Wie man Gerste kocht - 5 Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Perlgerste zuzubereiten - ein gesundes und erschwingliches Getreide, dessen Geschmack vielen aus der Kindheit bekannt ist. Richtig zubereitet, behält es seine nützlichen Eigenschaften bei und bietet eine vollständige und gesunde Ernährung für Haushalte. Nachdem Sie die Technik des Gerstenkochens kennengelernt haben, können Sie aus traditionellem Armeebrei eine Vielzahl von Gerichten für jeden Tag zubereiten, die Kinder und Erwachsene mit Vergnügen zu sich nehmen werden.

Lose Gerste auf einer Beilage: ein schrittweises Rezept

Gerste enthält Eiweiß, natürliches Gluten, Vitamine und Ballaststoffe. Um die nützlichen Substanzen des Getreides und den ausgezeichneten Geschmack zu bewahren, müssen Sie es nach der schrittweisen Kochtechnik schonend kochen. Gekochte Gerste passt gut zu Fleisch, Gemüse, verschiedenen Saucen und Soßen. Für die Zubereitung von Krümelbrei müssen die Anteile von Wasser und Getreide beachtet werden. Die ideale Option ist die Einnahme von 550-650 ml Flüssigkeit pro 1 Tasse Gerste.

Zur Zubereitung des Gerichts benötigen Sie Müsli - 1 Tasse, 600 g Wasser, 30 g Butter. Salz und Gewürze abschmecken.

Die Graupengarnitur Schritt für Schritt richtig garen:

1. Gewaschene und eingeweichte Grütze wird in einem geeigneten Verhältnis mit Wasser ausgegossen und anschließend in Behältern zu kleinen Bränden geschickt. Die Beilage 45 Minuten kochen. Das Getreide wird am Vorabend des Kochens für 7-8 Stunden (nachts) vorgeweicht. Damit es nicht zähflüssig wird, muss es vor und nach dem Einweichen gründlich gewaschen werden.
2. Während des Garens muss gelegentlich gerührt werden. Am Ende des Garvorgangs sollte ein Stück Butter in den Behälter für die zukünftige Beilage gegeben werden.
3. Salz und Gewürze werden nach Beendigung des Garvorgangs hinzugefügt.

Wenn Sie eine Fleischbeilage planen, können Sie vorgekochtes Fleisch oder Eintopf zur Speise hinzufügen.Dazu wird das in Portionen geschnittene Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Gemüse in einer Pfanne gebraten, dann mit Müsli und Gewürzen kombiniert und mindestens 10-12 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Kochrezept

Perlgerste lässt sich mit einem modernen Multi-Hostess-Helfer - einem Slow Cooker - leicht und einfach zubereiten. Darin stellt sich heraus, dass der Brei von perfekter Konsistenz ist, aromatisch und mit nützlichen Bestandteilen, die vollständig konserviert sind. Sie können Müsli in einer Wunderpfanne mit den speziellen Garmodi oder mit der Option „Schmoren“ oder „Garen“ kochen.

Aus den Zutaten sollte entnommen werden:

• Perlgerste (unabhängig von der Sorte) - 200 g;
• Wasser oder Joghurt - 900 ml;
• heißes Wasser - 0,5 l;
• Butter - 30 g.

Das Müsli wird gewaschen, mit Wasser gefüllt (Sie können saure Milch nehmen) und ca. 8 Stunden quellen lassen. Danach wird das überschüssige Wasser abgelassen, das Getreide erneut gewaschen und in die Multikochschüssel gegeben. Als nächstes fließt heißes Wasser ein und der Kochmodus wird ausgewählt (optional). Die Garzeit muss auf 35 Minuten eingestellt werden.

Nach dem Stoppen des Ofens Öl hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und weitere 10-15 Minuten einschalten (abhängig von der Getreidebereitschaft). Gekochte Gerste kann mit Fleisch oder Fisch, Gemüse und verschiedenen Salaten serviert werden.

Wie und wie viel Gerste kochen, ohne einzuweichen

Es kommt häufig vor, dass Getreide schnell gekocht werden muss, ohne dass Zeit für die Vorbereitung verloren geht. In diesem Fall sollten Sie wissen, wie man Gerste kocht, ohne sie einzuweichen, um Zeit zu haben, sie rechtzeitig zum Frühstück oder Mittagessen zu kochen. Dazu sollten Sie das Müsli nehmen, das in portionierten Paketen verkauft wird. In ihnen ist es bereits nach der Vorverarbeitung verpackt und kocht schnell genug, etwa 45 Minuten bei mäßiger Hitze. Der Nachteil dieser Wahl ist nur der Preis - abgepackte Perlgraupen kosten 2-3 mal mehr als gewöhnliches Getreide. Glücklicherweise können Sie ohne Einweichen gewöhnliches abgepacktes Getreide zubereiten, etwas mehr Zeit dafür aufwenden, aber das Budget sparen.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Grütze - 350 g;
• Wasser - 900 ml;
• etwas Salz und Butter.

