Die Vorbereitung der morgendlichen „Portion Lebendigkeit“ kann mit besonderen Attributen und geheimen Tricks in ein heiliges Ritual verwandelt werden. Es ist wahr, es gibt nicht immer Zeit und Gelegenheit dafür. Weil einfallsreiche Kaffeeliebhaber sich viele Hacks ausgedacht haben, wie man Kaffee in einer Mikrowelle, einer einfachen Pfanne oder einer Schöpflöffel brüht.
Materieller Inhalt:
Wie man in einem Türken Kaffee braut
Die wählerischsten Geschmackskenner glauben, dass Kaffee nur in einem speziellen Türken richtig gebrüht werden kann, da seine Form zu einer langsamen und gleichmäßigen Erwärmung des Wassers beiträgt. Die Extraktion von ätherischen Ölen unter solchen Bedingungen ist am effektivsten, es bildet sich ein Schaum auf der Oberfläche des Kaffees, der deren Verdunstung verhindert und den engen Hals der Türken verschließt. Infolgedessen behält das Getränk das gesamte Aroma und die Stärke der gebratenen Bohnen bei.
Jeder bestimmt die Kaffeekonzentration empirisch.
Im Durchschnitt benötigen Sie für eine Tasse Kaffee:
- gemahlener Kaffee - 7 - 10 g;
- Wasser - 100 ml;
- Zucker, Gewürze und Gewürze nach Belieben.
Um das Aroma zu erhalten, werden die Kaffeebohnen unmittelbar vor Gebrauch gemahlen. Verwenden Sie für die Türken das feinste Schleifen.
Auch auf die Qualität und den Geschmack des Wassers sollte geachtet werden.
Das Wasser sollte weich, gefiltert, frisch und niemals gekocht sein.
Der Algorithmus der Aktionen ist einfach, sieht aber dennoch wie ein Ritual aus:
- Kaltes Wasser wird in den Truthahn gegossen, gemahlener Kaffee wird eingegossen und vorsichtig gerührt, so dass das Pulver auf den Boden sinkt.
- Zucker wird hinzugefügt und langsam erhitzt.
- Nach einigen Minuten macht sich die Bewegung des Schaums bemerkbar. Sein Fortschritt wird beobachtet, und das Wasser kann nicht kochen. Von diesem Moment an ist es besser, die türkische Feder nicht mehr loszulassen.
- Wenn der Schaum deutlich ansteigt, wird der Kaffee aus dem Feuer genommen. Professionelle Barista raten ihm nicht, es einfach auf den Tisch zu legen. Drehen Sie den Türken leicht, geben Sie dem Getränk ein "Leben", bewegen Sie sich unter einer Schaumschicht. Dies wird den Extraktionsprozess verbessern.Das Mischen von Kaffee mit einem Löffel wird nicht empfohlen, um die Schaumschicht, die das Aroma des Getränks bewahrt, nicht zu zerstören.
- Wenn sich der Schaum etwas absetzt, wird der Kaffee ins Feuer zurückgebracht und kann wieder aufgehen.
- Die Erwärmung erfolgt in zwei bis drei Sätzen. Das Zubereiten von Kaffee in einem Türken sollte nicht länger als 3 - 6 Minuten dauern.
- Um das Getränk nicht zu filtern, wird ein Löffel Eiswasser hineingegossen, und das dicke Sediment setzt sich schnell am Boden ab.
- Wärmen Sie die Tassen vor dem Servieren, indem Sie sie mit kochendem Wasser füllen oder über Dampf halten.
- Gießen Sie Kaffee mit Schaum.
In einer Geysir-Kaffeemaschine
Diese Art von Kaffeemaschine kann normal, für die Verwendung auf einem Herd vorgesehen oder elektrisch sein. Das Funktionsprinzip ähnelt der Wirkung eines Geysirs: Unter Dampfdruck steigt Wasser von einem Tank zum anderen. Gleichzeitig passiert es eine Schicht gemahlenen Kaffees und ist mit seinen aromatischen Ölen und Enzymen gesättigt.
