Caesar Salat kochen - 12 Rezepte zu Hause

Diese Vorspeise wurde Anfang des letzten Jahrhunderts von Caesar Cardini erfunden. Jeder Koch bringt etwas Eigenes mit, die Grundlage bleibt jedoch unverändert. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie sich zu Hause Caesar-Salat zubereiten können.

Klassischer Caesar-Salat mit Huhn und Crackern

Zutaten: ein Pfund Hähnchenfilet, 3-4 Scheiben getrocknetes Weißbrot, 60 g Parmesan, ein Bund frischer Blattsalat, Eigelb, 5-7 EL. Esslöffel hochwertiges Olivenöl, Knoblauch, eine halbe Zitronenscheibe, 2 EL. Esslöffel Senf, feines Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

Weitere Materialien:Caesar Salat - Rezept mit Huhn und Cracker

1. Besichtigter Knoblauch wird mit Olivenöl gegossen. Nach 10-12 Minuten werden darauf Weißbrotwürfel gebraten. Während dieser Zeit ist das Öl mit dem Aroma von Knoblauch gesättigt.
2. Geflügelfilet in kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, danach das Fleisch in dem restlichen Knoblauchöl frittieren.
3. Käse wird mit dünnen durchscheinenden Platten geschnitten.
4. Zum Dressing wird das weichgekochte Eigelb mit Senf, Zitronensaft und Salz gemahlen. Sie können alle Gewürze hinzufügen.
5. Alle zubereiteten Zutaten werden auf Salatblättern ausgelegt.

Zum Schluss wird der klassische Caesar mit einem vorgefertigten Dressing übergossen.

Ein schnelles Rezept in Eile

Zutaten: 1 Teelöffel Zitronensaft, Mayonnaise, getrockneter Knoblauch, 120 g fertige weiße Cracker, 4 Kirschtomaten, 180 g Hartkäse, 4 Blätter Pekinger Kohl, großes Hähnchenfilet, Salz.

1. Filetstücke werden goldbraun gebraten. Käse fein reiben.Kirsche wird in Hälften und Kohl in dünne Streifen geschnitten.
2. Alle Komponenten sind miteinander verbunden.
3. Der Snack wird mit vorgefertigten Crackern bestreut.

Eine Sauce aus Mayonnaise, Zitronensaft, getrocknetem Knoblauch und Salz wird separat serviert.

Geräuchertes Huhn

Zutaten: Ein Bund Salat (Iceberg is best), 70 g Parmesan, 4 Scheiben Baguette, 2 geräucherte Hähnchenschenkel, große Tomate, Hühnerei, 1 Teelöffel Senf, halber Zitronensaft, italienische Kräuter, feines Salz.

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1. Für die Sauce wird ein weichgekochtes Ei in einem Mixer mit Zitronensaft und Senf gehackt. Die Mischung wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
2. Baguettewürfel ohne Kruste werden in einer trockenen Pfanne getrocknet.
3. Der Salat wird mit den Händen zerrissen, der Schinken in Streifen geschnitten, der Käse gerieben und die Tomate in große Scheiben geschnitten.

Alle Komponenten werden kombiniert, mit Crackern bestreut und mit Sauce gewürzt.

Mit Bohnen

Zutaten: eine Tasse gekochte weiße Bohnen, 3 Scheiben Weißbrot von gestern, 60 g geriebener Käse, eine Prise granulierter Knoblauch, 5-6 Salat, Tomate, rote Zwiebel, 60 ml Joghurtmayonnaise, kleines Salz.

1. Gewürfeltes Brot, mit Knoblauch bestreut, goldbraun gebraten.
2. Zwiebeln, Tomaten und Salat werden zufällig geschnitten und in einer Salatschüssel gemischt.
3. Bohnen und Croutons werden mit den Zutaten bestreut. Käse reibt oben drauf.

Die Vorspeise wird mit Joghurtmayonnaise gewürzt und nach Belieben gesalzen.

Caesar mit Peking Kohl und Huhn

Zutaten: 320 g Pekinger Kohl, 240 g Hähnchenbrust, 90 g Käse, eine Handvoll zubereitete weiße Cracker, Tomate, 80 ml Cäsarsauce, ein paar Knoblauchzehen.

