Viele Menschen wissen, wie dieses Getreide aussieht, aber nicht jeder hat gesehen, wie Buchweizen wächst. Blühende Buchweizenfelder sind ein wunderbarer Anblick. Bei Menschen, die sich für eine gesunde Lebensweise entscheiden, sollte Buchweizen zu den Hauptnahrungsmitteln gehören.

Beschreibung und Zusammensetzung des Buchweizens

Es gibt Buchweizen, thermisch verarbeitet und roh oder grün. Im Gegensatz zu frittiertem Getreide kann grüner Buchweizen sprießen. Buchweizen kann lange gelagert werden. Es wird nach dem Dreschen und Schälen der Körner von der Schale erhalten.

Die Zusammensetzung von Getreide umfasst:

  • 60% Kohlenhydrate (Stärke und Zucker);
  • gut verdauliche Proteine ​​(viel Lysin und Methionin);
  • fette Öle;
  • organische Säuren;
  • Vitamine (Riboflavin, Thiamin, Folsäure, Tocopherol);
  • Mineralsalze (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).

Buchweizen wird zum Kochen für die Zubereitung verschiedener Müsli, Aufläufe, Buchweizenmehl, Salate mit gekeimten Körnern verwendet.

Wie wächst Buchweizen und wie sieht es während der Blüte aus?

Wenn der Buchweizen (Fagopyrum esculentum) zu blühen beginnt, sieht er sehr schön aus.

Blumen können weiß und rosa sein, sie blühen im Juli.

Dann werden kleine dreieckige Samen gebunden, die ungleichmäßig reifen, manche können bröckeln.

Buchweizen ist eine wunderbare Honigpflanze. Im Sommer fliegen Bienen zu blühenden Buchweizenfeldern, um Nektar zu sammeln und einen sehr duftenden, dunkelbraunen Honig herzustellen. Zum Backen ist solcher Honig ein echter Fund, mit ihm werden goldene Kuchen für Honig und Lebkuchen perfekt erhalten.

Es gibt eine Vielzahl von Buchweizen mit grünen Blüten namens Zelenotsvetkovaya oder Malikovskaya, die in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts gezüchtet wurden. Es zeichnet sich durch hohe Produktivität und Widerstandsfähigkeit gegen das Abwerfen von Getreide aus dem Stängel aus.

Buchweizenanbaugebiete in Russland

Die beliebteste Getreideart - der schnell verdauliche Kern - wird in Buchweizenanbaugebieten hergestellt. Die Samen werden gedämpft und von der Schale getrennt, wonach sie sich verdunkeln. In dieser Form schicken Bauern Getreide an Verarbeiter im ganzen Land.

Große Buchweizenfelder gibt es in den Gebieten Baschkirien, Tatarstan, Altai, Stawropol, Primorski und Krasnodar.

Sie bauen Grütze in der Nähe von Orenburg, Orel, Lipezk, Tula, Kursk, Wolgograd, Saratow und Tscheljabinsk an.

In welchen Ländern wächst Buchweizen?

Russland ist weltweit führend im BuchweizenanbauDas Land produziert die Hälfte der Welternte, etwa 1,186 Millionen Tonnen. In China wird etwa dreimal weniger Getreide angebaut.

Andere Buchweizenproduzenten:

  • Frankreich
  • Kasachstan
  • Brasilien
  • Japan
  • Lettland
  • Ukraine
  • Polen
  • USA
  • Litauen
  • Tansania
  • Weißrussland.

Ein kleiner Teil der Ernte wird in anderen Ländern geerntet. In Europa ist Buchweizensamen nicht beliebt, viele Einwohner Großbritanniens und Deutschlands haben es noch nie probiert.

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Wenn die Ernte geerntet wird

Buchweizen gilt als spätreifende Kultur. Die Ernte in den Behältern beginnt Ende August oder Anfang Septemberwenn es nicht regnet Bei günstigen Witterungsbedingungen (Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur) wächst Buchweizen in einer Höhe von etwa 1 Meter. Das Getreide reift oft ungleichmäßig, oben ist es bereits trocken und unten ist es noch grün.

