Das Fleisch von rotem Fisch wurde schon immer wegen seines unglaublichen Geschmacks geschätzt und als nützliche Delikatesse angesehen. Besonders beliebt ist der leicht gesalzene Vertreter der Meere, der sich hervorragend für Salate und Snacks eignet. Heute werden wir Ihnen erklären, wie man rosa Lachs zu Hause salzt, weil er im Gegensatz zu beispielsweise Lachs günstiger ist. Es ist zu bedenken, dass es nicht so fettig ist und außerdem einen bitteren Geschmack hat. Daher ist es sehr wichtig, die richtige Mischung zum Salzen auszuwählen und geruchloses Pflanzenöl zu verwenden.

Trockenes Salzen von rosa Lachsen zu Hause

Es ist schwer jemanden zu finden, der rot gesalzenen Fisch liebt. Viele können sich eine solche Delikatesse allerdings nur an besonderen Tagen leisten. Aber Sie können einen Ausweg aus dieser Situation finden, indem Sie den Fisch einfach zu Hause salzen. Forellen oder Lachse müssen nicht gekauft werden, da Sie eine günstigere Form zum Salzen verwenden können. Zum Beispiel rosa Lachs.

Solchen Fisch zu salzen ist ganz einfach, die Schwierigkeit liegt nur im Schneiden. Es ist notwendig, den Kamm und die Rippen zu entfernen, die Haut zu entfernen und die Karkasse von allen Innenseiten zu reinigen. Der Schwanz und der Kopf können belassen und von ihnen an das reiche Ohr geschweißt werden. Die Hauptsache ist, alles sorgfältig zu machen, damit das Fleisch gut von der Haut getrennt wird.

Sobald das rosa Lachsfilet fertig ist, können Sie es salzen.

  1. Für 1 - 1,5 kg Fisch benötigen wir drei Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Zucker.
  2. In einem Teller das Salz mit Zucker mischen und einen Behälter nehmen, auf dessen Boden wir die vorbereitete Mischung gießen.
  3. Darüber legen wir ein Stück Fisch und bestreuen es mit Salz und Zucker. Legen Sie den zweiten Rohling darauf und füllen Sie ihn auf die gleiche Weise mit einer trockenen Mischung.
  4. Verschließen Sie den Behälter und kühlen Sie ihn 24 Stunden lang.

Geschlagenes gesalzenes Fischfilet

Lachs von rosa Lachs ist eine schnelle und kostengünstige Möglichkeit, köstlichen Fisch zuzubereiten. Es kann auf verschiedene Arten serviert werden. Zum Beispiel als Snack, auf Sandwiches, Brötchen und gefüllten Pfannkuchen. Es gibt viele Rezepte zum Salzen solcher Fische und sie sind alle einfach in der Ausführung.

Es gibt jedoch zwei Möglichkeiten:

  • trocken, wenn nur Gewürze verwendet werden;
  • und nass, in dem der Fisch in einer Marinade oder Salzlake gesalzen wird.

Wir bieten Ihnen das einfachste Rezept für feucht gesalzenen rosa Lachs in Eile.

Zutaten

  • rosa Lachs (1 kg);
  • drei Esslöffel Salz;
  • drei Esslöffel Pflanzenöl;
  • sechs Erbsen Pfeffer;
  • Zwiebel;
  • Lorbeerblätter.

Kochmethode:

  1. Das vorbereitete Lachsfilet in Scheiben schneiden und zum Salzen in einen Behälter geben.
  2. Separat machen wir eine Gurke. Dazu ½ Liter Wasser nehmen, das Salz darin auflösen und den Kadaver mit Kochsalzlösung füllen. Wir unterdrücken und lassen das Werkstück 2 Stunden bei Raumtemperatur.
  3. Dann verschmelzen wir die Sole und füllen sie mit einer neuen, die aus einem Glas Wasser und einem Löffel Essig besteht. Wir warten 10 Minuten und lassen die Flüssigkeit wieder ab.
  4. Zwiebel-Halbring-Modus, fügen Sie es dem Fisch zusammen mit Pfeffer, Lorbeerblatt und Pflanzenöl. Umrühren, und nach 20 Minuten ist der Fisch fertig.