- Die Kaffeemenge richtet sich nach der Größe des Filters.
- Die Wassermenge ist der Bodentank.
Die Gerätehersteller achten auf ein optimales Verhältnis.
Für die Verwendung in einer Geysir-Kaffeemaschine wird ein mittlerer Mahlgrad empfohlen.
- Wasser wird in den unteren Tank gegossen. Die Maximalmarke befindet sich unter dem Sicherheitsventil.
- Der Filter ist nicht mit gemahlenem Kaffee gefüllt. In der Bedienungsanleitung der Kaffeemaschine wird betont, dass es nicht ratsam ist, den Kaffee zu stopfen. Eine dichte Schicht kann den Wasserdurchtritt blockieren und einen Überdruck im unteren Reservoir erzeugen.
- Der zweite Tank wird vorsichtig aufgeschraubt. Das fertige Getränk wird darin gesammelt. Der Vorgang kann durch Öffnen des Deckels beobachtet werden.
- Wenn sich die gesamte Flüssigkeit nach oben bewegt, wird die Heizung sofort gestoppt, um den unteren Teil der Vorrichtung nicht auszubrennen.
In einer Geysir-Kaffeemaschine ist das Getränk sehr stark. Eine Prise Salz oder ein halber Esslöffel Butter mildern den Geschmack.
Mikrowellenrezept
Nicht in jedem Büro gibt es eine Kaffeemaschine, aber dies ist kein Grund, sich einen natürlichen, frisch gebrühten Kaffee zu verweigern. Wenn es möglich ist, eine Mikrowelle zu benutzen, wird eine Tasse eines lebensspendenden Elixiers ziemlich erschwinglich.
Es ist notwendig, sich im Voraus mit einem hohen Glasbecher einzudecken, damit Sie den Verlauf des Schaums beobachten können.
In der Tassenladung:
- zwei Teelöffel Kaffee;
- 150 ml Wasser;
- Zucker und andere Zusatzstoffe nach Geschmack.
Sie müssen zuvor gemahlenes Getreide verwenden, da die Kaffeemühle natürlich auch nicht zur Hand ist. Mineralwasser kann vor allem ohne Gas gegossen werden. Durch die leichte Salzigkeit wird der Geschmack des Kaffees gestärkt und eine Art Geschmacksverstärker.
- Schalten Sie die Mikrowelle mit maximaler Leistung ein.
- Wir stellen den Timer auf eineinhalb Minuten ein.
- Wenn sich die Schaumkappe zu heben beginnt, öffnen Sie die Tür und kühlen Sie das Getränk ein wenig ab.
- In einer Minute wiederholen wir alles noch einmal.
Für starken Kaffee reichen zwei bis drei Sätze.
Wie man Kaffee in einer Kelle macht
Manchmal müssen auch zu Hause improvisierte Mittel eingesetzt werden.
Kaffee ohne Türke zuzubereiten ist kein Problem, dafür ist eine kleine Kelle aus Edelstahl perfekt. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass sich das darin enthaltene Wasser sehr schnell erwärmt, viel schneller als für eine ordnungsgemäße und effektive Absaugung erforderlich. Zum Ausgleich wird der leere Eimer aufgeheizt, Kaffee hineingegossen und einige Minuten unter leichtem Schütteln geröstet. Erhitztes Pulver setzt schnell aromatische Öle im Wasser frei. Wenn Sie ein süßes Getränk benötigen, wird Zucker mit gemahlenem Kaffee gemischt und zusammen trocken erwärmt. Dem Kaffeearoma wird eine leichte Karamellnote hinzugefügt.
Standardproportionen:
- 15 g Kaffee;
- 150 ml Wasser;
- andere Zusatzstoffe nach Wunsch.
Schritt für Schritt vorbereiten:
- Mahlen Sie eine Portion Kaffeebohnen.
- Kaffee mit Zucker bei schwacher Hitze erwärmen.