Nach der Reifung des Ernteguts wird es gemäht und gedroschen. Das fertige Getreide wird sortiert und zur Lagerung für den Winter in ein Lager geschickt. Ein Teil bleibt als Samen übrig, der Rest wird verwirklicht.

Wissenswertes über Buchweizen

Buchweizen hat sich von Indien und Nepal aus auf der ganzen Welt verbreitet. Die Geschichte seines Anbaus in Südasien ist solide - etwa fünftausend Jahre. In freier Wildbahn kann die Pflanze noch an den Berghängen des Himalaya gefunden werden.

 

Dieses Getreide war besonders von den Slawen wegen seines hohen Nährwerts und seiner nützlichen Eigenschaften angetan. Im nationalen Kalender ist der 26. Juni der Tag des Hai-Buchweizens. Diese Heilige galt als Patronin der Buchweizenernte, und an ihrem letzten Tag konnte Kultur gesät werden.

Buchweizen ist in Europa aufgrund des geringen Ertrags nicht beliebt. Nur Russland kann sich den Luxus leisten, es in großen Mengen anzubauen.

Und diese Körnung ist wirklich einzigartig:

  1. Durch die Zusammensetzung von Aminosäuren, die für den Menschen unverzichtbar sind, nähert es sich den Produkten tierischen Ursprungs.
  2. Das im Getreide enthaltene Protein wird zu fast 80% aufgenommen.
  3. Kruppe hat einen niedrigen glykämischen Index. Nach dem Buchweizenbrei sinkt der Blutzucker ebenso wie die Menge an schlechtem Cholesterin, so dass es für Diabetiker nützlich ist.
  4. Buchweizen-Kohlenhydrate werden vom Körper langsam verarbeitet und behalten lange Zeit ein Sättigungsgefühl.

Es ist interessant, dass in China Tee aus grünen, nicht gebratenen Buchweizenkörnern hergestellt wird. Diese Pflanze hat heilende Teile, nicht nur Getreide. Zur Herstellung von Tinkturen und Brühen werden blühende Spitzen und junge grüne Blätter gesammelt.

Buchweizen wird zur Behandlung von:

  • hoher Blutdruck;
  • Atherosklerose;
  • Diathese;
  • Masern
  • Strahlenkrankheit;
  • Scharlach;
  • Krampfadern;
  • Rheuma;
  • Hämorrhoiden;
  • Arthritis.

Kruppe ist nützlich zur Vorbeugung von Sklerose bei Erkrankungen der Leber, des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems.

Für Liebhaber, die Süßigkeiten essen möchten, die in einer heimtückischen Falle von Übergewicht gefangen sind, wird die Information interessant sein, dass einfacher Buchweizenbrei in der Lage ist, Stimmung zu machen. Dieses Gericht erhöht den Spiegel des Neurohormons Dopamin, das für den Wunsch verantwortlich ist, sich aktiv zu bewegen und Ziele zu erreichen.

Traditionell haben traditionelle Heiler Buchweizen-Abkochung verwendet, um Erkältungen und trockenen Husten zu behandeln. Gebraute Blüten und Blätter, gesammelt und getrocknet im Juli.Grütze ist besonders nützlich für schwangere und stillende Frauen. Es enthält viel Eisen, um fetale Anämie und Hypoxie zu verhindern. Folsäure, die Bestandteil von Getreide ist, regt auch die Blutbildung an, stärkt die Immunität und die Schutzfunktionen des Körpers und entgiftet.

Buchweizenmehl wird in der Kosmetik verwendet. Fügen Sie es der Zusammensetzung therapeutischer Masken hinzu, um Hautentzündungen, Rötungen, Juckreiz und allergische Reaktionen zu lindern. Frische Buchweizenblätter werden zur schnellen Heilung auf die Wunden aufgetragen.

Hier ist so eine einzigartige Pflanze gewöhnlichen Buchweizen. Sie können es essen, ohne auf Widrigkeiten und Krankheiten zu warten, jeden Tag mit Milch, Fleisch oder Gemüse.

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