Buchweizen ist eine der beliebtesten Kulturen. Normalerweise wird es gekocht und entweder als eigenständiges Gericht (Müsli) oder als hervorragende Beilage für Fleisch oder Gemüse verwendet. Es sollte jedoch beachtet werden, dass dieses Getreide ziemlich „launisch“ ist und nicht jeder beim ersten Mal damit fertig wird. Im Folgenden wird detailliert beschrieben, wie man Buchweizen so zubereitet, dass er mit der einfachsten Küche und modernen Geräten wirklich schmackhaft wird.

Lose Buchweizen auf dem Wasser in einer Pfanne

Betrachten Sie zunächst die einfachste Option - das Kochen von Getreide in einer einfachen Pfanne. Traditionell wird es in gefiltertem Wasser gekocht.

 

Um das fertige Gericht bröckelig zu machen, müssen Sie drei wichtige Bedingungen erfüllen:

  • bereite einen Kern auf eine bestimmte Weise vor;
  • keinen Fehler bei der Auswahl der Gerichte machen;
  • Befolgen Sie die Anweisungen Schritt für Schritt.

Tatsächlich gibt es nichts Kompliziertes.

Zunächst müssen Sie alle notwendigen Zutaten auf dem Desktop sammeln:

  • 210 g Buchweizen;
  • 250 ml Trinkwasser;
  • 3-4 g mittelgroßes Salz;
  • Öl (optional).

Es ist Zeit herauszufinden, wie man Buchweizen kocht.

Wenn alle Produkte fertig sind, können Sie loslegen:

  1. Zuerst müssen Sie die Kruppe aussortieren. Es kann verschiedene Fremdelemente und Pflanzenreste enthalten. Sie müssen hier manuell arbeiten.
  2. Danach muss der Buchweizen gewaschen werden. Dies kann unter fließendem Wasser geschehen oder einfach in das Getreide gegossen werden, sodass kleine Ablagerungen an die Oberfläche gelangen.
    Um den Duft von Buchweizen zu verbessern, muss er in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Öl calciniert werden.
  3. Mit der Grütze fertig. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Es ist besser, Geschirr mit einem dicken Boden zu nehmen - beim Erhitzen wird die richtige Dampfmenge erzeugt. Außerdem bleibt der Brei nicht am Boden haften.
  4. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen. Es wird sich sehr schnell auflösen.
  5. Gießen Sie das Getreide in die Pfanne und mischen Sie. Beim Erhitzen kann Schaum auf der Oberfläche erscheinen. Es muss sofort entfernt werden.
  6. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, muss sie mit einem Deckel abgedeckt und das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. Krupa muss schmachten. Dies dauert ungefähr eine Viertelstunde. Sie können den Deckel nicht die ganze Zeit anheben.
  7. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit das Feuer aus und stellen Sie die Pfanne mit Brei an einen warmen Ort oder wickeln Sie sie fest ein. Sie sollte gut mit Dampf gefüttert sein.

Danach kann der fertige Brei auf Teller übertragen und gerne gegessen werden. Für ein größeres Aroma ist es gut, ein kleines Stück Butter hinzuzufügen.

So kochen Sie Grütze zum Garnieren in einem Slow Cooker

Wie Sie wissen, ist Buchweizen eine einzigartige Beilage, die sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Daher müssen die Hostessen es ziemlich oft kochen. Inhaber von Multikochgeräten haben es besonders leicht, diese Aufgabe zu bewältigen. Sie müssen nicht lange warten und darauf achten, dass die kostbare Beilage nicht aus der Pfanne "entweicht". Das Gerät erledigt alles selbstständig. Sie müssen nur Produkte einlegen und die gewünschte Taste drücken. Und Freizeit kann für andere dringende Arbeiten verwendet werden.

Um die perfekte Krümelbeilage zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 Glas Buchweizen;
  • 5 g Tafelsalz;
  • 2 Gläser Wasser;
  • 30 g Butter.