Das Kochen von Müsli dauert 100-120 Minuten. Zuvor wird Gerste viele Male unter fließendem Wasser gewaschen.

Um die Arbeit zu erleichtern, können Sie das Getreide in ein Sieb füllen, indem Sie es in einen geeigneten Behälter unter einen Wasserhahn geben.

Gut gewaschene Gerste sollte mit Wasser gegossen und ca. 1 Stunde 30 Minuten bei mittlerer Hitze stehen gelassen werden. Während des Garvorgangs muss der Brei ständig umgerührt werden, damit er nicht am Behälterboden haftet. Zum Schluss Salz und etwas Öl dazugeben, die Hitze abstellen und die Beilage mit einem Deckel abdecken, damit sie gut aufgegossen ist.

Sie können den Geschmack des fertigen Gerichts verbessern, indem Sie gedünstete Pilze, Gemüse oder gekochtes Fleisch hinzufügen. Sofort nach dem Kochen servieren.

Gerstenbrei Rezepte

Gerste ist in der Tat geschälte Gerstenkörner, die auf viele Arten leicht zubereitet werden können. Trotz des hohen Kaloriengehalts ist das Produkt ausnahmslos für alle geeignet, auch für Personen, die ihr Gewicht überwachen. Die Sache ist, dass Brei den Körper für eine lange Zeit sättigt und das Auftreten von Hunger zwischen den Mahlzeiten verhindert. Kinder und Sportler, die Energie und eine hervorragende Immunität benötigen, sollten so oft wie möglich Graupen essen.

In der Pfanne

In einer Pfanne eingeweichte Müsli werden nicht länger als eine Stunde gekocht. Wenn Sie bröckeligen Brei kochen müssen, werden 2,5 Tassen mehr Wasser als Getreide genommen. Für flüssiges Getreide, das für Menschen mit Erkrankungen der Verdauungsorgane nützlich ist, müssen Sie Gerste und Wasser im Verhältnis 1: 3 einnehmen.

Durch die Geschmacksverbesserung des fertigen Gerichts werden zusätzliche Produkte unterstützt:

• Hühner- oder Schweinefleisch - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Butter und Sonnenblumenöl - ca. 35 ml;
• Lavrushka - 1 Stück;
• Gewürze.

Nachts vorgewaschen und eingeweicht, werden die Grützen mit Wasser übergossen und dann in einer Pfanne zum Herd geschickt. Kochzeit - 55 Minuten. Während der Brei kocht, müssen Sie das Öl separat im Behälter erhitzen und das Fleisch mit Gemüse darauf anbraten.Das Frittiergut wird mit Wasser und Gewürzen versetzt. Danach muss es (je nach Fleischsorte) 35-75 Minuten gedünstet werden.

Fleisch mit Gemüse wird zum fertigen Brei gegeben, alles wird gründlich gemischt und weitere 10 Minuten gedünstet. Während dieser Zeit vereinen sich alle Geschmäcker und Sie erhalten eine köstliche Beilage zum Abschmecken.

In einer Thermoskanne

Gerste lässt sich wie Buchweizen ohne große Schwierigkeiten zubereiten, indem sie einfach mit heißem Wasser gedämpft wird. Verwenden Sie dazu am besten eine Thermoskanne, in der das Gericht in 6-8 Stunden fertig ist. Zum Kochen sollten Sie Müsli, Wasser, Salz und Öl in traditionellen Anteilen zu sich nehmen.

Als nächstes folgt die schrittweise Vorbereitung:

1. Die Thermoskanne wird mit kochendem Wasser vorgeblasen, anschließend wird Getreide hineingegossen und kochende Flüssigkeit wird hineingegossen.
2. Das Wasser wird nach Geschmack gesalzen und in einer Schüssel erhitzt, bis es kocht.
3. Eingegossen in eine Thermoskanne, die mit einem Deckel verschlossen und zur Seite gelegt wird, für etwa die ganze Nacht.
4. Fertiger Brei wird mit Öl gewürzt und auf den Tisch serviert.

Zarte und schmackhafte Perlgerste, die nicht schlechter ist als die in einer Pfanne zubereitete. Dieses Rezept wird zum Lebensretter für Geschäftsreisende, Mutterschaftsurlauber oder Studenten, die nicht die Zeit und die Fähigkeit haben, gut zu essen.

In einem Schnellkochtopf

Ein Schnellkochtopf ist ein großartiger Helfer in der Küche. Der Einfluss auf die darin enthaltenen Lebensmittel erfolgt mithilfe von hohem Druck, wodurch der Nutzen der Produkte maximiert wird. In diesem Wundergerät wird der Brei in weniger als 20 Minuten sehr schnell gekocht.

