Gelee kochen - 11 Rezepte für hausgemachtes Gelee

Früher hieß Haferflockengelee "Russischer Balsam", der in der traditionellen Küche zur Basis für die Herstellung von geleeartigen Gerichten geworden ist. Heute ist das Rezept für dieses Gericht fast vergessen, aber die Zubereitungsmethoden für ähnliche Getränke werden von unseren Vorfahren beibehalten. Nützliche Informationen zum Kochen von Gelee helfen bei allen auftretenden Problemen.

Apple-Rezept

Gelee aus diesen Früchten ist ein köstliches Dessert, das ein Sättigungsgefühl ohne Gewichtszunahme vermittelt.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Kartoffelstärke - 90 g;
• Zitronensäure - bis zu 2 g;
• normaler Zucker - 1/4 Tasse;
• Äpfel (klein) - 3 Stk .;
• Trinkwasser - 2 l;
• Gewürznelkenknospe.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Früchte sorgfältig, trocknen sie, schneiden sie in kleine Stücke und legen sie in eine Pfanne. Gießen Sie die Produkte mit drei Gläsern gereinigtem Wasser (bis zu 750 ml), geben Sie die in 100 ml Trinkflüssigkeit verdünnte Säure sowie Weißzucker, eine Nelkenknospe, hinzu. Kochen Sie die Bestandteile der Schüssel in einem weichen Zustand und wischen Sie dann die resultierende Masse zusammen mit dem flüssigen Teil durch ein feines Siebgitter.
2. Für die Herstellung von Gelee aus Beeren und Früchten verwenden wir hochwertige Kartoffelstärke und ein Maisprodukt als Verdickungsmittel für Milchgetränke. Gießen Sie weißes Pulver in ein Glas (Volumen 250 ml) Wasser, mischen Sie die Zusammensetzung gut und gießen Sie die Stärkelösung in die resultierende Fruchtmischung. Kochen Sie das Essen über einem ruhigen Feuer und rühren Sie das Gericht ständig mit einem Silikonspatel um, bis die Masse eingedickt ist.

Gießen Sie das Gelee aus Äpfeln in kleine Eimer und genießen Sie eine Mahlzeit in gekühlter Form.

Stärke und Marmeladengelee

Nach dem vorgestellten Rezept können Sie aus Marmelade, Marmelade oder Marmelade ein tolles Gelee zubereiten.

Produktliste:

• normaler Zucker - 50 g;
• Zitronensäure - 1 g;
• Kartoffelstärke (Extraklasse) - 60 g;
• Konfitüre - 150 g;
• gereinigtes Wasser - 1 l.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Wir verteilen unsere Lieblingsmarmelade in praktischen Gerichten, gießen bis zu 700 ml heißes Trinkwasser ein und fügen Kristallzucker hinzu. Wir mischen die Masse gut, kochen 6 Minuten bei schwacher Hitze.
2. Wir filtern die resultierende Zusammensetzung, während wir einen dicken Teil der Masse reiben. Wir geben das Geschirr mit der süßen Mischung auf den Herd zurück und erhitzen es zum Kochen. Die in etwas Wasser verdünnte Säure dazugeben, dann die Stärkelösung einfüllen, alles gut mischen.
3. Wir erhitzen die kombinierten Zutaten des Gerichts bei schwacher Hitze weiter, ohne einen Holzspatel von unseren Händen zu lösen. Dies ist der entscheidende Moment beim Kochen, wenn Stärkegelee zu einer dichten und aromatischen Masse geformt wird. Nachdem die Mahlzeit dick genug ist, schalten Sie die Heizung aus.

Das abgekühlte Gericht wird in Portionen geteilt und mit Schlagsahne serviert.

Aus getrockneten Früchten

Die Zusammensetzung von Trockenfrüchten wird nach Ihren Wünschen ausgewählt, aber je vielfältiger es ist, desto schmackhafter wird es zu einem duftenden Dessert.

Erforderliche Produkte:

• Stärke - 60 g;
• normaler Zucker - ab 100 g;
• Mineralwasser - 1,3 l;
• getrocknete Früchte (Rosinen, Blaubeeren, getrocknete Aprikosen, Apfelscheiben, andere Bestandteile) - 500 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Zimt, Nelken (2 Stk.).

