Wie man Fischfrikadellen kocht - 16 köstliche und einfache Kochrezepte

Fischkoteletts sind beim Kochen weniger beliebt als Fleischkoteletts. Der Unterschied erklärt sich aus der Tatsache, dass es sehr schwierig ist, erfolgreiche Rezepte für das besprochene Gericht zu finden. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie Fischfrikadellen aus einer Vielzahl von Zutaten schnell, lecker und sehr einfach zubereiten können.

Klassische Pollock-Fischfrikadellen

Pollock wird oft zur Basis für Fleischbällchen und Schnitzel. Dies ist nicht überraschend, da es für jedermann günstig und erschwinglich ist. Zutaten: 2 mittelgroße Fischkadaver (insgesamt 750-800 g), 90 ml Milch, Kartoffel, 2 Esslöffel Sauerrahm, Salz, ein paar Scheiben abgestandenes Brot, ein Tafelei, Zwiebel, Paniermehl.

1. Die Semmelbrösel werden in warmer Milch eingeweicht und greifen danach mit Zwiebeln und Kartoffeln, die durch den Fleischwolf kommen, in den Fisch ein.Die Kartoffel sollte sehr klein ausfallen, sonst wird sie einfach nicht in Koteletts gebraten.
2. Die resultierende Basis wird gesalzen, Sauerrahm und ein Ei werden hinzugefügt.
3. Es werden kleine Pollock-Fischfrikadellen geformt, die paniert werden müssen.

Das Gericht passt gut zu einer Beilage aus Reis und Kartoffeln.

Aus Kabeljau in Tomatensauce

Dies ist eine weitere Option für eine aromatisierte tägliche Mahlzeit. Zutaten: 580 g Kabeljaufilet, Zwiebel, weißes Brötchen, Knoblauch nach Belieben, Milch zum Einweichen von Brot, Karotte, Ei, Salz, eine Mischung aus Paprika, ein Pfund Tomaten.

1. Das Fischfilet wird zusammen mit der Hälfte der Zwiebel und der Karotte zu einem homogenen Hackfleisch.
2. Das Brötchen wird mit Milch (ohne Kruste!) Erweicht.
3. Die Zutaten aus dem ersten und zweiten Schritt werden kombiniert, ein Ei, zerkleinerter Knoblauch, Salz und Gewürze werden hinzugefügt.
4. Schnitzel werden mit nassen Händen geformt und zu einer schönen Kruste gebraten.
5. Das restliche Gemüse wird fein gehackt und passagiert. Zu ihnen werden geriebene Tomaten ohne Haut, Salz hinzugefügt. Sie können Knoblauch verwenden. Die Masse wird einige Minuten gedünstet, bis sie sich zu verdicken beginnt.

Kabeljaukuchen werden mit Soße gegossen und in einer speziellen Form für 20-25 Minuten in den Ofen geschickt. Eine hervorragende Beilage ist Meerrettich.

In einem Slow Cooker gedämpft

Diätkoteletts sind auch einfach zuzubereiten. Zutaten: 760 g Seehecht, Zwiebel, 80 ml fettarme Sahne, eine Scheibe graues oder weißes, abgestandenes Brot, mittleres Ei, Salz, aromatische Kräuter.

1. Das Brot wird in Sahne eingeweicht und dann zusammen mit Fisch, Zwiebeln, Eiern und Salz in einen Mixer gegeben.
2. Aus dem entstehenden Fleisch werden Schnitzel geformt.
3. Billets werden auf einem speziellen "Sieb" Multikocher gestapelt. Ein halber Liter Wasser wird in die Schüssel gegossen. Die Düse mit Koteletts ist oben installiert.

Im „Steam“ -Programm ist das Gericht in weniger als einer halben Stunde zubereitet.

Hechtkoteletts - ein Rezept von Julia Vysotskaya

Der talentierte Moderator meisterte ein schwieriges Rezept für Hechtkoteletts. Sie hat es sogar leicht verändert, was es für Hausfrauen-Anfänger verständlicher macht. Zutaten: 1,2 kg Hechtfilet, mittlere Zwiebel, 2 Kartoffeln, ein Tafelei, ein paar Brotstücke, ein Glas Milch, 2 große Esslöffel Grieß, Salz, eine Gewürzmischung.

1. Für die Zubereitung des Hackfleischs werden in Milch getränktes Brot, Fischfilet und Zwiebel in einer speziellen Mischdüse zerkleinert.
2. Das Ei und die restlichen trockenen Bestandteile werden zur Masse geschickt.
3. Das Füllen dauert etwas länger als eine Stunde, danach kann es abgeformt werden.

Das Essen wird in einer großen Menge Öl gebraten.

Mit Hüttenkäse im Ofen

Nach diesem Rezept wird ein Gericht zubereitet, das der Figur nicht schadet. Es ist sogar Teil der Speisekarte der beliebten Ducane-Diät. Zutaten: ein Pfund Seehechtfilet, 140 g fettfreier Hüttenkäse, ein Tafelei, Salz.

