Erfahrene Hausfrauen kennen viele leckere Möglichkeiten, um Zrazy zuzubereiten. Die besten sind unten zusammengestellt. Die Grundlage eines solchen Gerichts kann nicht nur Fleisch, sondern auch Getreide, Gemüse sein. Meistens - Kartoffeln.

Kartoffel Zrazy mit Hackfleisch in einer Pfanne

Die Füllung für das Rezept ist für jedermann geeignet. Sogar Lamm.

Zutaten

  • jedes Hackfleisch ist ein halbes Kilo;
  • Kartoffeln - 7–9 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 1 EL;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Wurzelgemüse und Kartoffelpüree mit Ei, Mehl garen. Es sollte ein dicker Kartoffelteig sein. Salz nach Geschmack. Verwenden Sie Gewürze, wenn Sie möchten.
  2. Kleine Zwiebelstücke mit Fleisch anbraten. Die Füllung ist auch Salz.
  3. Form zrazy. Legen Sie dazu einen Kartoffelkuchen auf Ihre Hand. Fügen Sie die Füllung hinzu. Bilde Werkstücke nach dem Prinzip der Torten.

Braten Sie die Kartoffeln mit Hackfleisch in einer großen Menge vorgewärmten Fettes goldbraun an. Goldene Schnitzel mit Ketchup servieren.

Ofenfleischkoteletts angefüllt mit Pilzen im Ofen

Pilze können genommen werden und Wald und Champignons stehen heute für alle zur Verfügung.

Zutaten

  • gemischtes Hackfleisch - 550-600 g;
  • Pilze - 180-200 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Weißbrot von gestern - 4 Scheiben;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Mehl - 1/3 st .;
  • Salz, aromatische Kräuter.

Kochen:

  1. In vorgewärmtem Fett gehackte Zwiebeln (1 Stück) anbraten. Es sollte nicht brennen, da sonst der Geschmack des fertigen Gerichts mit einer leichten Bitterkeit ausfällt..
  2. Pilzscheiben hinzufügen. Die Zutaten zusammen köcheln lassen, bis sie weich sind. Salz, mit Kräutern bestreuen.
  3. Gießen Sie Milch mit abgestandenem Brot. Kneten Überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
  4. Mischen Sie die Brotmasse mit Scheiben der restlichen Zwiebel und schlagen Sie mit einem Mixer, bis ein homogener Brei vorhanden ist. Mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Addieren Sie.
  5. Blind ordentlich wenig zrazy von der Fleischbasis und Füllung. Es ist notwendig, dass die Pilze im Produkt verbleiben.
  6. Rollen Sie das Werkstück in Mehl.
  7. Mit Pilzen in einer gusseisernen Pfanne einige Minuten braten, bis eine schöne appetitliche Kruste entsteht.
  8. Dann die gefüllten Pasteten in die Auflaufform geben und weitere 12-14 Minuten bei 160 Grad im Backofen garen. Um die Saftigkeit zu verwöhnen, können Sie eine kleine Menge Fleisch- / Pilzbrühe in die Form geben.

Das fertige Gericht mit einer leichten Beilage servieren. Zum Beispiel mit einem Gemüsesalat oder einfach mit hausgemachten Gurken.

Wie man Hähnchenfilet macht

Um den Fettgehalt des fertigen Gerichts zu verringern, sollten Sie das Brustfilet nehmen.

Zutaten

  • Hühnerbrust - 1 Stück;
  • Kartoffeln und Zwiebeln - 1 Stück;
  • Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Butter - 60–70 g;
  • Salz und Gewürze.

Kochen:

  1. Entfernen Sie das Filet vom Knochen. Großer Schnitt. Mahlen Sie Kartoffeln und Zwiebeln auf die gleiche Weise.
  2. Senden Sie die Zutaten in einen Mixer und verwandeln Sie sie in eine möglichst homogene Füllung. Salz, mit Gewürzen bestreuen.
  3. Kochen Sie weich gekochte Eier, mischen Sie mit gehackten Kräutern, weicher Butter, Salz.
  4. Aus Hühnerbase und Eimasse Zrazy formen. Sie können nicht sofort Öl hinzufügen, sondern es mit Gemüse auf die Eifüllung geben.
  5. Das Gericht in kochendem Öl kochen.

Mit einem Salat aus frischen Tomaten, Petersilie und Sauerrahm servieren.

Hackfleisch zrazy mit Ei backen

Eierfüllung fügt dem Gericht Sättigung hinzu und macht es zarter.

Zutaten

  • hochwertiges gehacktes Schweinefleisch - ein halbes Kilo;
  • Eier - 4 Stk .;
  • langes Brot - 100-150 g;
  • Milch - 1 EL;
  • Zwiebeln - 2-3 kleine Köpfe;
  • Gehacktes Gemüse - 1 großer Löffel;
  • Salz, Gewürze.

