Reis ist eine der beliebtesten Optionen zum Mittagessen für Kinder und Erwachsene. Und das ist nicht verwunderlich, denn es passt zu allen Gerichten mit Meeresfrüchten, Gemüse, Fleisch, Hühnchen und Fisch. Es ist sehr wichtig, das Getreide richtig zuzubereiten, damit es nicht kocht und nicht zu Brei wird. Diese Hausfrau hilft mit Tipps, wie man Reis bröckelig kocht.

Wie Reis kochen, damit es bröckelig ist?

Erstens hängen die Merkmale der Reiszubereitung von ihrer Sorte ab. Zum Beispiel ist es am schwierigsten, das bröckelige Rundkorn zu halten. Aber wenn Sie es versuchen, kann auch diese Sorte in eine köstliche, delikate Beilage verwandelt werden.

Rundkorn

Rundkornreis erweicht schnell, da er viel Stärke enthält.

Es ist ideal für die Herstellung von Müsli und Aufläufen. Wenn Sie solchen Reis in eine krümelige Beilage verwandeln möchten, müssen Sie ihn auf besondere Weise kochen.

  1. Das Getreide wird gründlich mit fließendem kaltem Wasser gewaschen und in eine Pfanne mit einer großen Menge kochendem Wasser gegossen (die Flüssigkeit sollte das 4-fache von Getreide betragen).
  2. Es ist sehr wichtig, den Behälter dicht zu bedecken. Wenn dieser nicht zu fest mit der Pfanne verbunden ist, lohnt es sich, die Ladung zu verwenden.
  3. Zuerst wird der Reis 3 Minuten lang bei starker Hitze gekocht, dann - durchschnittlich 6 Minuten und mindestens weitere 3 Minuten.

Die gesamte Garzeit von Getreide hängt nicht von der Menge ab. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, wird die Pfanne vom Feuer genommen und öffnet sich für weitere 10 Minuten nicht. Danach können Sie dem Reis Salz, Gewürze sowie Öl zum Garnieren hinzufügen.

Langkornreis

Bei Reis dieser Art beträgt die Länge mehr als 5,5 mm. Das Hauptmerkmal ist, dass die Körner während der Wärmebehandlung ihre Form gut behalten und nicht zusammenkleben.Daher ist es nicht schwierig, solchen Reis bröckelig zuzubereiten. Alle Hauptgeheimnisse dieses Prozesses werden im Folgenden veröffentlicht.

  1. 350 g Reis werden in eine Schüssel gegossen und mit Wasser gefüllt. Nach gründlichem Mischen wird die Flüssigkeit abgelassen und eine neue gesammelt. Das Waschen wird wiederholt, bis das Wasser aus dem Tank vollständig transparent austritt.
  2. Das Müsli wird mit klarem Wasser gegossen, so dass die Flüssigkeit ca. 2 cm höher ist als die Körner.
  3. Reis salzt. Wenn es nur ein Teil einer komplexen Beilage ist, müssen Sie daran denken, dass Salz anderen Zutaten, Soßen, Soßen usw. zugesetzt wird.
  4. Die Grütze wird genau 5 Minuten nach dem Kochen des Wassers mit maximaler Leistung gekocht.
  5. Dann weitere 15 Minuten bei minimaler Hitze.
  6. Nach dem Ausschalten der Kochstelle sollte der Reis einige Zeit hineingegossen werden. Nach 5-7 Minuten müssen Sie 1 Esslöffel hinzufügen. Pflanzenöl und gründlich mischen.

Nach ein paar Minuten können Sie dem Tisch Erfrischungen servieren. Auf diese Weise können Sie Reis in einer beliebigen Form kochen.

Wildes Braun

 

Viele Hausfrauen, die Wildreis zubereiten, stoßen auf einige Schwierigkeiten und lehnen es im Allgemeinen ab, dieses köstliche und sehr gesunde Produkt zu verwenden. In der Tat ist es nicht schwierig, solche Körner zu schweißen, Sie müssen nur einige Tricks kennen.

Vor dem Kochen wird die besprochene Reissorte immer in Wasser getaucht. Dazu wird es komplett mit kaltem Wasser bedeckt und die ganze Nacht stehen gelassen. Dann können Sie direkt mit dem Kochen des Produkts fortfahren.

  1. Nach dem Einweichen wird der Reis 2-3 Mal unter kaltem fließendem Wasser gewaschen. Dabei müssen Sie die Grütze gründlich mit den Händen abreiben, um die stärkehaltige Komponente von der Oberfläche zu entfernen und das Anhaften von Bildern zu verhindern.
  2. Flüssigkeit wird mit Reis im Verhältnis 1 zu 2 in die Pfanne gegeben. Übrigens können Sie anstelle von Wasser auch eine Brühe mit Gemüse oder Fleisch zu sich nehmen. Auch aus einem Würfel gemacht reicht.
  3. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und das Produkt 35 Minuten unter dem Deckel gekocht. Reis sollte das ganze Wasser aufnehmen. Es ist wichtig, die Zeit sorgfältig zu überwachen, damit die zukünftige Beilage nicht verbrennt.
  4. Wenn der Herd ausgeschaltet ist, lassen Sie die Pfanne weitere 5-7 Minuten mit Grieß liegen. Gleichzeitig sollte Reis nicht gemischt werden.

