Wie man Grieß in Milch kocht, um den besten Brei der Welt zuzubereiten - lecker, duftend, nur zu viel zu essen? Es gibt mehrere Tricks, um dieses einfache Gericht zuzubereiten, sowie viele Rezepte - gewöhnlich und mit einer Wendung.
Materieller Inhalt:
Wie man Grießbrei in Milch ohne Klumpen kocht?
Wir kommen alle aus der Kindheit. Und wenn Sie heute noch nach einem Rezept für diesen Brei suchen, das „wie in einem Kindergarten“ ist, dann haben Sie dort den richtigen Grieß bekommen. Wenn Sie sich beim Wort "Grieß" an eine schleimige, flüssige Masse voller unverdauter Klumpen erinnern, deutet dies darauf hin, dass mit dem Brei etwas schief gelaufen ist ...
Um Klumpen zu vermeiden, muss es richtig gebrüht werden. Denken Sie an die Lehren der Physik: Partikel einer Oberflächensubstanz, die sofort nass sind, geben keinen Flüssigkeitsstrom mehr in die Körner ab. Und die Feinheit des Grießes führt nur dazu, dass die Körner in einem Stück „verschweißt“ werden, kochendes Wasser beschleunigt den Prozess. Wenn man den Mechanismus der Verklumpung kennt, kann man nur raten: Wenn es keine Klumpen gibt, muss man entweder Grieß in eine kalte oder warme Flüssigkeit gießen und ein wenig umrühren oder es, wie in den Kochbüchern empfohlen, unter ständigem Rühren mit einem dünnen Strahl in kochendes Wasser gießen, um einen Trichter Milch in einem Topf zu bilden.
Experten empfehlen jedoch einen anderen Weg: Befeuchten Sie das Getreide, bevor Sie es mit kaltem Wasser kochen, und geben Sie es dann in kochende Milch. Also Grießbrei in Milch zubereiten.
Proportionen
Welchen Anteilen muss man standhalten, um den perfekten Milchbrei zuzubereiten?
Die Dichte des Breis hängt vom Milch- und Getreideanteil ab. Für die Herstellung von Getreide mittlerer Dichte, in der Regel 6 EL. Esslöffel Getreide pro 1 Liter Milch. Salz und Zucker werden nach Belieben hinzugefügt. Wenn Sie mehr flüssigen Brei benötigen, kann Milch hinzugefügt werden.
Wenn wir Rezepte des berühmten sowjetischen Kochbuchs "Books on Delicious Healthy Food" (1964) als Korrelationsmodell heranziehen, sollten die Proportionen wie folgt lauten:
- 1 Tasse Grieß;
- 5 Gläser Milch;
- Salz - ein halber Teelöffel;
- Zucker - 1 EL. ein Löffel.
Das alte sowjetische Rezept rät, den Brei 10-15 Minuten lang zu kochen und dabei ständig zu rühren, bis er dick wird. Und nach dem Löschen Salz und Zucker sowie Butter hinzufügen.
Kochzeit
Wie viel Grieß kochen? Die Garzeiten können auch unterschiedlich sein. Einige kochen nur ein paar Minuten nach dem Kochen, aber es ist üblich, klassischen Grießbrei ab dem Moment des Kochens 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze zu kochen.
Wenn Sie aus einem Kindergarten einen Geschmack bekommen möchten, der dem Ihres Breis in der Kindheit mehr oder weniger ähnlich ist, dann brauchen Sie Zeit und müssen überhaupt nicht mit einem Rührer am Herd sitzen. Nur eine lange Vorbereitung tötet alles Nützliche und verwandelt jedes Essen in ein unverständliches Durcheinander. Das Geheimnis des Kindergartenbreis liegt in den Speisenwärmer. Speisenwärmer sind spezielle Pfannen, die zur Aufrechterhaltung der Wärme doppelwandig oder elektrisch beheizt werden können. Jeder hat solche rechteckigen Pfannen in einem Esszimmer gesehen, aber wir haben sie nicht zu Hause. Daher kann das Problem einfach gelöst werden - durch Verfolgung.
Damit der Brei hartnäckig ist, müssen Sie Folgendes tun:
- Müsli mit einer der oben genannten Methoden in die Milch gießen;
- zum Kochen bringen und maximal ein paar Minuten kochen lassen;
- Decken Sie die Pfanne ab, wickeln Sie sie gut mit einem Handtuch ein oder legen Sie sie unter ein Kissen oder eine Decke.
