Schokoladenbonbons mit den eigenen Händen zuzubereiten ist nicht so schwierig und Sie müssen nicht viel Zeit dafür aufwenden. In diesem Artikel finden Sie Antworten auf die Frage, wie Schokolade zu Hause hergestellt werden kann. Einfache und leckere Süßigkeiten werden allen Naschkatzen gefallen.

Milchschokolade zu Hause

Es ist nicht schwierig, Milchschokolade ohne Konservierungsstoffe herzustellen.

Bereiten Sie dazu die folgenden Zutaten vor:

  • Kakao (natürlich) - 9-10 Art. l;
  • Kuhmilch - 10 EL. l;
  • Zucker - 12 EL. l;
  • Butter - 100 g;
  • Weizenmehl - 2 TL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen:

  1. Wir legen die Gerichte, in denen wir Schokolade kochen werden, auf niedriger Hitze. Gießen Sie Milch in den Behälter und erhitzen Sie ihn leicht.
  2. Wir befestigen zerkleinerte Kakaobohnen an warmer Milch. Die Feuerkraft ist auf ein Minimum reduziert.
  3. Dann die Mischung langsam umrühren und erhitzen, bis Blasen auftauchen, die den Beginn des Siedens anzeigen. Stellen Sie sicher, dass der Kakao vollständig aufgelöst ist.
  4. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen der Butter. Wir stellen sicher, dass es bei Raumtemperatur leicht aufgetaut ist. Alle Zutaten gut mischen.
  5. Sobald die Mischung wieder zu kochen beginnt, fahren wir mit dem letzten Schritt fort - dem Hinzufügen von Mehl.Wir befestigen es mit einem sehr dünnen Strahl, damit sich keine Klumpen bilden.
  6. Nachdem die Schokoladenmischung auf 18-20 Grad abgekühlt ist, gießen Sie sie in Formen oder Silikonbehälter. Wir lassen zukünftige Süßigkeiten im Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet sind.

So schnell und einfach können Sie zu Hause Schokolade machen.

Vanillegeschmack

Wenn Sie das Standardrezept für die Herstellung eines selbstgemachten Produkts zugrunde legen und verschiedene Füllungen hinzufügen, erhalten Sie einen wirklich ungewöhnlichen Genuss.

Für die Zubereitung von Schokolade zu Hause benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Kakaopulver - 8 EL. l;
  • sehr frische Vollmilch - 200 ml;
  • Vanillin - 1 TL;
  • Butter aus Sahne - 250 g;
  • Puderzucker -1,5 Tassen;
  • Zutaten für die Füllung (getrocknete Trauben, Nüsse nach Geschmack) - 70-80 gr.

Herstellungsstufen von Pralinen:

  1. Wir arrangieren ein "Bad im Wasser", erhitzen die Milch in einem speziellen Behälter.
  2. Wenn die Zusammensetzung erhitzt ist, fügen Sie Kristallzucker und gemahlene Vanille hinzu. Rühren Sie die Masse ständig um und bringen Sie sie in einen homogenen Zustand (bis sich alle Vanillin- und Zuckerpartikel vollständig aufgelöst haben).
  3. In einer anderen Schüssel die Butter im Wasserbad wieder einweichen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie es der Mischung mit Milch hinzu.
  4. Als nächstes beginnen wir, zerkleinerten Kakao in die Milchmischung zu geben. Das Pulver hinzufügen und die Mischung ständig umrühren, um die Bildung von Klumpen und Hohlräumen in der zukünftigen Schokolade zu verhindern.
  5. Wir erhitzen die fertige, völlig homogene Masse noch 20 Minuten.
  6. Für die Zubereitung der Füllung die Nüsse hacken und die getrockneten Trauben abspülen.
  7. Wir bereiten Formen oder Silikonbehälter vor, legen die Nuss-Rosinen-Füllung darauf. Anschließend wird leicht abgekühlte Schokolade (Temperatur ca. 18 Grad) in vorbereitete Gerichte gegossen.
  8. Um Süßigkeiten oder Fliesen einzufrieren, legen Sie sie an einen kalten Ort (Kühlschrank), bis sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet sind. Dies dauert normalerweise einige Stunden

Hausgemachte weiße Schokolade

Schokolade nach diesem Rezept ist sehr delikat und reichhaltig. Die Bearbeitungszeit beträgt ungefähr mehrere Stunden.