Kochen:

  1. Weißbrot mit Milch übergießen. Es ist ratsam, zuerst die Krusten davon abzuschneiden.
  2. Eier gar kochen (3 Stk.). Würfel
  3. Die Zwiebel ebenso hacken. Brate es auf jedem Fett, bis es durchsichtig ist. Mischen Sie es mit gehackten Kräutern und Eiwürfeln. Dies ist die Füllung für das anstehende Gericht.
  4. Füllung mit zerdrücktem, langem Laib und rohem Ei mischen. Es kann nur ein Protein verwendet werden. Diese Zutaten bewahren die Unversehrtheit von Zraz beim Braten.
  5. Fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mischen Sie alles richtig mit Ihren Händen.
  6. Form zrazy. Die Füllung aus dem dritten Schritt sollte nicht zu stark eingenommen werden, damit sie nicht über das Hackfleisch hinausgeht.
  7. Legen Sie die Werkstücke in eine hitzebeständige Form.

Zrazy vom Hackfleisch mit einem Ei 35–40 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen. Mit frischem Gemüse servieren.

Rindfleisch kochen

Für Zraz nach diesem Rezept müssen Sie ein sehr frisches hochwertiges Fleisch wählen.

Zutaten

  • Fleischfilet - 420-450 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Paniermehl zum Panieren - 1/3 Art .;
  • Butter - 60–70 g;
  • Weizenmehl - 40 g;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Das ganze gekochte Filet mit dünnen Tellern entlang der Fasern hacken. Mit Folie abdecken und mit einem speziellen Holzküchenhammer vorsichtig abschlagen. Seine Beschichtung wird die Textur des Fleisches nicht verderben.
  2. Zwiebel sehr fein hacken. Mit kleinen Butterwürfeln und allen Semmelbröseln zum Panieren mischen. Lassen Sie die Masse stehen, bis das Fett zu schmelzen beginnt.
  3. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes vorbereiteten Stückes Rindfleisch.Befestigen Sie die Konstruktionen mit Zahnstochern, die zuvor mit Rollen aufgerollt wurden.
  4. Rollen Sie das Werkstück in Weizenmehl.

Fry ungewöhnliche Zrazy in heißem Öl. Dieses Gericht ist besonders wie Männer. Es kann als Zugabe zu kaltem Schaum mit Roggen-Knoblauch-Croutons serviert werden.

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Schweinefleisch verdrehte Eier mit Wachteleiern

Die Anzahl der Wachteleier für das Rezept ergibt sich aus der Anzahl der geplanten Portionen. Das ganze gekochte Produkt wird zu einer Füllung für Fleischtrickster.

Zutaten

  • Schweinelende ohne Knochen - Kilo;
  • Wachteleier - 12 Stk .;
  • Hühnereier - 3-4 Stück;
  • Salz und eine Mischung aus Paprika.

Kochen:

  1. Die Lende mit Papiertüchern abspülen und trocknen. Schneiden Sie ein Stück in 12 identische Platten. Achten Sie darauf, das Messer über die Fasern zu bewegen!
  2. Jede Basis für zukünftige kruchenikov gut durch das Paket geschlagen. Mit Salz-Pfeffer-Mischung abreiben.
  3. Kochen Sie die Wachteleier bis sie gar sind. Der Inhalt von einem von ihnen wird roh mit einer Gabel und Salz getupft.
  4. Wickeln Sie ein gekochtes Ei in jedes leere Fleisch. Verdrehen Sie sie mit Rollen. Mit Zahnstochern sichern.
  5. Die Rohlinge großzügig mit einem geschlagenen Ei einweichen.

Braten Sie die Zweige in einer Pfanne unter dem Deckel bei mittlerer Hitze bis sie vollständig gekocht sind. Auf Wunsch können Sie sie auch im Ofen backen.

Leckere Zrazy mit Käse

Käse kann verwendet und hart und halbfest sein und sogar verarbeitet werden. Letzteres müssen Sie vor dem Reiben leicht einfrieren.

Zutaten

  • Hackfleisch - ein halbes Kilo;
  • Brot - 2 große Stücke;
  • Käse - 80-100 g;
  • Milch - 2/3 st .;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Zwiebeln - 2-3 Köpfe;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Mehl - zum Panieren;
  • Salz und Pfeffer.

Kochen:

  1. Erneut Hackfleisch mit geschältem Knoblauch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf füllen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten gründlich mit den Händen kneten.
  2. Das Brot in Milch einweichen. Wringen Sie aus.
  3. Mit einem Ei Krümel zum Fleisch geben.
  4. Die restlichen Eier kochen, grob einreiben. In gleicher Weise mit gehacktem Käse mischen.
  5. Aus Fleischgrundlage und Käse-Ei-Füllung Zrazy formen. Rollen Sie jedes Knüppel in Mehl, braten Sie, bis es in einer Pfanne unter dem Deckel gekocht wird.

