Wie macht man Pommes zu Hause?

Knusprig geröstete und gut gebratene Pommes können zu Hause selbst gekocht werden. Der Geschmack des Gerichts wird am Ende nicht schlechter ausfallen als in den beliebtesten Fast-Food-Cafés. Im Folgenden finden Sie einige erfolgreiche Rezepte, die Ihnen zeigen, wie Sie Pommes frites zu Hause zubereiten können.

Pommes Frites - klassisches Frittierrezept

Um die Zubereitung des betreffenden Gerichts erheblich zu vereinfachen, empfiehlt es sich, eine Fritteuse zu verwenden. Von den benötigten Produkten: viel geruchloses Pflanzenöl, 600 g Kartoffeln, Salz und eventuell aromatische Kräuter zum Abschmecken.

1. Kartoffelknollen werden gründlich gewaschen, geschält und in dünne Streifen geschnitten. Jede Scheibe muss vor dem Braten in ein Sieb geworfen und mit einem sauberen Handtuch getrocknet werden, damit keine Flüssigkeitstropfen in Fett schießen.
2. Das Öl wird in ein spezielles Gerät gegossen und die Temperatur auf 160 Grad eingestellt.
3. Wenn die Flüssigkeit auf die angegebene Temperatur erwärmt ist, können Sie die Kartoffelstangen mit einem speziellen Metallgitter eintauchen. Das Öl um die Kartoffel sollte aktiv kochen.
4. Um zu verhindern, dass Strohhalme zusammenkleben, ist es besser, sie in kleinen Portionen zu braten.
5. Das fertige Gericht wird auf ein Papiertuch gelegt und gesalzen.

Ausgewählte Gewürze werden ausschließlich auf das fertig gebratene Produkt gegossen, da sie sonst stark in Öl brennen und den gesamten Prozess verderben.

Rezept zum Kochen in einer Pfanne

Wenn die Gastgeberin keine Fritteuse hatte, ist es auch ohne ein solches Gerät einfach, knusprige Kartoffelstangen zu kochen. Sie müssen eine gewöhnliche Pfanne verwenden und vorbereiten: 2 große Kartoffeln, 350 ml Pflanzenöl, Speisesalz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

1. Die Knollen werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten, deren Breite nicht mehr als 1 cm beträgt.
2. Weiter Kartoffeln werden einige Minuten in Eiswasser eingeweicht, wodurch überschüssige Stärke entfernt wird. Dann werden die Scheiben mit einem Papiertuch getrocknet.
3. In einer tiefen, dickwandigen Pfanne wird Pflanzenöl erhitzt. Kartoffel ist darin eingetaucht. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse vollständig bedecken.
4. Ein kleiner Teil des Essens wird nicht länger als 12 Minuten frittiert.

Pommes Frites mit Salz, Gewürzen und Pfeffer bestreuen und am Tisch servieren.

Leckere Beilage in einem Slow Cooker

Noch einfacher ist es, das betreffende Gericht mit einem Slow Cooker zuzubereiten. Dazu benötigen Sie: 6 Kartoffelknollen, Salz, 700 ml hochwertiges Sonnenblumenöl.

1. Die Kartoffel wird gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
2. Scheiben des Gemüses werden ca. 20 Minuten in Salzwasser getaucht.
3. In der gleichen Flüssigkeit werden die Kartoffeln etwa 12 Minuten lang gekocht.
4. Das Wasser wird abgelassen und die Gemüsesticks auf einem Papiertuch getrocknet.
5. In der Betriebsart "Backen" erwärmt sich das Öl in der Schüssel des Multikochers gut.
6. Kartoffeln werden in kochender Flüssigkeit ausgebreitet und gebraten, bis eine leicht goldene Kruste entsteht.

Es wird ein Gericht mit Ketchup oder einer Tomatensauce serviert.

Mikrowelle Pommes

Dieses Rezept für Pommes Frites eignet sich für alle, die lange nicht mehr in der Küche herumspielen möchten. Es bleibt nur die Wahl der richtigen Sauce, und das Gericht (nicht schlechter als in einem Café) kann zum Abendessen serviert werden. Es wird aus folgenden Produkten hergestellt: 650 g Kartoffeln, 4 EL. raffiniertes Olivenöl, feines Salz, würzige Gewürze.

1. Kartoffel nach dem Schälen in dünne Stäbchen schneiden. Zu dicke Scheiben können in der Mikrowelle nicht gut gebraten werden.
2. Das gehackte Gemüse wird in einen flachen Behälter gefaltet, der für die Verwendung in der diskutierten Vorrichtung geeignet ist, und mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreut. Zum Beispiel gemahlener Paprika eignet sich hervorragend zur Behandlung.
3. Das Gericht wird 2,5 Minuten bei maximaler Mikrowellenleistung gekocht. Dann werden die Kartoffelspalten umgedreht und gleichzeitig das Gerät eingeschaltet.

Ein heißer Leckerbissen wird serviert.

Wie im Luftgrill zu Hause kochen?

