Es gibt viele Reissorten. In unserem Land werden nur einige Sorten verwendet. Aber in asiatischen Ländern wissen sie viel über Getreide und bereiten viele Gerichte darauf basierend zu. Aber damit das Getreide köstlich wird, müssen Sie wissen, wie man braunen Reis kocht.

Eigenschaften des Kochens des braunen Reises

Weißer Reis wird in europäischen Ländern am häufigsten zum Kochen verwendet, aber sein einziger Vorteil ist die Geschwindigkeit des Kochens. Eine braune Sorte mag keine Eitelkeit.

Körner haben eine eigenartige nussige Note, die während des Vorbereitungsprozesses nicht verloren geht und nicht von den zugesetzten Zutaten überschattet wird.

Am schwierigsten zuzubereiten ist ein langes Einweichen und Waschen der Körner. Zum Zeitpunkt des Kochens empfehlen Experten, das Wasser zweimal zu wechseln und braunen Reis abzuspülen. Der Rest der Technologie unterscheidet sich nicht vom Kochen von weißem Reis.

Nachdem das Getreide gewaschen wurde, muss es mit Wasser gegossen und 11 Stunden lang stehengelassen werden. Daher sollte das Kochen im Voraus erfolgen und über Nacht einwirken gelassen werden. Unpoliertes Getreide wird speziell für solche Gerichte eingeweicht, bei denen während des Kochens kein Wasser gewechselt werden kann: Fleischbällchen, Auflauf, Pilaw, Schmorgerichte.

Ein wesentlicher Vorteil von braunem Reis gegenüber weißem ist, dass er eine krümelige Struktur aufweist und nicht kocht.

Wie lange kocht brauner Reis?

Die Garzeit hängt davon ab, welche Kochmethode Sie wählen. Wenn Sie sich für einen langsamen Kocher entscheiden, sollten Sie mit 45 Minuten im Standard-Kochmodus rechnen. Wenn Ihr brauner Reis weich ist, müssen Sie die Garzeit um 15 Minuten verkürzen.

Wenn Sie braunen Reis bröckelig kochen müssen, benötigen Sie eine halbe Stunde nach dem Kochen.Wenn Sie Müsli mit langen Körnern haben, erhöht sich die Zeit um 15 Minuten.

Reiskörner können nicht länger als 45 Minuten gekocht werden. Eine lange Wärmebehandlung zerstört nützliche Substanzen und verwandelt Getreide in klebrigen Brei.

Reis so kochen, dass er bröckelig ist

Es ist besonders wichtig, alle Empfehlungen sorgfältig zu befolgen, um braunen Reis köstlich zu kochen. Zu Beginn mindestens 5 Stunden einweichen. Dann spülen und mit Wasser füllen. Das richtige Verhältnis ist, drei Tassen Wasser in eine Tasse Müsli zu geben.

Dann anzünden und warten, bis das Wasser kocht. Danach bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen lassen. Schalte die Flamme auf ein Minimum und koche eine halbe Stunde lang. Während des Garens Müsli nicht rühren. Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Feuer aus und bestehen Sie darauf, den Deckel für eine Viertelstunde zu öffnen.

Klassisches Rezept

Experten empfehlen, Müsli in einem Kessel oder Wasserbad zu kochen, aber auch eine Pfanne ist geeignet. Sie müssen nur Ihre Wahl in einem Topf mit einem dicken Boden stoppen. Es ist in einer solchen Eigenschaft, dass die Reiskörner bröckelig werden. In dieser Variante lernen Sie, wie man braunen Reis auf dem Herd kocht.

Zutaten

  • brauner Reis - 1 Tasse;
  • Wasser - 720 ml.