1. Filet von einem Mixer unterbrochen.
2. Hüttenkäse wird mit einer Gabel geknetet und mit einem Ei ausgefranst.
3. Die resultierende Quark-Ei-Mischung wird mit Hackfleisch kombiniert.
4. Die Masse wird gesalzen und etwa 20 Minuten "ruhen" gelassen.

Zwangsfleischbällchen im Ofen werden nicht länger als eine halbe Stunde gebacken. Dazu werden sie in gefetteter, breiter Form ausgelegt.

Saftige Fischfrikadellen mit Speck

Schmalz verleiht den Schnitzeln Saftigkeit. Es müssen 60-70 g eingenommen werden (auch salzig reicht aus). Die restlichen Zutaten: ein Pfund fettarmer Seefisch, Kartoffeln, 2 Zwiebeln, ein Tabellenei, 3 große Esslöffel Krümel, Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Für Hackfleisch mahlt eine spezielle Düse des Mixers Fischfilet, Kartoffeln, Zwiebeln und Schmalz.
2. Dem Hackfleisch wird nur gut geschlagenes Eiweiß zugesetzt. Salz, Paprika und Krümel werden dorthin geschickt.
3. Nach dem Mischen der Komponenten bilden sich daraus große Koteletts.
4. Das Gericht wird in gut erhitztem Öl gebraten.

Damit die Hackfleischstücke gut geformt sind, lohnt es sich, sie vor dem Formen der Schnitzel auf dem Tisch wieder einzufangen.

Mit Schweinefleisch

Das Rezept kombiniert zwei Hauptkomponenten - Kabeljaufilet (400 g) und gehacktes Schweinefleisch (270 g). Die restlichen Zutaten: 3-5 Knoblauchzehen, 80 ml Milch, 60 g Semmelbrösel, 2 Zwiebeln, Hühnerei, einen großen Löffel Mayonnaise, Hamburgerbrötchen, Salz, eine Mischung aus italienischen Kräutern.

1. Das Brötchen ist in warmer Milch eingeweicht.
2. Der Mixer mahlt das Fischfilet und die Zwiebeln.
3. Alle in den ersten Schritten hergestellten Produkte werden mit Schweinehackfleisch gemischt.
4. Die restlichen Produkte nach Rezept werden an die Masse geschickt (Knoblauch wird durch eine Presse geschickt), danach wird er in eine Folie eingewickelt und auf den Tisch geschlagen.
5. Mit angefeuchteten Händen werden Fleischbällchen geformt. Sie können auch in Krümel oder Mehl gerollt werden.

Schnitzel werden bei starker Hitze von zwei Seiten gebraten.

Schnitzel von Hecht und Zander

Ein Genuss nach einem solchen Rezept erweist sich als überraschend sanft und lecker. Zutaten: 650-500 g Zander und Zanderfilet, Brötchen, etwas warme Milch, ein Tafelei, mittelgroße Zwiebeln, Salz, aromatische Kräuter.

1. Ein Fleischwolf wird nicht zum Mahlen von Filets und Gemüse verwendet. Diese Produkte werden einfach mit einem scharfen Messer sehr fein gehackt.
2. Zum Hackfleisch gibt man ein in Milch getränktes Brötchen, ein Ei, Salz und Gewürze.
3. Es bilden sich ganz große Koteletts.

Die Knüppel werden in einer Pfanne goldbraun gebraten.

Makrelen-Rezept

Schnitzel werden so saftig wie möglich aus Makrelen hergestellt. Nehmen Sie 1 kg frisch gefrorenen Fisch. Die restlichen Zutaten: 160 g gekochter Reis, Zwiebel, Salz, 5 große Esslöffel Krümel, eine spezielle Würzmischung für Fisch.

1. Aus Fischfilet und Zwiebeln wird mit einem Küchenhelfer Hackfleisch zubereitet.
2. Die Masse wird mit den restlichen verschreibungspflichtigen Zutaten vermischt. Reis muss im Voraus gekocht werden.
3. Bei der Bildung von Koteletts muss jedes von ihnen Semmelbrösel hineinrollen.

Gebratene Leckereien müssen auf ein Papiertuch gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Rosa Lachskoteletts

Dieses Gericht ist perfekt für ein paar Wochen im Gefrierschrank gelagert. Es bleibt nur, um es zu bekommen und es in einer Pfanne oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Zutaten: 960 g rosa Lachsfilet, 180 g getrocknete Champignons, 2 Zwiebeln, Salz, 270 g Weißbrot, 90 g Weizenmehl, eine Mischung aus farbigen Paprikaschoten.

1. Die Pilze werden einige Stunden mit kaltem Wasser übergossen und danach in Salzwasser gekocht.
2. Fischfilet mit einem Messer fein gehackt. Aber die Pilze und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf geleitet.
3. Rosa Lachs und gemahlene Produkte werden kombiniert, Brot, Salz und mit Wasser getränkte Paprikaschoten werden zu der Mischung gegeben.

Die aus dem Hackfleisch gebildeten Schnitzel werden mit Mehl paniert und beidseitig gebraten.