Servieren Sie einen solchen Leckerbissen mit Pilz-, Käse- oder Knoblauchsauce. Es ist am besten, ihre Optionen basierend auf fettarmer Sauerrahm zu wählen.

Bacon Kochtechnik

Geräucherter Speck wird im Rezept verwendet.

Zutaten

  • Hühnchen - ein halbes Kilo;
  • gekochte Kartoffeln - 6 Knollen;
  • Speck - 180-200 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Sojasauce - ½ EL;
  • Chili nach Geschmack.

Kochen:

  1. Das Huhn fein hacken. Mit Sojasauce und klein gewürfelten Chilisamen mischen. Für das Gericht wird kein zusätzliches Salz benötigt.
  2. Die Kartoffel muss in Uniform gekocht werden. Dann schälen und grob reiben. Mischen Sie mit zerkleinerten gekochten gekühlten Eiern auf die gleiche Weise.
  3. Aus der Basis (Kartoffeln mit Eiern) und Hühnerfüllungen Zrazy formen. Die Rohlinge sollten länglich sein.
  4. Jeweils in zwei dünne Speckstreifen einwickeln.
  5. Auf einem mit etwas Pflanzenöl eingefetteten Backblech im Ofen garen. Die optimale Backtemperatur beträgt 200 Grad. Zeit - 40-50 Minuten.

Servieren Sie ein Gericht mit in Sauerrahmsauce gekochten Waldpilzen.

Schottisches Ei zu Hause

Dieses Gericht wird in Schottland oft am festlichen Tisch serviert. Aber es ist für das tägliche Mittagessen geeignet.

Zutaten

  • Hackfleisch von jedem Fleisch - 630-650 g;
  • Eier - 5 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Paniermehl - 6-7 EL. l .;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Die geschälten Zwiebeln fein schälen. Es sollte sich in Kartoffelpüree verwandeln.
  2. Gemüsebrei mit Hackfleisch mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Schlagen Sie die resultierende Masse auf einer ebenen, harten Oberfläche, um eine bessere Duktilität zu erzielen.
  4. Eier kochen. Jeweils in eine Fleischschicht wickeln.
  5. Die Semmelbrösel in Semmelbrösel rollen.
  6. Insgesamt 12-14 Minuten in heißem Öl von beiden Seiten braten.

Die Frikadellen mit der Füllung servieren, halbieren, damit das Ei sichtbar ist. Mit gemahlenem Paprika und frischen Kräutern bestreuen.

Fleisch zrazy mit Kohl

Konnte kein Jungkohl gefunden werden, eignet sich auch ein Gemüse der letzten Ernte. Dann lohnt es sich, vor dem Schmoren gründlich mit den Händen zu kneten.

Zutaten

  • Hackfleisch und Schweinefleisch - 380-400 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • junger Kohl (weiß) - 350 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz und Mehl (zum Panieren).

Kochen:

  1. Kohl und 1 Zwiebel beliebig hacken. Lassen Sie sie zunächst in einer Pfanne mit etwas Wasser köcheln, bis sie weich sind.
  2. Dann - salzen, Öl hinzufügen und goldbraun braten.
  3. Das Ei kochen. Abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und den Kohl untermischen.
  4. Die zweite Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch unterrühren. Gießen Sie ein halbes Glas Eiswasser in die Masse. Sie können es durch 6-7 gehackte Eiswürfel ersetzen.
  5. Aus Fleischboden und Kohl-Ei-Füllung Zrazy formen.
  6. Das Werkstück zunächst in einer Pfanne mit Öl hellbraun braten. Dann - in eine Auflaufform geben, mit Folie abdecken und noch eine halbe Stunde bei 150 Grad im Backofen garen.

Servieren Sie den entstandenen Leckerbissen sofort heiß mit Ihrer Lieblingsbeilage auf den Tisch.

Mit Reis

Dank der Reisbasis benötigt das Gericht keine Beilage. Es wird ausreichen, um es mit Saucen zu ergänzen.

Zutaten

  • trockener Reis - 1 EL;
  • Hackfleisch (beliebig) - 230–250 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Knoblauch - 3-4 Nelken;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz, Gewürze, Semmelbrösel.

Kochen:

  1. Knoblauch und Zwiebeln fein reiben. Mit Fleisch mischen. Fügen Sie Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu.
  2. Reis in Salzwasser kochen. Abgießen und mit einem Stopfer zerdrücken.
  3. Aus Reisboden und Fleischfüllung Zrazy formen.
  4. Schicken Sie die Rohlinge für einige Minuten in den Gefrierschrank (während sich das Öl erwärmt).
  5. Schlagen Sie ein gesalzenes rohes Ei in einem Teller. In einen anderen streuen Semmelbrösel.
  6. Jedes Auge wird abwechselnd in beide Behälter getaucht.
  7. Die Rohlinge in heißem Öl braten, bis sie gar sind.