1. Die gekochte Brust wird abgekühlt und mit Riegeln geschnitten.
2. "Pekingka" wird mit großen Strohhalmen gehackt, eine Tomate wird willkürlich geschnitten.
3. Käse wird mit einer Reibe gemahlen.
4. Alle Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vereint.

Es bleibt die fertige "Caesar" mit Huhn gekaufte Sauce mit gehacktem Knoblauch gemischt zu würzen.

Mit Eiersauce

Zutaten: zwei sehr große Hühnereier, 1 Teelöffel süßer Senf und die gleiche Menge Bienenhonig, eine Prise Salz, 70 ml hochwertiges Olivenöl, frisch gepresster Saft aus einer halben Zitrone, trockener Knoblauch nach Geschmack, große Hühnerbrust, saftige fleischige Tomate, hausgemachtes Weiß Knoblauchcroutons, eine Scheibe Parmesan, ein Bund Blattsalat.

1. Eier werden nicht länger als eine Minute in kochendem Wasser gekocht. Nach dem Abkühlen wird es mit einem Mixer zerkleinert. Wenn sich die Eier nach dem Kochen im Kühlschrank befanden, müssen sie vor dem Zerkleinern einige Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden.
2. Honig, Knoblauch, Senf, Salz, Zitronensaft und Olivenöl werden ebenfalls in den Mixer gegeben. Alle Zutaten verbinden sich noch einmal.
3. Stücke der Brust werden in einer Pfanne gebraten oder gegrillt.
4. Die Tomate wird grob gehackt.
5. Kopfsalatblätter werden gerade durch Hände zerrissen.
6. Die zubereiteten Produkte werden kombiniert, mit sehr fein geriebenem Käse und Crackern bestreut und ebenfalls großzügig mit Sauce übergossen.

Es ist kein zusätzlicher Salzsnack erforderlich. Nach Belieben können Sie Salat und gehackte Walnüsse darüber streuen.

Mit Mayonnaise-Dressing auf Sardellenbasis

Zutaten: große Tomate, Geflügelfilet, ein Bündel Salatblätter, eine Handvoll zubereitete weiße Cracker, eine Scheibe Hartkäse, 3 TL. fette Mayonnaise, 1 TL süßer Senf, 3 Sardellen, ein Paar Knoblauchzehen zum Abschmecken, 60 ml frisch gepresster Zitronensaft, etwas weniger als ein Glas Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer.

1. Das erste, was zu tun ist, ist Caesar Salatdressing. Für die Zubereitung werden Sardellenfilet, Knoblauch, frisch gepresster Zitronensaft, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer in die Schüssel eines Mixers oder Mähdreschers gegeben. Komponenten werden zu einer Paste gemahlen.
2. Anschließend wird der fast fertigen Soße nach und nach Olivenöl zugesetzt, bis die gewünschte Massekonsistenz erreicht ist.
3. Für die Basis des Salats wird die Tomate auf eine bequeme Weise gehackt, die Salatblätter werden mit den Händen zerrissen.
4. Huhn wird in Scheiben geschnitten und gegrillt. Sie können es sogar vollständig braten oder kochen.
5. Es bleibt, um alle Zutaten zu kombinieren, sie mit Sauce zu gießen, mit Crackern und geriebenem Käse zu bestreuen.

Vor dem Servieren ist es ratsam, den Verband mindestens eine halbe Stunde lang abzukühlen. Die Menge an Knoblauch und Senf sollte nach Ihrem Geschmack reguliert werden.

Wie man mit Garnelen kocht?

Zutaten: 420 g große Garnelen, ein Bund Salat, eine große Scheibe Weißbrot, 4-5 Stk. Kirsche, 2 Hühnereier, Knoblauch, 2/3 EL. Olivenöl, 3-4 EL. Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, 1 Teelöffel Balsamico-Essig, Kristallzucker und Senf, Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

1. Um Caesar-Salat nach einem solchen Rezept köstlich zu machen, müssen Sie sich zunächst für hochwertige Garnelen entscheiden. Sie sollten fleischig und nicht gefroren sein. Meeresfrüchte werden in Lorbeerwasser gekocht oder in Olivenöl mit Knoblauch gebraten.
2. Brot ohne Kruste wird in der in der Pfanne verbleibenden Butter goldbraun gegart.
3. Die Tomaten werden halbiert, der Käse fein gerieben und der Salat direkt von Hand zerrissen.
4. Für die Sauce müssen Sie alle übrigen Produkte kombinieren. Die Eier werden nicht länger als 1 Minute gekocht. Komponenten werden von einem Mixer ausgefranst.

