Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von vollwertigen Gerichten, zum Beispiel, wenn Sie keine separate Beilage und Fleischkomponente benötigen. Heute werden wir Geheimnisse darüber preisgeben, wie man Kohlrouladen schmort. Mit unseren Empfehlungen können Sie köstliche Gerichte für die ganze Familie oder für den Urlaub zubereiten. Kohlrouladen fallen nicht auseinander, der Kohl wird weich und sie können sich nach Belieben mit Restaurantgerichten messen.
Materieller Inhalt:
Das klassische Rezept für gedünstete Kohlrouladen in der Pfanne
Nicht jede Gastgeberin kommt mit der Zubereitung eines solchen Gerichts wie Kohlrouladen zurecht. Jemand beschwert sich, dass der Kohl während des Eintopfens geöffnet wird, andere können die Weichheit des Gemüses nicht erreichen. Wir schlagen vor, zu lernen, wie man Kohlrouladen richtig in einer Pfanne schmort, und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen! Der Prozess ist natürlich nicht schnell, aber alles ist nicht so kompliziert. Ein wenig Geduld, Geschicklichkeit und Abendessen ist fertig!
Zutaten
- große Kohlgabeln - 1 Stück;
- Schweinefleisch - 400-500 g;
- Rindfleisch - 400-500 g;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Karotten - 1 Stück;
- Reis - 0,5 EL;
- Tomatenmark - 2 EL. l .;
- Salz, Pfeffer.
Sie können Gewürze auftragen, mit denen Kohlrouladen noch köstlicher und duftender herauskommen. Wir empfehlen, keine scharfen Gewürze zu nehmen, sondern universelle, die für jedes Gericht geeignet sind.
Kochmethode:
- Legen Sie den Kohl so in einen tiefen Topf, dass die Unterseite des Stiels unten ist. Gießen Sie kochendes Wasser und machen Sie ein langsames Feuer. Entfernen Sie die oberen Blätter mit einer Gabel und legen Sie sie in einen Teller. Diejenigen, die kleiner als zwei nebeneinander platzierte Palmen sind, werden nicht benötigt, sodass Sie einen Kohlkopf aus dem Wasser nehmen und in den Kühlschrank stellen können - nützlich für Kohlsuppe oder zum Braten.
- Das Hackfleisch mit einer Zwiebel verdrehen.
- Kochen Sie den Reis bis er weich ist, lassen Sie das Wasser ab, aber spülen Sie die Grütze nicht aus. Stärke klebt die Füllung fest an und kommt nicht aus dem Kohl.
- Rühren Sie das Fleisch mit Reis, Salz und etwas Pfeffer.
- Die zweite Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
- Wir drehen Kohlrouladen: Auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel Hackfleisch geben, wie gefüllte Pfannkuchen rollen (Ober- und Unterkante des Blatts biegen, dann eine Seite, eine Rolle aufrollen).
- Braten Sie den Kohl in einer Pfanne rot an und legen Sie ihn zuerst auf ein Fass, wo sich eine Kreuzung von Rändern befindet. Einige Hausfrauen überspringen diesen Vorgang, sodass der Kohl beim Eintopfen zerfällt. Und der Geschmack von gefülltem Kohl nach dem Rösten wird viel reicher sein!
- Legen Sie Kohlrouladen in einer Pfanne in Reihen übereinander, unten am Kolben eines eingewickelten Kohls.
- In einer Pfanne Karotten und Zwiebeln in einer kleinen Menge Öl anbraten. Wenn das Wurzelgemüse weich wird, fügen Sie die Paste hinzu, kochen Sie sie 2 Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich um.
- Salz, Pfeffer oder Gewürze einstreuen, mit Wasser füllen. Bis zum Kochen dünsten. Gießen Sie dann das Dressing mit Sauce in Kohlrouladen, wenn es sie nicht vollständig bedeckt hat, fügen Sie einfach Wasser hinzu, so dass es eineinhalb Finger höher ist.
Nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, lassen Sie den gefüllten Kohl 40 Minuten nach dem Kochen bei schwacher Hitze köcheln - dies ist die optimale Garzeit, bei der das Hackfleisch kocht und der Kohl weich wird, aber nicht zerfällt.
In einem Slow Cooker kochen
Obwohl der Slow Cooker als Topf für die Faulen gilt, ist es nicht viel einfacher, gefüllten Kohl darin zu kochen, als in einer normalen Pfanne oder in einer Pfanne. Betrachten Sie das Rezept.
Folgende Produkte werden benötigt:
- Weißkohl - große Gabeln;
- Fleisch (beliebig) - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Reis - ein halbes Glas;
- Ketchup oder Tomatenmark - 2 EL. l .;
- Mayonnaise - 2 EL. l .;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Da wir in einem langsamen Kocher kochen, fügen wir kein Gemüse hinzu, sondern machen eine schnelle Sauce. Es kann in einer herkömmlichen Pfanne zubereitet werden, der Vorgang wird einfacher und schneller.
Vorbereitungsschritte:
- Kochen Sie einen ganzen Kohlkopf und entfernen Sie die Blätter, die beim Kochen zurückbleiben.