Vor dem Servieren werden Öl und andere Zusätze in die Schüssel gegeben. Außerdem muss bröckeliger Reis gut gemischt werden, damit die Körner voneinander getrennt werden.

Wildes Schwarz

Schwarzer Wildreis ist leicht zu kochen. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen. Beim Kochen bekommt das Getreide einen angenehmen nussigen Geschmack.

Es wird nur Schwarz genannt, kann aber einen Farbton bis hinunter zu dunklem Purpur haben.

Ein solches Produkt ist eine hervorragende Beilage für jedes Fleisch- oder Fischgericht. Auf 1 EL. Reis, den Sie brauchen, um 2-mal mehr Wasser und eine Prise Salz zu nehmen.

  1. Die Grütze wird 2-3 Mal gründlich mit warmem Wasser gewaschen. Dies wird verhindern, dass es in Zukunft hängen bleibt. Am bequemsten ist es, den Reis zu waschen, in einen tiefen Behälter zu gießen und das Wasser abzulassen, sobald die Körner auf den Boden sinken.
  2. Das Produkt wird mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Danach wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, die Pfanne mit einem Deckel verschlossen und der Reis etwa eine halbe Stunde lang gekocht, bis Wasser darin aufgenommen ist.
  3. Nach dem Ausschalten des Brenners sollte die Schale mindestens 15 Minuten lang ohne Rühren aufgegossen werden.
  4. Vor dem Servieren können Sie nach Belieben Reis hinzufügen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass schwarze Wildgrütze Keramik- oder Emaillegerichte verderben kann. Kochen Sie sie daher am besten in Glas. Sie können auch einen dunklen Innenbehälter verwenden.

Krümeliger Beilagenreis - Rezepte

 

Wie oben erwähnt, ist bröckeliger Reis eine ideale Beilage für Fleisch, Geflügel oder Fisch. Er ist herzhaft, lecker und gesund. Verschiedene Gewürze und andere Zusatzstoffe verbessern den Reisgeschmack. Machen Sie es zum Beispiel pikanter oder sogar süßer.

In einer Pfanne auf dem Wasser

Am häufigsten kochen Hausfrauen die verschiedenen Getreidearten in einer Pfanne auf dem Wasser.Es stellt sich heraus, sehr leckeres Gericht im Osten. Für eine solche Behandlung müssen Sie zusätzlich zu Reis (250 g) Folgendes einnehmen: je 5 g Kurkuma und roter gemahlener Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und die gleiche Menge Knoblauchgranulat, Öl.

  1. Die richtige Menge Getreide wird in einen Kessel oder ein anderes Geschirr mit dicken Wänden gegossen.
  2. Reis wird mit kochendem Wasser gegossen und 10-12 Minuten stehen gelassen. Das Wasser, das weiß wird, muss abgelassen und mit Getreide abgespült werden. Reiben Sie es mit den Händen, bis die Flüssigkeit völlig klar ist.
  3. Reis in dem ausgewählten Behälter wird erneut mit Wasser gegossen. Eine Flüssigkeitsschicht sollte einige Zentimeter über den Körnern liegen.
  4. Es bleibt übrig, alle Gewürze in den Behälter zu geben, nach Belieben zu salzen und 25 Minuten köcheln zu lassen. Der Deckel öffnet sich beim Garen nicht.

Ein weiteres interessantes Rezept ermöglicht es Ihnen, Reis in eine vollständige Mahlzeit zum Abendessen zu verwandeln. Es ist perfekt für die Fastenzeit. Zur Zubereitung eines solchen Genusses wird das Getreide (130 g) hinzugefügt: 70 g Dosen-Zuckermais, ein Paar Knoblauchzehen, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten sowie je 160 g Brokkoli und junge Zucchini, Salz, Öl. Gemüse wird in Öl gut gebraten, gesalzen und mit gekochtem Reis gemäß dem oben beschriebenen Verfahren gemischt. Zusammen werden die Zutaten für weitere 5-7 Minuten in einer Pfanne gekocht.

In einem langsamen Herd

Mit einem Slow Cooker können Sie die Zubereitung einer knusprigen, delikaten Beilage erheblich vereinfachen. Das Gerät muss sich unbedingt im "Porridge" -Modus befinden. Für ein solches Gericht müssen Sie nehmen: 220 g Reis und 2,5 mal mehr Brühe aus Gemüse oder Fleisch, eine Knoblauchzehe, 40 ml. Olivenöl, eine Prise Salz. Wie man Reis in einem langsamen Kocher kocht, wird unten ausführlich beschrieben.

