dunkelroter Farbe, die hauptsächlich aus Muskeln besteht. Aber ein guter Koch kann daraus ein echtes Kochkunstwerk machen. Wie man ein Schweinefleischherz kocht? Es gibt viele Möglichkeiten. Es kann gekocht, gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken werden.

Aus Gründen der Übersichtlichkeit sollten einige interessante Rezepte in Betracht gezogen werden.

Wie man ein Schweinefleischherz in einer Pfanne kocht

Zunächst können Sie die einfachste Option ausprobieren, die für Anfängerköche entwickelt wurde. Sie können ein Herz mit Zwiebeln in einer Pfanne braten. Es fällt sehr lecker aus. Aber hier stellt sich die Frage, wie man ein Schweineherz kocht, da es eine ziemlich dichte Struktur hat. Typischerweise werden solche Produkte zuerst gekocht. In diesem Rezept ist die Hauptkomponente vormariniert. Die folgenden Zutaten werden für den Betrieb benötigt:
• 1 Schweineherz;
• 10-15 Gramm Essig;
• Salz;
• 4 Gramm Zucker;
• 1 Zwiebel;
• 50 g Pflanzenöl;
• gemahlener Pfeffer und Koriander;
• 4 Esslöffel Sojasauce.

Die Kochtechnik ist einfach:

1. Spülen Sie das Herz gründlich aus und schneiden Sie es in Würfel, nachdem Sie alle Filme und das Fett entfernt haben.
2. Die zerkleinerten Produkte in eine Schüssel geben. Dazu Sojasauce, Zucker und Essig geben. Alles gut umrühren und 2 Stunden marinieren lassen.
3. Gehackte geschälte Zwiebeln in halben Ringen.
4. In einer Pfanne mit kochendem Öl die Herzstücke zusammen mit der Marinade verschieben.
5. Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren 15 Minuten braten. Alle Feuchtigkeit sollte verdunsten. Übertragen Sie das fertige Produkt auf eine Schüssel.
6. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln separat goldbraun braten.
7. Legen Sie es über Herzstücke.
Der Geschmack eines solchen Gerichts ist einfach unglaublich. Mit Kartoffelpüree garnieren eignet sich als Beilage.

Ein einfaches Ofenrezept

Zum Kochen eines Schweineherzens ist es nicht erforderlich, eine Pfanne zu verwenden. Dieses ziemlich dichte Fleisch wird viel weicher, wenn Sie es im Ofen backen. Und dies zu tun ist überhaupt nicht schwierig. Sie benötigen eine Mindestmenge an Produkten:
• 2 Herzen;
• Salz;
• 2 Karotten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zwiebel;
• gemahlener Pfeffer und andere Gewürze.

Das Gericht ist relativ lange zubereitet, aber einfach:

1. Innereien gut ausspülen.
2. Reiben Sie es mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch aus einer Presse. Lassen Sie das verarbeitete Produkt etwa eine halbe Stunde ruhen.
3. Die Karotten in Scheiben schneiden und die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
4. Gießen Sie das geschnittene Gemüse auf die Folie. Setzen Sie ein Herz an die Spitze.
5. Fest folieren und auf ein Backblech legen.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Senden Sie ein Backblech für 45 Minuten.
Solch ein duftendes, gebackenes Herz passt gut zu jedem Müsli.

In einem Slow Cooker mit Soße kochen

Schweineherz kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Heute ist es in fast jeder Familie in der Küche. Mit Hilfe eines modernen Gerätes können Sie ein Schweineherz mit aromatischer Gemüsesauce zubereiten. Dies ist nicht schwierig, wenn die folgenden Produkte verfügbar sind:
• 400 Gramm Schweineherz;
• 1 Karotte;
• 300 ml Wasser;
• Salz;
• 1 Zwiebel;
• 65-70 g Sonnenblumenöl;
• 60 g Tomatenmark;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian.