Wir bereiten folgende Zutaten zu:

  • Vanilleextrakt - 1 TL;
  • Meersalz - nach Geschmacksvorlieben;
  • Kakaobutter - 100 g;
  • Milchpulver - 10 g;
  • Puderzucker - 100 g.

Wenn Schokolade ohne Zucker hergestellt werden soll, kann das Pulver sicher durch ein paar Esslöffel guten Honigs ersetzt werden. Dies beeinträchtigt die Qualität der Schokolade nicht, verleiht ihr jedoch einen ungewöhnlichen Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Die Kakaobutter für ein Paar schmelzen.
  2. Gemahlener Zucker und Milchpulver werden sorgfältig und sorgfältig gemischt. Sieben Sie die resultierenden sieben direkt in das vorbereitete Öl und rühren Sie ständig die Masse.
  3. Als Ergebnis erhalten wir heiße weiße Schokolade.
  4. Vanilleextrakt zur Masse geben und nochmals gut mischen.
  5. Leicht abgekühlte Schokolade wird in Silikonform verteilt und mehrere Stunden kalt gestellt, bis sie vollständig erstarrt ist.

Weiße Schokolade zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es scheint, aber Sie können sie mit der Füllung und der Form des Desserts frei improvisieren.

Das Originalrezept für Kaffeeschokolade

Für Liebhaber von Ungewöhnlichem und Interessantem gibt es ein Rezept für Schokolade mit Kaffee aus Kakaopulver.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:

  • Kakaopulver - 100 g;
  • löslicher Kaffee - 2 TL;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zusatzstoffe nach Geschmack;
  • Milchpulver - 500 g;
  • frische Zitronen- und Orangenschale - je nach Geschmacksrichtung;
  • Vanilleextrakt - nach Geschmack;
  • Natürliche Butter - 500 g.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Kaffee in Wasser auflösen (1,3 Tassen). Die Komposition zum Kochen bringen, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen. Lassen Sie den Kaffee ca. 6 Minuten lang brennen.
  2. Als nächstes fügen Sie Kristallzucker und Kakao hinzu. Wir geben die trockenen Zutaten in einem dünnen Strahl in einen kochenden Kaffee und rühren ständig die Masse um. 7 Minuten kochen lassen.
  3. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Milchpulver. Mit ihm machen wir dasselbe wie mit Kakao. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und entfernen Sie das Feuer.
  4. Fügen Sie der flüssigen Masse frisches Öl hinzu (Sie können es vorher nicht schmelzen). Sehr schnell und gut mischen, bis sich das Öl vollständig in der heißen Masse aufgelöst hat.
  5. Wir geben die Füllung in die Mischung, gießen das fertige Produkt in vorbereitete Silikonformen. Lassen Sie die Süßigkeiten abkühlen und an einem kühlen Ort aushärten. Die Haltbarkeit einer solchen Schokolade beträgt ca. 1-2 Tage.

Dunkle Schokolade

Die bittere Schokoladensorte ist die nützlichste von allen, sie hat einen energetischen Wert und stärkt die Blutgefäße des Herzens. Im Allgemeinen hat das Produkt eine sehr positive Wirkung auf den Körper, wenn es in angemessenen Mengen verwendet wird. Um Ihre Lieben mit einem gesunden und leckeren Gericht zu verwöhnen, werden folgende Zutaten benötigt:

  • Kakaopulver - 250 g;
  • Kakaobutter - 150 g;
  • Nüsse (beliebig) - 200 g;
  • Honig oder Zucker - 1 EL. l