- Gießen Sie sehr vorsichtig Wasser in den Eimer, da er bereits heiß ist. Gießen Sie zuerst ein paar Löffel ein, und wenn sich der Boden etwas abgekühlt hat, können Sie den Rest der Flüssigkeit hinzufügen.
- Warten Sie dann auf die Schaumbildung und vermeiden Sie aktives Bohren.
- Nehmen Sie die Kelle aus dem Feuer und gehen Sie, wie Experten sagen, mit dem Kaffee spazieren.
- Stellen Sie das Getränk wieder auf den Herd und warten Sie, bis der Schaum wieder fließt.
- Bereit Kaffee kann für ein paar Minuten unter dem Deckel hineingegossen werden.
Um die Dicke zu filtern, klopfen Sie leicht mit einem Löffel auf die Eimerwand. Auf diese Weise können Sie das Getränk ohne Filter oder Sieb einschenken, wodurch der Schaum erhalten bleibt.
Köstlicher Kaffee in einer Pfanne
Wenn Sie mehrere Portionen Kaffee auf einmal kochen müssen, hilft eine pfiffige und eine gewöhnliche emaillierte Pfanne. In einer breiten Schüssel ist es schwierig, das Aroma des Getränks zu bewahren. Der Trick besteht darin, die Wassertemperatur zu senken und so den Extraktionsprozess zu verlängern.
Für eine große Kapazität müssen die Anteile der Bestandteile geändert werden:
- 1,5 Liter Wasser;
- 200 g gemahlener Kaffee.
Der Geschmack von in einer Pfanne zubereitetem Kaffee kann durch Zugabe von Gewürzen oder Gewürzen verbessert werden.
Schritt für Schritt vorbereiten:
- Kaffee und die Hälfte des Wassers werden auf 50 - 60 ° C erhitzt.
- Wenn die Pfanne merklich warm wird, wird die zweite Hälfte des Wassers gegossen.
- Beim ersten Anzeichen von Kochen, dem Auftreten von Schaum oder kleinen Blasen verlässt die Pfanne das Feuer. Um das Aroma zu bewahren, wird es mit einem Deckel abgedeckt, und um es abzukühlen, legen Sie ein feuchtes Handtuch darunter.
- Nach ein bis zwei Minuten wird die Pfanne wieder ins Feuer gestellt.
- Eine andere Möglichkeit, das Kochen von Wasser zu stoppen, besteht darin, es mit einem gekühlten Löffel umzurühren.
- Wenn der Inhalt der Pfanne zum zweiten oder dritten Mal zum Kochen kommt, wird Kaffee in Tassen gegossen.
Brasilianischen Kaffee zubereiten
Es gibt viele bewährte Rezepte, um köstlichen Kaffee zuzubereiten. Jedes Land hat seine eigenen interessanten Traditionen bei der Zubereitung dieses Getränks. Es lohnt sich, so viele Optionen wie möglich auszuprobieren, um den besten Geschmack für sich selbst zu finden.
Für Kaffee- und Schokoladenspezialitäten in brasilianischer Sprache benötigen Sie:
- frisch gebrühter Kaffee (vorzugsweise Espresso) - 60 ml;
- Milch - 150 ml;
- dunkle Schokolade - 30 g;
- Schlagsahne und Zucker abschmecken.
Das Getränk wird heiß serviert, daher müssen auch der Kochtank und die Tasse aufgewärmt werden.
- Schokolade wird im Wasserbad vorgewärmt.
- Die Milch wird erhitzt, aber nicht gekocht.
- Milch und Schokolade werden in heißen Kaffee gegossen.
- Zucker hinzufügen.
- Das Getränk wird mit einem Mixer geschlagen, bis sich eine schaumige "Kappe" bildet.
- Den Cocktail in Tassen füllen und mit Schlagsahne und Schokoladenstückchen garnieren.
