Wie man Nudeln so kocht, dass sie nicht zusammenkleben - 7 Geheimnisse der richtigen Zubereitung von leckeren Nudeln

Viele wissen nicht, wie man Nudeln kocht, damit sie nicht zusammenkleben. Es kommt vor, dass Sie anstelle köstlicher „Hörner“ oder Spiralen echten Brei bekommen, den Sie nicht einmal essen möchten. Dies ist häufig auf die Nichteinhaltung der Kochregeln und die anschließende Verarbeitung zurückzuführen.

Wie man Nudeln kocht, damit sie nicht zusammenkleben

Es ist immer ratsam, Nudeln aus Hartweizenmehl zu kaufen - sie neigen nicht zur Verdauung und werden daher nicht zu einem unappetitlichen Durcheinander. Auf einer Packung guter Produkte sollte stehen: "Gruppe A". Darüber hinaus sind solche Produkte nützlich, haben einen niedrigen glykämischen Index und tragen nicht zur Gewichtszunahme bei, wenn Sie sie in Maßen verwenden. Natürlich ist ein Qualitätsprodukt teurer, aber es lohnt sich wirklich.

In der Pfanne

Makkaroni sollten immer in genügend Wasser gekocht werden, damit sie nicht viel miteinander in Kontakt kommen.

Für 100 g Produkte benötigen Sie mindestens einen Liter Wasser plus 10 g Salz. Die Menge der letzteren kann nach Ihren Wünschen variiert werden, aber es lohnt sich nicht, weniger Flüssigkeit zu sich zu nehmen.

Auf dieser Grundlage müssen Sie die Kapazität auswählen. Zum Beispiel muss eine Nudelpackung mit 450 g in einem Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 4 Litern gekocht werden. Dann bleibt gerade genug Platz zwischen den Produkten, damit die Nudeln nicht kochen und zusammenkleben.

Es ist notwendig, das Wasser für kurze Zeit bei starker Hitze zum Kochen zu bringen und es mit Salz zu versetzen. Makkaroni sollten in kochendes Wasser getaucht und ohne Deckel über demselben Feuer gekocht werden. Werfen Sie keine Produkte in eine warme oder heiße Flüssigkeit.Sobald die Nudeln in die Pfanne gefallen sind, hört das Wasser sofort auf zu kochen. Sie müssen daher den Inhalt des Geschirrs schnell mischen und zudecken, damit der Kochvorgang schnell fortgesetzt werden kann. Nach 40-60 Sekunden wird die Abdeckung entfernt, da sonst die Flüssigkeit ausläuft.

In einem langsamen Herd

Die Kochmethode in der „intelligenten Pfanne“ hängt von der Qualität des Produkts ab. Billige Nudeln müssen so gekocht werden:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Öl.
2. Hörner oder Muscheln einsetzen und mischen.
3. Deckel abdecken. Starten Sie das Programm "Gedämpft", "Makkaroni" oder "Pilaw" für 10 - 20 Minuten.

Qualitätsnudeln müssen anders zubereitet werden:

1. Legen Sie die Produkte in die Schüssel.
2. Gießen Sie ausreichend kaltes Salzwasser ein. Keine Notwendigkeit zu mischen.
3. Garen Sie unter dem Deckel in einem der angegebenen Modi

Wenn sich plötzlich anstelle der erwarteten bröckeligen Nudeln ein Klumpen herausstellt, kann die Situation noch korrigiert werden. Dies wirkt sich natürlich auf den Geschmack aus, es gibt jedoch keine anderen Möglichkeiten, die Beilage aufzubewahren. Solche Nudeln müssen gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden, dann entweder Öl hinzufügen und gut mischen, oder in einer Pfanne braten oder eine flüssige Sauce hineingießen. Dadurch werden klebrige Produkte relativ essbar.

In der Mikrowelle

Um "anständige" Nudeln in der Mikrowelle zu kochen, müssen Sie dies tun:

1. 200 g Nudeln in eine Pfanne geben.
2. Gießen Sie 3 Liter kochendes Salzwasser ein. Mit einem Deckel abdecken.
3. Stellen Sie den Behälter in den Ofen und schalten Sie ihn 7 Minuten lang mit maximaler Leistung ein.
4. Schalten Sie das Gerät aus.
5. Lassen Sie das Produkt weitere 7 Minuten in Wasser.
6. Wirf es in ein Sieb.

Wenn das Wasser abläuft, füllen Sie die Nudeln sofort mit Öl oder Soße.

Die Geheimnisse des Teigwarenkochens

Ebenso wichtig ist die Wasserqualität. Ähnliche Produkte nehmen ca. 30% der Flüssigkeit auf, sollten also sauber, hochwertig und schmackhaft sein.

Lesen Sie unbedingt die Anweisungen. Es zeigt immer an, wie man Nudeln kocht und wie lange es dauert. Wenn die Produkte mit Soße serviert werden, müssen sie jedoch erst fertig zubereitet, sondern im al dente-Zustand gekocht werden. In solchen Fällen ist die Paste innen etwas rau und außen elastisch. Unter dem Einfluss der Sauce nimmt sie die fehlende Feuchtigkeit auf und erhält die optimale Konsistenz.

Es ist sehr wichtig, das Produkt nicht zu verdauen, da es in jedem Fall abkühlt, wenn es abkühlt.

Fertige Nudeln oder Nudeln müssen nicht mit kaltem Leitungswasser gewaschen werden. Diese Regel gilt jedoch nur für hochwertige Hartweizenprodukte. Sie müssen nur in ein Sieb zurückgeworfen werden und die Flüssigkeit ablaufen lassen. Wenn die Feuchtigkeit weg ist, müssen die Nudeln zurückgegeben werden, mit ein paar Esslöffeln Pflanzenöl würzen und mehrmals gut mischen. Das Spülen solcher Nudeln mit kaltem Wasser ist nur in folgenden Fällen möglich:

• sie werden verwendet, um Salat zu machen;
• Die Sauce ist noch nicht fertig und die Pasta ist bereits fertig.

Wenn dies billige "Hörner" oder Spiralen sind, müssen sie gewaschen werden, sonst werden sie einfach zu einem Teig.

Das Produkt wird am besten frisch gekocht und heiß serviert. Wenn Sie die Nacht im Kühlschrank verbracht haben, verlieren auch die köstlichsten Nudeln einen erheblichen Teil ihres Geschmacks. Daher ist es immer besser, ein Gericht auf einmal zuzubereiten: Es ist gesünder und schmackhafter. Sie können Nudeln nur dann mit Butter füllen, wenn sie sofort verzehrt werden. Beim Abkühlen wird das Öl verdickt und schmeckt schlecht.

Das Zubereiten von Nudeln, damit sie nicht zusammenkleben, ist sehr einfach. Es ist nur notwendig, einfache Regeln zu beachten und diese nicht zu ignorieren.