Kochschritte:

1. Wir streuen getrocknete Früchte in eine Schüssel, gießen etwas warmes Wasser ein und lassen sie zwei Stunden einwirken. Wenn das Produkt nicht von uns selbst hergestellt wurde, waschen Sie es gründlich.
2. Wir geben saubere Früchte in einen Topf, füllen das Geschirr mit Wasser, fügen Kristallzucker, Zitronensaft und Gewürze hinzu. Wir kochen die Zutaten für bis zu 20 Minuten, lassen die Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen und stellen die Brühe erneut auf den Herd.
3. Wir erhitzen die Zusammensetzung zum Sieden, erhitzen sie über einem leisen Feuer und geben dann eine Stärkemischung ein, die aus einem in einem Glas Wasser verdünnten weißen Pulver hergestellt wurde. Gießen Sie die Zusammensetzung langsam in eine heiße Brühe und rühren Sie sie ständig mit einem Schneebesen um. Wir machen es in eine Richtung, damit es keine Klumpen gibt. Wir geben die getrockneten Früchte in den flüssigen Teil des Gerichts zurück, mischen alles gut, erhitzen weitere zwei Minuten und stellen die Hitze ab.

Wenn wir ein dickeres Gelee kochen möchten, kochen Sie das Produkt nach der Zugabe der Stärkemischung auf die gewünschte Konsistenz. Halbflüssiges oder mitteldickes Geschirr kann nur zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht werden!

Kochen aus Kompott

Der schnellste Weg zu einem einfachen und befriedigenden Getränk ist die Verwendung von Kompott.

Eine Reihe von Komponenten:

• Kartoffelstärke - 60 g;
• Trinkwasser - 130 ml;
• Kompott - 1 l.

Kochtechnik:

1. Wir holen Ihre süße Lieblingszubereitung aus dem Keller oder kaufen ein Qualitätsprodukt im Laden. Wir gießen den flüssigen Teil des Dosenkompottes in die Pfanne, stellen den Herd auf und erhitzen die Komposition.
2. Stärke mit Trinkwasser verdünnen. Wenn im Sirup erste Siedeanzeichen zu erkennen sind, gießen Sie die weiße Mischung in einen dünnen Strahl. Wir versuchen dies nicht in der Mitte der Flüssigkeit zu tun, sondern näher an den Wänden des Geschirrs.
3. Die aromatische Masse gründlich mischen, kochen lassen, nach 2 Minuten ist der Garvorgang beendet.

Wir verteilen das Gelee aus dem Kompott auf einem Teller, dekorieren das Essen mit köstlichen Beeren oder Früchten, die aus einer Konservendose extrahiert wurden.

Wie man dickes Haferflockengelee kocht

Das Getränk aus Hafer hat sich seit langem als nützlich und nahrhaft erwiesen. Ein herzhaftes Essen beseitigt das Hungergefühl vollständig, ohne uns davon abzuhalten, anmutig und schön zu bleiben.

Zutaten erforderlich:

• Haferflocken "Herkules" - 100 g;
• Milch - 1 l;
• Rosinen - 25 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• Butter - 50 g;
• Kakaopulver - 50 g;
• die Menge an Vanillin und Kürbiskernen, die wir bevorzugen.

Kochmethode:

1. Wir filtern das Mehl aus Haferflocken heraus, legen die Zusammensetzung auf ein Backblech, legen das Öl in Teilen aus und geben die Produkte in den Ofen (50 ° C). Mischen Sie das Haferflocken in regelmäßigen Abständen und braten Sie es zu einem leicht braunen Farbton.
2. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Kakaopulver und geben Sie die Mischung in die gekochte Milch. Wir fügen der Zusammensetzung Flocken, Vanillin und zuvor verbrühte Rosinen hinzu. Kochen Sie die Produkte für 5 Minuten unter ständigem Rühren.

Das fertige Gericht in Gläser füllen, mit zerdrückten Nüssen oder Kürbiskernen bestreuen, kalt servieren.

Aus gefrorenen Beeren

Die Popularität von Gelee aus gefrorenen Beeren liegt in der realen Möglichkeit, zu jeder Jahreszeit Gerichte zu erhalten.