Kochen:

  1. Spülen Sie die Körner und fügen Sie Wasser hinzu. Wenn Sie nur noch wenig Zeit haben, nehmen Sie sich drei Stunden Zeit. Wenn Sie sich der Zubereitung im Voraus genähert haben, lassen Sie das Getreide 11 Stunden einweichen. In diesem Fall muss das Kochen weniger Zeit in Anspruch nehmen.
  2. Die im Rezept angegebene Flüssigkeitsmenge abtropfen lassen und einfüllen. Kochen Sie es. Nach diesem Moment eine halbe Stunde lang eingeweichtes Getreide kochen. Wenn das Getreide drei Stunden in der Flüssigkeit gelegen hat, dauert das Garen 45 Minuten.
  3. Heben Sie den Deckel zum Zeitpunkt des Kochens nicht an und mischen Sie keinen Reis. Nachdem Sie die Flüssigkeit gekocht haben, kochen Sie auf einer minimalen Flamme.

In einem Slow Cooker kochen

Gekochter brauner Reis in einem langsamen Kocher brennt nicht. Dank des Timers wird es nicht verdaut und wird bröckelig herauskommen. Das Wichtigste ist, die notwendigen Garschritte nicht zu verpassen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Produkt einweichen. Ohne dieses Verfahren können unverarbeitete Körner nicht richtig verdauen und bleiben sehr zäh. Zum Garen in einem Langsamkocher werden ganz andere Flüssigkeitsanteile benötigt als beim Garen in einer Pfanne.

Zutaten

  • brauner Reis - 1 Tasse;
  • Wasser - 240 ml.

Kochen:

  1. Gießen Sie das Müsli mit Flüssigkeit und legen Sie es für 6 Stunden beiseite. Das Getreide abspülen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser ein.
  2. Stellen Sie das Gerät auf "Reis". Es ist verboten, während des Kochens Flüssigkeit und Salz zuzugeben. Nach dem Signal des Gerätes können Sie Gewürze nach Belieben und Salz hinzufügen.

Wie man eine Beilage in einem Wasserbad macht

Der Doppelkocher ist der perfekte Reis für Diätkost. Der Geschmack der Beilage verbessert sich erheblich, wenn Sie Gemüse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Zutaten

  • Pfeffer;
  • brauner Reis - 1 Tasse;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
  • Olivenöl - 2 EL. Löffel;
  • Salz;
  • Pflaumen - 30 g;
  • Wasser - 2,5 Tassen.

Kochen:

  1. Müsli ausspülen. Flüssigkeit einfüllen. Sechs Stunden ruhen lassen. Wasser ablassen.
  2. Gießen Sie die eingeweichten Körner in den vorbereiteten Einsatz aus dem Wasserbad. Salz hinzufügen. Pfeffer
  3. Pflaumen hacken. Paprika zerkleinern. Die entstandenen Würfel mit Reis bestreuen. Shuffle. Gießen Sie Wasser ein, das kochen sollte. Den Wasserbad abdecken und einschalten.
  4. Damit die Beilage krümelig wird, muss mindestens eine Stunde lang gekocht werden. Bei Bedarf kann die Garzeit um 10 Minuten verlängert werden.
  5. Bereite Beilage gießen Öl und mischen.

Brauner Reis: Kalorien und Nährwert

Brauner Reis gilt als der gesündeste. Die Kruppe wird nur von der obersten Schicht der Schale geschält. Alle nützlichen Substanzen und Kleie bleiben bei dieser Verarbeitungsmethode erhalten. Das Produkt hilft, Cholesterin zu entfernen, den Blutfluss im Körper zu stabilisieren, den Wasserhaushalt zu normalisieren und die Nierenaktivität zu verbessern. Wenn wir den Kaloriengehalt des Produkts in 100 Gramm berücksichtigen, dann beträgt er für braunen Reis 337 kcal. Die gleiche Reismasse enthält 7,4 g Eiweiß, 72,9 g Kohlenhydrate und 1,8 g Fett.

Die nützlichsten Komponenten, aus denen sich zusammensetzt:

  • Jod;
  • Faser;
  • B-Vitamine, die das Nervensystem stärken;
  • Kupfer
  • 8 essentielle Aminosäuren, die an der Bildung neuer Zellen beteiligt sind;
  • Phosphor;
  • Proteine;
  • Zink;
  • Folsäure.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass sich das Gedächtnis bei regelmäßiger Verwendung von braunen Körnern signifikant verbessert und die Intelligenz zunimmt.

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