So ein Gericht nach und nach zubereiten:

1. Das Herz waschen und in lange Würfel schneiden.
2. Zerbröckeln Sie die Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip (nicht sehr fein) und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Übertragen Sie die zerkleinerten Produkte in die Multikochschüssel und gießen Sie sie mit Öl ein. Stellen Sie den Bratmodus auf der Platte ein und garen Sie 6-7 Minuten.
4. Herzstücke in die Schüssel geben. Garen Sie weitere 5-6 Minuten im gleichen Modus.
5. Geben Sie Tomatenmark, Pfeffer, Gewürze und Salz (nach Belieben) hinzu und gießen Sie alles mit Wasser ab. Im Eintopf- / Fleischmodus ca. 40 Minuten unter dem Deckel garen.
6. Fast fertiges Gericht mit Thymian bestreuen und mischen. Lassen Sie es weitere 10 Minuten im Heizmodus.
Dank der Soße ist das Herz saftig, aromatisch und ungewöhnlich lecker.

Gebackenes Schweinefleischherz mit Kartoffeln

Jede Gastgeberin möchte Gäste immer mit etwas Ungewöhnlichem treffen. Für solche Zwecke ist das Rezept für Schweinebraten Herz in einer Kartoffelkartoffel gebacken ideal. Sein erstaunlicher Geschmack und sein einzigartiges Aroma werden nicht nur die Gäste, sondern auch die Haushalte selbst in Erstaunen versetzen. Um dies zu überprüfen, müssen Sie genauer wissen, wie man ein Schweineherz köstlich in Töpfen kocht. Sie benötigen die gängigsten Produkte:
• 350 Gramm Schweineherz;
• 200 g Käse (hart);
• 1 kg Kartoffeln;
• 50 g Mayonnaise und Tomatenmark;
• Salz;
• 0,5 Liter Gurkengurke;
• 1 Bund Dill;
• 80 Gramm Karotten;
• 300 Gramm Knoblauchsprossen;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:

1. Waschen Sie das Herz, in zufällige Stücke geschnitten.
2. Geschälte Kartoffeln grob gehackt Kreise. In eine Schüssel geben, salzen, mit Pfeffer bestreuen und mischen.
3.Die angegebene Anzahl von Produkten erfordert 4 kleine Töpfe. Jeder von ihnen muss zuerst von innen mit Öl behandelt werden.
4. Legen Sie zuerst die Kartoffeln und Herzstücke auf den Boden der Töpfe.
5. Das Fleisch mit Knoblauchpfeilen bedecken. Zuvor müssen sie willkürlich zerbrochen oder mit einem Messer geschnitten werden.
6. Als nächstes gehackte Karotten und gehackter Dill.
7. Gießen Sie die Mischung aus Salzlake, Tomatenmark, Salz und Mayonnaise.
8. Auf jeden Topf etwas geriebenen Käse geben.
9. Eineinhalb Stunden bei 180 Grad im Ofen braten.
Die Gäste werden von einem solchen Gericht begeistert sein und die kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin zu schätzen wissen.

Mit dem Zusatz von Licht

Schweineherz wird oft zusammen mit anderen Innereien gekocht. Die Kombinationen hier können sehr unterschiedlich sein. Sie können beispielsweise eine Lunge hinzufügen. Genau wie das Herz ist es ein kalorienarmes Produkt. Es kann auch von Personen eingenommen werden, die gerade eine Diät machen. Wie einfach und lecker kann man ein Schweineherz mit der Lunge kochen? Wer gerade erst Kochkunst lernt, kann sich Innereien in aromatischer Tomatensauce schmoren lassen. Folgende Komponenten werden benötigt:
850 Gramm Herz;
• Salz;
• 800 Gramm Lunge;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 g Gemüse und die gleiche Menge Fett;
• 650 Gramm Tomatensauce;
• Gewürze.

Die Zubereitung dieses Gerichts umfasst die folgenden Vorgänge:

1. Innereien ausspülen. Danach einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Das zubereitete Fleisch in einer Pfanne kochen. Dies dauert mindestens zweieinhalb Stunden. Wenn die Produkte zuvor in Stücke geschnitten wurden, reichen 45 Minuten aus.
3. Braten Sie das gekochte Herz und die Lunge in einer Pfanne mit etwas Fett an. Es ist besser, Pflanzenöl zu nehmen.
4. Die fertigen Produkte mit Sauce, Salz, Gewürzen und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das dem Gulasch sehr ähnlich ist. Es ist gut mit gekochten Nudeln oder gedünstetem Gemüse serviert.

Hausgemachte Leberwurst

Aus Innereien können Sie eine köstliche hausgemachte Wurst kochen. In ländlichen Gebieten kann das jede Hausfrau. Wie kocht man ein Schweineherz mit einem Licht in Form von Würstchen? Für die Arbeit benötigen Sie:
• Schweineherz und Lunge in gleichen Mengen;
• Salz;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• Eingeweide sind natürlich.

