Perlgerste enthält viele nützliche Substanzen, die unter anderem bei Getreide nur schwer zu finden sind. Gerste wird aus Gerstenkorn hergestellt. Haferbrei ist in unserer Küche nicht so beliebt. Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Perlgraupen in Wasser kocht, zu welchen Gerichten sie hinzugefügt werden können und welche Nuancen es gibt, wenn man bröckeligen, duftenden Perlgraupenbrei herstellt.
Materieller Inhalt:
Lose Perlgerste auf dem Wasser: Schritt für Schritt Rezept
Für sechs Portionen Garnitur genügt es, Produkte in folgenden Mengen zu sich zu nehmen:
- Gerste - 1 Glas.;
- Öl ablassen. - 1 Tisch. l .;
- Salz - ¾ TL;
- Wasser - 3 Stapel.
Bei der Herstellung und Verpackung von Getreide setzen sich häufig Staubpartikel und kleine Ablagerungen mit Getreide zusammen. Deshalb muss zuerst Gerste unter fließendem Wasser durch ein Sieb gesiebt werden.
Es wird außerdem empfohlen, das Getreide einige Stunden lang in warmem Wasser zu lagern. Es ist besser, es über Nacht zu machen. Eine solche Manipulation hilft, die klebrige Substanz aus den Körnern zu entfernen, ohne die das Getreide besser kochen wird.
Nachdem Sie den Brei eingeweicht haben, wird empfohlen, ihn erneut auszuspülen, in die Pfanne zu gießen und Wasser zum Kochen zu gießen. Vergessen Sie nicht zu salzen.
Die Gerste ohne Deckel zum Kochen bringen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Nachdem Sie das kleinste Feuer gemacht haben, bedecken Sie es mit einem Deckel und kochen Sie es 45-50 Minuten lang weiter.
Während des Kochens muss alles Wasser absorbiert werden. Jetzt können Sie ein Stück Öl einfüllen, ein wenig schmelzen lassen und mischen. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde, servieren Sie mit gehackten Kräutern.
Zu einer Notiz. Die Garnierung passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten, zu Gemüse und verschiedenen Käsesorten. Naschkatzen werden den Geschmack von Brei in Kombination mit Honig, Marmelade und Kondensmilch zu schätzen wissen.
Ungefähre Proportionen
Das Verhältnis von Brei und Wasser hängt davon ab, welche Beilage Sie als Ergebnis erhalten möchten:
- Bröckelige Gerste: 1 Teil Brei auf 2,5 Teile Wasser abmessen;
- Dicker, gekochter, viskoser Brei 1 Teil Brei auf 4 Teile Wasser geben.
Zu einer Notiz. Eingeweichte Grütze wird schneller gekocht und weicher als rohe und nur unter Wasser gewaschen.
Wie viel Zeit zum Kochen?
Auf die Frage „Wie viel Graupen kochen?“ Kann man nicht eindeutig antworten. Es hängt alles von mehreren Faktoren ab: der Art der Zubereitung, der Zeit des vorläufigen Einweichens oder ohne Einweichen. Der Zeitrahmen für das Kochen von Graupenbrei liegt zwischen 40 Minuten und 1 Stunde und 40 Minuten.
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Perlgerste garnieren in einem Multikocher
Köstliche Gerste auf der Beilage wird in einem langsamen Kocher erhalten. Der Küchenhelfer macht den Brei bröckelig, weich, duftend.
Wir bieten ein Rezept für eine köstliche Beilage aus Graupen an:
- Perlgerste - 2 Gläser .;
- Zwiebel - 1 Einheit;
- Hühnerbrühe - ein halber Liter;
- Pflanzenöl - ein Paar Tisch. Löffel;
- Hartkäse - 50 gr;
- Salz, Pfeffer - ½ TL;
- frisches Dillgrün - 50 gr.
Verwenden Sie vorgeweichte Gerste.
Als nächstes wird Perlgerste in einem Slow Cooker folgendermaßen zubereitet:
- Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie 8 Minuten lang in Öl, das Sie in einem Multikocher im Backprogramm erhitzt haben.