Um Buchweizen in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie:

  1. Messen Sie die richtige Menge Getreide und sortieren Sie es sorgfältig aus. Hierfür wird ein spezielles Glas verwendet, das jedem Multikocher beiliegt. Das maximale Fassungsvermögen eines Mehrfachglases beträgt 180 ml.
  2. Spülen Sie das Getreide gut unter fließendem Wasser ab.
  3. Gießen Sie es aus der Schüssel des Multikochers.
  4. Den Rest der Zutaten hinzufügen.
  5. Schließen Sie den Deckel des Geräts und stellen Sie den Brei-Modus auf dem Bedienfeld ein (bei einigen Modellen gibt es einen speziellen Buchweizen-Modus). Die Standardgarzeit beträgt 30 Minuten.

Nachdem das Timer-Signal ertönt, können Sie den Deckel sicher öffnen und die Beilage auf den Tellern auslegen.

Mikrowelle kochen

Eine weitere Errungenschaft unserer Zeit ist eine Mikrowelle. Sie können auch Buchweizen darin kochen.

Dafür benötigen Sie:

  • Buchweizen und normales Wasser im Verhältnis 1: 2;
  • Salz und Öl (nach Geschmack).

So kochen Sie Buchweizen in der Mikrowelle:

  1. Gießen Sie das Getreide in eine tiefe Schüssel (Schüssel). Es muss im Voraus sorgfältig sortiert werden, damit kein Brei mit Müll herauskommt.
  2. Fügen Sie gekochtes heißes Wasser und ziemlich viel Salz hinzu. Tatsache ist, dass Buchweizen sehr leicht zu salzen ist. Daher ist es besser, sofort eine kleine Menge hinzuzufügen.
  3. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und legen Sie es in den Garraum.
  4. Sobald der Inhalt der Schüssel zu kochen beginnt, bleibt nur noch die Zeit zu notieren und zu warten.

Zum Kochen von Buchweizen gibt es mehrere Möglichkeiten.

  • Erstens kann es mit maximaler Leistung gekocht werden. Dies dauert ungefähr 7 Minuten.
  • Zweitens kocht der Brei mit einer Leistung von 600 W 8 Minuten lang. Dieser Modus wird von den Besitzern alter (stromsparender) Geräte verwendet.
  • Drittens können Sie den Abtaumodus einstellen. In diesem Fall wird das Getreide mindestens eine halbe Stunde lang gekocht. Um den Brei weicher und siedender zu machen, kann er nach der Hauptzeit etwa 20 Minuten lang bei einer Leistung von 200 Watt gehalten werden.

Sie können dem fertigen Buchweizen nach Belieben Öl hinzufügen.
Mikrowelle spart Zeit, erfordert jedoch eine ständige visuelle Kontrolle.

Rezept und Anteile von Buchweizenbrei in Milch

Buchweizengrieß kann auch mit Milch zubereitet werden. Darüber hinaus bleibt die Kochtechnik gleich. Alle Stufen, die beim Kochen auf Wasser verwendet werden, werden gespeichert.

Je nach gewünschter Konsistenz kann der Brei aus drei Arten bestehen: flüssig, viskos oder dickflüssig. Hierzu müssen bestimmte Anteile der Ausgangskomponenten eingehalten werden.

Grütze und Milch sollten im Verhältnis genommen werden:

  • 1: 3 - für dicken Brei;
  • 1: 4 - für viskose;
  • 1: 5 - für Flüssigkeit.

Zum Kochen von beispielsweise dickem Buchweizenbrei mit Milch benötigen Sie:

  • 100 g Buchweizen;
  • 1,5 Tassen Vollmilch;
  • etwas Salz (nach Geschmack);
  • 25 g Zucker (oder Honig);
  • Butter.

Brei wird nach der üblichen Technologie zubereitet:

  1. Der erste Schritt ist das Aussortieren und Spülen des Getreides.
  2. Übertragen Sie es in die Pfanne (oder Schmortopf).
  3. Gießen Sie Milch, Salz und fügen Sie Zucker hinzu.
  4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
  5. Reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Um ein Verbrennen zu vermeiden, sollten die Produkte gelegentlich umgerührt werden.
  6. Füllen Sie den fertigen Brei mit Öl und lassen Sie ihn eine Weile unter dem Deckel stehen.

Wenn Sie für ein Kind Milchbrei kochen müssen, können Sie ihn vor dem Gebrauch in einem Mixer zerkleinern. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie das Fruchtfleisch von frischen Früchten (Äpfeln, Bananen und anderen) hinzufügen.