Lachs zu Lachs geben

Rosa Lachs ist ein sehr nützlicher Fisch, da er einen ganzen Komplex von Mikroelementen enthält, die sich positiv auf die Funktion von Gehirn, Herz, Blutgefäßen und Verdauungsorganen auswirken.

Je weniger Hitze Lachs rosa Lachs ausgesetzt ist, desto mehr Nährstoffe behält er.

Das Salzen gilt als die sicherste Art, es zuzubereiten, zumal Sie mit dem untenstehenden Rezept köstlich und einfach rosa Lachs „a la Lachs“ einlegen können.

Zutaten

  • rosa Lachs (1 kg);
  • fünf Esslöffel Salz;
  • 100 ml Sonnenblumenöl;
  • Wasser.

Kochmethode:

  1. Rosa Lachsfilet in Stücke schneiden.
  2. In gekochtem Wasser (1,3 Liter) Salz hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. In die Salzlösung die Fischstücke 15 Minuten eintauchen. Dann trocknen Sie sie mit einem Handtuch und legen Sie sie in Schichten in einen Behälter. In diesem Fall ist jede Schicht mit Pflanzenöl gesättigt
  3. Wir stellen den Fisch 30 - 40 Minuten in den Kühlschrank.

Wie man Fisch in Salzlake köstlich salzt

Im Gegensatz zu Lachs oder Forelle ist rosa Lachs kein so fetter Fisch, deshalb ist es besser, ihn in Salzlake zu salzen.

 

Kochen ist ganz einfach, man braucht nur Salz, Gewürze und etwas Zeit.

Zutaten

  • rosa Lachsfilet;
  • fünf Esslöffel Salz;
  • zwei Esslöffel Zucker;
  • Lorbeerblätter;
  • zwei Nelkenknospen;
  • drei Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • fünf Erbsen Piment.

Kochmethode:

  1. Lachsfilet wird in kleine Stücke geschnitten und zum Salzen in einen Behälter gegeben.
  2. Kochsalzlösung. Nehmen Sie dazu Wasser (1 kg Fisch - 1 Liter Wasser), geben Sie alle Gewürze hinzu und setzen Sie es in Brand. Sobald die Sole zu kochen beginnt, 8 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  3. Wir nehmen alle Gewürze aus der fertigen Marinade heraus und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen.
  4. Fischstücke werden mit der erhaltenen Flüssigkeit gegossen, die Ladung abgelegt und zwei Tage lang in den Kühlschrank gestellt. Gießen Sie dann die Salzlake ein, trocknen Sie den Fisch und legen Sie ihn in einen Behälter.

Kochen in Senfsauce

Zum Salzen von rosa Lachs können Sie verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Marinade verwenden. Wir bieten eine interessante Art des Salzens in Senfsauce. Der Fisch wird mit einem würzigen raffinierten Geschmack erhalten.

Zutaten

  • rosa Lachs;
  • drei Esslöffel Zucker;
  • drei Esslöffel Salz;
  • fünf Esslöffel Olivenöl;
  • zwei Esslöffel Essig;
  • ein Löffel süßer Senf;
  • ein Löffel würziger Senf;
  • Dill.

Kochmethode:

  1. Wir schneiden das Fischfilet in identische Stücke.
  2. Wir nehmen einen tiefen Behälter, fetten die Seiten mit Olivenöl ein und gießen etwas auf den Boden.
  3. Wir legen Fischzubereitungen in Schichten aus, fügen Dill, Salz und Zucker hinzu. Den Deckel schließen und zwei Tage in den Kühlschrank stellen.
  4. Gesalzener Fisch mit Senfsauce. Mischen Sie dazu zwei Senfsorten mit Essig und Olivenöl.

Schnelles Einsalzen von rosa Lachs in einer Stunde

Trotz der Tatsache, dass rosa Lachs ein eher trockener Fisch ist, wird er durch eine schnelle Salzmethode fast zu einem zarten und saftigen, edlen Lachs. Mit einem solchen Rezept können Sie innerhalb einer Stunde nach dem Einsalzen köstlichen Fisch genießen.

Zutaten

  • rosa Lachsfilet;
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • Wasser.

Kochmethode:

  1. Das Fischfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. Wir lösen Salz in gekochtem kaltem Wasser (fünf Esslöffel Salz pro Liter Wasser).
  3. Tauchen Sie die Fischstücke für 8 bis 10 Minuten in die Salzlösung. Dann nehmen wir sie heraus, trocknen sie und legen sie in Schichten in einen Behälter, wobei wir jede Schicht mit Pflanzenöl gießen.
  4. Wir stellen 40 Minuten in den Kühlschrank.