Alle zubereiteten Speisen werden in einer Salatschüssel kombiniert und mit fertiger Sauce gewürzt.

Mit Speck und Eiern

Zutaten: Salat (Kohlkopf), 1 EL. Ein Löffel Naturjoghurt (ungesüßt), eine Handvoll hausgemachte weiße Knoblauchcroutons, 6 Streifen Speck, 2 gekochte Eier, 60 g fein geriebener Parmesan, ein paar Tropfen Zitronensaft, Salz, 4 EL. Esslöffel Olivenöl.

1. Speck wird in einer trockenen Pfanne gebraten. Gekochte Eier werden in Viertel geschnitten.
2. Der Salat wird mit den Händen zerrissen.
3. Die Produkte werden in einer Salatschüssel mit Käse und Croutons bestreut.

Vorspeise sofort auf den Tisch serviert mit Dressing aus gemischtem Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Salz.

Mit Walnüssen

Zutaten: 80-90 g Hartkäse, mittlere Hühnerbrust, 90 g Walnusskerne, Weißbrot für Cracker, getrockneter Knoblauch, Mayonnaise, ein Bund grüner Salat, Salz.

1. Der Salat wird mit den Händen zerrissen. Käse wird in Miniaturwürfel geschnitten. Die Nusskerne werden grob gehackt.
2. Die Brust wird in Salzwasser gekocht und danach in Fasern aufgeteilt.
3. Weißbrotwürfel werden mit Butter besprüht, mit Knoblauch bestreut und im Ofen knusprig getrocknet.

Alle Zutaten werden gemischt, gesalzen und mit Mayonnaise gewürzt. Damit die Cracker aus der Sauce nicht zu einem unappetitlichen „Brei“ werden, müssen Sie sie unmittelbar vor dem Servieren der Leckereien auf den Tisch in einen Snack füllen.

Caesar mit Huhn, Tomate und Käse

Zutaten: 6-7 Wachteleier, 420 g geräuchertes Hähnchenfilet, 6 Kirschtomaten, 90-110 g Hartkäse, zubereitete weiße Cracker mit Knoblauch, ein Pfund Römersalat (oder ein anderes Blatt), ¾ Tasse Olivenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft, 1 Teelöffel Worcester-Sauce, Salz, Pfeffer abschmecken.

1. Das Huhn wird in dünne Stangen geschnitten.
2. Käse zu gleichen Teilen. Zur Hälfte fein reiben, und der Rest wird in dünne Scheiben geschnitten.
3. Aus hart gekochten Eiern wird nur Eigelb verwendet. Sie werden mit Zitronensaft und einer speziellen Sauce gemahlen, gemischt mit Öl, Salz, Pfeffer.
4. Hähnchenstücke, Kirschtomatenhälften, geriebener Käse, von Hand zerrissener Salat werden in eine geräumige Tasse gegossen.
5. Die Oberseite der Vorspeise wird mit Crackern und Käsescheiben verziert.

Die Sauce wird separat für Leckereien serviert, nachdem sie mindestens 12-15 Minuten in der Kälte aufgegossen wurde.

Diät-Rezept

Zutaten: 60 g geriebener Parmesan, frischer Knoblauch nach Geschmack, fertige knusprige Croutons aus Weißbrot, große fleischige Tomate, Römersalat, 4 EL. Esslöffel Zitronensaft, 6-tlg. Sardellenfilet, 6 EL. Esslöffel hochwertiges Olivenöl, Hühnerbrust, 1 Teelöffel Dijon-Senf, feines Salz.

1. Das Huhn wird in Folie gekocht oder gebacken und danach leicht geschnitten.
2. Fischfilet, Knoblauch nach Geschmack, Zitronensaft und Senf werden in eine Mixschüssel gegeben und anschließend zu einer dicken, homogenen Masse geschlagen.
3. Die Sauce wird mit Salz und Öl versetzt.
4. Der Salat wird grob gehackt, die Tomate willkürlich gehackt.
5. Alle zubereiteten Zutaten werden in einer Salatschüssel vereint und mit Sauce übergossen.

Die Vorspeise ist mit Croutons und geriebenem Parmesan dekoriert.