Hackfleisch

Manchmal ist es in den Fischabteilungen möglich, vorgefertigten Hackfleisch zu kaufen. Für die Zubereitung der Schnitzel werden 250 Gramm benötigt. Die restlichen Zutaten: ein Tafelei, 90 g Weißbrot, 2 Zwiebeln, Knoblauch nach Geschmack, Salz.

1. Zwiebeln mit Knoblauch werden mit einem Mixer zerkleinert. Anschließend wird Hackfleisch zusammen mit einem in Wasser getränkten Ei und Brot eingemischt.
2. Die Masse muss gesalzen werden. Die Knoblauchmenge sollte nach Ihren Wünschen angepasst werden.

Sie können solche gehackten Fischkoteletts nicht nur braten, sondern auch im Ofen backen.

Kochen aus Flussfischen

Flussfische sind immer knochiger, daher wird es viel Zeit in Anspruch nehmen, nur das Filet davon zu lassen. Aber das Ergebnis ist es wert. Zutaten: ein Pfund Filet, eine Scheibe Weizenbrot ohne Kruste, eine Prise Meersalz, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Paniermehl zum Panieren.

1. Das Brot wird in warmes Wasser getaucht, die Zwiebeln in Würfel geschnitten und in Butter eingelegt.
2. Die zubereiteten Zutaten werden zusammen mit dem Filet durch einen Fleischwolf geleitet. Die Masse ist Pfeffer und Salz.
3. Es werden Schnitzel geformt, die ebenfalls in Semmelbröseln zerdrückt werden müssen.

Das Gericht wird in einer Pfanne ohne Deckel bis zur Kruste gebraten.

Aus der Dose Makrelenhecht

Interessanterweise können Schnitzel sogar aus Fischkonserven hergestellt werden. Zum Beispiel Makrelenhecht in Öl (1 Dose). Die restlichen Zutaten: 2 Zwiebeln, 80 g Reis, 3 Knoblauchzehen, 4 große Löffel Grieß, eine Handvoll Krümel, Salz.

Das ist interessant:Fischfrikadellen - das Rezept ist sehr lecker

1. Der gewaschene Reis wird in Salzwasser weich gekocht.
2. Fischscheiben ohne Öl und Knochen kneten mit einer Gabel, kombiniert mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln, gekühltem Getreide.
3. Ein Ei wird in die Masse getrieben, Salz und Grieß werden hinzugefügt.
4. Die aus Hackfleisch gebildeten Backwaren werden bei schwacher Hitze knusprig gebraten.

Es ist schmackhaft, solch einen Leckerbissen mit einem grünen Gemüsesalat zu essen.

Von Sprotten in Tomaten

Eine weitere Option für Koteletts in Dosen ist die Verwendung von Sprotten in Tomaten. Zusätzlich zu einem Glas eines solchen Produkts wird ein Ei genommen: 2 Teelöffel Mehl und zweimal mehr Grieß, ein Löffel Backpulver, Salz, frische Kräuter.

1. Alle trockenen Zutaten aus dem Rezept werden mit Konserven gemischt.
2. Nach 7-8 Minuten können Sie der Masse ein Ei und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
3. Schnitzel werden bei mittlerer Hitze gebraten.

Backpulver wird für die Pracht des Gerichts benötigt. Auf Wunsch kann es jedoch aus dem Rezept ausgeschlossen werden.

Lachs Fischfrikadellen

Für diese Option von Schnitzel ist es am besten, vorgefertigtes Lachshackfleisch zu nehmen. Es wird 900 Gramm brauchen. Die restlichen Zutaten: eine Tasse Semmelbrösel, trockener Dill nach Geschmack, ein Esslöffel fette Mayonnaise, Zwiebel, 2 Esslöffel Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Die Zwiebel wird sehr fein gehackt und zum Hackfleisch geschickt (Sie können eine Reibe verwenden, um es zu hacken). Alle übrigen Komponenten werden dort hinzugefügt. Anstelle von trockenem Dill dürfen gehackte, frische Gewürze verwendet werden.
2. Jedes Gewürz für Fisch wird dazu beitragen, den Geschmack zukünftiger Schnitzel lebendiger zu machen.
3. Aus der Masse werden mit nassen Händen Schnitzel geformt, die bei mittlerer Erhitzung des Ofens zu einer Kruste gebraten werden.

Serviert mit Kartoffelpüree.

Lodde Rezept

Diese Rezeptoption kann als die kostengünstigste bezeichnet werden. Immerhin wird die Basis der Schnitzel Lodde (800 g) sein. Die restlichen Zutaten: Zwiebel, Tafelei, 2 Knoblauchzehen, ein paar Scheiben Brot, 120 g Semmelbrösel, frische Kräuter, Salz.

1. Gemüse mit Knoblauch, Zwiebeln und Kapelanfilet wird auf bequeme Weise zu Hackfleisch.
2. Ein Ei wird in die Masse getrieben, mit warmem Wasser getränktes Brot ohne Kruste hinzugefügt.
3. Alle Komponenten werden durchmischt, daraus werden dünne Schnitzel geformt.
4. Es bleibt das Werkstück in Krümel zu rollen und in Öl zu braten.

Das Gericht wird für 17-20 Minuten auf beiden Seiten ziemlich lange zubereitet. Heiß serviert.