Borschtsch ist die beste Mahlzeit zum Mittagessen. Wenn man richtig kocht, stellt sich heraus, dass es sehr befriedigend, aromatisch und unglaublich lecker ist, besonders wenn man saure Sahne hinzufügt. Wir erklären Ihnen, wie man köstlichen Borschtsch kocht.

Klassischer Borschtsch

Sie benötigen:

  • Apfelessig - 45 ml;
  • Kohl - 0,3 kg;
  • Salz - 4 Prisen;
  • Kartoffelknollen - 5 Stk .;
  • Tomaten - 3 Stk .;
  • Olivenöl - 40 ml;
  • Karotten - 2 Stk .;
  • schwarzer Pfeffer - 2 Prisen;
  • Zwiebelkopf - 1 Stck .;
  • eine Prise Zucker;
  • Rüben - 2 Stk.

Für reiche Brühe:

  • Pfefferkörner - 7 Stk .;
  • Rindfleisch - 1,5 kg;
  • Lavrushka - 3 Blätter;
  • ein Zwiebelkopf;
  • Salz - 15 g;
  • Petersilie - 1 Zweig;
  • Karotten - 1 Stck.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Wir tauchen das Kalbfleisch auf den Knochen in eine Pfanne mit Wasser und warten auf den Moment des Kochens. Anschließend den Schaum entfernen und die Brühe mit geschälten Zwiebeln, Karotten und einem Zweig Petersilie hineinlegen. Das Rindfleisch 2,5 Stunden kochen. Zum Schluss die Lavrushka absenken.
  2. Das restliche Gemüse für Borschtsch schälen. Die gehackten Rüben 3 Minuten in Öl geben. Gießen Sie Essig und 20 ml Brühe dazu. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
  3. Tomaten werden in großen Würfeln, Zwiebeln in kleinen Würfeln und gehackten Möhren mit dünnen Würfeln zerkleinert.
  4. Das vorbereitete Gemüse anbraten, zuerst die Zwiebeln setzen, nach 3 Minuten Karotten, nach 5 Minuten die Tomaten gießen und alles 10 Minuten lang zusammengeben.
  5. Das Fruchtfleisch von gekochtem Rindfleisch zerkleinern, die Knochen wegwerfen.Wir reinigen die Brühe mit Gaze.
  6. In die filtrierte Flüssigkeit den zerbröckelten Kohl fallen lassen, nach 5 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben.
  7. Wir verteilen das Gemüse aus der Pfanne und warten weitere 5 Minuten.
  8. Gießen Sie danach etwas Zucker ein und fügen Sie die in Essig gedünsteten Rüben hinzu.
  9. Nach 15 Minuten die Rindfleischstücke wieder in die Pfanne geben, Pfeffer und Salz einschenken.
  10. Nach 10 Minuten können Sie die Pfanne mit köstlichem aromatischem Borschtsch vom Herd nehmen.
  11. Zum Servieren können Sie zerdrückten Knoblauch, etwas Dill und saure Sahne auf Teller mit Suppe geben

Erstes Gericht mit Bohnen

Liste der Zutaten:

  • Wasser - 3 l;
  • Fleisch jeglicher Art - 0,4 kg;
  • Essig - 15 ml;
  • Bohnen - 0,2 kg;
  • eine Prise Zucker;
  • drei Knoblauchzehen;
  • Tomatenmark - 30 g;
  • Lavrushka - 1 Blatt;
  • drei Kartoffeln;
  • eine Paprika;
  • eine Rübenknolle;
  • Salz;
  • eine Karotte;
  • schwarzer Pfeffer - 5 g.

Borschtsch mit Bohnen kochen:

  1. 10 Stunden vor der erwarteten Zubereitung des Gerichts lassen wir die Bohnen ins Wasser fallen.
  2. Gießen Sie das Fleisch mit drei Litern Wasser und warten Sie, bis die Brühe kocht. Dann fügen wir Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
  3. In einer anderen Schüssel fangen wir an, die Bohnen zu kochen.
  4. Wir verarbeiten geschälte Karotten und fein gehackte Zwiebeln auf einer Reibe.
  5. Wir geben das gehackte Wurzelgemüse in Öl.
  6. Kartoffelknollen schälen und in kleine Würfel schneiden.
  7. Wir schneiden den Kohl mit einem Messer von den oberen Blättern.
  8. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fleisch in der Brühe gekocht sein, wir schicken Kartoffeln, Kohl und Braten aus der Pfanne dorthin.
  9. Gießen Sie ein wenig Öl in eine andere Pfanne, fügen Sie Essig, Zucker, Tomatenmark, Salz und gehackte Rüben hinzu. 5 Minuten schmoren lassen.
  10. Gehackte Paprika in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.
  11. Fügen Sie ganz zum Schluss den Knoblauch hinzu, der die Presse passiert hat, und gießen Sie ihn in die Teller

Rezept zum Fasten

Erforderliche Produkte:

  • zwei Tomaten;
  • Salz - 15 g;
  • Rüben - 2 Stk .;
  • Zucker - 4 g;
  • Kohl - ein halber Kohlkopf;
  • Essig - 10 ml;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • Kartoffelknollen - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Pflanzenöl - 30 ml;
  • ein Lorbeerblatt.