Zusammensetzung der Zutaten:

• hochwertige Stärke - 50 g;
• Wasser in Flaschen - 1 l;
• gefrorene Beeren (Mischung) - 600 g;
• Normalzucker - 100 g.

Kochmethode:

1. Den Beutel mit der Beerenmischung auftauen, die Produkte durch ein feines Sieb mahlen. Wir verteilen die entstandene Masse auf einem in zwei oder drei Schichten gefalteten Käsetuch und drücken die maximale Saftmenge aus.
2. Wir geben die Reste der zerkleinerten Beeren (Kuchen) in die Pfanne, gießen sie mit gereinigtem Wasser und kochen sie 10 Minuten lang. Wir filtern die aromatische Zusammensetzung, mischen mit weißem Zucker, bringen zum Kochen.
3. Wir lösen die Stärke im duftenden Saft auf, mischen das Pulver vorsichtig mit der Flüssigkeit und gießen die Mischung in einer kochenden Brühe über die Wände des Geschirrs. Wir erhitzen weiter, bis die ersten Anzeichen eines neuen Aufkochens erkennbar sind, und legen das Essen sofort vom Feuer.

Die Menge an Stärke und Zucker wird erhöht oder verringert, je nachdem, wie süß und dick das Gericht ist, das wir kochen möchten.

Hausgemachtes Milchgelee

Wir präsentieren ein wunderbares Getränk, das auf der ukrainischen Küche basiert.

Produktliste:

• Eier - 5 Stk .;
• Milch - 2 l .;
• Mehl (vorzugsweise Weizen) - 60 g;
• Vanillin;
• normaler Zucker - 200 g.

Merkmale der Vorbereitung:

1. Das abgetrennte Eigelb und den weißen Zucker gründlich einreiben. Wir sieben das gesiebte Mehl in ein halbes Glas Milch, mischen es mit der Eizusammensetzung und schlagen die Mischung mit einem Schneebesen oder einem Mixer gut auf.
2. Den Rest der Vollmilch zum Kochen bringen und die Mehlportion der Schüssel einfüllen. Wir erhitzen die Produkte weiter, um das Kochen der Zusammensetzung zu vermeiden. Rühren Sie das Essen ständig um, bis es eine dicke und gleichmäßige Konsistenz hat.
3. Wir kühlen das Essen auf 70 ° C, führen geschlagene Proteine ​​ein und fügen die richtige Menge Vanillin hinzu.

Hausgemachtes Milchgelee ist wie jede andere Art von Dessert wünschenswert

Mit Zucker oder Puder bestreuen, damit sich kein Film auf der Oberfläche der Schale bildet.

Für Liebhaber einer appetitlichen "Kappe" ist eine solche Verarbeitung jedoch nicht erforderlich.

Cranberry

Das leuchtend rote Diätprodukt ist ein natürlicher "Lieferant" des für den Körper notwendigen Aspirins (Acetylsalicylsäure).

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• weißer Zucker - 30 g;
• Stärke (vorzugsweise ein Kartoffelprodukt) - 90 g;
• Trinkwasser - 1 l;
• Frische Preiselbeeren - 1 Tasse.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Wir sortieren frische Beeren sorgfältig aus, spülen sie gut aus, pressen den Saft aus und lassen sie eine Weile im Kühlschrank.
2. Gießen Sie die Cranberry Squeeze mit sehr heißem Wasser (450 ml), kochen Sie sie eine Viertelstunde lang und filtrieren Sie sie dann ab. Um Gelee aus dieser Beere zuzubereiten, kann man keine Aluminiumutensilien verwenden - das Gericht „färbt sich blau“, bekommt eine hässliche Farbe.
3. Als nächstes fügen Sie weißen Zucker hinzu, bringen Sie die Mischung in einen kochenden Zustand, gießen Sie Stärkepulver ein, verdünnt in einem Glas gereinigten Wassers.Durch gründliches Mischen der Lebensmittelkomponenten wird das Garen fortgesetzt, bis sich eine dicke, homogene Masse gebildet hat.

Gießen Sie den gepressten Saft in das abgekühlte Gelee, legen Sie das Dessert in eine Schüssel und servieren Sie es mit frischer Sahne.

