Hühnerherzen sind eine Art Innereien, die bei der Zubereitung verschiedener Gerichte sehr beliebt ist. Was kann aus Hühnerherzen gekocht werden? Sie werden gedünstet, gebraten, gekocht, für erste Gänge verwendet und in Salaten enthalten. Wie man Hähnchenherzen kocht, wird im Folgenden anhand einiger köstlicher Rezepte beschrieben.
Materieller Inhalt:
Wie Hähnchenherzen in saurer Sahne kochen?
Hühnerherzen sind in Sauerrahmsauce sehr zart. Dieses Rezept kann als eines der einfachsten und beliebtesten bezeichnet werden, das zur Herstellung dieser Innereien verwendet wird.
- Zwiebel-1;
- Karotte - 1;
- saure Sahne 10-15% - 2 Tische. l .;
- Zwiebelfedern - 20 gr;
- Olivenöl. - 1 Tisch. l .;
- Salz, Pfeffer, Kurkuma;
- Hühnerherzen - 500 gr.
Wir waschen die Herzen sorgfältig, Sie können überschüssiges Fett und Blutgefäße abschneiden. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie nach Belieben in kleine Würfel / Viertelringe. Wir erhitzen das Öl in einem Topf, geben die Zwiebel hinein und kochen ein paar Minuten. Wenn die Stücke leicht durchsichtig werden, fügen Sie ihnen Herzen hinzu. Mit der Zwiebel umrühren und eine Viertelstunde unter dem Deckel schmoren lassen.
In der Zwischenzeit putzen und waschen wir die Möhren, schneiden sie in dünne Stäbchen von nicht mehr als 3 cm Länge und legen sie nach Ablauf der festgelegten Zeit auf die Herzen. Mischen und einige Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Gewürzen und Salz mischen. Wenn Sie flüssige Soße mögen, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen, um die Masse auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Gießen Sie den Topfinhalt mit Sauce, mischen Sie und kochen Sie für mindestens 5-7 Minuten. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
Ein ähnliches Rezept:Hühnerherzen in Sauerrahm - Rezept
Hähnchenherzen mit saurer Sahne werden meistens mit Kartoffelpüree oder Nudeln serviert.
Zu einer Notiz.Überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt das Verfallsdatum des Produkts.
In cremiger Sauce
Cremige Sauce macht das Gericht noch zarter als in einem Rezept mit saurer Sahne.
Das Prinzip der Vorbereitung ist fast dasselbe:
- Herzen - 600 gr;
- Zwiebel;
- Karotten;
- Salz;
- Creme 10-15% - 200 g;
- Öl Post.;
- Wasser - ½ Stapel.
Die Herzen unter fließendem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und in dünne Streifen schneiden. Karotten können gerieben werden.
Das Öl erhitzen und die Herzen anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. In regelmäßigen Abständen müssen sie für eine gleichmäßige Wärmebehandlung gerührt werden - ungefähr 20-25 Minuten. Salz und Gewürze hinzufügen, gut mischen, das Gemüse einschenken und weitere fünf Minuten braten.
In einem Glas die Sahne mit Salz mischen, die Mischung mit den Herzen gießen und unter dem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, einige Minuten ziehen lassen und dann mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffelpüree servieren.
Weiche Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Pfanne
Zarte und weiche Hähnchenherzen in einer Pfanne lassen sich in nur einer halben Stunde zubereiten und zu jeder Beilage servieren.
Basierend auf 2-3 Portionen benötigen Sie die folgende Anzahl von Produkten:
- Herzen - 500 gr;
- Zwiebel - 1 groß;
- posten Öl;
- Gewürze "Für Hühnchen" oder "Universal";
- Mehrere Zweige frischer Dill.
In der Regel werden Reste von Blutgefäßen und Fett aus Hühnerherzen geschnitten. Ein wenig Fett kann übrig bleiben, um das Gericht saftiger zu machen. Einige Hausfrauen schneiden Herzen entlang und waschen die Blutreste weg. Auf einem Sieb etwas abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, setzen Sie die Herzen und Zwiebeln, bestreuen Sie gleichmäßig mit Gewürzen und Salz, mischen Sie. Abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen, dann gut mischen und weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill bestreuen. Herzen werden als Vorspeise für Bier serviert (wenn Sie scharfe Gewürze für die Zubereitung verwenden), passen auch gut zu Beilagen aus Kartoffeln und Reis.
Zu einer Notiz. Um die weichsten und sanftesten Herzen zu erhalten, kochen Sie sie vor dem Braten 10 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser, nachdem Sie mit dem Kochen des Wassers begonnen haben.
Pilzbraten
- Herz - 1 kg;
- Kartoffeln
- Zwiebel - 1 Medium;
- Karotten - 1-2;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pflaumen - 7-9 Einheiten;
- Paprika - 1 TL;
- getrockneter Dill - 1-2 TL;
- Salz - 2 TL.
Wir waschen die Herzen und reinigen (optional).
Wir putzen und spülen das Gemüse. Wir schneiden Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in viertel Ringe. Wir schneiden die Knoblauchzehen in Scheiben und die Pflaumen in einen kleinen Würfel. Alles mit Herz vermischen, würzen und salzen. Alles gut mischen.
Schneiden Sie die Kartoffeln separat in kubische Töpfe. Würfel können in große Stücke geschnitten werden.