So machen Sie einen köstlichen mageren Borschtsch:

  1. Alles geschälte Gemüse, außer Tomaten und Kohl, in Streifen schneiden.
  2. Wir entfernen die aktuelle Haut von der Tomate, hacken das Fleisch in Würfel.
  3. Kohlgabeln mit einem Messer dünn gehackt.
  4. In kochendem Salzwasser die Kartoffeln mit Kohl bestreichen.
  5. Gleichzeitig passieren wir in einer Pfanne 5 Minuten lang Karotten mit Zwiebeln und vergessen dabei nicht, Pflanzenöl hinzuzufügen.
  6. Die Hälfte der gesamten Rübenmenge zum Braten geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  7. Zu den restlichen Rüben in einer Schüssel Essig und kochendes Wasser hinzufügen.
  8. Wir schieben die Tomaten auf das Gemüse in der Pfanne, gießen Salz mit schwarzem Pfeffer. 20 Minuten dünsten.
  9. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne, werfen Sie ein Blatt Lorbeer. Gießen Sie den Rübensaft, der nach dem Mischen von Rüben, Essig und kochendem Wasser entstanden ist.
  10. Nachdem wir den gehackten Knoblauch gehackt haben, bestehen wir auf dem Teller für 10 Minuten und genießen seinen ausgezeichneten Geschmack. Https: //www.youtube.com/watch? V = ZJc7tDw6_k4 & t = 163s

Auf Hühnerbrühe

Die Zusammensetzung des Rezepts:

  • Tomatensauce - 30 g;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • saure Sahne - 40 g;
  • eine rote Beete;
  • Zwiebelkopf;
  • Knoblauchzehen - 4 Stk .;
  • zwei Karotten;
  • Hühnerfleisch - 0,6 kg;
  • Kohl - 0,2 kg.

So kochen Sie einen leckeren Borschtsch:

  1. Den Vogel in Stücke schneiden und weich kochen.
  2. Nachdem Sie die Brühe gekocht haben, rollen Sie die Kartoffelwürfel. Vergessen Sie nicht, das Fleisch zu salzen.
  3. Wir verarbeiten Rüben mit Möhren auf einer Reibe mit großen Gliedern. Zwiebel mit einem fein gehackten Messer. Wir pressen Knoblauch in der Presse.
  4. Gemüse für 5 Minuten in Öl bestrichen. Danach die Tomatenmark darauf verteilen.
  5. 10 Minuten nach den Kartoffeln den gehackten Kohl wegwerfen.
  6. Nach 5 Minuten die ganze Pfanne einschenken und 5 Minuten kochen lassen.
  7. Gießen Sie schöne duftende Suppe in die Servierteller, fügen Sie saure Sahne hinzu.

In einem langsamen Herd

Was Sie mitnehmen müssen:

  • drei Knoblauchzehen;
  • Kartoffeln - 0,15 kg;
  • Rüben - 0,3 kg;
  • Salz - 15 g;
  • Kohl - 0,4 kg;
  • Tomatensauce - 40 g;
  • gehackter schwarzer Pfeffer - 6 g;
  • Zwiebel;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Kalbfleisch - 0,5 kg;
  • Karotte - 0,3 kg.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Die geschälte Zwiebel mit einem Messer fein hacken und im Backprogramm in einer Multi-Cooking-Schüssel anbraten.
  2. Wir bereiten die Karotten durch eine Reibe und laden die Zwiebel. Braten Sie die Lebensmittel 10 Minuten lang zusammen.
  3. Wir verteilen die Tomatensauce und kochen noch 4 Minuten.
  4. Wir verarbeiten geschälte Rüben auf einer groben Reibe und geben sie zum Braten. 15 Minuten dünsten.
  5. Wir hacken die Rinderpulpe in portionierte Würfel.
  6. Wir schneiden die Kartoffeln in kleinere Quadrate und hacken die Kohlgabeln auf übliche Weise.
  7. Das Kalbfleisch, die Kartoffeln und den Kohl abwechselnd in den Slow Cooker geben. Als nächstes ein paar Lorbeerblätter abschütten, Wasser bis zur obersten Markierung einfüllen und Pfeffer einfüllen.
  8. Im "Soup" -Modus bereiten wir eine Stunde lang ein köstliches aromatisches Gericht zu.
  9. Zum Schluss gehackten Knoblauch zum Borschtsch geben und auf den Tisch legen