Um einen schnellen Brei zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• eingeweichte Grütze - 1 Glas;
• Wasser oder Milch - 550 ml;
• Kristallzucker oder Salz nach Geschmack.

Alle Produkte sollten nacheinander in einen Schnellkochtopf gestellt, gewürzt und eingeschaltet werden. Nach 12-17 Minuten ist die Beilage fertig.

Im Ofen

Gerste im Ofen wird Liebhaber gesunder Küche begeistern. Das Gericht lässt sich leicht zubereiten, und der Geschmack wird kleine und große Feinschmecker begeistern.

Für 1 Portion der Beilage sollten Sie nehmen:

• Grütze - 100 g;
• Brühe - 0,5 l;
• Butter;
• Salz und Gewürze.

Das Getreide wird eingeweicht, gewaschen und in Töpfen so ausgelegt, dass es den Tank zu 1/3 füllt. Perlgerste wird mit Brühe übergossen, gesalzen und mit Kräutern und Gewürzen gewürzt. Dann geht es in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Das fertige Gericht muss auf Teller gelegt und mit Öl gewürzt werden.

In der Mikrowelle

In einem Mikrowellenherd sollte Gerstenbrei mit Wasser nicht mehr im Verhältnis 1: 2 gekocht werden. Die Kruppe ist eingeweicht und gründlich gewaschen.

1. Das Getreide wird eingeweicht, in einen speziellen Glasbehälter gegeben, mit Wasser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 7 Minuten lang gekocht.
2. Nachdem der Behälter mit dem Müsli entfernt wurde, werden Öl, Salz und Gemüse hinzugefügt und weitere 35 Minuten lang in die Mikrowelle geschickt.
3. Um das Produkt gleichmäßig zuzubereiten, sollte der Brei regelmäßig umgerührt und aus dem Ofen genommen werden.

Fertige Müsli können mit scharfer Sauce und Fleischsalat serviert werden. Sie müssen es heiß - kalt essen, es verliert seinen Geschmack und ist im Verdauungstrakt schwer zu verarbeiten.

Klassische Gurke mit Perlgerste

Rassolnik ist führend bei den ersten Gängen. In einem klassischen Rezept wird diese saure Suppe notwendigerweise mit Essiggurken und Gerste zubereitet. Das Rezept ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, die notwendigen Produkte im Voraus vorzubereiten und das Gericht nach und nach vorzubereiten.

Aus den Zutaten sollte entnommen werden:

• Rindfleisch ohne Knochen;
• Perlgerste - 60 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
• eingelegte Gurken - 150 g (nach Geschmack);
• Gurkengurke - 100 ml;
• Öl und Gewürze.

Die Gerste wird im Voraus eingeweicht (spätestens 3 Stunden vor dem Kochen der Brühe). In einem geeigneten Behälter wird das Fleisch gekocht, aus der Pfanne genommen, leicht abgekühlt und in Portionen geschnitten. Als nächstes wird Müsli in eine Pfanne mit Brühe gegeben, Fleisch wird dorthin geschickt und alles wird für weitere 35 Minuten gekocht.

Vorgeschälte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und zum Rest der Produkte in die Pfanne gegeben.Das Gemüse wird in Öl goldbraun gebraten und einige Minuten in einer Brühe aus der Pfanne gedünstet. Gurken werden in einer separaten Pfanne gebraten. Das Feuerzeug wird zusammen mit der Gurkengurke in den Container geschickt.

Um den Geschmack des Gerichts zu korrigieren, müssen Sie, wenn Sie zufällig mehr Salzlösung oder Gewürze hinzugefügt haben, ein wenig Fleischbrühe in den Tank füllen, das noch in Reserve ist.

Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Salz, Gewürze und ein Lorbeerblatt zu den Produkten hinzu. Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren und mit Sauerrahmsauce servieren.

Kochen Sie für Karpfen und Karpfenangeln

Überraschenderweise mögen nicht nur Menschen Perlgerste, sondern auch Fische, insbesondere Karausche und Karpfen. Gleichzeitig werden große Fische darauf gefangen und nicht wie ein Wurm oder ein anderer Köder gebraten. Kochen Sie Gerste zum Fischen auf Karausche und Karpfen sollte für eine Stunde gekocht werden, während es zuerst eingeweicht werden muss, aber es ist nicht notwendig, es zu waschen.

Proportionen von Getreide und Wasser - 1: 5. Brei muss schleimig sein - es ist bewiesen, dass dies das ist, was Fische anzieht. Es wird in einem Topf bei schwacher Hitze gekocht, bis es gekocht ist. Das fertige Gericht sollte 15 Minuten lang aufgegossen und dann mit aromatischen Bestandteilen wie Zimt oder Anis gewürzt werden. Dieser kleine Trick hilft, einen großen Fang zu erzielen.