Sie müssen kein kochender Maestro sein, um Pudding zuzubereiten. Es genügt, sich mit den entsprechenden Rezepten vertraut zu machen und diese in der Praxis richtig anwenden zu können. Danach wird die Genehmigung von Personen erteilt, die Ihre Desserts probieren.
Materieller Inhalt:
Vanillesoße - ein einfaches Rezept für Milch
Die einfachste Art, Sahne für den Kuchen zu machen.
Was wird benötigt:
- Milch - 2 Gläser;
- Zucker - 1 Tasse;
- abtropfen lassen. Öl - 50 g;
- Eier - 2 Stk .;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Vanillin - 1 TL.
Gießen Sie Milch in einen Topf und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze erwärmen. Gleichzeitig werden Eier und Zucker so lange geschlagen, bis diese vollständig geschmolzen sind. Mehl kommt als nächstes. Gut mischen und sicherstellen, dass sich keine Klumpen in der Mischung bilden.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie eine Portion Milch in die entstehende Mehlmasse. Wenn mehr als die Hälfte gegossen wurde, die Mischung in die Pfanne geben. Ständig umrühren, damit die Creme nicht verbrennt und keine Klumpen entstehen. Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz hat, geben Sie das Öl hinein, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie weiter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie Vanillin am Ende hinzu.
Wie man ohne Eier auskommt
Sie müssen dringend eine Creme zubereiten, aber es waren keine Eier zur Hand? Es spielt keine Rolle! Verwenden Sie das folgende Rezept.
Was wird benötigt:
- Milch - 2 Gläser;
- Zucker - 1 Tasse;
- Mehl - 5 EL. Löffel;
- abtropfen lassen. Öl - 150 g;
- Vanillin - 1 TL.
In einer Schüssel ein Glas Milch, Mehl und Zucker verquirlen. Das zweite Glas mit Milch zum Kochen bringen und nach und nach zur Masse geben.Setzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fangen Sie an, die Creme zu kochen, sich ständig rührend, damit es nicht brennt, bis es dick wird.
Gleichzeitig die Butter in kleine Stücke schneiden und zur Masse geben. Es sollte sich vollständig auflösen. Wenn die Creme die richtige Konsistenz hat, das Vanillin dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Kekscreme
Ein weiteres einfaches Rezept für die Herstellung einer köstlichen Creme, die zu einem Kekskuchen hinzugefügt werden kann.
Was wird benötigt:
- Zucker - 1 Tasse;
- Eier - 4 Stk .;
- sah. Pulver - 100 g;
- abtropfen lassen. Öl - 180 g;
- Vanillin - 1 TL.
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie vollständig geschmolzen sind. Diese Mischung auf mittlere Hitze stellen, leicht erhitzen und ständig umrühren. Wenn die Masse eine ausreichend dicke Konsistenz hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, damit sie abkühlt.
Die weiche Butter mit Puderzucker verquirlen. Kombinieren Sie beide und fügen Sie am Ende Vanillin hinzu. Fertige Sahne kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für frisch gekühlte Kekskuchen ist es jedoch besser, sie sofort zu verwenden.
Vanille-Kuchen-Schicht
Eine Schicht mit dem Zusatz von natürlicher Vanille wird Dessert-Feinschmecker mit einem zarten Geschmack und Aroma begeistern.
Was wird benötigt:
- Eier - 2 Stk .;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Milch - 1 Tasse;
- Vanillin - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Tasse.
Eier, Mehl und 3 Esslöffel warme Milch schlagen, bis eine dicke Masse entsteht, die in ihrer Konsistenz einer Paste ähnelt. Gleichzeitig die restliche Milch, den Zucker und die Vanille bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Während die Milch noch heiß ist, langsam unter ständigem Rühren in die Eimehlmischung gießen. Alles in eine Pfanne mit dickem Boden geben und zum Herd zurückkehren.
Vergessen Sie nicht einzugreifen - dies ist ein sehr wichtiger Punkt, damit die Creme nicht verbrennt und sich keine Klumpen darin bilden.
Wenn die Masse die erforderliche Konsistenz erreicht, kann die Schicht als fertig betrachtet werden.
Kochen mit Kondensmilch
Diese Creme wird diejenigen ansprechen, die es gewohnt sind, sich als eifrigen Naschkatzen zu bezeichnen.
Was wird benötigt:
- Kondensmilch - 250 g;
- Milch - 1 Tasse;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Butterfettöl - 100 g.
Setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und gießen Sie die Milch unter Zugabe von Mehl und Zucker ein. Gut mischen, um die Komponenten vollständig zu verteilen. Das Kochen dauert so lange, bis die Masse verdickt ist.
Das Wichtigste dabei ist, es nicht zu übertreiben, da sonst die Creme verbrennen und irreparabel beschädigt werden kann.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen. Geben Sie danach Kondensmilch und Öl hinzu. Alles mit einem Mixer glatt rühren. Für einen zusätzlichen Geschmack können verschiedene Zusatzstoffe verwendet werden. Zum Beispiel ein wenig Cognac oder ein Likör, der einen ausgeprägten, wohlschmeckenden Geruch hat.
Buttercreme für Napoleon
Was wird benötigt:
- Milch - 1 l;
- Zucker - 2 Gläser;
- Eier - 3 Stk .;
- abtropfen lassen. Öl - 250 g;
- Vanillin - 2 TL;
- Mehl - 3 EL. Löffel.