Es ist interessant, dass für die Zubereitung von hausgemachten Pommes Frites fast alle Geräte, die das Leben der Gastgeberin erleichtern, perfekt geeignet sind. Dies ist nicht nur eine Mikrowelle und ein Slow Cooker, sondern auch ein Luftgrill. Lean-Köche werden sich besonders darüber freuen, dass für dieses Rezept keine große Menge Pflanzenöl benötigt wird. Zusätzlich zu 5 Kartoffelknollen wird 3 verwendet. l raffiniertes Olivenöl und eine Prise Salz. Im Folgenden wird beschrieben, wie Pommes Frites auf einem Luftgrill zubereitet werden.

1. Die Kartoffel wird geschält, gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und in lange Längsscheiben geschnitten.
2. Die resultierenden Strohhalme werden gut mit gesalzenem Olivenöl vermischt. Dies sollte unmittelbar vor dem Braten erfolgen. Am besten kleine Portionen Kartoffeln einölen, die in der nächsten Sekunde auf den Grill kommen. Andernfalls gibt das Gemüse irgendwann Saft in eine Schüssel und wäscht einen wichtigen Ölfilm von der Oberfläche der Sticks ab.
3. Auf dem mittleren Grill werden Kartoffelstrohe ausgelegt.
4. Garen mit hoher Lüftergeschwindigkeit. Die Temperatur sollte 260 Grad betragen.
5. Nach 12 Minuten werden die Gemüsesticks auf die andere Seite gedreht und erneut in der gleichen Zeit „gebraten“.

Pommes Frites sind eine hervorragende Beilage zu jedem Fleischgericht.

Vom fertigen vorgefertigten

Heutzutage ist es in jedem Supermarkt leicht, ein Halbzeug zu finden - gefrorene Kartoffelstangen zum Kochen in kochendem Öl. Mit einem solchen Produkt können Sie Ihr Lieblingsgericht in Rekordzeit zubereiten. Dazu benötigen Sie: eine Tüte gefrorene Kartoffeln, 400 ml Pflanzenöl, feines Salz zum Abschmecken.

1. Der erste Schritt ist das vollständige Auftauen der Kuchenmischung. Feuchtigkeit sollte nicht auf den Kartoffelspalten bleiben, da das Öl sonst zu zischen beginnt und stark sprüht.
2. Um fertige Pommes Frites richtig aufzutauen, wird der Beutel 10-12 Minuten in warmes Wasser getaucht.
3. Anschließend werden die Scheiben des Gemüses auf ein Papiertuch gelegt, damit dieses die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt.
4. Es bleibt nur, um das Gericht auf eine bequeme Weise zu kochen - legen Sie es in ein heißes Öl in einer Fritteuse oder einer gewöhnlichen Pfanne.
5. Wenn die Scheiben von allen Seiten golden werden, werden sie auf eine Papierserviette gelegt, um überschüssiges Fett und Salz zu entfernen.

Besonders schmackhaft ist es, hausgemachte Pommes Frites mit einer Vielzahl von scharfen Saucen zu essen.

Diät-Rezept

Überraschenderweise kann auch eine derart fettige und auf den ersten Blick kalorienreiche Beilage durchaus diätetisch sein. In diesem Fall müssen Sie die Kartoffeln im Ofen kochen, ohne Öl hinzuzufügen. Zusätzlich zu 8 Gemüsestücken werden verwendet: 2 Proteineier, 1 Esslöffel. Tafelsalz, eine Prise schwarzer und roter Pfeffer, ein großer Löffel italienische Kräuter.

1. Knollen werden gewaschen, gereinigt, in Würfel geschnitten und mit Papiertüchern getrocknet. Sie können ein spezielles Gerät zum Hacken von Kartoffeln oder nur ein scharfes Messer verwenden.
2. Eichhörnchen werden gründlich geschlagen, gesalzen und mit Gewürzen vermischt.
3. Kartoffeln werden mit Eimischung gewürzt. Nach gründlichem Mischen werden die Würfel auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt.
4. Eine Schüssel wird in einem Ofen zubereitet und etwa eine halbe Stunde lang auf 200 Grad erhitzt.

Um Verklebungen zu vermeiden, sollten sich Kartoffelscheiben nicht berühren.

Welche Saucen werden mit Pommes Frites serviert?

Es gibt eine Vielzahl von Saucen, die sich ideal für Bratkartoffeln in heißem Öl eignen. Cremig, Käse, Tomaten und viele andere. Jeder von ihnen kann zu Hause gekocht werden.

 

Für eine käsecremige Sauce wird beispielsweise eine Handvoll Mehl in Butter gebraten, dann mit Sahne übergossen, gesalzen und mit Käse bestreut. Zusammen werden die Zutaten 5-7 Minuten vor dem Eindicken gekocht.

Für die Tomatensauce werden ein paar frische Tomaten geschält, in kleine Würfel geschnitten und bei schwacher Hitze mit Tomatenmark, gehacktem Knoblauch und etwaigen Gewürzen köcheln lassen.

 

Würzige Knoblauchsauce wird auf Basis von Sauerrahm und Mayonnaise zubereitet. Diese beiden Produkte werden zu gleichen Teilen gemischt und mit granuliertem Knoblauch, Salz und eingelegter Gurke gewürzt, die auf der kleinsten Reibe gerieben wird.