Leicht gesalzener Fisch an einem Tag

Für die Zubereitung von gesalzenem rosa Lachs muss vor allem hochwertiger Fisch gekauft werden. Das Fruchtfleisch eines guten rosa Lachses hat eine einheitliche Farbe, ist dicht und erholt sich beim Pressen schnell.

Ein einfaches Rezept besteht darin, eine Mischung aus Salz und Zucker in ein Fischfilet einzureiben. Für 1 kg Fisch reichen zwei Esslöffel beider Zutaten. Wenn gewünscht, können Sie gehackte Lorbeerblätter und ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer hinzufügen. Wir füllen den zubereiteten Fisch gründlich mit der Mischung und geben ihn in einen Behälter mit Pflanzenöl. Wir haben genau für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.

Saftiger und aromatischer leicht gesalzener rosa Lachs kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden, bei dem Zitrone verwendet wird. Die Hauptsache hier ist, eine saftige Zitrusfrucht mit einer dünnen Haut zu wählen.

Zutaten

  • rosa Lachs (0,8 - 1 kg);
  • ein Löffel Salz;
  • 1,5 Teelöffel Zucker;
  • ½ Tasse Öl;
  • zwei Zitronen;
  • schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Das Filet in Scheiben schneiden. Je dünner sie sind, desto schneller werden sie salzen.
  2. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
  3. Mischen Sie Salz, Zucker und Pfeffer. Wir reiben die Fischstücke mit der fertigen Mischung ein und legen sie schichtweise in einen Behälter. Legen Sie Zitronenscheiben auf jede Schicht und legen Sie das Werkstück für 10 Stunden in den Kühlschrank.
  4. Nach dieser Zeit füllen wir den Fisch mit Zitrone und lassen ihn weitere 4 Stunden abkühlen.

Wie köstlich gesalzener rosa Lachs nach dem Einfrieren

Rosa Lachs unterscheidet sich von anderen Fischarten in seiner spezifischen Farbe, weshalb er den Spitznamen „Rosa Lachs“ trägt. Man kann nur feststellen, dass dieser Meeresbewohner reich an Fettsäuren ist, was bedeutet, dass seine Verwendung für unseren Körper von großem Nutzen ist.

 

Viele Hausfrauen interessieren sich für unterschiedliche Fragen, wie man richtig salzt und wie viel Lachs. Bevor Sie jedoch mit dem Salzen von Fisch beginnen, müssen Sie zwei wichtige Punkte berücksichtigen.

  • Das erste ist, dass Sie es sofort nach dem Auftauen kochen müssen.
  • Das zweite ist das Vorhandensein von schwacher Bitterkeit im Fleisch. Solch ein unangenehmer Nachgeschmack wird das Salz minimieren und Gewürze werden einen subtilen Geschmack hinzufügen.

Zu rosa Lachs passen Gewürze wie Dill, Petersilie, weißer und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauch, Rosmarin und Senf. Zum Salzen ist es besser, Stein- oder Meersalz zu verwenden, und es wird empfohlen, dies in Behältern aus Glas, Keramik oder Kunststoff zu tun.

Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, rosa Lachs nach dem Einfrieren köstlich zu salzen:

  1. Gesalzener rosa Lachs. Bei dieser Methode wird der Fisch für eine bestimmte Zeit in Salzlösung gehalten.
  2. Würziger gesalzener Fisch. Der Salzlösung werden aromatische Kräuter und Gewürze zugesetzt.
  3. Rosa Lachs trocken gesalzen. Das Fischfilet wird mit Salz und Zucker eingerieben.
  4. Gesalzener rosa Lachs in Öl. Die Marinade zum Salzen von Fisch wird auf der Basis von Pflanzenöl hergestellt.

Das Salzen von rosa Lachs zu Hause garantiert die hohe Qualität des Endprodukts, da in den Rezepten keine Konservierungsmittel und Stoßdämpfer verwendet werden, die den Körper schädigen. Stellen Sie daher sicher, dass der leicht gesalzene Fisch Ihres Autors nicht nur lecker, sondern auch so nützlich wie möglich ist.

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