Leckeres Rezept: wie man Reis in einem langsamen Kocher kocht

  1. Das Getreide wird abends in Eiswasser getränkt. Morgens unmittelbar vor dem Kochen wird es gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann in die Multikochschüssel überführt. Reis wird in Brühe gegossen und gesalzen.
  2. Knoblauch wird in das ganze Getreide gepresst. Sie müssen es nicht einmal schälen.
  3. Im Programm "Haferbrei" wird das Gericht 30 Minuten lang gekocht. Einige Multikocher haben sogar einen speziellen Reismodus. Es bleibt nur die richtige Zeit darin einzustellen.
  4. Nach dem entsprechenden Signal öffnet sich die Geräteabdeckung. Knoblauch wird extrahiert und weggeworfen, Olivenöl wird zum Getreide gegeben und es wird gründlich gemischt.

Sie können Reis mit würziger Knoblauchsauce auf der Basis von Joghurt oder Mayonnaise servieren. Ein traditioneller Tartar mit eingelegten Gurken passt auch zu einer solchen Beilage.

In einem Wasserbad

Ein Wasserbad wird auch verwendet, um eine köstliche krümelige Beilage zuzubereiten - Reis.

Zur Sättigung können Sie Schinken (220 g) und Hartkäse (220 g) hinzufügen. Darüber hinaus müssen Sie Folgendes einnehmen: 280 g gedämpfter Reis, 2,5-mal mehr als jede andere Flüssigkeit (Wasser oder Brühe), eine halbe weiße Zwiebel, Salz, Butter (vorzugsweise cremig).

  1. Da für die Zubereitung des Gerichts gedämpfter Reis verwendet wird, muss dieser nicht eingeweicht und gewaschen werden. Sie können das Produkt sofort in die Müslischale geben, indem Sie Salz und Butter hinzufügen. Letzteres kann durch Oliven- oder Walnussöl ersetzt werden.
  2. Das Getreide wird mit kochendem Wasser gegossen und 20 Minuten gekocht.
  3. Während der Reis kocht, können Sie ein Dressing dafür machen.
  4. Die Schinkenwürfel werden in Butter mit einer weißen Zwiebel gebraten, die auf eine bequeme Art und Weise gehackt wird. Käse wird auf einer groben Reibe gerieben.
  5. Wenn der Reis fertig ist, wird er mit Schinken-Käse-Dressing vermischt. Zu diesem Zeitpunkt muss das Getreide heiß sein. Sonst schmilzt der Käse nicht. Wenn der Reis bereits abgekühlt ist, können Sie die bereits gemischten Lebensmittel leicht erwärmen.

Sie können das Gericht mit geschälten Pinienkernen oder gehackten frischen Kräutern dekorieren. Von Saucen passt jede auf Tomatenmark basierende.

Beilagenoptionen

 

Reis als Beilage auf verschiedene Arten servieren. Und Sie können das fertige Gericht mit Kräutern, Nüssen, frischem und eingelegtem Gemüse dekorieren.

  • Wenn Sie möchten, dass eine Portion Reis nicht schlechter aussieht als in einem Restaurant, müssen Sie ihm eine originelle Form geben. Gießen Sie beispielsweise noch warmes Getreide in eine runde oder ovale Schüssel, drücken Sie sie gut an und drehen Sie sie dann auf einem Teller. Darauf wird ein Petersilienblatt gelegt, daneben Fleisch oder Fisch. Um eine schöne Portion zu formen, können Sie sogar ein gewöhnliches Glas Whisky nehmen. Damit können Sie auf einem Teller ein hohes, glattes Stück gekochtes Getreide herstellen.
  • Reis kann einfach mit einem Objektträger auf einen Teller gegossen und mit Soße oder Sauce übergossen werden. Zum Beispiel eine Handvoll Mehl in Butter anbraten, mit Sahne übergießen, mit geriebenem Käse und granuliertem Knoblauch bestreuen und köcheln lassen, bis die Masse homogen ist. Reis passt zu allen Saucen auf der Basis von Milchprodukten, Tomatenmark und Gemüsepüree.
  • Das gekochte Müsli kann kurz vor dem Servieren in eine gefettete Folie oder Backform gelegt werden. Top - fügen Sie Fleisch, Gemüse, Saucen, geriebenen Käse. Ein solcher Reisauflauf kann portionsweise direkt in der Folie serviert werden.

Reis kann durchaus zu einem Gericht für den festlichen Tisch werden, wenn er schön dekoriert und den Gästen ungewöhnlich präsentiert wird.

  • Lelik

    Was für Idioten haben diese Seite geschrieben !!!!!!!!!!!!!!!