Servieren Sie einen Leckerbissen mit saurer Sahne oder einer beliebigen Lieblingssauce.

Kartoffelpastetchen mit Aubergine

Falls gewünscht, müssen die Auberginen vor dem Braten in etwas Salzwasser geschnitten und eingeweicht und dann gewaschen werden. Dann werden sie definitiv nicht bitter sein.

Zutaten

  • Kartoffeln - 6–7 Stück;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 4–5 große Löffel;
  • Salz - 1 Esslöffel;
  • Auberginen und Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Petersilie - ½ Bund;
  • Provenzalische Kräuter.

Kochen:

  1. Um Kartoffel Zrazy zu bekommen, müssen Sie mit ihrer Basis beginnen. Dazu das geschälte Wurzelgemüse in Salzwasser kochen und zu Kartoffelpüree verarbeiten. Cool.
  2. Gewaschene Auberginen mit Schale, aber ohne Schwänze, fein hacken.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl das Gemüse weich braten, dabei häufig umrühren. Der gesamte Vorgang dauert 10-12 Minuten.
  5. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu. Neben Petersilie können Sie auch Koriander, Dill und andere Kräuter einnehmen.
  6. Alles salzen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Gut mischen.
  7. Bereits abgekühlte Kartoffeln mit Ei und Mehl mischen.
  8. Teilen Sie den entstandenen Kartoffelteig in Portionen von der Größe eines Hühnereies. Bilden Sie daraus die Grundlagen, legen Sie die Gemüsefüllung in die Mitte.

Kochen Sie das Gericht in einer Pfanne mit erhitztem Öl, bis es braun ist. Heiß mit Joghurt oder Saucen auf Sauerrahmbasis servieren.

Hackfleisch zrazy

Es handelt sich um gehackte Fleischgerichte, die immer besonders saftig gemacht werden.

Zutaten

  • Rindfleisch - ein halbes Kilo;
  • Schmalz - 80-100 g;
  • Kartoffel - 1 Knolle;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • ein in Sahne getränktes Brötchen - 70 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Butter - 40 g;
  • Paniermehl, Salz und Petersilie.

Kochen:

  1. Die fein gehackten Zwiebeln goldbraun braten. Mit einer Handvoll Semmelbrösel, Salz und Würfeln hartgekochter Eier mischen. Fügen Sie weiches Öl hinzu, Petersilie von Hand zerrissen.
  2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden
  3. Reiben Sie die verbleibende Zwiebel auf einer Reibe. Mit eingeweichtem Brötchen, gehackten Kartoffeln, Schmalz, Knoblauch, Salz und gehacktem Rindfleisch kombinieren.
  4. Aus Fleischgrundlage und Zwiebelfüllung Zrazy formen.
  5. Rollen Sie sie in Paniermehl.
  6. Produkte goldbraun braten.

Mit einem Salat aus frischen Gurken, Radieschen, Kräutern und Sauerrahm servieren.

Wie man mit Würstchen kocht

Dies ist eine kostengünstige Option für ein Gericht, mit dem selbst eine unerfahrene Gastgeberin oder Studentin umgehen kann.

Zutaten

  • Kartoffeln - 6–7 Stück;
  • Würste - 7 Stk .;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Mehl - zum Backen von Zraz;
  • Salz und Gewürze.

Kochen:

  1. Geschälte Kartoffeln kochen. Kühlen Sie ab und reiben Sie fein.
  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Öl glasig braten. Mit Kartoffeln mischen.
  3. Eier in die Masse treiben. Alles salzen, pfeffern und gut mischen.
  4. Reinigen Sie die Würste von der Folie und braten Sie sie in einer normalen Pfanne oder Grillpfanne.
  5. Blindes Zrazy vom Kartoffelboden und Belag von einer halben Wurst.
  6. Senden Sie die Rohlinge mit einem gut erhitzten Fett an eine gusseiserne Pfanne. Kochen, bis es rosig ist.
  7. Heiß servieren mit einer Mischung aus Mayonnaise, Ketchup und Knoblauch.

Für einen solchen Genuss muss keine Beilage serviert werden. Es geht als eigenständige einfache und befriedigende Mahlzeit zum Abendessen. Sie können es nur mit einem leichten Gemüsesalat ergänzen.

Die Zrazy in Ofen und Pfanne schmecken gleichermaßen. Aber die zweite Option ist kalorienreicher. Gebratene Lebensmittel sollten sofort auf Papiertüchern ausgebreitet werden, um Fett und damit zusätzliche Kalorien zu sparen.