Grüner Borschtsch ist ein wunderbares Gericht, würzig, herzhaft und gesund. Damit es am Esstisch keine Unzufriedenen gibt, ist es wichtig zu wissen, wie man grünen Borscht richtig kocht. Sauerampfer wird zu einigen Variationen hinzugefügt, Brennnessel zu anderen. Es lohnt sich, die beliebtesten und leckersten Rezepte für diesen interessanten ersten Gang in Betracht zu ziehen.

Klassische grüne Sauerampfersuppe

Diese Sommersuppe ist sehr leicht und lecker.

Um eine köstliche Chowder zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Huhn - 1 Kadaver;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Sauerampfer - 2 Trauben;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Grüns - 1 Bund;
  • Gewürze und Salz.

Wir fangen an zu kochen:

  1. Wir schneiden den Kadaver und stellen ihn zum Kochen ein. Entfernen Sie während des Garvorgangs unbedingt den entstandenen Schaum.
  2. Eine Stunde später legen wir eine ganze Zwiebel, Salz und Gewürze.
  3. Kartoffelknollen und Karotten schälen und hacken. Wir hacken Sauerampfer.
  4. Wir geben Gemüse in die Brühe und sobald sie weich werden, fügen wir gehackten Sauerampfer und Gemüse hinzu.
  5. Nach 15 Minuten den Herd ausschalten und die Brühe ziehen lassen.

In der fertigen Grünkohlsuppe können Sie saure Sahne hinzufügen und das Gericht mit einem halben gekochten Ei dekorieren. Dann wird sein Geschmack viel heller und das Aussehen appetitlicher.

Wie man ohne Fleisch kocht

Vegetarier oder Fastende können grünen Borschtsch kochen, ohne Fleisch hinzuzufügen. Es ist sehr einfach und nützlich.

Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten:

  • Wasser - 2 l;
  • Karotte - 1 Wurzelfrucht;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Selleriewurzel - 1 Stk .;
  • Selleriestangen - 2 Stk .;
  • Sauerampfer - 3 Strahlen.
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Salz - 2 TL;
  • Gewürze (Thymian, Lavrushka und Fenchel).

Um das erste Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

  1. Schneiden Sie vorbereitetes Gemüse.
  2. Gießen Sie sie mit Wasser und kochen Sie die Brühe.
  3. Schneiden Sie den Sauerampfer mittelgroß, geben Sie Gemüse in die Suppe.
  4. Nach 30 Minuten Gewürze und Salz hinzufügen.
  5. Die Brühe noch 15 Minuten kochen und die Heizung ausschalten.

Wenn Sie mehr nahrhafte Kohlsuppe kochen möchten, können Sie Steinpilze hinzufügen.

Rezept für Multikocher

Für diejenigen, die einen katastrophalen Mangel an Zeit zum Kochen haben, können Sie das erste Gericht in einem Slow Cooker kochen. Es reicht aus, nur die Produkte vorzubereiten, und dann erledigt das Gerät alles selbstständig.

 

Die Liste der erforderlichen Komponenten umfasst:

  • Rindfleisch - 0,4 kg;
  • Fleischbrühe - 2,5 l;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Sauerampfer - 1,5 Strahlen;
  • Hühnereier - 3 Stk .;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l .;
  • Gemüse, Salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Zwiebel und Möhre zerkleinern.
  2. Wir geben das Gemüse in die Mehrkochschüssel, gießen das Öl ein und schalten das Programm „Braten“ ein.
  3. Fügen Sie die Fleischstücke hinzu und braten Sie sie, bis eine goldene Kruste erscheint.
  4. Gießen Sie Fleischbrühe in die Schüssel und fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu.
  5. Stellen Sie den "Suppen" -Modus ein.
  6. Nach 40 Minuten den Sauerampfer und das zubereitete Gemüse hacken, in die Flüssigkeit geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Eier separat kochen, halbieren und auf jeden Teller geben.

Basierend auf Hühnerbrühe

Es gibt ein anderes Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer und einem Ei.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:

  • Huhn - 0,6 kg;
  • Wasser - 2,5 l;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Sauerampfer - 50 g;
  • Spinat - 50 g;
  • Ei - 3 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Fettcreme - 100 ml;
  • Gewürze.

Jetzt können Sie anfangen zu kochen:

  1. Das Huhn schneiden, mit Wasser füllen und eine Stunde kochen, ohne den Schaum zu vergessen.
  2. Schneiden Sie Gemüse: Kartoffeln - in Riegel, Karotten - in Streifen.
  3. Die ganze Zwiebel und das gehackte Gemüse in die Brühe geben und weich kochen.
  4. Den Sauerampfer mit Spinat hacken und in eine Pfanne geben.
  5. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann rohe Eier mit Sahne in die Brühe geben und die vorbereiteten Gewürze dazugeben.

Nach 10 Minuten ist die Grünkohlsuppe fertig, Sie müssen sie jedoch 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.

Grünkohlsuppe mit Brennnesseln

Sie können Grünkohlsuppe nach einem alten Rezept kochen, das unsere Großmütter verwendet haben.

Bereiten Sie dazu vor:

  • frisches Rindfleisch - 0,8 kg;
  • Zwiebeln - 2 mittelgroße;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Kartoffelknollen - 6 Stk .;
  • Sauerampfer - 0,3 kg;
  • Brennnessel - 0,1 kg;
  • Piment, Salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Garprozess:

  1. Legen Sie das gekochte Fleisch. Entfernen Sie während des Garens den entstehenden Schaum (dies kann mit einem geschlitzten Löffel erfolgen).
  2. Nach 1,5 Stunden Salz und Gewürze in die Brühe geben.
  3. Fügen Sie eine Zwiebel und Karotte hinzu. Eine weitere halbe Stunde kochen lassen, dann 3 ganze Kartoffeln in die Suppe geben.
  4. Die zweite Zwiebel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  5. Die restlichen Kartoffelknollen in Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
  6. Brennnesseln und Sauerampfer abspülen. Dazu müssen sie in einem Sieb zusammengefaltet und mit kochendem Wasser übergossen werden.
  7. Schneiden Sie alle grünen und senden Sie zu kochen.
  8. Die ganze Kartoffel aus der Brühe nehmen, pürieren und zum Fleisch zurückkehren.
  9. Es bleibt, die gebratenen Zwiebeln zu machen und die Brühe zum Kochen zu bringen. Weitere 20 Minuten kochen und ausschalten.

Grünkohlsuppe ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann auf Teller gießen, mit saurer Sahne abschmecken und servieren.

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