Mehl und Zucker in die Pfanne geben und gut mischen. Fügen Sie dann Eier und Vanillin der Mischung hinzu. Alles mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verquirlen und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Gießen Sie die Milch unter ständigem Rühren mit einem dünnen Strahl in die Pfanne.
Schalten Sie den Herd langsam ein und fangen Sie an, die Sahne zu kochen. Achten Sie darauf, dass auf keinen Fall Mehl verbrannt wird. Sobald die Masse zu kochen beginnt (Sie bestimmen dies durch das Auftreten kleiner Blasen), nehmen Sie die Pfanne sofort aus dem Ofen. Wenn die Creme auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie erweichtes Öl hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Danach können Sie anfangen, Tortenkuchen einzufetten.
Rezept für Honigkuchen in Milch
Um die Creme für die Honigschicht vorzubereiten, lohnt es sich, mit besonderer Sensibilität darauf zuzugehen. Dieser Kuchen hat einen delikaten und delikaten Geschmack, der ihm die Füllung gibt.
Was wird benötigt:
- Milch - 2 Gläser;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Tasse;
- Butterfettöl - 200 g;
- Eier - 2 Stk .;
- Vanillin - 1 TL.
Die Milch in einer Pfanne erhitzen, zum Kochen bringen und dann auf eine akzeptable Temperatur abkühlen. In einer anderen Schüssel werden Eier, Zucker, Mehl und Vanille gemischt. Sie können die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren, es ist jedoch besser, für diesen Zweck einen normalen Schneebesen zu verwenden. Ihr Ziel ist es, die Masse in einen homogenen Zustand zu bringen.
Das Bequemste bei der Zubereitung von Honigcreme ist, dass jede Hausfrau die notwendigen Zutaten zur Hand hat. Nehmen Sie eine Pfanne mit eingedicktem Boden, gießen Sie dort Milch ein und fügen Sie die Zucker-Ei-Mischung hinzu. Gründlich mischen und langsam Feuer auf dem Herd machen. Danach können Sie mit dem Imprägnieren beginnen. Vergessen Sie nicht, die Mischung ständig mit einem Spatel umzurühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden und bis der erforderliche Dichtegrad eintritt. Kuchen ist besser mit heißer Sahne bestreichen.
Schokoladen-Vanillepudding
Was wird benötigt:
- Milch - 2 Gläser;
- Schokolade - 1 Tafel (100 g), Kakao - 4 Teelöffel können stattdessen verwendet werden;
- Zucker - 1 Tasse;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stk.
Kombinieren Sie die Eier, ein Glas Milch und Mehl in einer Schüssel. Rühren Sie, bis die Mischung eine einheitliche Konsistenz hat, aber wischen Sie nicht. Andernfalls treten Klumpen auf, die dann nur schwer zu entfernen sind.
Leckeres Rezept:Vanillesoße - ein klassisches Rezept
Geben Sie das zweite Glas Milch zusammen mit Zucker und einer zerbrochenen Tafel Schokolade in die Pfanne. Wie oben erwähnt, können Sie stattdessen Kakao verwenden. Die Mischung gründlich mischen, zum Kochen bringen und sicherstellen, dass alle Stücke der Schokolade vollständig schmelzen.
Die Hälfte der heißen Masse aus der Pfanne wird mit der Ei-Mehl-Portion vermischt und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen. Gießen Sie alles zurück und köcheln lassen, bis es dick ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kochen darf und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald kleine Blasen auftauchen.
Protein
Protein-Vanillepudding kann als universelle Füllung für Desserts bezeichnet werden. Es dauert jedoch nicht viel Zeit und Energie beim Kochen.
Was wird benötigt:
- Zucker - 1 Tasse;
- Eier (Proteine) - 4 Stk .;
- Wasser - ½ Tasse;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel.
Zuerst das Weiße vom Eigelb trennen und dick schlagen. So können Sie die Bereitschaft überprüfen: Wenn Sie die Schüssel umdrehen, bleiben die Eichhörnchen im Inneren und es fließt kein Tropfen nach unten.
Sirup aus Wasser und Zucker wird in einer Pfanne gekocht. Wenn er fertig ist, greift er nach der Gabel. Schlagen Sie das Weiß bei niedriger Rührgeschwindigkeit und gießen Sie den Zuckersirup vorsichtig in einen dünnen Strahl. Dann fügen Sie Zitronensaft hinzu. Sie können jeden Geschmack hinzufügen, zum Beispiel Vanille. Die Creme mindestens 10 Minuten lang mischen, damit das Volumen zunimmt und sie sehr dick wird.
Rezept für Kränzchen und Röhrchen
Creme für Tuben unterscheidet sich von anderen Arten von Schichten in einem sanften, fast göttlichen Geschmack.
Was wird benötigt:
- Zucker - 1 Tasse;
- Milch - 1 Tasse;
- Eier - 2 Stk .;
- Mehl - 1,5 EL. Löffel;
- Vanillin - 1 TL.
Das Eigelb wird von den Proteinen getrennt und mit Zucker zu einer homogenen Masse vermischt. Es ist notwendig zu mischen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie das gesiebte Mehl der Mischung hinzu und mischen Sie es erneut gut, damit keine Klumpen entstehen.
Fangen Sie mit einem dünnen Strahl an, kühle Milch in die Profiteroles-Creme zu gießen, damit sich keine Klumpen bilden. Dann gießen Sie alles in einen Topf und köcheln bis es dick ist, ohne zu kochen.