Wir stellen den Ofen zum Aufwärmen auf 180 Grad.
Wir legen die Mischung aus Gemüse und Herzen auf die Kartoffeln. Gießen Sie kochendes Wasser in jedes Drittel eines Glases, bedecken Sie es mit Deckeln und geben Sie es für eine Stunde in den Ofen.
In einem langsamen Herd
Das Garen von Hühnerherzen in einem langsamen Kocher vereinfacht den gesamten Vorgang ein wenig - Sie müssen nicht ständig in der Nähe des Gerichts stehen, umrühren und dem Garen folgen.
Die Herstellung der Produkte unterscheidet sich nicht wesentlich von den üblichen:
- Wir werden die Herzen gut ausspülen.
- Wir putzen das Gemüse, hacken die Zwiebel fein, drei Karotten auf einer groben Reibe.
- Wir geben alles in eine Mehrkochschüssel, salzen, fügen einige Lieblingsgewürze hinzu und mischen.
- Wir wählen das Programm "Eintopf" oder "Suppe", stellen den Timer auf 45 Minuten ein.
Nach dem Kochen können Sie sofort auf den Tisch servieren.
Hühnerherzsalat
Ein sehr einfacher und unglaublich leckerer Salat kann auf der Basis von Herzen zubereitet werden.
Dafür benötigen Sie:
- Herzen - 500 gr;
- Eier - 3-4 Einheiten;
- Gurken (frisch oder mariniert) - 2;
- Dosen Mais. - 1 Bank;
- ein Haufen Grün;
- Mayonnaise - 250 gr;
- Salz, Pfeffer.
Wir waschen die Herzen, befreien sie von Fett und kochen sie in Salzwasser. Sie können Lorbeerblatt hinzufügen - für Geschmack.Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Nachdem wir in einem Sieb liegen.
Während die Herzen kochen, legen wir Eier zum Kochen. Meine Gurken und in kleine Würfel schneiden. Mit gekochten Eiern machen wir dasselbe. Lassen Sie die Herzen etwas abkühlen und schneiden Sie sie in Ringe oder Würfel - wie Sie möchten. Wir kombinieren alles in einer Salatschüssel, fügen Mais, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen. Mein Grün, hacken, vor dem Servieren darüber streuen.
In Tomatensauce dünsten
- Herzen - 500-600 gr;
- Karotte - 1 groß;
- Zwiebel - 1 Medium;
- Tomatenmark - 150-250 ml (je nach Geschmack anpassen);
- Salz, trockenes Adjika, gemahlener Pfeffer.
Wir putzen die Zwiebeln und Karotten. Wir schneiden Zwiebeln in halbe Ringe, drei Karotten. In Öl einige Minuten braten. Gewürze und Salz hinzufügen.
Waschen Sie die Herzen und fügen Sie das Gemüse hinzu, mischen Sie. 5-7 Minuten unter Rühren dünsten. Fügen Sie Wasser hinzu, so dass es den gesamten Inhalt bedeckt, verteilen Sie die Paste und mischen Sie. Eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren.
Kebabs im Ofen im Ofen
Ungewöhnliche Portion Hähnchenherzen - Spiesse aus dieser Innereien, im Ofen gekocht.
Sie benötigen folgende Produktliste:
- Herzen - 1 kg;
- Salz, Pfeffer;
- Sojasauce - 6 Esslöffel. l .;
- Honig - 2 Tische. l .;
- Balsamico / Essig - 3 Tische. l
Wir waschen die Herzen, reinigen sie bei Bedarf und legen sie in einen tiefen Behälter, in dem das Produkt bequem eingelegt werden kann. Fügen Sie Honig und Gewürze sowie den Rest des Rezepts hinzu und mischen Sie es gründlich mit den Händen. 1-1,5 Stunden einwirken lassen.
Wir legen marinierte Herzen auf Holzspieße und durchbohren sie senkrecht, wobei wir den breiten und den schmalen Teil der Herzen so abwechseln, dass sie fest sitzen. Wir legen sie auf eine Auflaufform, in die wir die Reste der Marinade und 2-3 Gläser Wasser füllen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 10-15 Minuten lang Herzen backen, dann die Spieße umdrehen und eine weitere Viertelstunde kochen.
Zu einer Notiz. Eingelegte Herzen können einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In Sojasauce mit Knoblauch
Den pikanten Geschmack von Hühnerherzen gibt Sojasauce mit Knoblauch.
Zu diesem Produkt bieten wir folgendes Rezept an:
- Herzen - 500 gr;
- Sojasauce - 5 Esslöffel. l .;
- Knoblauch - 1 großer Kopf;
- Tomate. Nudeln - 2 Tische. l .;
- saure Sahne - 5 Tisch. l .;
- Salz;
- Gewürze
- kleine Zwiebel.
Marinade zubereiten: Knoblauch durch die Presse ziehen lassen, mit Sauce und Gewürzen mischen.
Die Herzen in der Marinade eine halbe Stunde waschen, schälen und marinieren. Es wird empfohlen, die Unterdrückung oben anzubringen, damit alle Herzen vollständig mit Marinade bedeckt sind.
Während die Innereien eingelegt sind, die Zwiebel hacken und einige Minuten braten. Dann die Herzen zusammen mit der Marinade in die Zwiebel geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann die Mischung aus Sauerrahm und Nudeln dazugeben, gut mischen und eine weitere Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.