Garprozess:

  1. In vorbereitete Silikonformen zerkleinerte Nüsse gießen (großer Schnitt möglich).
  2. Das Öl muss auf eine geeignete Weise erweicht werden. Bei der Herstellung von Schokolade ist es wichtig, ein Wasserbad zu verwenden, wenn alle Komponenten geschmolzen werden. So brennen und schmelzen die Zutaten nicht gleichmäßig.
  3. Wir geben Kakaopulver zu frischer und weicher Butter (es ist ratsam, es durch ein Sieb zu sieben). Die Mischung muss konstant und gleichmäßig gemischt werden.
  4. Wir erreichen Massengleichmäßigkeit und fügen süße Produkte hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
  5. Lassen Sie die zukünftigen Schokoladen etwas abkühlen und gießen Sie die heiße Schokolade in Formen. Dieses Dessert gefriert an einem kühlen Ort für etwa einen Tag. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Wie man Kakaopulver macht

Um hausgemachte Süßigkeiten und Pralinen herzustellen, müssen Sie die Menge an Kakaopulver im Rezept berücksichtigen. Je reicher die Komposition, desto bitterer wird die Schokolade. Dieses Rezept kann als Schokoladenglasur für den Kuchen verwendet werden, wobei die vorbereitete Schokoladenmischung nicht in Dosen gegeben wird, sondern der vorbereitete Kuchen damit gegossen wird.

Um solche Schokolade herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • weißer Zucker - 500 g;
  • Kakao - 100 g;
  • Milch oder Sahne 10% - 1 Tasse;
  • Zucker mit Vanille - nach Geschmack;
  • Butter - 200 g;
  • Weizenmehl - 4 EL. l

Garprozess:

  1. Mischen Sie Zucker, Milch und Büffelbutter in einem Behälter. Wir stellen das Geschirr auf den Herd und warten auf das Auftreten von Luftblasen. Halten Sie die Zusammensetzung in kochender Form für ca. 20 Minuten.
  2. Kakaopulver und Mehl in die erhitzte Masse sieben. Die Mischung sollte ziemlich viskos und sehr dick sein.
  3. Wir kühlen die heiße Schokolade auf Raumtemperatur ab und gießen sie in vorgefertigte Silikonformen (Sie können die Schokolade aus solchen Gerichten sicher und gesund erhalten, wobei auch die feinsten Texturzeichnungen erhalten bleiben).
  4. Wir lassen zukünftige Süßigkeiten für einen Tag an einem kalten Ort oder im Kühlschrank.

Hausgemachte dunkle Schokolade

Immer das Rezept für Schokolade vorstellen. Bereiten Sie für ein solches Dessert die folgenden Zutaten zu:

  • Kakaobutter - 200 g;
  • Kakaopulver - 4 EL. l;
  • geriebener Kakao - 200 g;
  • Kondensmilch - 300 gr.

Vorbereitungsschritte:

  1. Die Butter und den geriebenen Kakao in einem Wasserbad schmelzen. Um es besser zu machen, schneiden Sie zuerst ein Stück Fett in große Stücke.
  2. Nehmen Sie den Behälter vom Feuer und fügen Sie trockenen Kakao zu der resultierenden flüssigen Masse hinzu. Wir mischen alles sehr gleichmäßig, damit sich keine Klumpen bilden.
  3. Die zuvor aus dem Kühlschrank entnommene Kondensmilch hinzufügen. Nochmals die süße Masse gründlich mischen.
  4. Wir gießen die resultierende Mischung in vorbereitete Formen, lassen sie für einen Tag im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur abbinden

Selbstgemachte Schokolade zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag, aber die Anstrengungen werden sich um ein Vielfaches auszahlen. Shop Süßigkeiten können nicht mit einem selbst gemachten Dessert verglichen werden. Erwähnenswert ist noch ein Plus - in einer solchen Schokolade gibt es keine schädlichen Zusätze und Farbstoffe.

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