Das "Töpfchen" selbst gibt seinen Inhalt. Und wenn Grießbrei mit gebackener Milch (einschließlich fertiger Milch aus dem Laden) gekocht wird, wird der Geschmack noch mehr wie Brei aus der Kindheit sein.
Wichtig: Wenn Sie befürchten, dass die Milch in der Pfanne brennt, gießen Sie vor dem Einfüllen von kochender Milch etwas klares Wasser ein, um den Boden zu befeuchten. Dies schützt das Produkt vor Verbrennungen.
Grießbrei mit Milch in einem langsamen Kocher
Es wird benötigt:
- Milch - 2 Gläser;
- manki - ein halbes Glas;
- Wasser - eineinhalb Gläser;
- Butter - 20 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel, Salz nach Geschmack.
Ein langsamer Kocher, ein Wunder der modernen Technologie, erspart es Ihnen, am Herd zu stehen und darauf zu warten, dass die Milch „abläuft“ oder der Brei anfängt zu brennen. Für die Herstellung von Milchgrießbrei benötigen Sie einen Multikocher einer beliebigen Marke mit einer Leistung von mindestens 860 Watt. Gießen Sie anschließend alle Komponenten in die Schüssel und mischen Sie sie mit einem Holz- oder Silikonspatel. Wasser in diesem Rezept ist für die Herstellung von Brei für Babys vorgesehen, aber für ältere Kinder und alle anderen wird Milch anstelle von Wasser gegossen.
Als nächstes wird der Multicooker auf das entsprechende Programm eingestellt - zum Beispiel gibt es im Philips Multicooker ein Programm namens "Kashi", Polaris ein Programm "Multipovar" usw. Nachdem Sie die richtige Zeit eingestellt haben, stellen Sie die Temperatur auf 90 Grad ein (wenn das Programm selbst die Zeit und die Temperatur nicht programmiert).
Wenn die Zeit abläuft, bekommen Sie den frischesten und leckersten Brei. Es scheint, dass der Brei ein wenig flüssig ist. Aber wenn es sich abkühlt, wird es dicker. Für Kinder ist ein wenig flüssiger Brei genau das Richtige.
Mikrowellenbrei mit Milch
Rezept in zehn Minuten.
Brauchen:
- ein Glas Milch;
- 2 EL. Löffel;
- Grieß - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 3 TL;
- Salz und Vanillin nach Geschmack;
- Öl - eine Scheibe;
- Zusatzstoffe - Rosinen, getrocknete Aprikosen, Nüsse usw.
Öl in einen Teller geben, alle trockenen Zutaten hinzufügen, ohne sie umzurühren. Milch separat kochen und mit der Mischung auf einen Teller geben. Shuffle.
Dann gießen Sie die Mischung in zwei Teller und senden Sie beide für fünf Minuten in der Mikrowelle. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mischen Sie den Brei erneut und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten lang. Brei ist fertig. Es bleibt zu Rosinen, Marmelade, geschnittenen Früchten oder anderen Zusätzen für den Geschmack einzureichen.
Rezept für Milchpulver
Es kommt vor, dass sich keine Milch im Kühlschrank befand oder dass sie sich plötzlich zusammenrollte. Was zu tun ist? Es ist gut, wenn Milchpulver vorhanden ist. Grieß fällt damit nicht schlechter aus als von einem ganzen Produkt.
Also, um Grießbrei in Milchpulver zu kochen, nehmen Sie:
- einen halben Liter Wasser;
- 5 EL. Esslöffel Milchpulver;
- ein Drittel einer Tasse Grieß;
- 3 EL. Esslöffel Zucker;
- ein wenig Salz;
- Butter nach Geschmack und in Form von Zusatzstoffen - Marmelade oder etwas Obst und Beeren.
Als nächstes mache folgendes:
- Gießen Sie Milch in eine Pfanne, um Brei zu machen. Genau und nicht anders! Ohne erste Milchaufzucht, nämlich in einer trockenen Pfanne, hilft dies, ein Verklumpen von Milchpulver zu vermeiden.
- Gießen Sie Grieß in trockenes Milchpulver.
- Als nächstes fügen Sie Zucker, Salz.