- Nachdem Sie die Graupen unter Rühren gegossen haben, kochen Sie sie etwa sieben Minuten lang, gießen Sie die Brühe, Salz und Pfeffer hinein. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Garzeit auf eine Viertelstunde ein.
- In der Zwischenzeit bereiten wir die restlichen Zutaten vor: drei Käse, das Gemüse fein hacken.
- Wenn der Timer das Ende des Garvorgangs anzeigt, Käse in die Beilage geben, mischen, das Programm „Erhitzen“ auswählen und die Zeit beträgt 50 Minuten. Zum Schluss das Gemüse dazugeben, mischen und weitere 10 Minuten einwirken lassen.
Die Konsistenz der Beilage ist zähflüssig und der Geschmack ist sehr zart. Gut ergänzt eine Vielzahl von Fleisch- und Fischgerichten.
Klassische Essiggurke mit Gerste auf dem Wasser
- gefiltertes Wasser - 2-2,5 l;
- mittelgroße Kartoffeln - 4-5 Einheiten;
- Gurken - 2 Einheiten;
- Karotten und Zwiebeln - je 1 Einheit;
- Salzlake - ½ Tasse;
- Gerste - ½ Glas;
- Lavrushka - 1 Blatt;
- Piment - 4 Erbsen.
Die Gerste zuerst unter fließendem Wasser abspülen. Kochen Sie das Wasser und gießen Sie das Müsli für vierzig Minuten. Nach dem Kochen setzen.
Während wir das Gemüse vorbereiten: schälen, ausspülen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Zuerst die Zwiebel braten, bis sie hellgelb ist, dann die Karotten dazugeben und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Wenn Ihr eigener Gemüsesaft nicht ausreicht, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser ein, es ist möglich, unter Gerste. Die Kartoffeln auf das Müsli geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Setzen Sie das Braten in die Essiggurke ein. Schneiden Sie die Gurke in Kreise und senden Sie es. Noch fünf Minuten kochen lassen. Eine Viertelstunde unter dem Deckel ziehen lassen, ohne zu brennen.
Zu einer Notiz. Zum Leisten werden Gurken hinzugefügt, da der charakteristische Säuregehalt die Zubereitung anderer Produkte beeinträchtigen kann. Sie können gebratene Pilze für eine größere Sättigung des Gerichts hinzufügen.
Wie man Getreide in einer Thermoskanne dämpft?
Das Dämpfen von Gerste mit einer Thermoskanne beschleunigt die Zubereitung erheblich. Die Einweichmethode in einer Thermoskanne ist perfekt, wenn die Beilage schnell gekocht werden muss. Dazu ein Glas Müsli 1 ½ Liter kochendes Wasser einschenken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach kann Gerste nach Belieben gekocht werden.
Gerste zum Angeln
Gerste ist ein ausgezeichneter Köder, um verschiedene Fische zu fangen.
Wie man Gerste zum Fischen auf Karausche, Karpfen, Brachsen und andere Fische kocht:
- Wasser - 1 ½ Liter;
- Zucker und Salz - jeweils 5 g;
- Perlgerste und Hirse - in einem Glas;
- mageres Öl - ein Tisch. ein Löffel.
Das erste, was Sie tun müssen, ist gekochte Perlgerste zu kochen. Ab dem Moment des Kochens sollte es eine Drittelstunde lang kochen. Nachdem Sie Hirse gießen können, salzen Sie, versüßen Sie. Mach das Feuer klein, decke es ab. Weitere 40 Minuten kochen, dann Öl einfüllen, mischen und beiseite stellen, um den Köder abzukühlen.
Perlgerste eignet sich auch hervorragend als Köder:
- Wasser - 1 l .;
- Perlgerste - ein Glas;
- Grieß - Tabelle. l .;
- Honig - 1 TL
Kochen Sie das Getreide für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze, am Ende reduzieren Sie die Temperatur. Den vorbereiteten Brei auf eine Schüssel geben, mit Grieß bestreuen, Honig dazugeben. Gut mischen, in eine dichte Schicht rammen, abkühlen lassen.