- Hackfleisch und Zwiebeln aufwickeln, mit gekochtem Reis, Salz und Pfeffer mischen.
- Wrap Kohlrouladen, wie im vorherigen Rezept beschrieben, braten, in einer Schüssel in Reihen dicht übereinander legen.
- Tomatenmark, Mayonnaise und Gewürze mischen, mit Wasser auffüllen, gut mischen - das ist Sauce. Gießen Sie es in eine Pfanne mit Kohlrouladen und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu.
- Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn auf "Löschen".
In einem langsamen Kocher kochen Kohlrouladen schneller als in einer Pfanne, aber Kohl ist nicht weniger weich.
Mit Hackfleisch und Reis dünsten
Lassen Sie uns Kohlrouladen in einem Kessel kochen. Wenn Sie kein solches Geschirr haben, nehmen Sie eine Pfanne mit dicken und hohen Wänden.
Komponenten
- Kohl - 1 Gabeln;
- Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn) - 1 kg;
- Reis - 1/2 EL;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1-2 EL. l (nach Geschmack);
- Salz und Pfeffer.
Kochen:
- Das Fleisch und die Zwiebel mit dem Fleischwolf, Salz und Pfeffer wenden.
- Reis gar kochen, Wasser abtropfen lassen und zum Hackfleisch geben.
- Bereiten Sie die Kohlblätter, wie in den ersten Rezepten vorgeschrieben, auf Kohlrouladen. Als nächstes müssen sie gebraten werden.
- Karotten und Zwiebeln hacken, in einem Kessel mit Tomatenmark anbraten. Den gefüllten Kohl in 2-3 Reihen auf den Braten geben, mit Wasser füllen, salzen und würzen.
Eintopf in einem Kessel sollte auch etwa 40 Minuten dauern, wie in einem Kochtopf.
Leckere "faule Kohlrouladen"
Jede Hausfrau wird mit einem solchen Gericht fertig, es wird sehr einfach zubereitet. Lazy Cabbage Rolls bestehen aus den gleichen Zutaten wie gewöhnliche, aber der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Es stellt sich heraus, unglaublich lecker geschmorte Frikadellen, jeder wird sie mögen!
Komponenten
- Kohl - Gabeln pro 1 kg;
- Fleisch - 1 kg;
- Reis - 0,5 EL;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Tomatenmark - 2 EL. l .;
- Mayonnaise - 2 EL. l .;
- Ei - 1 Stck .;
- Mehl - zum Entbeinen;
- Gewürze und Salz.
Kochen:
- Den Kohlkopf in mehrere Teile schneiden und den Stumpf entfernen.
- Das Fleisch, den Kohl und die Zwiebeln zu Hackfleisch wenden.
- Reis kochen, mit Hackfleisch und Fleisch mischen, Ei, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Aus Hackfleisch große Schnitzel formen, Mehl einrollen, anbraten.
- Die "Lazy Cabbage Rolls" auf ein Backblech legen, die Sauce aus Tomatenmark, Mayonnaise, Gewürzen und Wasser gießen.Die Flüssigkeit sollte die Schnitzel vollständig verbergen.
- Decken Sie die Pfanne oder mit Folie ab. 40 Minuten bei 170-190 Grad backen.
Dieselben Kohlrouladen können in einem Kessel und in einer Pfanne zubereitet werden, sie müssen jedoch nur in einer Schicht ausgelegt werden. Daher ist es einfacher, ein Backblech zu nehmen, und auch im Backofen kommt das Gericht besonders lecker heraus. Zu "faulen Kohlrouladen" kann man eine Beilage machen, besser Kartoffelpüree.
Zubereitung von Tiefkühl-Fertiggerichten
Heute finden Sie im Supermarkt alles, was nur die Seele begehrt! Es gibt auch fertige Halbfabrikate - Kohlrouladen, Knödel, Fleischbällchen und andere. Sie müssen sie nur kaufen und kochen. Wenn mit Schnitzel und Knödel alles klar ist, wie dann ausgestopften Kohl ausstechen?
Zutaten
- gefrorene Kohlrouladen - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Tomatenmark - 2 EL. l .;
- Salz und Gewürze.
Kochen:
- Gefüllter Kohl, nicht auftauen, braten, bis der Kohl errötet, in einen Topf oder in einen Kessel geben.
- Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten, Tomatenmark, Gewürze, Salz und Wasser hinzufügen.
- Kohl mit Gemüsesauce gießen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ein köstliches Abendessen ist fertig!
Das Kochen von Kohlrouladen ist sehr einfach, wenn Sie versuchen, alle Schritte einmal selbst durchzuführen. Verwenden Sie Halbfabrikate nur in Notfällen, wenn wirklich keine Zeit oder Energie zum Kochen zur Verfügung steht, da hausgemachte Kohlrouladen schmackhafter sind. Dank der vorgeschriebenen Rezepte können Sie sicher sein, dass Sie ein wunderbares Gericht zubereiten, das in Ihrer Familie zu einem Favoriten wird. Gefüllter Kohl kann sicher auf dem festlichen Tisch serviert werden. Guten Appetit!