Leckerer Buchweizen in Säcken

Heute finden Sie in den Regalen der Läden Buchweizen, verpackt in speziellen Kochbeuteln. Mit ihrer Hilfe können Sie sehr schnell und ohne viel Aufwand losen Brei oder geschmackvolle Beilage kochen.

Die Verwendung von Getreide in Beuteln hat mehrere wesentliche Vorteile:

  • Buchweizen muss nicht für die Arbeit vorbereitet werden - er ist bereits gewaschen und enthält keine Gemüsereste.
  • Es muss gewogen werden, die Produktmenge ist auf der Verpackung angegeben.
  • Kruppe brennt beim Kochen nicht.
  • Sie müssen nicht umrühren, so dass Sie Ihre Freizeit alleine verbringen können.
  • Die Pfanne bleibt immer sauber.

Um bröckeligen Buchweizenbrei zu erhalten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 1 Tüte Müsli (dies sind ca. 80 - 100 g);
  • 1,5 Liter kaltes Wasser;
  • 4 Prisen Salz;
  • 15 bis 20 g Butter.

Alles ist sehr einfach gemacht:

  1. Wasser in die Pfanne gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
  2. Legen Sie den Beutel in die Pfanne und fügen Sie Salz hinzu.
  3. Flamme reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Nehmen Sie den Beutel aus dem Wasser, schneiden Sie den Rand ab und gießen Sie den fertigen Brei auf einen Teller.
  5. Öl hinzufügen (falls erforderlich) und mischen.

Wenn Sie alles richtig machen, ist der Brei bröckelig und sehr duftend.

Wie man im Wasserbad kocht

Wie Sie wissen, enthalten gedämpfte Lebensmittel mehr Nährstoffe. Deshalb versuchen einige Hausfrauen, Brei in einem Wasserbad zu kochen. Darüber hinaus ist dies überhaupt nicht schwierig zu tun.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • 250 ml Trinkwasser;
  • 1 volles Glas Buchweizen;
  • das Salz.

 

Wie kocht man Buchweizen im Wasserbad? Sogar ein Teenager kann diesen Job erledigen.

Es ist nur notwendig:

  1. Müsli ausspülen. Alternativ können Sie einfach große Mengen Wasser einfüllen, mit den Händen mischen und die Flüssigkeit zusammen mit dem Müll abtropfen lassen.
  2. Buchweizen in eine spezielle Schüssel geben. Dies ist eine Schüssel mit Dampflöchern.
  3. Streuen Sie Salz auf die Körner (keine Notwendigkeit zu mischen).
  4. Gießen Sie es mit Wasser.
  5. Stellen Sie die Schüssel in einen Wasserbad, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für 35 Minuten auf den Timer.
  6. Nehmen Sie nach dem Signal eine Schüssel heraus und lösen Sie den fertigen Brei mit einer normalen Gabel.

In der Regel wird dem noch heißen Produkt Öl zugesetzt. Aber diejenigen, die zum Beispiel Diät halten, müssen dies nicht tun. Das Gericht wird sehr lecker, befriedigend und gesund ausfallen.

Milchbrei in einem langsamen Kocher

Heute hat fast jedes Haus einen Topf. Diese intelligente Einheit kann die Arbeit der Gastgeberin erheblich erleichtern und Zeit sparen, was heute so fehlt. Mit Hilfe dieser kniffligen Maschine wird beispielsweise Buchweizenbrei mit Milch buchstäblich in zwei Hälften gegart.

Von den Produkten benötigen Sie:

  • 0,5 l Milch;
  • 90 g Buchweizen;
  • Salz (an der Spitze eines Messers);
  • 75 g Zucker;
  • 30 g Butter.