Roter Borschtsch mit Schweinefleisch

Sie benötigen:

  • Zucker - 40 g;
  • Schweinefleisch - 0,5 kg;
  • Tomatenmark - 70 g;
  • Zwiebeln - 0,2 kg;
  • Salz - 16 g;
  • Kohl - ein halber Kohlkopf;
  • Kartoffeln - 0,3 kg;
  • Knoblauchzehen - 4 Stk .;
  • Rüben - 0,32 kg;
  • raffiniertes Öl - 45 ml;
  • Karotte - 0,2 kg.

Das Rezept für leckeren Borschtsch Schritt für Schritt:

  1. In den Gerichten mit kaltem Wasser fangen wir das Fleisch an. Sobald es kocht, wechseln Sie das Wasser. Wir kochen weiter bis weiches Schweinefleisch.
  2. Wir hacken die Zwiebeln in Würfel, Karotten in dünne Würfel.
  3. Wir braten Karotten, Rüben, Zucker, Tomatenmark, Butter und Zwiebeln.
  4. Wir schneiden Kartoffelknollen in Würfel und laufen in die Fleischbrühe. Entfernen Sie nach 7 Minuten das Schweinefleisch aus der Pfanne und hacken Sie es.
  5. Kohl mit einem Messer fein hacken und in die Suppe geben, Salz hinzufügen.
  6. Nach 10 Minuten das Bratgut und die Fleischstücke verteilen.
  7. Es bleibt, den erstaunlichen Borschtsch der hellen roten Farbe zu mischen und ihn Haushalten zu dienen

Mit Sauerkraut

Bei der Zubereitung von Borscht können Sie viele verschiedene Produkte mischen und das Rezept ändern. Zum Beispiel, wenn Sie den Geschmack der Säure mögen, fügen Sie Knoblauch hinzu oder verwenden Sie Sauerkraut anstelle von regelmäßigem.

Rezeptkomponenten:

  • eine Karotte;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • zwei Kartoffeln;
  • eine Zwiebel;
  • Rindfleisch - 0,5 kg;
  • saure Sahne - 50 g;
  • Sauerkraut - 0,2 kg;
  • Salz - 18 g;
  • Tomatenmark - 15 g;
  • eine rote Beete;
  • Essig - 15 ml;
  • Blatt Petersilie.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Wir schneiden das Rindfleisch in Stücke und laufen in einen Behälter mit 2 Litern Wasser, gießen Salz und fangen an zu kochen. Nach 90 Minuten ist das Fleisch fertig.
  2. Kartoffelknollen in Streifen schneiden, Zwiebel hacken, Rüben und Karotten durch die Reibe geben.
  3. Die Zwiebeln mit Karotten und raffiniertem Öl 7 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie Essig.
  4. Entfernen Sie den Saft aus einer Schüssel Kohl. Den gepressten Kohl in eine Pfanne im Öl geben, Tomatensauce und 60 ml Brühe dazugeben. Die Zutaten 5 Minuten dünsten.
  5. Wir bringen den Kohl zum Braten. Wir geben Kartoffeln in die Brühe und kochen für 10 Minuten.
  6. Danach den Inhalt der Pfanne in die Suppe geben und 15 Minuten kochen lassen

Die Geheimnisse des leckeren und leckeren Borschtschs

Damit der Borscht wirklich schmackhaft, reichhaltig und aromatisch wird, müssen einige Regeln eingehalten werden:

  1. Die Rüben sollten in einer separaten Schüssel gedünstet werden, sonst verliert der Borschtsch seinen leuchtend roten Farbton. Für eine stärkere Sättigung während des Eintopfens etwas Zucker und Essig zu den Rüben geben.
  2. Für ein ideales Gericht, wenn es nicht mager ist, brauchen Sie eine fettreiche Fleischbrühe. Dazu wird zuerst das Fleisch gekocht und erst nach der Zubereitung das Gemüse hinzugefügt.
  3. Für einen interessanten goldenen Farbton zuerst die Zwiebel in die Pfanne geben und nach 5 Minuten die Karotten.
  4. Um die Suppe angenehm säuerlich zu machen, kombinieren Sie Tomaten und Tomatenmark. Und für die Würze, nachdem der Borschtsch fertig ist, hacken Sie zerquetschten Knoblauch dort.