Sanddorn

Kleine gelbe Früchte - Herbstgeschenke der Natur vorbereitend für Winter. Ein köstliches Gericht kann aus gefrorenem Sanddorn gewonnen werden, aber ein Gericht aus frisch gepflückten Beeren ist das nützlichste und duftendste.

Produktliste:

• Maisstärke - 60 g;
• gereinigtes Wasser - 1 l;
• Sanddorn - 200 g;
• Normalzucker - 100 g.

Kochtechnik:

1. Die Früchte sind gut sortiert, ausgenommen das Eindringen von Blättern und Zweigen von Sanddorn. Mahlen Sie die getrockneten Beeren mit einem Löffel oder einer Holzpresse durch ein feines Sieb.
2. Den restlichen Kuchen in eine emaillierte Pfanne geben, fast kochendes Wasser gießen und bis zu 10 Minuten kochen lassen. Wir filtern die Zusammensetzung, fügen Kristallzucker hinzu, mischen die Süße gut und erhitzen sie zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum zu entfernen.
3. Löse das weiße Pulver in 100 ml gekühlter Flüssigkeit, filtriere die Flüssigkeit und gieße es in das Kochgelee. Wir erhitzen das Essen so viel wie möglich, damit es nicht kocht.

Beenden Sie das Kochen. Gießen Sie den gekühlten Saft ein, mischen Sie die aromatische Masse und verwenden Sie sie gekühlt.

Wie man Gelee aus einer Packung kocht

Das Chargenkonzentrat wird in Säcken aus Papier, Metall oder Kunststoff verkauft. Informationen zur Verwendung des Produkts sind vom Hersteller auf der Verpackung angegeben. Es ist jedoch nicht in allen Fällen möglich, Gelee aus der Verpackung richtig zuzubereiten.

Kochmethode:

1. Ein Standard-Trockenproduktbrikett besteht normalerweise aus 250 g pulverisierter Süße. Wenn sich der Inhalt der Packung nicht in ein „Stück Stein“ verwandelt hat, zerdrücken Sie die Komposition einfach mit einem Stups. Andernfalls müssen Sie eine Reibe verwenden.
2. Das Konzentrat in 200 ml gekühltem kochendem Wasser auflösen, die Mischung gut mischen, bis die Flüssigkeit alle Körner "absorbiert".
3. Wir füllen die Pfanne mit 1 Liter Wasser in Flaschen, erhitzen sie zum Kochen, gießen die vorbereitete flüssige Masse ein und arbeiten ständig mit einem Holzspatel. Kochen Sie das Essen bei starker Hitze, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wir verwenden Gelee in gekühlter oder leicht warmer Form.

Schwarze Johannisbeere

Wie Ernährungswissenschaftler bemerken, wird das nützlichste Gelee auf Frucht- und Beerenbasis erhalten. Das vitaminreiche und äußerst gesunde Dessert aus schwarzen Johannisbeeren ist schnell und einfach zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Kristallzucker - 200 g;
• Trinkwasser - 700 ml;
• Stärke (vorzugsweise Kartoffel) - 120 g;
• Johannisbeere - 300 g.

Kochen:

1. Wir sortieren die frischen Beeren, waschen sie gut und trocknen sie ab, dann schleifen wir das Werkstück mit einer Saftpresse oder einem Sieb. Der entstehende Saft muss gefiltert werden.
2. Füllen Sie das restliche Fruchtfleisch mit 250 ml gereinigtem Wasser, kochen Sie die Zusammensetzung bis zu 7 Minuten lang und passieren Sie erneut mehrere Schichten Gaze. Fügen Sie der entstandenen Brühe normalen Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wir befestigen hochwertige Stärke, sorgfältig verdünnt in 100 ml gereinigter Flüssigkeit.
3. Kochen Sie das Gelee für 4 Minuten, ohne aufzuhören, die Süße zu mischen, und schalten Sie dann das Feuer aus.

Gießen Sie frischen Saft in eine dicke Masse, verteilen Sie die Schale auf Vasen oder anderen portionierten Behältern.

Früher dachten sie nicht daran, wie man Gelee kocht. Dieses Gericht war so bekannt und beliebt, dass es als alltägliches und festliches Essen für medizinische und vorbeugende Zwecke zubereitet wurde. Wir nehmen ein Beispiel von unseren weisen Vorfahren, wir werden immer satt, gesund und glücklich sein!