Sie müssen solchen Brei in Stufen kochen:

  1. Spülen Sie das Getreide aus und reinigen Sie es von Schmutz.
  2. Schmieren Sie das Innere des Topftopfs mit Öl. Dies ist notwendig, damit der Brei nicht nachbrennt. Außerdem lässt der Ölfilm im oberen Teil der Schüssel die Milch während des Kochens nicht aufsteigen.
  3. Gießen Sie vorbereiteten Buchweizen in die Schüssel.
  4. Salz, restliche Butter und Zucker hinzufügen.
  5. Gießen Sie die ganze Milch und mischen Sie.
  6. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den "Milchbrei" -Modus auf dem Bedienfeld ein. Wenn es kein solches Programm gibt, können Sie ein anderes verwenden, z. B .: "Brei", "Buchweizen" oder "Krupa".
  7. Stellen Sie den Timer auf 35 Minuten ein.
  8. Öffnen Sie nach dem Signal nicht sofort den Deckel. Zuerst müssen Sie den Brei 10 Minuten im Modus „Vorheizen“ stehen lassen. So fällt es weicher und gekochter aus.

Tatsächlich muss die Gastgeberin zum Kochen von Brei nur die erforderlichen Modi rechtzeitig einstellen. Den Rest erledigt der Multikocher selbst.

Gedämpfter Buchweizen in einer Thermoskanne

Experten gehen davon aus, dass ein Teil der im Buchweizen enthaltenen Wirkstoffe während des Garvorgangs verschwindet oder mit Dampf verschwindet. Um sie zu konservieren, ist es besser, Getreide nicht zu kochen, sondern zu dämpfen.

Zu diesem Zweck empfiehlt es sich, eine normale Thermoskanne zu verwenden.

Sie benötigen einen Standardsatz von Komponenten:

  • 1 Tasse Buchweizen und die gleiche Menge kochendes Wasser;
  • das Salz.

Beschreibung des Prozesses:

  1. Zunächst muss, wie in jedem anderen Fall, Buchweizen gewaschen werden. Die Verarbeitungsmethode kann von jedem gewählt werden (wie Sie möchten).
  2. Gießen Sie Müsli auf ein Handtuch. Dies geschieht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Bei Verwendung von nassem Buchweizen sinkt die Temperatur der aufgenommenen Flüssigkeit stark und die Kruppe wird dadurch schlecht gedämpft.
  3. Buchweizen in eine Thermoskanne geben.
  4. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
  5. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Auf Wunsch können Sie zu diesem Zeitpunkt beliebige Gewürze oder Gewürze eingeben.
  6. Verschließen Sie die Thermoskanne fest und lassen Sie sie einige Stunden in dieser Position. Im Idealfall sollte dies alles abends erfolgen, damit morgens zum Frühstück bereits fertiger Brei bereitstand. Oder Sie können sich morgens um das Abendessen kümmern.

Auf Wasser ergibt sich ausgezeichneter Buchweizen, der in einem Teller mit aromatischer Soße oder nur einem kleinen Stück Öl ergänzt werden kann.

Was zu Buchweizen hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern?

Viele glauben, dass der einzige Zusatz zu Buchweizen Öl ist. Natürlich wird loser Buchweizenbrei dadurch wirklich köstlicher und duftender. Das ist aber noch nicht alles. Es gibt viele Möglichkeiten, mit denen Sie den Geschmack von gekochtem Buchweizen verbessern können.

Sie können hinzufügen:

  1. Die Zwiebel. Dazu muss es zunächst gereinigt und anschließend fein zerkleinert werden. Das zubereitete Produkt wird während des Kochens in den Brei gegeben.
  2. Getrocknete Pilze. Es ist besser, sie vorher zu Pulver zu zermahlen. Sie erhalten aromatischen Brei, der tatsächlich auf Pilzbrühe gekocht wird.
  3. Gehackte gekochte Eier sowie gebratene Zwiebeln oder Pilze. Es ist besser, sie nach dem Kochen in den Brei zu geben und das Gericht 10 Minuten ziehen zu lassen.
  4. Fleischeintopf. Es sollte auch zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt werden.
  5. Fruchtpüree. Damit stellen sie hauptsächlich Brei für Kinder her.
  6. Zucker oder Honig (normalerweise für Milchbrei).
  7. Hüttenkäse (für Aufläufe).
  8. Gedämpftes Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Kürbis und andere).
  9. Soße und Saucen.

 

All dies aus einem einfachen Haferbrei ergibt ein ungewöhnlich leckeres Gericht, das sicherlich die Haushalte anspricht und immer auf dem Tisch begehrt sein wird.

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