- Mit kalter Milch übergießen und mit einem Mixer verquirlen. Um zu verhindern, dass Milch auf Sie spritzt, geben Sie zuerst etwas Wasser hinzu und füllen Sie dann nach.
- Stellen Sie nun die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie fünf Minuten lang unter Kochen. Brei ist fertig!
Brei für Kinder kochen
Das Kochen von speziellem Grießbrei sollte nur für sehr kleine Kinder erfolgen. Der Rest der Kinder kann durchaus gewöhnliches Getreide essen, außer vielleicht in verdünnter Milch gekocht, wenn die Milch übermäßig fett ist.
Für kleine Kinder wird Haferbrei etwas anders gekocht. Manku als Ergänzungsfutter beginnt mit sechs Monaten zu geben. Zuerst wird Getreide in Wasser gekocht, um die Milch nicht durch übermäßiges Kochen zu verderben, und Milch wird in fast das fertige Getreide gegossen. Zucker muss zu kochendem Brei gegeben werden, Salz jedoch erst, wenn das Getreide fertig ist. Öl wird auch nach dem Kochen eingefüllt und wieder aufgewärmt. Babygetreide wird mit Butter aromatisiert, die die Vitamine A und D enthält.
Aus 200 g kochendem Wasser wird ein flüssiger Haferbrei zubereitet, der mit 2 Teelöffeln Grieß versetzt und intensiv vermischt wird. Nach 12 Minuten 100 g Milch, etwas Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
In den fertigen Brei Butter geben. Das ganze Kochen dauert ca. 20 Minuten.
10% Grieß ist für Kinder über 8 Monate alt. Nehmen Sie für sie 3 Teelöffel Grieß, alles andere - nach dem vorherigen Rezept.
Wasser Rezept
Alte Kochbücher enthalten Rezepte für die Herstellung von Grießbrei ohne Milch. Es schmeckt nicht so gut wie Milch. Um die Kalorien zu reduzieren, ist es immer noch besser, die Milch mindestens zur Hälfte mit Wasser zu verdünnen. Aber für Fans von Diät oder Fasten gibt es ein Rezept für Grießbrei auf dem Wasser. Es kann mit Rosinen, Früchten, Marmelade und anderen Zusätzen gegessen werden, ohne sie wird es leer und geschmacklos sein.
Die Zubereitung eines solchen Grießes unterscheidet sich nicht grundlegend von der Zubereitung von Brei in Milch.
Wichtig: Für einen solchen Brei können Sie nur das frischeste Müsli nehmen. Die geringste Ranzigkeit wird das Ganze ruinieren.
Das Rezept lautet wie folgt:
- 3 EL. Löffel Grieß;
- 1 EL. ein Löffel Rosinen und Zucker;
- Butter 2 EL. Löffel;
- Wasser 2 Tassen;
- Salz nach Geschmack.
Der berühmte "Kohlsuppenprofessor", wie er zu Lebzeiten genannt wurde, ein leidenschaftlicher kulinarischer Fan und sein Kenner William Pokhlebkin, der in seiner kulinarischen Arbeit Grießbrei im Wasser beschrieb, präsentierte ein weiteres ungewöhnliches Rezept für die Zubereitung von Grießbrei. Solcher Brei ist sehr ungewöhnlich für diejenigen, die den traditionellen Grieß kennen. Ihre Essenz liegt in der Vorröstung von Getreide.
Porridge wird wie folgt zubereitet:
- In eine Pfanne oder besser gesagt in eine Pfanne mit dicken Wänden wird Butter gegeben und aufgelöst.
- Dem Öl wird trockener Grieß in der richtigen Menge zugesetzt.
- Die Körner sind leicht gelblich gebraten.
- Milch wird in der üblichen Menge hinzugefügt.
- Mit einem Schneebesen wird das Getreide schnell glatt gemischt.
- Dann wird es zum Kochen gebracht und für ein paar Minuten gekocht.
- Die Pfanne wird zugedeckt und zum Bestehen beiseite gelegt - in der Regel reichen zehn bis fünfzehn Minuten.
Haferbrei stellt sich eher als Beilage heraus, obwohl er mit Marmelade oder anderen süßen Zusatzstoffen gegessen werden kann. Der Meister Pokhlebkin selbst empfahl jedoch, diesen Brei mit Röstzwiebeln, Champignons oder Ähnlichem zu kombinieren.
Hier sind so viele Rezepte für den einfachsten und erstaunlichsten Grieß!