Fantastisches Zimtgetränk
Verschiedene Zusätze machen Kaffee nicht nur aromatischer, sondern auch nützlicher. Zum Beispiel stärkt Zimt die Immunität und hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen, wenn es zu einem heißen Getränk hinzugefügt wird. Die heilenden Eigenschaften von Gewürzen sind im Osten seit langem bekannt, weshalb Zimt in traditionellen arabischen Rezepten der Alternativmedizin häufig vorkommt.
Zutaten
- Kaffee - 15 g;
- Wasser - 200 ml;
- brauner Zucker - 10 g;
- gemahlener Zimt - 10 g.
Sie können Zimt in Stöcken verwenden. Ein kleines Stück reicht für eine Tasse.
Aber nicht mitreißen lassen, in großen Mengen können Gewürze Kopfschmerzen verursachen. Es wird empfohlen, nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag zu verwenden.
Kochmethode:
- Alle Zutaten werden in einen Turku gegossen und einige Minuten ohne Wasser erhitzt. In diesem Fall wird Zucker karamellisiert und Aromaöle werden aktiv freigesetzt.
- Wasser hinzufügen.
- Nach dem Aufschäumen wird der Kaffee, wie oben bereits beschrieben, in mehreren Stufen erhitzt.
- Das Getränk wird durch ein Sieb in Tassen abgefüllt, da Zimt und Kaffee viel Suspension bilden.
Mit alkohol
Besonders reichhaltig schmeckt der Kaffee in Kombination mit alkoholischen Getränken: Likör, Whisky, Rum. Am häufigsten wird Cognac in Rezepten gefunden. In den meisten Fällen wird dem fertigen Getränk einfach Alkohol zugesetzt.
Für eine Portion eines wärmenden Cocktails benötigen Sie:
- frisch gebrühter Espresso - 150 ml;
- Zimt - 7 g;
- Milch - 50 g;
- Cognac - 20 g;
- Zucker.
Das Getränk wird in großer Menge zubereitet.
- Die Milch wird auf 60-70ºC erhitzt. Es wird merklich heiß, aber nicht kochend.
- Schlagen Sie es in einem starken Schaum. Für eine kleine Menge ist es zweckmäßig, eine französische Presse zu verwenden.
- Zimt und Zucker werden auf einem Feuer erhitzt und heißem Kaffee hinzugefügt.
- Das Getränk wird einige Minuten unter dem Deckel aufgegossen.
- Sieben Kaffee, Milch mit Schaum und Cognac werden in Tassen gegossen.
Ein interessantes Rezept für Kaffee mit Cognac auf Polnisch:
- gemahlener Kaffee - 15 g;
- Cognac - 20 g;
- Wasser - 150 ml;
- Zucker.
Cognac wird während des Brauprozesses hinzugefügt.
- Ein Stück gemahlener Kaffee wird in ein feines Sieb gepresst.
- Cognac wird darauf gegossen und der Rest des Kaffees wird gegossen.
- Das Sieb wird über die Tasse gestellt und mit kochendem Wasser in einem dünnen Strahl durchströmt.
Aber das exquisiteste Rezept wurde in Wien erfunden:
- Kaffee - 15 g;
- Wasser - 150 ml;
- Cognac - 30 ml;
- Zucker - 3 Stück;
- Nelke - 2 Blumen;
- Zimt - 5 g;
- Zitronenschale.
Starker Kaffee mit Zusatz solcher Zutaten wird im Turk in üblicher Weise gebrüht.
Cognac wird auf besondere Weise mit dem Aroma von Gewürzen getränkt:
- Zucker, Zitronenschale und andere Zutaten werden auf einen Teller gelegt.
- Gießen Sie den ganzen Brandy ein.
- In Brand stecken.
- Cognac wird in Kaffee durch ein Sieb gefiltert.
Echte Kaffeekenner machen vor nichts halt und brauen überall exzellenten Kaffee. Jetzt wissen Sie, wie Sie Ihr Lieblingsgetränk auf klassische Weise zubereiten können, auch ohne Türken oder Kaffeemaschine.