Wurstzubereitungstechnik:

1. Vorgewaschene Innereien in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Zwiebel fein hacken und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3. Das vorbereitete Gemüse in Öl geben.
4. Geben Sie die Innereien in die Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren zur Hälfte.
5. Den Darm ausspülen und in heißem Wasser einweichen.
6. Mit einem Fleischwolf den Inhalt der Pfanne in Hackfleisch verwandeln.
7. Füllen Sie die vorbereiteten Därme damit und binden Sie die Enden fest.
8. Tauchen Sie die Würste in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie bis sie gar sind. Für eine schnelle Abkühlung können sie in einen Behälter mit kaltem Wasser gelegt und mit ein paar Eiswürfeln versetzt werden.
Die gekühlte Wurst muss mindestens 8 Stunden im Kühlschrank liegen. Erst danach kann es gegessen werden.

Bier gedämpftes Schweinefleischherz in einem langsamen Kocher

Mit den beliebten Rezepten für Multikocher können Sie beispielsweise ein Schweineherz in Bier ausstechen. Diese flüssige Komponente macht das Fleisch zarter und saftiger. Folgende Zutaten werden benötigt:
• 1 kg Schweineherz;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• 2 Gurken;
• 35 g Sonnenblumenöl;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Glas Bier (dunkel);
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• gemahlener Pfeffer.
Ein Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten ist einfach. Um dies zu tun, müssen Sie:
1. Schweineherz nach dem Zufallsprinzip in Stücke schneiden.
2. Übertragen Sie sie in eine Mehrkochschüssel und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Stellen Sie den Modus auf "Braten" und kochen Sie, bis die Produkte leicht gebräunt sind.
3.Die geschälten Möhren und Gurken in Streifen schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Die zerkleinerten Produkte zu den gebratenen Herzstücken geben. Den Inhalt der Schüssel salzen und mit Pfeffer bestreuen.
5. Stellen Sie den "Quenching" -Modus ein und garen Sie 20 Minuten unter dem Deckel.
6. Gießen Sie vorgewärmtes Bier in die Multikochschüssel.
7. Fügen Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zur Gesamtmasse hinzu.
8. Geben Sie die restlichen Zutaten nach Rezept ein und lassen Sie sie weitere 45-50 Minuten köcheln.
Dieses ungewöhnliche Rezept wird sicherlich Liebhaber origineller Aromen ansprechen.

Mit Tomaten, Karotten und Sauerrahm

Das Schweinefleisch Herz ist sehr weich und lecker, wenn Sie es mit Gemüse in saurer Sahne backen. Dieses Rezept erfordert auch einen langsamen Kocher. Darüber hinaus müssen die folgenden Schlüsselkomponenten verfügbar sein:
• 2 Schweineherzen;
• 1 Karotte;
• 15-20 Gramm Pflanzenöl;
• Salz;
• 100 ml Brühe (oder normales Wasser);
• 1 Zwiebel;
• 100 g saure Sahne;
• Gewürze (für Fleisch).

Es ist notwendig, ein solches Gericht in mehreren Schritten zuzubereiten:

1. Spülen Sie die Herzen aus, geben Sie sie in eine tiefe Pfanne, geben Sie Wasser hinzu und lassen Sie sie 4 Stunden einwirken. Innereien vor der Weiterverarbeitung gut einweichen. In diesem Fall sollte das Wasser alle 60 Minuten gewechselt werden.
2. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab.
3. Darauf geschälte und zufällig gehackte Zwiebeln mit Karotten legen.
4. Entfernen Sie die eingeweichten Herzen aus der Pfanne. Auf jedem von ihnen machen Sie einen tiefen Schnitt. Danach sollten sie mit Salz und Gewürzen eingerieben und auf Gemüse gelegt werden.
5. Die Herzen mit saurer Sahne bestreichen und die Brühe in die Form geben.
6. Decken Sie die Lebensmittel mit einem zweiten Stück Folie ab.
7. Schicken Sie die Form anderthalb Stunden in den Ofen und backen Sie das Schweineherz bei 180 Grad weich.
Dieses Gericht benötigt keine Beilage. Zum Servieren können Sie frische Kräuter und jede Sauce verwenden.